寒い日はチゲ鍋

今日は午後から雨降りで寒い一日でした。だんだん寒くなりますが、わが家の自慢鍋、さつまいも入りチゲ鍋をスライスした生にんにくも3片を薄切りにして、散らして一緒に煮ました。風邪予防と免疫アップの効果を当てにしています。肉は豚バラで、キムチは自家製です。ごま油に、すりゴマを仕上げに、糸唐辛子をあしらいました。さつまいもの甘さが引き立ち辛味を和らげて、ついつい進み、〆は、小鉢にごはんを入れ、チゲ鍋汁をかけて温泉卵を崩してかき混ぜて頂きました。ほどよい辛さで額に汗が出るほど温まりました‼️チゲ鍋、大好きです。ベースとなるだし汁は、韓国調味料のダシダがあると、より美味しくなります。最近、田舎でも近くのスーパーセンターにも、韓国調味料が置いてあります。あと、韓国産粉唐辛子がもっとあれば申し分ないですね～。韓国産唐辛子は、辛味...寒い日はチゲ鍋

10の質問　人生編

gooblogからの10の質問に答えます。【10の質問・人生編】１．今までで一番嬉しかったこと息子の結婚、孫が出来たこと２．一番大変だったこと長男が生まれつき小児がんになり、7カ月の短い命だったこともし、生きていれば、今は37歳のいい男だったろうな～３．あなたにとっての「幸せ」とは身の丈にあった暮らしで、感謝出来ることが、幸せに思います。４．生まれ変わるとしたら何になりたい？大空を飛べる鳥になりたい。なんのしがらみもなく自由に飛べるから５．座右の銘は？一期一会出会いも、仕事も、日常の生活など、あ～、良かったねと思うこと６．今までで一番教訓になったできごとは？自分に厳しく出来ること洋裁仕立ての仕事から、既製服のお直しをやっていて、いろんな方のお客様に接して、学んだ事は、自分自身にたいしての、仕事の心構えで、厳しく...10の質問人生編

10の質問

gooblogからの10の質問に答えます。【10の質問・食べ物編】１．今一番好きな食べ物手作り白菜キムチ２．最近はじめて食べたものはありますか？あったら何か教えてください。高級生食パン３．いつか食べてみたいものは？新鮮なズワイガニ４．今までで一番おいしかったもの旅先で食べたもので、富山のノドグロの炙りにぎり寿司５．子供のころ好きだったものバターのせ醤油ごはん６．おすすめの朝ごはん納豆、卵焼き、味噌汁、焼き海苔７．おすすめのデザート果物りんご８．思い出深い食べ物松阪牛のすき焼き９．今日の晩ご飯は何にしますか？野菜たっぷりチーズタッカルビ１０．あなたにとっての「食」とは？生きていくためには、しっかりと食べることが大事、命あるものに感謝しながら、いただきます。と毎日の暮らしに思っていくことだと思います。お疲れさまでし...10の質問

つぶやき~~~父と母のこと

画像の花はギャザリングと言う手法でフラワーアレンジしたものです。先日の寄せ植え講習会で、先生が参考作品として、見せてくれたのです。寄せ植えとは違って、土を使わず、ベラボンヤシの実チップを間に花や観葉植物などを埋め込みするのだそうです。ポット苗の土は、ほとんど落とすのだとか、水やりにも注意がひつようですが、アレンジの最初の時点で完成させるので、育てる寄せ植えとは、見方が違うんだそうです。手早く言わせると、切り花の花束アレンジみたいな感じが、鉢を使って根が付いた花を完成した形のフラワーアレンジがギャザリングと言うのです。いろいろな花、観葉植物などがあちこち散らばっていて、ポット苗の埋め込みとは違いますね。ギャザリングのアレンジを習いたいなと思ってしまいます。話は変わって～実家の両親のこと父は昨日で91歳になりました...つぶやき~~~父と母のこと

