明石のイタリアン『ROSSO』さんで「アジフライ」をいただきました。マスターが明石の浜でサビキで釣ってきたそうです。イタリアンらしくトマトのソースで。サックリ揚がってて美味しいです。そういえば明石港の砂利揚げ場の跡地に『海上釣り堀』がプレオープンするそうです。（一般開放は11月見込み）魚のまち明石の新しい観光名所になればいいですね。小学校の頃、ほとんどの男子が釣りをした経験がある明石。釣り堀の横で小学生が普通に釣りをしている光景が想像できます。アジフライ
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お酒にも食事にもまったく関係ない話です。（ご興味の無い方はスルーしてください）コロナウイルスについて考えています。＜私の結論＞新型コロナはいずれ終息する！発表ベースの数字ではコロナウイルスの新規感染者が確実に減少しています。なぜ減少しているのか？素人ながら考えてみました。コロナウイルスという奴は、めっちゃずる賢くて、人類の作ったワクチンをすり抜けるように変異し、人類を滅亡させようとしている悪魔のような奴なのでしょうか？私の考えは、コロナウイルスはもっともっと単純で、ただウイルス自身が同じ遺伝子構造を保つことができず（＝遺伝子のコピーミスをする）、絶えず変異しているだけのものです。それは生き延びようと変異しているのではなく、コピーミスでたまたま環境にマッチしたもののだけ残って、その多くは時間とともに死滅しているの...教えて、コロナウイルス
最近なかなか新しいお店に行けていないです。以前から行きたかったお店、明石魚の棚『中國菜おおつか』さんでランチ。ようやく行けました。メインが選べるランチ。「海老マヨ」「唐揚げ」「油淋鶏」「酢豚」から選べます。どれも美味しそう。迷いますねぇ。接戦の末、決勝に残ったのは「海老マヨ」「油淋鶏」序盤「油淋鶏」が優勢だったのですが、大逆転で、「海老マヨ」にしました。メインの「海老マヨ」に、ご飯、スープ、サラダ、小鉢、デザートの杏仁豆腐がついて880円。リーズナブルなお値段。ありがたいです。プリプリのエビに特製マヨネーズ。これは美味しい。なぜ「海老マヨ」にしたのか、思考を振り返ってみました。決勝に進んだ２品は、しばらく食べてないなぁと思ったから。そして「海老マヨ」に決定した理由は、メニューに先に書いていたから（笑）ごちそうさ...四択
♪音符のようにすれ違ってくのよ迷子になった彼の心の中助けてエンジェル（助けてエンジェル）（1985松田聖子）聖子ちゃんの歌の中でも好きな歌です。いいですねぇ。明石魚の棚にオープンしたわらび餅屋さん『とろり天使のわらび餅』に行ってきました。以前『はましん』があった場所です。魚の棚商店街でひときわ目を引くカワイイ外観です。店内飲食はできません。「生わらび餅（和三盆）」を購入。パッケージも魚の棚らしくないです（笑）そして「わらび餅」きな粉たっぷりの「わらび餅」とろっとしていて柔らか～い！昔からあるけど、新しいですね。「飲むわらび餅」もあったのですが、オジサンは恥ずかしくって買えませんでした。天使の
今朝の毎日新聞より将棋の第６期叡王戦五番勝負（不二家主催）の第５局が13日、東京都渋谷区の将棋会館で行われ、挑戦者の藤井聡太王位（19）が豊島将之叡王（31）に１１１手で価値、３勝２敗で初の叡王を獲得した。19歳１カ月の藤井は王位・棋聖と合わせ、史上初となる10代での３冠達成となり、羽生善治九段が１９９３年に達成した最年少記録（22歳３ヶ月）を更新した。３冠達成は史上10人目。豊島は叡王初防衛はならず、保持するタイトルは竜王の１冠に後退した。（24面に関連記事）おめでとうございます！あらためて、すごいですね。将棋界全体のレベルが上がっているのでしょう。将棋とは関係ないですけど（笑）記事を読むと日本語の難しさがわかります。ぜひ数字に着目してください。６期、五番、５局、13日、（19）、（31）、１１１手、３勝、２...三冠達成
今日から月末まで「緊急事態宣言」が延長されました。世界の感染状況グラフをみると、これで最後の緊急事態宣言になることが期待できます。（再々延長の可能性もありますが…）あとしばらく協力して乗り切りましょう。この感染拡大防止期間中、生活のスタイルが変わりました。これが当初から提言されていた「ウイズコロナ」なんですかね。その中でちょっと気になるニュースが、外食飲酒代が一昨年と比べて約83%減！時短営業、酒類提供禁止をしているので当然ですけど、解禁後にもどるんでしょうか？私にとって酒場は人生の学び場。リアル世界のルイーダの酒場。緊急事態宣言中に、もう一度「酒場とは何か」を振り返って考えてみたいと思います。かぼちゃ炊きました。延長期間突入
