ちょっと贅沢な家飲みワイン備忘録byワインの探究者ヴァンさん

『FOODEX JAPAN 2023』で試飲したフランスワイン

『FOODEX JAPAN 2023』（2023年3月開催）で試飲したフランスワインのレポートです。シャトー・ピュエシュ・ルドン、フォンカリュー・ヴィンヤーズ、プロデュクタ・ヴィニョーブル、マース・ワイン・ステーションの4ブースを訪問しました！

2023/03/30 12:00

貴腐ワインのレゼルヴ・ムートン・カデ・ソーテルヌ、至福の一杯！

レゼルヴ・ムートン・カデ・ソーテルヌ2019/バロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド。洗練された凝縮感のある果実味の、まさに宝石のような至福のワイン！ ボルドー、ソーテルヌ。2200円位~/ハーフボトル。アプリコット、蜂蜜、洋梨、リキュール、花の蜜、黄桃、ハーブなどの香り。口に含むと、黄桃、マンゴー、蜂蜜、スパイス、バニラアイス、パパイヤ、洋梨などが凝縮したような味わい。

2023/03/28 12:00

プロヴァンスのサン・シガール・メルロー 高品質で変化も楽しめる

サン・シガール・メルロー2020/マース・ワイン・ステーション。フレッシュ・フルーティ＆スパイシーから、まろやかさまで楽しめる高品質なプロヴァンスのメルロー！ フレッシュなカシスやブラックベリー、スパイス、少しスモークなどの香り。口に含むと、フレッシュなブラックベリーやブルーベリー、カシス、スパイス、少しモカ、控えめに煮詰めた果実の味わい。時間と共に、甘やかさが加わり、まろやかな味わいに！

2023/03/26 12:00

二コラ・ロシニョールの素晴らしいサヴィニー・レ・ボーヌ’14

サヴィニー・レ・ボーヌ2014/二コラ・ロシニョール。ブルゴーニュ。6500円位。出汁と熟したフルーティさが渾然一体となった旨味を感じるブルゴーニュ！ 熟したラズベリーなどの赤系ベリー、熟した果実のエキス、少しオレンジ、出汁、シナモンやタイムなどのスパイス、花束などの香り。口に含むと、熟した甘酸っぱいラズベリーやストロベリー、オレンジ、出汁やフルーツのエキス、やや刺激を感じるスパイスなどの味わい。

2023/03/19 12:00

ルーデュモンのブルゴーニュ・ルージュ2015 順調に熟成中

ブルゴーニュ・ルージュ2015/ルーデュモン。宝石のような透明感のあるエレガントなワイン！ 4300円台~。熟したラズベリーなどの赤系ベリーの甘やかでうっとりさせられる香り。バニラ、バラなどの華やかな花束、控えめに爽やかなスパイスや甘やかなスパイス、熟れた果汁のエキスなどの香り。口に含むと、熟れたラズベリーやストロベリー、バニラ、出汁、土、ミネラル、少し刺激のあるスパイスなどの味わい。

2023/03/16 12:00

プリューレ・ロックのラドワ・ル・クル・ルージュ 開いた先に…！

ラドワ・ルージュ2014/プリューレ・ロック。ブルゴーニュ、ラドワ。18,000円台。ワインが開くと、ラズベリーのエキスや出汁の風味がエレガント！ 味わい・香りも透明感があり、エレガントな熟したラズベリーなどの赤い果実のエキスや出汁のような印象で、非常に美味しい！

2023/03/12 12:00

ファミーユ・ファブルのランスタン・ビュル ブリュット ペットナット

ランスタン・ビュル ブリュット ペットナット2021/ファミーユ・ファブル(ルイ・ファブル )。多彩なフルーティさがある、ビオらしい優しい味わいのスパークリングワイン！ 4000円位。柑橘類のコンポート、柑橘類、洋梨、りんご、パッションフルーツ、ハーブ、芳しい枯れ草、バニラなどの香り。口に含むと、フレッシュなりんご、フレッシュハーブ、ライム、アプリコット、ピール、酵母、僅かにバニラやトーストなどの味わい。

2023/03/09 12:00

ロシニョール・トラペの熟成させたブルゴーニュ・ルージュ’14

ブルゴーニュ・ルージュ2014/ロシニョール・トラペ。4600円台。熟成による滋味深い旨味があり、芳醇さとエレガンスを感じるワイン！ バラなどの花々、熟した赤系ベリー、出汁、様々なスパイス、香水などの香り。口に含むと、熟したラズベリーなどの赤系ベリー、控えめに出汁、スパイスなどの味わい。

2023/03/05 12:00

海底熟成ワイン SUBRINA とショコラとのペアリング！

海底熟成ワインのSUBRINA ACT4 2020と、LIFENRIの海底熟成ワインのマリアージュショコラのレポートです。海底熟成ワイン、ワインとマリアージュショコラとのペアリング、ワインと料理とのペアリングの感想、同セットの内容についての紹介しています。

2023/03/02 12:00