花の寄せ植え講習会

今日は、近くの公民館のカルチャーイベントで寄せ植え講習会に行って来ました。花苗、鉢、土などの材料費が2300円でした。花は、ビオラ2種類、白妙菊、葉牡丹、チューリップの球根2個、ロニセラ、赤い実の何とか？ベリーの8種類です。土は十和田砂がメインの混合の土で、ちょっと水はけの良い土を使いました。花を長く咲かせるためには、土台となる土は良いものを使ってほしいとの事です。このように寄せ植えした花たちは寒さに強いので、玄関前に飾り、水やりに気を付けてもらえば、春にはチューリップが咲くようになるそうです。八重咲きのチューリップで色は、開花までのお楽しみとなります。これだけの花材料費はお得です。講習代は公民館からの助成金で出してくれるのです。先月は、バンキングの寄せ植え講習会を楽しんで来ました。こちらのバンキングの材料費は...花の寄せ植え講習会

自家製白菜キムチと餃子

我が家の定番料理手作り餃子先週に、手作り白菜キムチを作り、保存して、食べ頃になったので、食卓へ白菜キムチは、簡単に作りました。白菜をざく切りにして、下漬け後、ヤンニョムを作り混ぜ合わせて馴染むまでビニール袋に入れて冷蔵庫で保存したのです。いろいろなレシピを見て参考にしましたが、本場はアミの塩辛を入れて作るのですが、田舎のスーパーにはありません。代用したのは、乾燥したオキアミを塩麹と混ぜ合わせて入れてみました。アミの塩辛の味は、知らないのですが、乾燥したオキアミからも旨味があると思っています。韓国産唐辛子は、カルディで購入し、粗挽きと細引粉の2種類を入れました。あとは、お決まりのすりおろしたりんご、にんにく、しょうが、千切り大根、にら等をいれたのです。自家製のキムチは、辛さがあるけど、あと引く辛さに旨味が出て、つ...自家製白菜キムチと餃子

ごぼうの唐揚げ

ごぼうの唐揚げを作りました。三連休の一日目に自家菜園でごぼうを掘り起こしました。長いごぼうじゃなくて、短い品種のごぼうを春から栽培していました。太くて短いごぼうですが、畑の土がやや粘土質なせいか、真っ直ぐな形にならず、又根に細いのだったり、曲がっていたりと、不揃いなごぼうになりました。捨てるには、忍びないので、細いのを使って唐揚げを作りました。タワシでゴシゴシ洗い、皮剥かないで5ミリ厚さの斜めスライスし、さっと洗いアクを流し、鍋に入れて、薄めためんつゆで5分位煮て、冷めるまで置く。ザルにあけて、汁気を切って、ビニール袋に多めの片栗粉を入れ煮たごぼうを入れまんべんなくまぶして、揚げます。揚げたてのごぼうは、回りがカラッとし、中はめんつゆの薄味がついて、ごぼうの皮が香ばしく、ビールのあてに、ぴったり🍺ポイントはごぼ...ごぼうの唐揚げ

伝統的工芸品月間国民会議全国大会in岩手

今日から、岩手県滝沢市にあるアピオで5日まで伝統的工芸品月間国民会議全国大会・岩手が開催中です。我が家から車で10分もかからないところなので、午後からゆっくり出かけました。初日だから、結構混雑しているのかなと思ったら、意外と、展示スペースは、ゆっくりと鑑賞できたのです。展示ブースによっては、直に作品に触ることもできて、撮影禁止とタッチ禁止のブースもありましたが、まじかに顔を寄せてみることもできるのには、うれしかったです。特によかったブースは、第22回日本伝統工芸士会作品展です。陶器、漆工芸、織物、ガラス工芸など、江戸切子の作品は、素晴らしかったです。撮影禁止だったので、お見せできないのが残念です。名前も覚えてくればよかったなと、後悔しきり・・・でも、無料で見られるから、最終日の5日にまた行ってみたいです。会場を...伝統的工芸品月間国民会議全国大会in岩手

