煮干中華大 弘前市宮川にある 「ながれぼし」におじゃましました。 昨年末に長期休業から再開し、 メニューも増え精力的に営業されております。 年末に引き続き新年1杯目の訪問となりました。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、 煮干中華大（800円）をいただきました。 食券の内容は店内でわかる仕組みになっているため、 食券を渡そうとしたり、 どうすればいいのかわからずまごまごしていると、 すかさず店主さんにそのまま持っていてくださいと窘められます。 みそとは麺が違いますね。 以前の中太麺と似ているようですが ツルツル感、もちもち感がUPしているように思います。 煮干しと醤油だけ…

中華 弘前市富田にある 「生そば 一力」におじゃましました。 老若男女で賑わう老舗大衆蕎麦屋です。 シソンヌじろうさんの実家としても有名。 店内にはシソンヌのポスターが飾られております。 nomazuni.hatenablog.com 今回は久しぶりに、 中華（650円）をいただきました。 そういえば、 いまだにセットメニューは食べたことがないなあ。 若干麺が太くなった？ 少しスープを吸ってのびたのかもしれません。 香りのよい自家製細縮れ麺です。 昆布と鶏出汁が効いたスープ、 コリっと食感のよいメンマ、 ホロホロ柔らかいバラチャーシュー。 本日も中華も沁みました。 ごちそうさまでした☆ にほん…

チャーシューメン 弘前市高崎にある 「拉麺 一文路」におじゃましました。 県内二郎系の草分け的ラーメン店です。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、 チャーシューメン（980円）を 麺少なめヤサイちょいマシアブラマシでいただきました。 ニンニク、カラメは卓上セルフです。 12月に訪問したので、 現在は全メニューが50円マシになっています。 チャーシューメンは1030円です。 前回いただいたチャーシューメンは 薄切り豚4枚と端豚3枚でしたが。 数えるのも忘れるくらい湧いて出てきます。 値上げ前のサービスでしょうか。 麺普通にしていたら撃沈していたところです。 腹ぺんぺんで苦し…

辛みそラーメン 弘前市元大工町にある 「らぁめん萬」におじゃましました。 オープンしてもうすぐ6年。 「麺屋 幡」出身のラーメン店です。 nomazuni.hatenablog.com 前回いただいて美味しかった、 辛みそラーメン（950円）をいただきました。 塩味を抑えて素材の旨味を重ねた上品な鶏白湯。 ヒリッと粘膜を刺激する辛味がありますが、 コラーゲンたっぷり濃厚スープによって マイルドな口当たりに仕上がっています。 スープ、具材を絡めとる中太縮れ麺の塩梅良し。 肉味噌はしっとりと柔らかくスープの一部のような感覚。 ネギ、もやし、貝割れのみずみずしい食感がアクセント。 ライス小（70円）…

せあぶらみそ 弘前市宮川にある 「ながれぼし」におじゃましました。 1年ほどの休業を経て昨年末に営業を再開されました。 nomazuni.hatenablog.com 休業前は煮干し醤油を主軸にしていましたが、 みそと煮干しの2本立てとなった模様。 ※現在はさらにメニューが増えています。 トッピング類。 全体的にちょっと値上がりしました。 生姜ニンニク炒め野菜の香ばしさに、 ふわふわ背脂の甘味と、 合わせみそのまろやかなコク。 そして、何より麺が旨い。 これまでになかったもっちり感。 デフォルトだと具材が野菜のみなのが ちょっと寂しいですが それを差し置いてもまた食べたい味噌ラーメンです。 追…

チャーハンとラーメンセット 五所川原市湊にある 「京華飯店」におじゃましました。 旧道の交差点にある老舗中華料理店です。 お店の前を通るたびに気になっていましたが ようやく訪問することができました。 店内は古き良き町中華の雰囲気。 ゆったりと時間がながれている感覚になります。 今回は、 チャーハンとラーメンセット（900円）をいただきました。 焼肉ライス、 とても気になります。 焼鳥も人気らしいです。 餃子が品切れだったのが残念。 ガラ出汁と中華調味料をベースに 濃いめの醤油ダレとワカメの塩気が加わった ちょっと酸味のある懐かしい味わいのラーメン。 細縮れ麺の茹で加減も絶妙で、 チャーシューも…

