落花生

夏にこんもり茂った落花生の葉が枯れ始め、 そろそろ収穫期となりました。 雨が降り出す前に掘り上げます。 掘り出した落花生はしばらく干してから よく土を払います。 そしてすぐに塩茹でしていただきます。 落花生は大好物なので、 いつも素炒り落花生を買って食べていますが、 実は本当に美味しいのはこっち。 塩茹で落花生。 収穫した落花生を水でよく洗い、 圧力鍋にひたひた程度の水と 塩をひとつまみ入れます。 10分圧力をかけて火を止め、 そのまま圧力が自然に下がるのを待てば もう出来上がり。 殻の中からきれいなピンク色の落花生が じゃじゃじゃじゃーん！ 穫れたて茹でたて落花生の しっとり美味しいこと！ …