一人ランチ～インスタント袋ラーメン

今日のお家で一人ランチにインスタント袋ラーメンを使って☆水菜とウインナーの味噌味生麺を作りました。寒くなってくると、温かいラーメンの出番が多くなります。自家栽培で水菜がなってたので、たっぷり入れてみました。ラーメンの中に紛れてみえてないけど、えのき茸もあります。きのこは、風邪予防に積極的に食べるようにしています。免疫を上げることで、風邪にたいして抵抗力が付くんだそうです。なめこ、舞茸、エリンギ、しめじなど、きのこ類は大好きです。水菜は、一番最後にラーメンが煮えたら、火を止めてから入れます。半生のしゃきしゃき感がポイントです。使ったインスタント袋ラーメンは、マルちゃん正麺味噌味味噌味が気に入っています。麺も美味しいです。次は、どんな具材を入れてみましょうか～一人ランチ～インスタント袋ラーメン

揚げない大学芋

”さつまいもを揚げない！簡単☆大学いもbyほっこり～の”を作りました！【クックパッド】http://cookpad.com/tsukurepo/24192459自家菜園でさつまいもを収穫し、追熟させて2週間過ぎてから、深し芋にして食べていました。今日のおやつに揚げない大学芋をクックパッドでレシピを参考にして作ってみました。大きなフライパンでさつまいも2本分作りました。弱火でじっくり揚げるんじゃなくて、調味料で煮る感じでした。蓋をして時々両面返しながらする事、15分位で出来ました。調味料のバランスが良くできていました。基本は、さつまいも一本に対してサラダ油が大さじ１で済むのです。これは、揚げる時の油はねの心配はありません。クックパッドのレシピを見て下さいませ。さつまいもはまだまだあります。次はどのようにして食べよ...揚げない大学芋

久々のモラタメで貰えた‼️

昨日の晩御飯に、エスビー食品の濃いシチュークリームを使って、カリフラワーとさつまいものラクレットチーズシチュークリームソースグラタンを作ってみました。自家栽培で採れたカリフラワーとさつまいもをクリームシチューソースグラタンにアレンジして作ってみたら、美味しかったです！モラタメで貰えるに、当選すると、貰った食品を使ってのレポートが条件になり、ポイントも加算されます。3年くらい、ご無沙汰していたのですが、試しにエスビー食品の濃いシチューシリーズ3種類の濃いシチューに応募し、当選でいただきました。濃いシチュークリーム、濃いシチューラクレットチーズ、今限定の濃いシチューポルチーニ贅沢きのこバターの3つです。これから寒くなる季節に温かいシチューの出番が多くなりますね。定番のシチューの具はじゃがいも、鶏肉、玉ねぎ、人参です...久々のモラタメで貰えた‼️

Qちゃんに会えました

昨日は、秋田県二ツ井でマラソン大会があり、家のパパさん、エントリーしてたので行って来ました。秋田県能代市第25回きみまちの里フェスティバルきみまち二ツ井マラソンに招待ランナーに高橋尚子さん、カネボウ化粧品陸上部所属棟方雄己さんが来ました。今年の招待ランナーが高橋尚子さんとあって、Qちゃんを見たさにたくさんの人でした。秋晴れの紅葉が見られ最高の天気でした。Qちゃんは、テレビで見た通りの素敵な方でした。子供たちに声かける姿に和み、私は、思わず、「Qちゃん来てくれてありがとー」と、大声をあげました。手を振ったら、微笑み返してくれたのです。今まで、いろんなマラソン大会に応援にでかけたが、直に有名人に声かけることが出来たのは初めてでした。Qちゃんという人間性に、尊敬すると共に、いつも笑顔を絶やさずにいる姿に元気を貰いまし...Qちゃんに会えました

栗🌰栗🌰栗の皮剥き125個!!

