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MARIBOWさんのプロフィール

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ブログタイトル
おとなひとり暮らしのごはん。
ブログURL
https://mariemaribow.muragon.com/
ブログ紹介文
フリーの料理編集者。料理編集者とは、料理家さんのお手伝いをしながら、料理本を作るのがお仕事。おいしいモノは大好きだが、自分で食べるモノはいたってフツー。
更新頻度(1年)

24回 / 24日(平均7.0回/週)

ブログ村参加:2020/03/18

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ハンドル名
MARIBOWさん
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おとなひとり暮らしのごはん。
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MARIBOWさんの新着記事

1件〜30件

  • 牛すじ肉の煮込みを仕込む。

    もはや、生活のルーティーンのひとつとなってしまった「牛すじ肉の煮込み」作り。 一度に500〜600gまとめて煮込んでおいて、冷凍保存しておく。 私が作るのは、居酒屋さんで出てくるような、甘っ辛い濃厚な味ではなく、牛肉代わりにいろんな調理に使えるように、みりんであっさりとした...

  • 「鶏肉のゆずこしょう焼きのっけご飯」で、朝ごはん。

    昨日のお昼ごはんに作った鶏肉のゆずこしょう焼き。残ってしまったので、朝ごはんに。 もとは、味つけ冷凍をしておいたモノを解凍し、 オーブンでこんがりと焼く。それを食べやすいサイズにカットして麦ご飯にON! にんじんは細切りにして耐熱容器に入れ、辛子明太子、ごま油を加え、 ラッ...

  • 鶏もも肉の味つけ冷凍→お昼のワンプレートごはん。

    コロナ騒ぎでついつい、気分がめいってしまいそうだ。こんなときは、明るい気持ちで ごはんを作るに限る。きょうは、お客さま用にしか使わない大皿に盛って気分転換〜。 鶏もも肉のゆずこしょう焼き。 以前、同じ味つけをした豚スペアリブがすごくおいしかったので、 鶏もも肉でも仕込んでお...

  • 断捨離は続くよどこまでも。食器編

    2年ちょっと前、現在のコンパクトな1LDKの部屋に引っ越してきた。 そのとき、ここを終の住処にしようと強く思い(きっと引っ越したくなるだろうが)、 不要なモノは捨てるだけ捨て、食器と言わず、調理器具と言わず、洋服や靴なども 処分しまくった。結果、家の中は、ホントに必要なモノ...

  • 市販のラーメンをおいしくヘルシーに食べる。

    以前買った、市販のみそ味の生ラーメン。賞味期限がかなり近づいていたので、 あわててお昼ごはんに食べるコトにする。 ラーメンってすごくおいしい食べモノだと思うが、それだけで食べると、 カロリーは高いし、栄養バランスも悪そうだ。 なので、ラーメンを食べるときの最大のミッションは...

  • コストコのスペアリブで具だくさんサンドイッチ。

    先日いただいたコストコの「骨なしスペアリブ」。 あとちょっとで賞味期限が切れるので、料理を作りたくない日曜日のお昼ごはんに 活用した。作ったのは、たっぷり野菜といっしょにボリューム満点のサンドイッチ。 使ったのはコレ。がっつりとした食べごたえがバリバリに感じられる外箱。 パ...

  • 「冷凍お好み焼き」でおかずおつまみ。

    「コロナ疲れ」がそろそろピークに達しそうだった。 そのとき偶然アップされていた「人間万事塞翁が馬」というブログの記事が目に入り、 何の気なしにクリックして読んでみた。 このことわざの意味は、人生における幸、不幸は予測しがたいモノ。 幸せが不幸に、不幸が幸せにいつ変わるかはわ...

  • チキンフレークス→チキンと野菜のエスニックパスタ。

    週末を前にしていよいよ緊急事態宣言が発令されるのでは、と少しのキョーフを感じ、 トイレットペーパーを買うコトから、きょうのミッションはスタートした。 買い占めるつもりはまったくないが、昼間、店頭に並んでいるのを見たコトがないので なくなる前に必要量のストックを補充しておきた...

  • 豚ロース肉の下味冷凍→萌え段サンドイッチ。

    ひとりで勝手に「おうちロックダウン」しているので、外出自粛を義務づけている。 なので、料理を作ってブログに上げるのが、日々のつましい楽しみとなってしまった。 「萌え段」というフレーズが、今ひとつ古くさい気もするが、 何と名づけてよいかわからない。ので、半ば強制的に。 数年前...

  • フレッシュトマトのナポリタン。

    ケチャップ味のナポリタンって、ときどき無性に食べたくなるモノのひとつだ。 だけど、寄る年波のせいか、あの甘ったるい感じが苦手になってきたので、 ちょっと前から生のトマトを加えるようにしている。 そうするとあと味がさっぱりするし、野菜もその分多くとれる。 この不穏なご時世こそ...

  • 豚スペアリブのゆずこしょう焼きで晩ごはん。

    晩ごはんは必ずお酒とセットと決まっているので、 もれなくつまみ的な要素のおかずのラインナップになる。 昨日は、豚スペアリブのゆずこしょう焼き、ポテトのクミンソテー、 ピタパンのチーズトースト。ビールにも合いそうだが、 最近は「糖質オフ」を若干意識しているのでハイボールにして...

  • 昨日の具だくさんカレーで昼ごはん

    昨日は、レトルトカレー1袋+牛すじ煮+たっぷり野菜で 2人分超えの具だくさんカレーを作った。 気持ちと時間にヨユーがあった昨日はちょっと凝った焼きカレーを作ったが、 きょうはチンして温めるのみ。あとは、テキトーにワンプレートに盛り合わせた。 焼きれんこんの自家製ふりかけのせ...

