ブルゴーニュ・ブラン2018/ルーデュモン。トロピカルフルーツや柑橘類などのふくよかで爽やかなフルーティさ、バターなどのコクも感じる美味しいワイン！ フランス、ブルゴーニュ。6000円台。トロピカルフルーツ、ブリオッシュやバター、蜂蜜、洋梨、控えめに緑のハーブ、優しい柑橘類などの香り。口に含むと、トロピカルフルーツ、緑のパパイヤ、グレープフルーツ、緑のハーブ、オイル、タイム、ミネラル、バター、バニラなどの味わい。
★ワインの探究者ヴァンさんが飲んだ美味しいワインや食事などの備忘録です。生産者や生産地の情報、ワイナリー巡りやワインを美味しく飲めるお店なども紹介しています。 ★本ブログでは生産地、ブドウ品種、価格帯などに分類していっています。
マテリア・プリマ オレンジ2022/パレス・バルダ。ナチュールで造られた熟れた果汁エキスや出汁のような旨味を楽しめる、上品なオレンジワイン！ スペイン、カタルーニヤ州。4000円位。マンダリン、紅茶、熟れたオレンジ果汁エキス、オレンジピール、ミントなどの控えめに醸した感のある香り。口だ含むと、マンダリン、熟れたオレンジ果汁エキスや出汁、白胡椒やミントなどの味わい。
シャトー・フェリエール2009、ACマルゴー・格付3級を堪能
シャトー・フェリエール2009。熟成による香り・味わいが混然一体となった複雑な奥深さや芳醇さ！仏ボルドー、ACマルゴー。メドック格付3級。6000円台~。熟したブラックチェリーや黒系ベリー、シナモン、サンダルウッド、トリュフなどのキノコ類、バニラ、西洋杉、タイム、クレームドカシス、森の下草などの香り。口に含むと、熟したブラックチェリーや黒系ベリー、カシス、バニラ、クレームドカシス、リコリス、リキュールなどの味わい。
アルザスワイン、トリンバックのピノノワール・レゼルヴ ’19
ピノノワール・レゼルヴ 2019/トリンバック。赤系・黒系ベリーの多彩なフルーティlさと、皮ごと砕いた赤系ベリーを頬張るような果実感のある美味しさ！フランス、アルザス。3000円台~。レッドチェリーやラズベリー、ブルーベリーやブラックベリーなどのややフレッシュな赤系・黒系果実、黒胡椒などのスパイス、プラム、少し出汁などの香り。口に含むと、ややフレッシュなラズベリーやストロベリーなどの赤系ベリー、ブルーベリーなどの黒系ベリー、スパイス、少し森の下草、僅かに出汁などの味わい。
ポッジョ・アル・テゾーロがヴェルメンティーノで造るソロソーレ
ソロソーレ2021/ポッジョ・アル・テゾーロ。爽やかで瑞々しいフルーティさと苦味の、奥行きのあるヴェルメンティーノ！ イタリア、トスカーナ州。3000円台~。白い花々、瑞々しい洋梨、和柑橘、リンゴ、少し緑のハーブや麦わら、アプリコットなどの香り。口に含むと、和柑橘、優しいグレープフルーツ、洋梨、様々なハーブ、麦わら、グラス、ミネラル、アプリコット、ピール、少しコンポートなどの味わい。
京都丹波ワインの『てぐみ 白』 優しく爽やかなデラウェアの泡
『てぐみ 白』/京都丹波ワイン。和食との調和に優れた、優しいフルーティさと無濾過による旨味を味えるワイン！ 日本。1000円台。フレッシュなりんごや洋梨、そして、白桃やデラウェア、ややフレッシュなグレープフルーツ、ミントなどのハーブの香り。口に含むと、りんごや洋梨、レモングラス、りんごの皮など、そして、酵母や旨味を感じる味わい。
モンテス・フォリー・シラー・マグナム’13 別格のチリワイン！
モンテス・フォリー・シラー・マグナム2013/モンテス。しなやかな、しっかりボディを持ち、フレッシュ感を残しつつ、まろやかな黒系・赤系果実の共演する別格のシラー！ チリ。10,000円超。熟したストロベリーやブルーベリーなどの赤系・黒系ベリー、絞った果汁エキスや出汁、そして、スパイスなどの香り。口に含むと、ブルーベリーなどの黒系ベリー、カシス、少し赤系ベリー、僅かにモカ、スパイスなどの味わい。
