アメリカ生活6年目でついに始めた“納豆作り”。
不思議なもので、アメリカ生まれで日本にはまだたった1ヶ月しか滞在したことのないBaby Kは納豆が大好き。 食のDNAって不思議なものですね。 しかし！とにかく最近納豆が高い！ 3パックで4.99ドル（720円）！ Little Rと2人でバクバク食べられたら堪ったもんじゃありません。 そこで、ついに重い腰を上げて自宅で納豆を作ることにしました。 アメリカに住む日本人妻なら、一度は挑戦したいと思ったことがあるはずです。 ところが、体験談を聞くと「失敗した」「うまくいかない」というものばかり…。 なので、これまで気になっていたものの、チャレンジせずにいたのです。 でも、流石にこの値段は腹立たしい。 ということで、今回はMommy Kana が挑戦した“納豆作り”の様子を紹介します。 [blogcard url=https://www.mommykanahandmade.com/2022/04/14/gochujang-beeftongue/] [blogcard url=https://www.mommykanahandmade.com/2021/02/19/onion-koji-diy/] 納豆作りって、もっと大変なのかと思ったら、意外と工程はシンプルです。 ポイントは、雑菌が入らないように気にすることぐらいですかね。 まずは、乾燥大豆を一晩たっぷりのお水で戻します。 この時点で「汚い豆を避ける」なんて書いてあるレシピもありましたが、Mommy Kana はそんなの無視です。 色や形が悪いものでも、しっかりいただきます。 一晩経ってしっかり豆が膨らんだら、水を変えて圧力鍋で柔らかく煮ます。 標高の高い我が家では「加圧45分→急冷」で、下写真のように指で簡単につぶれるほど柔らかくなりました。 [word_balloon id=1 size=M position=L radius=true name= balloon=talk balloon_shadow=true] 豆の大きさによって煮る時間が変わります。初めて作る方は、加圧30分ほどで一度様子を見てみましょう。 多少煮崩れしても大丈夫です！むしろ、コリコリとした状態では、あまり美味しい納豆にならないの
2024/02/20 13:40