  • 冷凍うどん活用法 その2 牛すじ焼きカレー

    昨日使った冷凍うどんの残り半玉。 折しも東京は大雪なので、外出できないし、したくない。 策を練って使いきるコトにする(そんなエラそーなミッションではない)。 昨日の段階では、シンプルに焼きうどんにする予定だったが、あまりに芸がない。 結果、このようなお酒なしでは食べたくない...

  • 冷凍うどん2段活用 その1 牛すじうどん

    きょうのお昼ごはんは、いりこだしの牛すじ肉入りのうどん。 最大のテーマは、「市販のうどんをいかに健康的においしく食べるか」。 たどりついた結果は、「麺は半分」「野菜はたっぷり」「肉などでしっかりたんぱく質」。コレさえクリアすればよし、としている。 きょう使ったうどんはコレ。...

  • チキンにピリ辛中華味をつけて冷凍→ピタパンサンド。

    本日の昼ごはん。あり合わせのモノ+かんたん作りおきを総動員。 チキンの中華風甘辛焼きのピタパンサンド、薬味たっぷり冷ややっこ、 にんじんの明太子炒め、れんこんのソテー。 ・チキンの中華風甘辛焼きのピタパンサンド チキンの中華風の味つけおかずは、コトあるごとに何度も作ったが、...

  • 豚ロース肉をBBQ味の味つき冷凍にする。

    うちの冷蔵庫が小さいというコトもあり、食材は毎日ちょこちょこ買いをするようにしている。 が、テレビのニュースで海外の異常な生活用品の買い占め状況を観てちょっとコワくなった。「日本はこんなコトにならないよね」と思いつつ、きのうは、近所のスーパーマーケット2店が、3倍ポイントデ...

  • 生ラーメン2段活用 その2 焼きラーメン

    昨日、ゆでて冷凍しておいた半玉分のラーメンを早速活用する。添付のスープを全部使いきってしまったので、きょうはエスニック風の焼きラーメンに。 市販のラーメンを食べるときの最大のテーマは、「いかに健康的においしく食べるか」。たどりついた結果は、「麺は半分」「野菜はたっぷり」「肉...

  • 生ラーメン2段活用 その1 具だくさんみそラーメン

    ラーメンが大好き過ぎて、ちょっと前まではいろんな名店を食べ歩きをするほどだった。しかし、ちょっとカロリーも高いし、栄養バランスも悪そうだし、いい加減年もとってきたし、というコトで自分で作って食べるようになった。 みそやとんこつ、しょうゆなど、スープのジャンルにはこだわらず、...

  • 日本一おいしい駅弁「かしわ飯」。

    昨日までの三連休は、実家がある福岡に帰省していた。帰省するたびに必ず一度は食べるのが、東筑軒のかしわ飯。物心がつくころにはすでに食べていたので、かなり歴史があると思われる。小学校のときの同級生にそこのウチの子がいて、遠足などの折に、すご〜く豪華なかしわ飯を持参していて、うら...

  • 狭い台所ほど「使える」と思う。その2

    こういうフツーの台所だが、天袋&シンク下も有効活用するようにしている。 天袋。いちばん上には軽いワイングラスとサラダ用スピナー。グラスはむき出しにしまっておくと、ほこりまみれになってしまうので、キッチンタオルとラップできっちりと包んでいる。 2段目は食器。奥行きがあるので、...

  • 狭い台所ほど「使える」と思う。

    2年前、コンパクトな部屋に転居したので、当然、台所もぐっと狭くなった。台所に立って手を伸ばせば、ほとんどの調理道具や食材を手に取るコトができる。 断捨離で相当な数のモノも処分したので、ホントに必要なモノだけが残った。モノが少ない分、探しものをするコトもなく、パパッと手に取り...

  • 牛すじ肉煮込みで具だくさんチャーハン

    昨日、仕込んでおいた牛すじ肉。きょうはそれを使ってチャーハンに。 牛すじ肉は、ピーマンやパクチーなど、青くさい野菜がよく合うと個人的に思っている。 なので、大ぶりピーマンをどっさりと加えてみた。 そして気に入っているのが、チャーハンをサラダ菜に包んで食べるコト。スプーンにの...

  • 牛すじ煮を仕込む

    もはや、日々ルーティーンの一部になっているのが、牛すじ煮を作るコト。ちょっと煮るのに時間はかかるが、安いし、おいしいし、フレキシブルに料理に使える。 もう数えきれないほど試したが、ある日やっと着地点を見つけた(ような気がする)。 きょうは、成城石井に行ったらなかったので、お...

  • スパどん

    昨日の夕方、ニュース番組の特集コーナーで「名喫茶店の人気メニュー」というモノをやっていた。 そこで登場したのが、とある喫茶店の「スパどん」。このステキなネーミングに秒で心が持って行かれた。汁だくのスパゲッティのことを「スープスパ」とか、「どんぶりスパゲッティ」と呼ぶことはあ...

  • 還暦リーチ祝いにステーキ丼

    めでたくこの日を迎えるコトができた。しかも、大きめの仕事もひと段落。 世の中のコロナ騒ぎで、気分もややウツウツとしてたので、それを払拭するためにごちそう感が味わえるランチを作ることにした。 いつも肉と言えば、鶏肉、豚肉、ひき肉、牛すじしか買わない。成城石井に行くとお店の人か...

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