GEMS市ヶ谷（東京千代田区）にあるスペイン料理『Tinc gana』（ティン・ガナ）で、スペインワインのクネ社主催のガラパーティに参加した際の記事です。贅を尽くした食材による料理で、しかも和の食材なども取り入れた、非常にクリエイティブで、サプライズも感じるコースと、クネ社の豊富なワインのラインナップの中から、考え抜かれた素晴らしいペアリングを堪能することができました。
プティ・アルベ・ブリュット2021/アルベ・イ・ノヤ優しい柑橘類のフルーティさ、コンポートのような甘味、滋味深さ、そして、ドライさが綺麗に調和する美味しさ！スペイン、カタルーニャ州ペネデス。5000円位。柑橘類のフルーツコンポート、青りんご、バニラ、蜂蜜、甘い花、少しピール、洋梨や少し白桃などの香り。口に含むと、やや控えめな刺激の橘類とピール、洋梨やアプリコット、りんご、少しフルーツコンポート、ナッツ、ハーブなどの味わい。
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ブルゴーニュ・ブラン2018/ルーデュモン。トロピカルフルーツや柑橘類などのふくよかで爽やかなフルーティさ、バターなどのコクも感じる美味しいワイン！ フランス、ブルゴーニュ。6000円台。トロピカルフルーツ、ブリオッシュやバター、蜂蜜、洋梨、控えめに緑のハーブ、優しい柑橘類などの香り。口に含むと、トロピカルフルーツ、緑のパパイヤ、グレープフルーツ、緑のハーブ、オイル、タイム、ミネラル、バター、バニラなどの味わい。
クレマン・ド・ブルゴーニュ/ラ・グランド・コート。しっかりと冷やすと、爽やかなフルーティさをたっぷりと楽しめ、温度を上げると、様々な要素を感じて、味わいをもっと深く楽しめるワイン！フランス、ブルゴーニュ。3000円位~。りんご、グレープフルーツやレモン、洋梨、パパイヤ、蜂蜜、少し緑のハーブ、僅かにバニラなどの香り。口に含むと、洋梨、グレープフルーツ、少しパインやオレンジ、蜂蜜、麦わら、僅かにバニラなどの味わい。
カルテット・アンダーソン・ヴァレー・ブリュット/ロデレール・エステート。さすがルイ・ロデレールと思わせる、リッチさと多彩なフルーティさとのバランスが絶妙なスパークリングワイン！ アメリカ、カリフォルニア州。4000円位~。ピール、シトラス、白い花、ラフランス、スパイス、アーモンドやヘーゼルナッツ、少しハーブ、蜂蜜などの香り。口に含むと、グレープフルーツ、青りんご、ライム、ラフランス、少しレモンピール、蜂蜜などの味わい。
サンセール ル・ヴァロン2019/ドメーヌ・ド・テール・ブランシュ。優しい爽やかさとふくよかさ、甘やかさのあるボリューミーな香りを持つ、フルーティでふくよかな美味しさのソーヴィニヨンブラン！ フランス、ロワール。5000円位~。優しいレモンやライム、ほっこりとしたオレンジ、洋梨、トロピカルフルーツ、白い花、少し麦わら、グラス、オレンジピールなどの香り。口に含むと、洋梨、パッションフルーツ、ライム、レモングラス、スパイス、緑のハーブ、少しオレンジピールなどの味わい。
ポイヤック・ド・ラトゥール2012/ シャトー・ラトゥール。口に含んだ直後からフィニッシュに至るまで様々な味わいを感じる複雑さがあり、恍惚感に包まれるようなワイン！ フランス、ボルドー、ポイヤック。16,000円台~。熟れたブラックチェリーやブルーベリー、少しクレームドカシス、西洋杉、白胡椒・黒胡椒やクローヴ、シナモン、バニラ、土、カシスリキュール、トリュフ、御香、少しプラムやラズベリー、ローストしたオーク、モカ、クラッシュドロックなどの香り。口に含むと、熟したカシスやブラックチェリー、ブラックベリー、リコリス、少しクレームドカシス、少しモカやダークチョコレート、土、ややフレッシュな赤系ベリーなどの味わい。
ロッソ・アンフォラ15+16+17/チレッリ。抜栓直後はフレッシュ・フルーティさを楽しみ、少し開かせてフレッシュ感とまろやかさのバランスも楽しめるワイン！ イタリア、アブルッツォ州。7000円位~。黒胡椒や少しシナモンなどのスパイス、ブラックチェリーやブラックベリー、スモークなどの香り。口に含むと、フレッシュなカシスやブラックベリー、ブラックチェリー、レッドチェリー、プラム、スパイス、少しモカなどの味わい。
