パンとお菓子のノート

チーズチャバタ

高加水なイタリアンブレッドのチャバタを焼きました。チャバタの生地にチーズを折り込んで、トップにもチーズをかけて焼いています。◎材料(生地)強力粉(キタノカオリ…

2019/08/26 19:47

プレーンベーグル

(材料)3個分国産強力粉(はるゆたかブレンド)155gレーズン酵母元種 50g(粉:水 25:25)水  72g(全体 180:97  54%)きび砂糖 9g…

2019/08/14 20:57

オールドファッションドーナツ

ドーナツ作りこどもと一緒にオールドファッションドーナツ を作りました。直径8cmの型で抜いて7個分(材料)・無塩バター 30g(無塩バターは太白…

2019/08/12 15:33