飲まずにやってられっか。

藤翔製麺

煮干中華（大） 南津軽郡藤崎町にある 「藤翔製麺」におじゃましました。 昨年3月にオープンした幡龍グループのラーメン店です。 nomazuni.hatenablog.com 長いこと休んでいたので再移転でも目論んでいるのかな と思っていたら4月に再オープンしました。 油そばが新たにメニューに加わったようです。 今回は煮干中華（700円）をいただきました。 大盛無料。 煮干油で煮干感を強調していますが、 ベースのスープは鶏ガラ出汁メインなので 全体的に甘味のある優しい味わい。 卓上の醤油ダレをレンゲ半分ほど加えると グッと味が引き締まります。 自家製中細縮れ麺は以前よりも加水を抑えて スープを吸…

2022/05/30 00:00

麺処 あかふじ

野菜つけ大盛り つがる市柏にある 「麺処 あかふじ」におじゃましました。 3月に1度ふられたのでリベンジ。 nomazuni.hatenablog.com 6年ぶりです。 メニューは以前と変わっていないようです。 SNSで人気の野菜つけ（820円）を 大盛り（100円）でいただきました。 あんかけライスは売り切れでした。 麺と同サイズの丼にびっちり野菜が入っています。 麺は東京の製麺会社「浅草開化楼」の極太麺。 とにかく麺が旨い。 噛むたびに甘い小麦の香りが広がります。 つけ汁は魚粉たっぷりでちょっと粉っぽい。 麺→野菜→麺→野菜とワシワシやっていると、 やってきましたカプサイシン効果。 汗が…

2022/05/23 00:00

自家製手打ち中華そば 花菱

中華そば大 弘前市境関にある 「自家製手打ち中華そば 花菱」におじゃましました。 元「まる鐵」の店舗にオープンして2年が経ちます。 nomazuni.hatenablog.com メニューはストイックに 中華そばとチャーシュー麺のみを貫いています。 中華そばの大（750円）をいただきました。 魚出汁と醤油。余分な味がしないスープ。 卓上の醤油をレンゲ半分加えることで ビシッとキマります。 自家製手打ち麺は少し細くなったせいか むちっとした弾力がなくなって ピロピロ感ともさ感が強くなりました。 チャーシューはももと肩ロース。 メンマの味が良いですね。 ごちそうさまでした☆ にほんブログ村 青森県…

2022/05/18 00:00

弐代目にぼShin．高崎店

つけめん大盛＋辛だんご 弘前市高崎にある 「弐代目にぼshin．高崎店」におじゃましました。 札幌に端を発する濃厚煮干しラーメン店です。 nomazuni.hatenablog.com 弘前店がなくなって 浪岡にShin．青森本部できてからは 余り足が向かなくなりましたが つけめんが食べたくなったので 久しぶりに行ってみることに。 つけめん（820円）の大盛（100円）に 辛だんご（120円）の食券を購入。 偶々並ばずに座ることができましたが 休日お昼時は混雑必至の人気店です。 ホールスタッフも3名ほどいて活気があり、 威勢の良い声が店内に響きます。 グループのマニュアル教育がしっかりしている…

2022/05/09 00:00

親方ラーメン

みそチャーハンセット 黒石市富士見にある 「親方ラーメン」におじゃましました。 八間道路を浪岡方面に向かうと右手にあるラーメン店です。 昭和喫茶店風の内装。 席について数分後、 奥の厨房からおかみさんが出てきました。 お一人でやっているのでしょうか。 みそチャーハンセット（900円）をいただきました。 中華、味噌を差し置いて一番人気の 塩ラーメンも気になりますね… ニンニクが効いた甘めの味噌に細縮れ麺。 豚のコクがしっかりでています。 どこか懐かしさを覚える津軽の味噌ラーメンです。 素朴ながらも随所に仕事の丁寧さを感じます。 そして、チャーハンも旨くてボリュームがあります。 これで900円は恐…

2022/05/04 00:00