ヴォーヌ・ロマネ クロ・デュ・シャトー モノポール2014/ドメーヌ・デュ・コント・リジェ・べレール。香り・味わい共に無駄を削ぎ落とした、華やかさとエレガンスのみの液体で、感嘆を禁じ得ない美味しさ！フランス、ブルゴーニュ。70,000円台~。グラスに注ぐと、溢れてくる甘やかな熟した赤系ベリーのエキスと、スミレやバラの花のような、エレガントで芳醇な香り。口に含むと、透明感が非常に高いボディですが、熟した赤系ベリーの旨味のエキスだけがたっぷりと溶け込んだような、エレガントで芳醇な味わい。これぞ最上級の美味しさと感じる素晴らしいワインでした！
シノン・シレーヌ2019/シャルル・ジョゲ。フレッシュな赤黒系果実にスパイスの香りが続き、口に含むと、たっぷりの黒系果実のフレッシュさと、コク旨感を味わえるワイン！ フランス、ロワール。3000円台~。黒胡椒や清涼感のあるスパイス、濃厚なラズベリー、潰した赤系ベリー、フレッシュなカシスやブラックベリー、森の下草などの香り。口に含むと、フレッシュなカシスなどの黒系果実、リコリス、ダークチョコレート、コーヒーなどの味わい。
クロスター・ピノノワール2022/クロスター醸造所。落ち着きのある赤系ベリーや少しベリージャムが、バラや紅茶の香りと共に味わえるピノノワール！ドイツ、ファルツ。1000円台。木苺、ストロベリージャム、バラの花、紅茶、白胡椒などのスパイス、少し緑のハーフ、僅かにピーマンなどの香り。口に含むと、熟れた赤系ベリー、少しストロベリージャム、白胡椒などのスパイス、緑のハーブなどの味わい。
ヴィナーエ2018/イエルマン。南国果実や柑橘類などの非常に多彩なフルーティさと複雑さのある、素晴らしいワイン！ イタリア、フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア。3000円台~。フレッシュな洋梨、パッションフルーツ、ライム、レモン、グレープフルーツ、アプリコット、青リンゴ、バニラ、フレッシュハーブ、麦わら、爽やかなスパイス、白い花などの香り。口に含むと、フレッシュなパッションフルーツ、アプリコット、ライムやグレープフルーツ、青リンゴ、緑のハーブ、ミネラル、僅かにバターなどの味わい。
クレマン・ド・ロワール/Domaine Cady. 優しく爽やかで、非常に上品な香りを持ち、クリーミーなまろやかさと、優しく爽やかなフルーティさが非常に美味しいクレマン！ フレッシュで優しいレモンやグレープフルーツなどの柑橘類、蜂蜜、ナッツ、僅かにバニラ、青りんご、ごく僅かにキャラメル？、白い花、麦わら、芝生、レモングラスや緑のハーブなどの香り。口に含むと、フレッシュなレモンやグレープフルーツ、バニラ、ナッツ、緑のハーブ、ミネラルなどの味わい。
Clos des Châtains 2022 / Domaine de Nerleux 。赤系果実などの多彩な香りがあり、味わいはフレッシュな黒系果実とスパイシーさ、そして、華やかさイメージする美味しさ！フランス、ロワール。プラム、レッドチェリー、赤スグリ、ストロベリーなどのフレッシュな赤系果実、カシス、少しブルーベリー、黒胡椒やクローヴ、花々、少しクラッシュドロックなどの香り。口に含むと、フレッシュなブラックベリーやカシス、少し煮詰めた果実、僅かにヨーグルト、少しリコリス、僅かにモカ、少しレッドチェリーやプラム、スパイスなどの味わい。
ラドワ・ルージュ2014/ルーデュモン。エレガントで芳醇な香りが溢れ、赤系ベリーやオレンジ系の果実味、エキスや出汁のような旨味も感じるワイン！ フランス、ブルゴーニュ。5000円台~。熟した赤系ベリーのエキス、バラの花、出汁、控えめに清涼感のあるスパイスや白い花などの香り。口に含むと、甘やかなストロベリーなどの赤系ベリー、ネーブル、レッドチェリー、熟した赤系ベリーのエキスや出汁、紫蘇、僅かに煮詰めた果実、ごく僅かにピーマンや緑のハーブなどの味わい。
