エンゲル係数Infinity 3rd

赤貝単品？からの長崎ハトシでハシゴ酒！

この日一軒目の「鶏土間」では焼き鳥諸々堪能したものの、わりと一本一本のサイズが小振りだったのもありもう一軒w、徒歩数分で到着の「八の八」＠東武練馬にてまずは「本日のおすすめ」メニューを眺め赤貝刺をオーダー！…したところ「今日は別テーブルに親戚が来てたんで話し込んでたら遅くなっちゃってスミマセン！」と、なんか色々オマケしてくれた一皿からのプリプリな海老のすり身をパンにはさんでサクッと揚げた長崎名物「...

2025/02/28 23:00

砂肝／そろばん／ソリレス／せせりとハツに皮！そして…

旧「洋洋亭」跡地に2025/2/25ニューオープンの「 鶏酒場 鶏土間 」＠東武練馬にて今回は新規開店後間もなく、まだ瓶ビール用グラスが届いてないとのことで生ビール用グラスとともに運ばれてきたヱビス with 鶏＆ネギのお通し小鉢でスタートした後、冒頭写真の左奥から砂肝／そろばん(首肉)／ソリレス（もものつけ根の骨のくぼみに付いている丸い肉）／せせり（他店ではそろばんと同じ部位を指すと思うんだがココでは何らかの基準で...

2025/02/28 22:00

ラムモツ＆干豆腐に新疆炒米粉！そして…

＠上板橋「天山南路（オアシス・ルート）」にて休日昼下がりに再訪した今回のオーダーはコチラ↓先日食べた「大盘鸡」のピロピロな小麦の平打ち麺とは打って変わって断面が丸いツルツルモチモチな米麺と牛・野菜入りの辛口餡を炒め合わせた「新疆炒米粉（シンキョウチャオミーフェン）」に拌干豆腐丝（干豆腐和え）／红油肚丝（ピリ辛ラムモツ）／羊汤（シンプルな塩味で羊の旨味がじんわり効いてるラムスープ）が付くランチセット...

2025/02/24 21:30

ソムタム＆プートードからのガパオムー！

旧「ムンアロイ」跡地に2025/1/18ニューオープンの「タイ料理 バーンファー」@ときわ台にて同店初訪問な今回のオーダーは表題のコチラ↓まずは青パパイヤの歯触りシャキッと！タイ料理ではド定番な「ソムタム・タイ」にオトクなビールセットでサクッとスパイシーな蟹唐揚＝プートードなどツマミつつ とりあえずシンハー＆チャーン！からの一見タマネギや赤青ピーマンが幅を利かせてるものの肝心のガパオ（ホーリーバジル）もバッチ...

2025/02/24 11:00

刺身3点盛からの2皿盛の天盛！そして…

＠上板橋「ほろよい」にて今回は特に店内混み合ってたんで普段の角皿が一時的に出払ってたらしく、一回り小ぶりな木の葉型の皿にギュッと高密度な盛り付けで登場の刺身三点盛＆お通しの磯ツブでスタートした後黒板メニューからチョイスの穴子白焼と魚介＆野菜の2皿攻勢でエビ／イカ／穴子／こごみ／ミョウガ／タケノコ／椎茸／蕗の薹他諸々盛りだくさんな天ぷら盛り合わせにも箸を伸ばしつつ、キーンと冷えたビールをグビグビッと...

2025/02/23 12:00

台湾しじみに三杯鶏と「餃子作りの日」限定水餃子！そして…

妙正寺川沿いの小道に店を構える「茶屋」＠中井にて台湾出身の女将が腕を揮う大衆酒場的な同店で今回オーダーしたのは表題のコチラ↓粒選りなしじみをニンニク醤油ベースの特製ダレに漬け込んだ「台湾しじみ」と生姜やニンニクの風味は良かったものの台湾バジル（寒い時期でなければ女将の家の庭で栽培してるらしい）が欠けてたんでチト物足りなかった「三杯鶏」そして、お通しは台湾要素無しの丸々太ったイワシの梅煮も肴に、この...

