キッシュのレシピ高級レストラン風で
フランスではかなり家庭的な料理であるキッシュ、キッシュに始まりキッシュに終わるレストランは流石に無いとは思われますが、確か東京にはキッシュ専門店も数件あります。 私の経営していたビストロではキッシュをスペシャルとして売りにしており2店舗目に『歩きッシュ』という名のテイクアウト専門店を出そうか悩んだ事があります(今思うと本当にやらなくてよかった、、笑) ほうれん草とベーコンが入っているロレーヌ地方の定番スタイルもあれば、子羊がごろごろ入っている個性派があったりとバリエーションに富んでいて作る側としても意外な面白さがあるのがこのキッシュであります。 (ここまでで既に6回キッシュを連呼しておりますが…
2020/01/31 07:41