アレルギーを持つ方の食事

食物アレルギーが関係する症状や病気は多彩です。そしてその治療は医療機関でなければ難しいと思います。医療機関でアレルギー源が何かを調べて頂き、特定の食品がお分かりになれば、その食品あるいはその加工食品を除去した食物治療をすることは可能だと思います。もちろん、その除去した食品の代用食品を考える必要があります。これは、栄養士の役割でもあると思います。※アレルギー食品として特定されている原材料（特定原材料）の7品目のエビ・かに・小麦・そば・卵・乳・落花生の加工食品については

ヘルシーチャーハン

チャーハン ご飯：カップ3 具：カップ1杯半（ご飯の半量が理想です）  塩・コショウ（適量）、濃い口しょう油（大さじ1）  オイル（大さじ6）焼き鳥（市販） 鶏の皮・レバー・ネギ鶏野菜のコンソメスープ 魚のすり身・生姜・しめじ・トマト・青梗菜 塩・コショウ（適量） 酒（大さじ2）今日は、チャーハンを上手に作れるコツをご紹介します。私はプロではありませんので、家庭でなるべく上手く出来るように工夫したものです。① 下記のようにそれぞれの材

アスリートの夕食（手抜き編）

アスリートの食事ですが、試合やトレーニングで食事を作る時間が少ない時もあると思います 。一般の方も同じく仕事などで時間が無い時、ご参考になれば幸いです。主菜のミートボールと野菜の甘酢あんかけ①ミートボールはスーパーのお惣菜です。（鶏やサバのから揚げもOKです）野菜のパプリカ・ピーマン・玉ねぎ・シメジを綺麗に洗い（シメジは洗わない）、一口大に切り、水分をよく拭きとり、素揚げします（15～20秒間ぐらいでOK）。②タレは、すし酢（市販）とケチャップで作ります。味

ピラフとロールキャベツの食事

主食 高菜ピラフ（市販）、ミニトマト、塩ゆでブロッコリー主菜 ロールキャベツ（合挽・玉ねぎ・卵など）、エリンギ、生シイタケ、パセリデザート もも・ぶどう※キャベツは、食物繊維・カリウム・カルシウム・ビタミンA・K・U・葉酸などが多く含まれています。葉の部分に、ビタミンA（カロテン）・アミノ酸・カルシウムが、芯の部分に ビタミンCが多く含まれています。芯も薄く切り食べて頂きたいです。特にビタミンUのキャベジンですが、胃腸の薬で良く聞かれると思いますが、