天然酵母のパンづくり（わかば工房Blog）

「酒種酵母はじめてレッスン」開催しました【レッスンレポート】2024.6

6月末は「酒種酵母はじめてレッスン」を開催しました。   酒種酵母 米麹とご飯だけから作るこの酵母、 考えたらすごいことかもと改めて思うのです。 市販の米麹とはいえ、パン...

2024/07/22 09:02

【お知らせ】2024年の夏特レッスンのおしらせです

今年の夏特レッスンは、 ・自家製酵母 「チャバタ・余り種ブランデーケーキ」 ・酒種酵母 「3種のミルクブレッド」 ・酒種酵母 「グリッシーニ・トマトパン」 です。   ↓...

2024/07/10 09:06

完熟梅酵母で「ミルクティの星パン」と「角食パン」を焼きました

今年も旬の酵母を起こしています。 梅酵母 こちらは「梅酵母」   実家に植えてある梅の木から収穫してきた梅が 今年は色もまばらで、手に届く範囲は少ない量でしたが持ち帰って...

2024/07/04 11:13