雷軒のラーメン放浪記！第二部。

山形県庄内町『ケンチャンラーメン』普通盛、身入。

2022年の夏の記事。お盆休みの麺活はコチラ一軒になりました。庄内町余目のケンチャンラーメン通称アマケン。大盛は千円を超えた様です。その二代目店主が研鑽した一杯！スープ取り忘れ。。。醤油キレ味、煮干しの旨味、そして脂の旨味！ゴワゴワ、ワシワシの食感がヘタりづ

2023/04/19 11:11

山形県遊佐町蕨岡『中華そばちどり』さん！中華そば並盛り。

この日は久しぶりに遊佐町蕨岡付近でお仕事になりましたので、この界隈で唯一のラーメン店、ラーメン専門店の中華そば『ちどり』さんにやって参りました♪話せるほど詳しくはありませんが(笑)とても歴史のあるお店だと聞いております。店内も広く全席で40名ほど入れるキャパ

2023/04/11 15:00