トゥーレーヌ ソーヴィニヨンブラン2024/Domaine Joel Delaunay。鮮烈に香るフルーティさで、味わいは優しい爽やかさと、ほっこりするまろやかなフレッシュ・フルーツの美味しさ！フレッシュなグレープフルーツやレモンなどの柑橘類、パッションフルーツや洋梨、白い花々、僅かに麦わら、芝生などの香り。口に含むと、フレッシュなパッションフルーツやグアヴァ、そして、グレープフルーツやライム、ピール、フレッシュハーブ、僅かにフルーツコンポート、ミネラルなどの味わい。
アレッサンドロ・ベルセッリ シグニチャー・コレクション メルロー2019/アレッサンドロ・ベルセッリ。イタリア、トスカーナ州。7000円台。密度のあるボディに黒系果実の甘やかさをたっぷりと感じる、フルーティなワイン！黒胡椒などのスパイス、リコリス、ブラックベリーやブラックチェリー、スミレの花、少し西洋杉、カカオ、少し煮詰めた果実、カシスなどの香り。口に含むと、やや熟したブラックチェリーやブルーベリー、リコリス、モカ、黒胡椒などのスパイス、ややフレッシュなカシス、鉛筆の芯などの味わい。
Cheninsolite2023 / Domaine Cady ミネラリーですが、硬くなく、フレッシュなフルーティさと複雑さ、そして、上品さを兼ね備えたシュナンブラン！ フランス、ロワール。やや甘い白い花、洋梨、蜂蜜、やや控えめに青りんごやライム、少しバニラ、僅かにメロン、フレッシュハーブなどの香り。口に含むと、洋梨やアプリコット、控えめにライムや青リンゴ、様々なトロピカルフルーツのコンポート、蜂蜜、少しバニラやバター、緑のハーブ、オイル、ミネラル、などの味わい。
2025年3月11日から14日の4日間、東京ビッグサイトで開催された『FOODEX JAPAN 2025』に、ビジネスフ
アンジュー2023/Domaine Cady 。フレッシュな様々なフルーツを華やかさと落ち着き、複雑さと共に楽しめるワイン！フランス、ロワール。フレッシュなカシス、レッドチェリー、少しブルーベリー、黒胡椒などのスパイス、スミレの花などの香り。口に含むと、優しいカシスやブルーベリー、レッドチェリー、スパイス、土などの味わい。
ブルゴーニュ・ピノノワール2015/アントナン・ギヨン。フルーティさと熟したエキスや旨み、瑞々しさなどが調和した芳醇なブルゴーニュ・ルージュ！ フランス、ブルゴーニュ。4000円台~。熟れたラズベリーの果汁エキスや熟れたラズベリー、マンダリン、スミレの花、白胡椒、シナモン、腐葉土、ややフレッシュなラズベリー、醸した香り。口に含むと、熟したラズベリーやストロベリーなどの赤系ベリーや果汁エキス、ややフレッシュなラズベリー、バニラ、少し紅茶、土、シナモンなどスパイスの味わい。
ショコラニャー アウネン アマアカアワ。ナチュラルなフルーツやジャム、そして、和をイメージする、上品な甘さのスパークリングワイン！ 日本、山梨県。酒日向（楽天市場）で4000円位で販売。ブドウ、カシスやストロベリーのジャムなど非常に甘く、フルーティな香り。まさにフルーティなジャムのような非常に甘くて芳しい香りです。口に含むと、ブドウ、カシスや赤系ベリーのジャム、ニッキ、少しハーブ、僅かにふきなどの味わい。
ハラモ 甲州 シュール・リー2020/原茂ワイン。爽快感のあるフルーティな香りと、フルーティでボリューミーだけど、スッと飲めるフレンドリーな甲州！ 山梨県。2000円位。酸味の控えめなレモン、白い花、トロピカルフルーツなどの香り。口に含むと、優しいグレープフルーツ、ライム、メロン、アプリコット、トロピカルフルーツ、ハーブ、オイル、麦わら、ミネラルなどの味わい。
