ブログみるアプリ
日本中の好きなブログをすばやく見られます
無料ダウンロード
ブログ村とはIDが異なります
メインカテゴリーを選択しなおす
フォロー
まだまだ続くよ、チョコレート修行…みんなが作った珍オブジェ
<お菓子作りには、哲学があった> 〜リッツで修行・初級編 vol.21〜 朝は、前の日の授業で作ったお菓子を食べ 昼は、
2020/09/23 07:41
知らなかった…もうひとつのクロワッサン生地、その名もリバース
<お菓子作りには、哲学があった> 〜リッツで修行・初級編 vol.20〜 第1週目は、キラキラ系の王道フレンチ菓子 第2
2020/09/22 06:36
改めて知った、コンフィチュールとコンフィとジャムの話
<お菓子作りには、哲学があった> 〜リッツで修行・初級編 vol.19〜 あー、ダル重い… なんだかんだ、朝から立ちっぱ
2020/09/21 05:36
失敗続きのボルドー銘菓・カヌレ…その意外な原因とは?
<お菓子作りには、哲学があった> 〜リッツで修行・初級編 vol.18〜 カヌレ・ド・ボルドーというお菓子には これまで
2020/09/20 23:58
フランスが誇る都市伝説…信じるか信じないかは、あなた次第
<はじまりの、始まり> 〜フランスのすごい常識編 vol.66〜 ただでさえ、風呂に入らない国民という 不名誉なレッテル
2020/09/18 06:34
チョコレート細工とチョコレートの削りカスの閾値とは?
<お菓子作りには、哲学があった> 〜リッツで修行・初級編 vol.17〜 あっという間に、フランスは 1日当たりの感染者
2020/09/16 05:13
難易度・最高峰のひとつ…マカロンを初めて作った日
<お菓子作りには、哲学があった> 〜リッツで修行・初級編 vol.16〜 何事もカタチから入る性格ですゆえ リッツにある
2020/09/15 05:57
時間に正確か否か?という観点での国民性と個人差について
<お菓子作りには、哲学があった> 〜リッツで修行・初級編 vol.15〜 FOU DE PATISSERIE フランス語
2020/09/14 03:42
第3週目のプチテスト…チョコレート・エクレアは時間切れ…
<お菓子作りには、哲学があった> 〜リッツで修行・初級編 vol.14〜 先日、パイセンがバルコニーの窓に 指を挟んでし
2020/09/12 23:31
初・テンパリング!ショコラティエが国家資格である理由
<お菓子作りには、哲学があった> 〜リッツで修行・初級編 vol.13〜 クラシックギターのギタリストにとって 右手の親
2020/09/11 04:18
見た目を取るか、食感を取るか?マドレーヌ論争のリッツ的・回答
<お菓子作りには、哲学があった> 〜リッツで修行・初級編 vol.12〜 最近、不思議に思っていること…それは 料理人は
2020/09/10 05:55
フランス人がウットリする…ピーカンナッツは、世界最強?
<お菓子作りには、哲学があった> 〜リッツで修行・初級編 vol.11〜 かつて分裂していたローマ帝国を 再び統一した名
2020/09/09 05:42
<お菓子作りには、哲学があった> 〜リッツで修行・初級編 vol.10〜 かつて分裂していたローマ帝国を 再び再統一した
素朴なはずのパウンドケーキ…パティシエが作ると、こうなる
<お菓子作りには、哲学があった> 〜リッツで修行・初級編 vol.10〜 9月に入り、パリは秋に突入であります とはいえ
2020/09/08 07:10
最高が正解だとは限らない…うちのシェフが放つ名言集・その1
<お菓子作りには、哲学があった> 〜リッツで修行・初級編 vol.09〜 ここ2日というもの… 帰ってきて、ご飯を食べた
2020/09/06 05:09
ミルフィーユっていう名前のフランス菓子なんて、存在しない?
<お菓子作りには、哲学があった> 〜リッツで修行・初級編 vol.08〜 フランスの老舗ホテルが運営する学校なんで 当然
2020/09/05 22:13
パティシエのクリーム…と言う素敵な名前のクリームの話
<お菓子作りには、哲学があった> 〜リッツで修行・初級編 vol.07〜 突然ですが… そして、フランスとは全く関係ない
2020/09/03 06:00
あら、美味しい…大きな輪っかのシュークリーム、パリ・ブレスト
<お菓子作りには、哲学があった> 〜リッツで修行・初級編 vol.06〜 この巨大なリング型のシュークリーム… その名を
2020/09/02 07:20
フランス伝統菓子の親玉、タルト・タタンへの拘りは十人十色
<お菓子作りには、哲学があった> 〜リッツで修行・初級編 vol.05〜 リッツ、第2週目に突入…ってことで 今日は、タ
2020/09/01 05:48
2020年9月 (1件〜100件)
「ブログリーダー」を活用して、MICHIさんをフォローしませんか?