ポーリッシュ法で作る全粒粉配合の食パン
3日で仕上げるインスタントドライイーストのポーリッシュ種を使った食パン スポンサーリンク // 全粒粉を10％配合した食パンです。 インスタントドライイースト使用ですが、ポーリッシュ法の食パン。 3日で仕上げるインスタントドライイーストのポーリッシュ種を使った食パン ポーリッシュ法の食パン 材料 1日目 ポーリッシュ種 2日目 本捏ね 3日目 分割、成型～二次発酵、焼成 分割 成型～二次発酵 焼成 焼き上がり まとめ ポーリッシュ法の食パン 同じ材料をストレート法(インスタントドライイースト)で焼き上げるとすごくシンプルな仕上がりになりますが、 ひと手間加えて、ポーリッシュ種を作ってから焼き上…
2023/06/08 17:00