『ベジタブル＆バー リニーオ』（東京新宿区）で、ディナーをいただいた時のレポートです。無肥料自然栽培などの有機栽培の野菜やこだわりの調味料を使った料理と、オーガニックワインをいただけるお店です。こだわりの野菜は、料理を食べていても野菜の味が引き立つほど、味がしっかりとしていて、身体にも優しかく、非常に美味しかったです。
天然葡萄酒 Le Bois 赤・中辛口/長良天然ワイン醸造。天然仕立てによる非常に口当たりの良い、甘やかで美味しいワイン！岐阜県。1000円台。フレッシュなカシスやブラックベリー、レッドチェリー、ミント、爽やかなスパイスなどの香り。口に含むと、ややフレッシュなカシス、少しブラックチェリーやバニラ、プラム、少しレッドチェリー、ハーブ、少しカシスリキュール、僅かにモカなどの味わい。
Tastin’FRANCE『フランスワイン＆スピリッツ合同試飲商談会』(酒類業界従事者向け)（2024年5月開催。大阪会場）のサマリーや、試飲したワインの感想などの備忘録です。フランスから企業や生産者の方来日されて、約40社、約300種類のワインなどのアイテムが紹介されていました。
グランド・リザーヴ・トライアングル・メルロ2019/シレーニ・エステート。甘やかな果実の風味が芳醇で、かつ、華やかで、素晴らしいメルロ！ NZホークス・ベイ。2000円台~。ラズベリーやストロベリー、ブラックチェリー、バニラ、スミレの花、スパイス、控えめにカシス、トリュフなどの香り。口に含むと、ブラックチェリーやブラックベリー、バニラ、ストロベリー、ラズベリー、プラム、豊富なスパイス、釘などの味わい。
KOSHU SPARKLING 2022 /クサカヴィンヤード。味わう程に多彩さが現れ、奥行きの深さを感じる、非常に味わい深いワイン！ 栃木県。4000円位。青りんご、白い花々、優しい柑橘類、フレッシュな洋梨や白桃、控えめに緑のハーブなどの香り。口に含むと、優しい洋梨や白桃、淡い緑の和柑橘や青りんご、僅かに酵母、和柑橘のピール、少しパッションフルーツ、緑のハーブなどの味わい。
シリタ・カベルネソーヴィニヨン2003/ラリー・ストーン。非常に複雑で芳醇、エレガンスも感じる、ため息が出る熟成ワイン！ カリフォルニア州。9000円台~。熟したカシスやブルーベリー、白檀、タバコの煙、ローストしたオークの木、森の下草、トリュフ、クレームドカシス、シナモン、クローヴ、西洋杉、僅かにカシスリキュールなどの香り。口に含むと、熟したカシスやブラックチェリー、ブラックベリー、クレームドカシス、モカやカカオ、黒胡椒やシナモンなど様々なスパイスの味わい。
マコン･ヴィラージュ・テール・ド・ピエール2018/ヴェルジェ。果実味が溢れるようなボリューム感を、引き締まった印象で楽しめるワイン！ 2000円台~。パイン、トロピカルフルーツ、ラフランス、白い花束、バニラ、少しブリオッシュ、僅かにフレッシュハーブなどの香り。口に含むと、トロピカルフルーツ、バニラ、ラフランス、パイン、パッションフルーツ、フレッシュハーブなどの味わい。
ブルゴーニュ・ルージュ2018/ルーデュモン。甘やかで、エレガントな宝石のような魅力あふれるワイン！ 4000円台~。ややフレッシュなラズベリーなどの赤系ベリー、黒系ベリー、スミレの花、スパイスなどの香り。口に含むと、ややフレッシュなラズベリーやストロベリー、控えめに黒系ベリー、スパイスなどの味わい。
ブルゴーニュ・ルージュ2017/ルーデュモン。バラ・果樹園で、妖艶な甘やかさとチャーミングな果実をイメージする美酒！4000円台~。熟したラズベリーなどの赤系ベリー、バラの花束、少しスモーク、甘いスパイスや清涼感のあるスパイス、ややフレッシュなチェリーなどの香り。口に含むと、熟したフランボワーズやストロベリーなどの赤系ベリー、ややフレッシュなチェリー、スパイスなどの味わい。
シャルドネ・マラグジア2022/ベリディス・ヴィンヤーズ。多彩なフルーティさとミネラル感のあるふくよかさに、爽やかな一面も併せ持つワイン！ 5000円位。ライム、トロピカルフルーツ、麦わら、洋梨、グレープフルーツ、アプリコット、白い花、クローヴ、レモンのコンポート、緑のハーブ、青リンゴなどの香り。口に含むと、アプリコット、洋梨、少しウリっぽさ、ライムや緑のハーブ、洋梨、白胡椒などのスパイス、ミネラル、レモネード、青リンゴなどの味わい。