醤油ネギラーメン中盛海苔増し薬味ネギ 弘前市神田にある 「ラーメン山岡家 弘前店」におじゃましました。 年中無休24時間営業のフランチャイズ店です。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、 醤油ネギラーメン中盛（960円）に 海苔増し（140円）、 薬味ネギ（アプリクーポンで無料）、 半ライス（130円）をいただきました。 計1230円也。 ぷち贅沢な昼飯になりました。 お好みは油多めで。 クセのないさらっとした豚骨醤油。 鶏油ではない油が層をなしています。 スープが温いのが致命的です。 麺の温度で若干リカバーしますが、 麺の茹で具合いは如何せんお粗末。 ネギとニンニクをオン…

ラーメン 南津軽郡田舎館村にある 「やまや」におじゃましました。 かつては弘前市和徳で営業されていた老舗ラーメン店です。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、 ラーメン（600円）をいただきました。 他にメニューはありません。 大盛もありませんので、 注文時は数だけ伝えればOK。 煮干し昆布出汁に 甘め濃いめの醤油ダレを合わせたスープ。 やわめに茹でたつるもち食感の自家製中細ちぢれ麺。 無造作に切られたサクサクのもも肉チャーシュー。 〆にブラックペパーを一振り。 安定のやまや。 津軽の中華。 ととのう一杯です。 ごちそうさまでした☆ にほんブログ村 青森県ランキング

醤油 弘前市石渡にある 「中華そば マル真」におじゃましました。 岩木川沿いの屋台営業から始まったラーメン店です。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、 醤油（650円）をいただきました。 大盛はなんと＋350円。 どれだけ大盛りになるのかちょっと興味はありますが、 いつものようにノーマル醤油を。 塩味先行で麺の茹で加減も甘い下ブレ日。 麺が替わりましたかね。 以前よりも白っぽいですし かん水風味も強めに感じます。 今一度、 親父さんの作る太麺醤油をいただきたいものです。 ごちそうさまでした☆ 新年あけましておめでとうございます。 今年も拙ブログをよろしくお願いいたします。…

中華そば（大盛り） つがる市木造にある 「神武食堂」におじゃましました。 4代続く百年食堂です。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、 中華そば（700円）を 大盛り（150円）でいただきました。 担々麺、あんかけ系が人気のお店で、 ベーシックな中華そばをいただくのはこれが初めて。 すきっと香ばしい出汁の香り。 煮干しの他に焼き干しも使用しているでしょうか。 濃いめの醤油ダレがびしっと味を引き締めています。 かん水風味の細縮れ麺は少し硬めの茹で加減。 大盛りはなかなかのボリュームでしたが 最後までのびずに美味しくいただきました。 具材はネギ、メンマ、チャーシュー、お麩。 肉…

親鶏そば 南津軽郡藤崎町にある 「藤翔製麺」におじゃましました。 幡龍グループが運営する製麺所兼ラーメン店です。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、 親鶏そば（750円）と、 鶏丼（350円）をいただきました。 セットにしても、別々に食券を購入しても、 値段は一緒です。 開店当初より親鶏ラーメンをコンセプトとした メニューを打ち出しておりましたが、 今回の親鶏そばは、 岡山県笠岡市のご当地ラーメンを インスパイアしたものと思われます。 細ストレート麺をきちっと整えた綺麗なビジュアル。 滋味あふれる鶏出汁100％スープに 親鶏チャーシューと若鶏むね肉チャーシューと鶏尽くし。…

支那そばチャーシュー 弘前市城東にある 「支那そば 晃や」におじゃましました。 なべらーめん系列の 自家製麺と無化調スープが売りの人気店です。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、 支那そばチャーシュー（880円）と 小ライス（120円）をいただきました。 うーむ。 券売機が変わって見やすくなったような そうでないような。 ふんわかと節香る熱々スープに、 チリチリ食感の細縮れ麺。 店主さんが変わったせいか、 麺の硬さもスープの濃さも以前とは若干異なります。 以前の店主さんは吾麺亭に移られたのでしょうか。 そちらの支那そばも食べてみたいですね。 チャーシューは厚めのロース肉が…

なみおか＋ねぎ増し 弘前市境関にある 「まる鐵二代目」におじゃましました。 まもなく創業15年、 弘前を代表する煮干系ラーメン店です。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、 なみおか（700円）太麺うす味の ねぎ増し（100円）に ねぎチャーシュー丼（300円）をいただきました。 熱々香ばしい煮干油にシャキシャキのねぎ。 ぶりんと弾力のある麺。旨いすねー。 うす口スープはより煮干しの味をより強く感じますが ノーマルのぎりっとしょっぱいのも好きかも。 次回はしばらくぶりに中華も食べてみよう。 ねぎチャーシュー丼も安定。 ねぎが旨い。 ごちそうさまでした☆ にほんブログ村 青森…