渋皮煮を作るには、鬼皮剥きが一苦労です。大鍋に栗をお湯に浸けながら、柔らかくなった鬼皮を傷つけないように剥きます。間違って傷つけた栗は、別に取って置き、栗ご飯用にあとから渋皮を剥きます。晩御飯の後、片付けが済んでから、皮剥きを開始しました。大鍋に125個栗が熱めのお湯に浸かっています。一個、一個ずつ拾いながら剥き始めて1時間20分かかって全部剥きました。早いと思ったでしょうが、鬼皮剥きにコツがあるんです。おしりの所は剥かないのです。下茹でしている間に、剥がれやすくなるからです。剥く手間を少しでも、楽に早く終わらせる方法は、つるつるしていないお尻の部分だけ剥かなくていいのです。今、重曹を入れて下茹でしています。これから、またまた手間かけしてから、蜜漬けまでやってから、寝ます😴💤😴💤栗🌰栗🌰栗の皮剥き125個!!

フラワーアレンジメントとバンキングバスケット

今、家の庭に咲いている花をアレンジメントしました。台風が来る前に剪定しながら、切花をためたら、墨田の花火と言う名前のあじさいと夏から百日咲き続ける百日草、秋の花ダリアが採れました。めちゃくちゃ、花の季節がずれている感じですが、妙に、あじさいの淡い水色にダリアと百日草の花色がマッチしている様に見えます。庭には、２度咲きのラベンダー、秋薔薇、ブルーサルビア、秋明菊、ヒペリカムなどが咲いています。まだまだ勢いがあり、綺麗に咲いているので、毎日癒やされます。先日、地区公民館の講習会で、バンキングバスケットフラワーアレンジメント講習会があり、楽しんで来ました。このように吊るして飾るバンキングバスケットですが、半径25センチのスリットがある鉢を使いました。この鉢にビオライエロー5個、ピンク5個白妙葉3個、真ん中にミニシクラ...フラワーアレンジメントとバンキングバスケット

山形県川西町のダリヤ園

先週の週末に、川西町にある川西ダリヤ園へ行って来ました。山形市内でマラソン大会があったついでに、ダリアが綺麗に咲いている情報をテレビの天気予報から知り、行って見たのです。日曜日の天気は曇り空で時々雨がパラパラと降りましたが、傘を差すほどでもなかったです。いろんなダリアがあり、品種の数に驚きました。650種の10万本だそうです❗ちょうど一番花が咲き終わりに、剪定した後に、2番花、3番花が開花し、綺麗に咲き揃って見事でした。まだまだたくさんのつぼみがあり、今月下旬が一番の見頃になるようです。大輪のダリヤは顔の大きさくらいあるし、支えがしっかりしているからダリアの立ち振舞いがとても優雅で一輪が気品がありました。バラにも負けないくらい、凛としてりっぱでした。ダリヤの球根は、なかなか手に入れにくいです。結構なお値段するそ...山形県川西町のダリヤ園

食欲の秋　栗おこわと芋の子汁

昨日の天気は、日差しが熱く、日中の気温は28度まで上がり、残暑厳しい夏って感じでした。もう、10月になったというのに、この暑さは、おかしいです❗にも、関わらず本家の大きな栗の木は、割りと大きい栗がたくさん落ちていました。その栗を頂いて、栗おこわを作りました。栗の鬼皮を剥き、渋皮はわざと所々、剥き残しました。もち米と剥き栗を一緒に蒸かし、途中で、砂糖、塩、酒、水の調味液のうち水を加え、さらに二度蒸かしします。炊飯器で作る炊きおこわより、蒸かしたほうが、美味しいのです。蒸かす時間を覚えておけば、簡単に作れるんです。近く、クックパッドに覚え書きとしてレシピをアップします。芋の子汁は、豚肉、味噌味で作りました。里芋、大根、キャベツ、人参、長ねぎは、自家菜園で採れたものです。キノコ、豆腐、豚肉、こんにゃくを入れました。味...食欲の秋栗おこわと芋の子汁