2025/02/22 12:05

はかた地どりに明太だし巻きで赤星＆夜の帝王！

…と、字面だけ見ると博多に縁のある居酒屋かと思いきや「はかた地どり」は単に「仕入れ先の肉屋さんのオススメ」らしく、明太だし巻きは数種類あるだし巻き玉子のバリエーションの一つだったりするw、先日の「Doppam」の並びに2025/2/1ニューオープンの「居酒屋ばっくれ」＠成増にてメニュー上まずはコレ的な位置づけで載ってた、サクッとジューシィな「はかた地どり」の唐揚に冒頭写真の通り明太子がたっぷり詰まったフワッと焼...

2025/02/21 21:00

サグスクティからのキビモモで昼ビ！

2025/1/17ニューオープンの「BUKI RESTAURANT ＆ BAR」＠大久保にて休日昼下がりの店内で今回オーダーしたのは表題のコチラ↓そういえばこの組み合わせって他店では見たこと無い気がするがモチロン不味かろうはずはない高菜＆スクティのタマネギ・ニンニク・チリ・スパイス炒め＝「サグスクティ」からの穀物のキビを捏ねた皮で作る餃子スタイルの「キビモモ」もネパール山椒「ティムル」が効いてるゴルベラアチャール（トマトディッ...

2025/02/16 11:00

やみつきレバーパテからの鴨ロースト×ゴルゴンゾーラ！

旧中山道から一本入った小道沿いに店を構える「IRON KITCHEN」＠本蓮沼にて同店初訪な今回、カウンター席の一角に陣取りオーダーした表題のコチラ↓別途単品のフォカッチャを合わせるのもオススメの食べ方らしいが、初めての店でボリューム感が不明な次の料理用の胃袋の空きも温存しておきたいヒトリ飲みの飲兵衛としてはパテのみチョイチョイつまみつつ赤ワインを傾けるのもアリだなと思ったフワッとトロッと滑らかな仕上がりの「...

2025/02/15 11:00

ディープな酒場のおつまみカレーでハシゴ酒！

この日一軒目の「eight you」から東上線の線路渡って徒歩7,8分、先日の「あぺたいと」のすぐ近所の旧川越街道沿いで一見客にはチョイと敷居が高い雰囲気を醸し出してる「カシミール」＠上板橋にてカウンター席対面の壁にずらっと張り出されたメニューのうち「焼き焼売」やらネパールの「モモ」あたりもチョイと気になったが、今回のオーダーは表題のコチラ↓店名から勝手にデリー系のアレやコレや想像してたのとは裏腹に典型的な日...

2025/02/11 21:00

タコ×アボカドからの茄子×チーズでサクッと一献！

＠上板橋「eight you」にてガッツリ3品ほど堪能した先日に対し、店内ほぼ満席でようやくカウンターに滑り込めた今回は料理の待ち時間が若干長めだったのもあり比較的軽めのチョイスでまずは週替わりメニューから「タコとアボカドのさっぱりマリネ」とお次はグランドメニューから揚げ茄子&トマトソースに満載なチーズがとろけるシンプルレシピで後ろに霞む通常サイズよりチョイと大きめな150ml瓶のタバスコとも好相性な「揚げ茄...

2025/02/11 20:00

赤貝からの太刀魚天盛！

＠新高島平「田庄」にて今回オーダーしたのは表題のコチラ↓先日のホッキに続いて今回は赤貝刺からのドーンと大ぶりでフワッフワな太刀魚天の周りにいずれも薄衣でサクッと揚がった野菜天各種を配した太刀魚天盛！そしてジャコサイズのワカサギ南蛮に鴨スモーク／磯ツブ／底にチーズも仕込まれてたりする具だくさんな茶碗蒸しと毎度内容充実なお通しプレートにも箸を伸ばしつつ、キーンと冷えたビールをグビグビッと！...

2025/02/11 11:00

サムサにラム唐、ダーパンチー！そして…

このところ何度か再訪してる「天山南路（オアシス・ルート）」＠上板橋にてまずは近所の温泉銭湯「ときわ健康温泉」後に直行したとある夜「ラム肉ソーセージ／羊肉肠」（女将曰く自家製らしい）を所望するも無念の品切れにつき、羊肉串と共通の仕込み？と思しき羊をサクッと薄衣で仕上げた「ラム肉唐揚／芝麻羊肉」などツマミつつ温泉上がりの渇いたカラダに「とりあえずビール！」を叩き込んだ後幅広でピロピロ食感のベルト麺に骨...

