【コラム】病原微生物には一体どんなものがあるか? ~衛生管理もっとも重点管理をしたい生物的ハザードである病原微生物とその対策~

【コラム】病原微生物には一体どんなものがあるか? ~衛生管理もっとも重点管理をしたい生物的ハザードである病原微生物とその対策~

食品経営支援協議会の専門家によるコラム。今回は生物的ハザードである病原微生物について解説します。  みなさん、 …