ブルゴーニュ・ピノノワール2020/カンタン・ジャノ。フレッシュな黒・赤系果実がぎゅっと詰まった、濃厚で、フレッシュなワイン！ 3000円台~。フレッシュな木苺やラズベリー、ブルーベリー、スパイス、スミレの花、土、釘、火打ち石などの香り。口に含むと、ブルーベリーやカシス、木苺、ラズベリー、スパイス、土などの味わい。
エノテカ自由が丘店の生産者来日、ピエモンテ・スペシャル・テイスティング・イベントのレポートです。ジュゼッペ・コルテーゼとマッソリーノの2生産者が来日し、ワインの話を直接聞きながら、各生産者の白1種類と赤2種類の、絶品ワインを含む計6種類を試飲してきました。
カベルネフラン2020/アッティリオ＆モキ。紫蘇ジュースのような独特な味わいと濃厚で滑らかなボディを持ち、フルーティさやコクと香ばしさもある絶品ワイン！チリ、8000円台。紫蘇ジュース、プラム、ラズベリー、ブルーベリーやブラックベリー、スパイス、ラベンダー、マンダリン、ローリエなどの香り。口に含むと、紫蘇ジュース、ブラックチェリーやブルーベリー、ラズベリー、プラム、少しモカやカカオ、スパイス、マンダリン、僅かにローストした木などの味わい。
ロシュ・マゼ グルナッシュ赤2019/ロシュ・マゼ。南仏の完熟果実をじっくりと楽しめる、濃厚で甘やかなグルナッシュ！ 仏、ラングドック・ルーション。1000円台。フレッシュなカシスやブラックチェリー、草木、黒胡椒などのスパイス、モカやカカオなどの香り。口に含むと、ブラックチェリーやブラックベリー、カカオやモカ、皮ごと潰した黒系果実、少し草木などの味わい。
ロシュ・マゼ メルロー ロゼ2021/ロシュ・マゼ。美しいサーモンピンクの華やかさがあり、フレッシュ・フルーティでジューシーなロゼワイン！ フランス、ラングドック・ルーション。1000円台。フレッシュなラズベリーや白桃、洋梨、白胡椒、オイル、控えめに桃の花などの香り。口に含むと、フレッシュな白桃、ライム、アプリコット、スパイス、少しピール、ミネラルなどの味わい。
『 Cave de ワイン県やまなし』（東京中央区）を訪問した際のレポートです。東京駅の八重洲口側から程近い、便利な場所にある山梨県産ワインのワインショップとレストランが併設されたお店です。約30種類の豊富でリーズナブルなグラスワインのラインナップと、ソムリエと相談しながら料理とのペアリングもできる素敵なお店です。
ロシュ・マゼ メルロー赤2021/ロシュ・マゼ。透明感もある、フレッシュなフルーティさと、密度のある甘やかさが、絶妙に調和しているメルロ！ フランス、ラングドック・ルーション。1000円台。カシスやブラックベリー、ラズベリーやチェリー、黒胡椒などのスパイス、赤い果実のジャム、少し西洋杉、僅かにカカオなどの香り。口に含むと、フレッシュですが、落ち着きのあるブラックチェリーやカシス、バニラ、少しクレームドカシスやモカ、スパイスなどの味わい。
ピノブラン ハウス・クロスターベルク トロッケン2020/マーカス・モリトール。コク旨さも感じられる、フルーティでミネラリーなワイン！ 2000円台~。白い花、フレッシュな柑橘類、リンゴ、緑のハーブ、洋梨、フルーツコンポート、僅かにアプリコットやバニラ、バターなどの香り。口に含むと、アプリコット、グレープフルーツ、緑のハーブ、バニラ、ピール、ミネラルなどの味わい。
『 SAAWAAN BISTRO 』（麻布台ヒルズ）のディナーコースとワインとのペアイングのレポートです。酸味、香辛料やハーブの辛味や爽快感、ココナッツのまろやかさなど、間違いなく、しっかりとしたタイ料理ですが、非常にクリエイティブでもあります。また、ワインとのペアイングもしっかりと楽しめるおすすめのお店です。