2025/02/09 11:00

三点盛からの牡蠣バタ、焼き鳥、赤ナマコ！

＠上板橋「ほろよい」にてまだ兵庫県産なのでサイズは小振りながら早くもホタルイカが載ってたり、毎度「三点」どころか様々なネタがてんこ盛りで運ばれてくる刺身三点盛とバター香るほうれん草&シメジに粒選りな牡蠣がゴロゴロ埋もれてる「牡蠣とほうれん草ソテー」そして、大ぶりなカットの鶏モモ＋ネギがみっしり刺さったドスンと持ち重りがする串を皮目パリッとジューシーに焼き上げた焼き鳥＆根曲がり竹がニュッと突き出...

2025/02/08 11:00

ハチノス×牛すじからの渡り蟹リングイネ！

中山道(R17)沿いに2025/1/7ニューオーブンの食堂17（イチナナ）＠志村坂上にてドリンクメニューを見るとワインに力を入れてる感じだけど正直経験値低い分野故とりあえずいつものサイゼリヤ方式で手頃なカヴァのボトルを一本抱えてスタートを切った後大振りなカットのハチノスと牛すじの煮込にチーズ乗っけたオーブン焼きスタイルでグツグツ運ばれてきた「コトコト煮込んだハチノスと牛すじのチーズ焼き」＆サービスの自家製フォカ...

2025/02/07 21:00

スタミナ焼きからの海老チャーハンで町中華飲み！

＠下板橋「中華料理 ひろし」にて一見満席かと思いきや何とかカウンターラスト一席に滑り込めた今回、豚肉／ピーマン／タマネギをニンニク香る特製ダレで炒め合わせた「スタミナ焼き」＆一本目のビールにチョコっとおまけの小皿でスタートした後、先日の「長龍」と同じく海老メニューagainで尻尾付きの海老がゴロゴロ埋もれてる冒頭の海老チャーハンも酒肴兼〆炭代わりに引き続きキリンラガーをグビグビっと！...

2025/02/02 21:00

刺身三点盛？からのトンテキハニーマスタード！そして…

＠東武練馬「八の八」にて白子天やら牛すじ赤ワイン煮込みやら堪能した先日とは打って変わって今回チョイスしたのは表題のコチラ↓九州の甘いのと関東の濃口を半々に合わせているという特製ブレンド醤油で、金目鯛焼霜造り／つぶ貝／マグロ赤身&トロ／タコぶつ＝刺身三点盛からの焼き上がりを待つ間もチョコっとサービスしてくれた水煮のグリーンオリーブでついつい酒が進んでしまったw、表面に軽く焼き目をつけた後オーブンに...

2025/02/02 20:00

牛、茄子、ヒルサでバンガリセット！

2024/12/1ニューオープンの「東京ミライ」＠ときわ台にて店名からは一体どんなジャンルの店なのか判りかねるが、ランチメニューだけ見てもバングラデシュ料理に加えてナンカレーセット／ガパオライス／シーフードパエリア他諸々勢揃いな同店での今回のオーダーは表題のコチラ↓ビーフカラブナ（ドライタイプのビーフカレー）にバングラデシュの国魚ヒルサ（イリッシュ）と、茄子（ベグン）はバジ（スパイシーな揚げ焼き）＆ボッタ（...

2025/02/02 11:00

ホッキにアン肝、カスベ煮付！そして…

＠新高島平「田庄」にて天然寒ブリやらフグ唐やら堪能した前回に続いて早速再訪したこの日は世間一般の給料日前日で空いてるかと思いきや、メニューには無い鍋物とか並べて絶賛宴会中なグループを筆頭にほぼ満席だった店内で何とかカウンター席に滑り込みオーダーした表題のコチラ↓この日のメニューの刺身欄には肝付スルメイカやらホウボウやら金目鯛他諸々載ってたんだが、先客達による先行オーダー分をこなすうちにその辺りのネ...

2025/02/01 11:00