飲食について

話し

説明話しは面白くない 情景を見せる話しをする昨日な辛いカレー食べたくなって辛いカレーが有名なお店で食べてんけど辛くて食べれんかった〜やっぱり食べても中辛までかな〜より昨日大阪の南で細〜い裏路地に入って行った所にあるなんちゃら言うカレー屋に入ってオススメのカレー頼んだら真っ赤赤なルーにピンクの米が入ったカレーが出てきて一口食べたら頭ビーンってなって汗がドバドバ出てきて米行ったらまた米が辛いのなんの最後の頼みの綱に水飲んだら炭酸水やって舌刺激されて痛いのんなんのあんなん売ったらあかん！ 昨日ゴルフ行ってドラコンで気合入りすぎてドライバーのヘッドが飛んでいってもた！ あのドライバー高かったのにショッ…

2020/02/19 09:42

お肉

お肉を捌くには筋繊維を見極める！ 繊維を断ち切る事！これがかなり重要です。お肉は筋肉の筋繊維が長く伸びています。筋繊維は長く丈夫なため加熱してもそのまま残り硬く感じます。肉を切るときはその繊維の方向を見極め、繊維に対して垂直に包丁を入れカットする必要があります。繊維を断ち切ることで食べやすく柔らかく感じます！！ 家でやる時も筋繊維を見極め断ち切るんです！ 上から見た筋の方向や横から見た筋の方向で 繊維の方向を見極めて包丁で垂直に断ち切る事。食べ比べると驚くほど違いがあり試してみるのも勉強になります。筋の方向を見極め断ち切るんです！ 今日のタンも良いタンでした！ タンは元ほどサシが入り上物で上塩…

2020/02/18 06:22

新メニュー！

料理をいくら考えて作った所で発信力が無いと自己満だけで終わりそんなに意味が無いと僕は思います。 ただ商売はあきない（商い）と言いますが飽きないと当て字をするぐらい働く人間がマンネリ化や毎日の繰り返しで飽きてしまうとお店や商売自体が死んでしまうと師匠が言っていました。 新しい出会いや新しい取り組みをし続ける事で自分が飽きない工夫が飽きやすい性格の僕には大事です。 1つの事を極めるのも日本人には向いているかもしれないが、飲食と言う筋の元料理以外でも全ての事に関わりたい気持ちです。 特に今勉強しているのが乗り遅れた間ありますがSNSです！！今の時代ネットからの購買意欲や購買率が8割を超えているようで…

2020/02/16 07:26

YouTube

来週から料理動画を撮ります。 僕に出来る事は料理しかありません。 誰しも最初は滑る！ただアタタカクお見守りください。 https://twitter.com/takikko1218/status/1226998521229791232?s=21https://twitter.com/takikko1218/status/1226998476593975296?s=21 むすこと亀。

2020/02/11 08:17

チラシとpop2

素人ながら勉強してちょくちょく仕上がって来ました！ チラシはとりあえず1000枚刷りポスティングした返りが何件あるか実験します。 昔大阪で600枚ポスティングした時は10組の返りがありました。SNS以外の新規獲得に低予算で獲得する方法を模索して見つけて行けたら高単価の販売促進や低予算の販売促進と日々の積み重ねが重要なSNSと混ぜて行き再来店率を上げて行く接客やメニュー構成、団体客を取り入れるコース作りを考えていけばあとは良いはず！次に三つ折りのパンフレットを作ります！ これはかなり素人には難易度が高い！ 次はフォトショップ触りたいなぁ〜

2020/02/05 05:01