ネギラーメン中＋ネギ 弘前市堀越にある 「ラーメンショップ 弘前店」におじゃましました。 老若男女（年齢層高め）で賑わう 市民御用達のラーショです。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、 ネギラーメン中（950円）に ネギトッピング（100円）、 半ライス（100円）をいただきました。 ライトな豚骨醤油に かん水風味の中細縮れ麺。 ネギダブルでネギチャージ完了。 ネギが甘く柔らかく、 美味しい季節になってまいりました。 ごちそうさまでした☆ にほんブログ村 青森県ランキング

手打ち味噌 弘前市清水森にある 「清水野茶屋」におじゃましました。 清水森から千年方面に向かう途中にある りんご畑に囲まれた大衆食堂です。 清水森（しみずもり）にあるので ずっと「しみずのちゃや」だと思っていましたが 「きよみずのちゃや」が正しい店名のようです。 nomazuni.hatenablog.com メニュー表は撮り忘れました。 全体的に少し値上がりしていて 手打ち味噌は800円だったと思います。 チャーハンセットにして1200円でした。 セットは小鉢がたくさんついてきて チャーハンよりも白飯が食べたくなります。 野菜たっぷりあっつあつ、 生姜と胡麻油が効いた 津軽人が大好きな甘～い…

中華そば大 南津軽郡藤崎町にある 「麺屋ぽっぽら」におじゃましました。 昨年12月、北常盤駅のコミュニティスペース内に オープンしたラーメン店です。 なんでも店主さんは青森市の有名店、 「ひらこ屋」系列のお店で店長を務めた経歴があるとのこと。 メニューは中華そばのみ。 大（750円）をいただきました。 なるほど。 酸味ばしった煮干出汁につるもち中太麺を合わせた まるかい系青森市味の中華そば。 ひらこ屋のあっさりとはちょっと違う感じですが 弘前近郊でこのタイプのラーメンを食べられるのは ありがたいことです。 ごちそうさまでした☆ にほんブログ村 青森県ランキング

いち松の醤油＋味つけ玉子 弘前市和泉にある 「中華そば いち松」におじゃましました。 文ちゃんラーメンでの夜営業を経て 昨年4月にオープンした中華そば専門店です。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、 いち松の醤油（850円）と 味つけ玉子（150円）をいただきました。 開店当初とメニューが替わり、 ラーメンのコンセプトも マイナーチェンジを図った模様です。 苦味を立たせた煮干出汁に、 まろやかなたまり醤油と 香ばしい鶏油を合わせた芳醇なスープ。 以前いただいた塩醤油煮干しに比べると 魚介のインパクトは弱いものの、 味わえば味わうほど深みが感じられます。 ぷりっと弾力のある…

チャーシュー入りワンタン麺 弘前市上白銀町にある 「中華そば マル金」におじゃましました。 今は昔、樹木のTSUTAYA（現・酒のやまや）の 駐車場で屋台営業していたラーメン店です。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、 チャーシュー入りワンタン麺（850円）をいただきました。 おにぎり（100円）が残っていましたので チャーシューおにぎりもいただきました。 鶏ガラ野菜出汁の優しい甘味が特徴のスープに、 しゃっきりつるぷりの細縮れ麺。 チャーシューは大判ロースにとって代わり小さめのが4枚。 津軽のワンタン麺というと、 具は豆粒ほどで皮の食感を味わうタイプが多いですが、 こち…

ラーメン並 弘前市本町にある 「夢を語れ 青森」におじゃましました。 佐賀県鳥栖市に本店を構える二郎系ラーメン店です。 nomazuni.hatenablog.com 前回、小にしたら物足りなかったので、 今回は、 ラーメン並（300g1000円）をいただきました。 無料トッピングは ニンニクヤサイアブラでお願いしました。 スープの色が見えなくなるほどの液体油の量に おじさんの胃袋は前半で悲鳴を上げ始め、 いけると思って300gにした麺が仇となり、 店内の高温多湿な条件も相まって、 変な汗をかき始めたため止む無くギブ。 （同行者にヘルプしてもらいました） アブラマシを後悔したのはこれが初めてか…

煮干し中華そば 弘前市神田にある 「なかた屋」におじゃましました。 市内に2店舗構える人気ラーメン店です。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、 煮干し中華そば（中600円）をいただきました。 熱々煮干しビターなスープに バリカタ細ストレート麺。 メンマたっぷりで チャーシューもボリューミー。 中華そば1杯700円の時代に、 この内容で600円とは頭が下がります。 ごちそうさまでした☆ にほんブログ村 青森県ランキング