「ニュース見て！エライ事が起こっとう！」BAR『Bivouac』で飲んでいた私の携帯電話にそんなメールが届いたのが20年前。もう20年ですか。あの衝撃的な映像は鮮明に脳裏に残っています。テロ、災害、ウイルス…いろいろ起こりましたね。心穏やかに飲める日が待ち遠しいです。9.11
昨日の納豆のお話に続いて。「菌活」って流行りましたね。積極的に有用菌を摂って腸を活発にしようという健康法です（「腸活」とも）普段の食事にもいろんな菌が活用されています。ヨーグルトには「乳酸菌」パンには「イースト菌」キムチには「乳酸菌」納豆には「納豆菌」お酢には「酢酸菌」味噌、醤油は「麹菌」もちろん日本酒にも「麹菌」もうすぐ、キノコシーズンも始まります。いろんな種類の菌を摂ることで、相乗効果が現われるそうです。美味しく健康、いろんな有用菌を取り入れましょう。菌活、腸活、就活、婚活、妊活、終活、…昔は「部活」しかなかったけど（笑）次は何活が流行るでしょうか菌活
木村拓哉さんがテレビ番組で紹介した「納豆ごはん」が話題になっています。木村さんが15年間食べ続けている（らしい）特製「納豆ごはん」です。酵素玄米ご飯にはちみつ梅干しと納豆を混ぜたもので食べているそうです。（詳しくはネットで調べてください）私も納豆ごはんを食べます。今はメジャーになりましたけど、かつて関西で納豆を食べる人は少数派でした。私も大学生までは食べていませんでした。それでも「食べられるよ」程度でした。よく食べるようになった理由は、やはり健康のためです。大豆のたんぱく質に納豆菌、身体に良さそうなのは間違いないですね。こだわりは値段くらいかなぁ（笑）納豆ごはん
おやつに『シャトレーゼ』の「かすてら」をいただきました。カタカナで説明したシンプルなパッケージデザインですね。［タマゴ］と［シヨウ］の間の半角のスペース。その隣の空行の行幅。きっと行末の斜めのラインを残したかったでしょう。〇に［カ］のフォントも違いますね。細かいところが気になる性格なんです。さて、クイズです！この中に動物が隠れています。どんな動物がかくれているかな？タテ、ヨコ、ナナメで読んで探してね。動物かくれんぼ
友人がバイトをしているハンバーグ屋さんにランチに行きました。神戸市西区神出町にある『神戸ハンバーグウエスト』さん。ランチ時に行ったので満席で、しばらく待った後に入店。友人にオススメを聞くと「エビフライ＆ポークハンバーグが名物」との事なので、それを注文しました。待つことしばし・・・デカっ！！そびえたつエビフライ！！（尻尾まで写ってない）ソフトクリームのコーンスタンド、こんな使い方する？（笑）30センチくらいあるんちゃうかな？？エビフライのインパクトが強すぎですが、足元のポークハンバーグも旨そう！で、どうやって食べよ。とりあえず、スタンドから抜いて、タルタルソースを付けて、頭からガブリ。熱っ！（ハフハフハフハフ）長っ！一口かじっても横にすると皿からはみ出す。すごいボリュームです。サクサク衣で、タルタルソースでも、レ...エビフライ＆ハンバーグ
♪縦の糸はあなた横の糸はわたし織りなす布はいつか誰かを暖めうるかもしれない（1992中島みゆき）朝夕が涼しくなってきましたね。そろそろ衣更えですかね。たまたま衣料関連の人の話を聞きました。（医療ではありません）衣食住の衣。私はどうしても食に注目してしまいますが、衣も生活に重要です。あまりニュースになっていませんが、コロナ禍が直撃しているそうです。巣ごもりで衣類を新調する機会が減っているみたい。確かにオシャレして出かけることがないですねぇ。「天ぷら」食べてないなぁ。衣
近所の方にイチジクをいただきました。プチプチねっとりしたの食感。桃のような甘味。美味しいです。イチジクは漢字で「無花果」と書きます。花の無い果実です。でも花はあるんですね。実は食べているプチプチが花らしいです。美味しい花を食べているんですね。花言葉は「豊富」「裕福」「子宝に恵まれる」「実りある恋」ほぉー…。花を食べる
明石のタコが史上最悪の不漁のようです。７月までのマダコ漁獲量が前年同期比で７割以上減少！どうなっているんでしょう？？？推測されている要因は「海の栄養不足」と「釣り客の増加」イカナゴの不漁も、浄化しすぎによる「海の栄養不足」は着目されていました。それ対しては、浄化基準の緩和や海底耕耘が行われています。「釣り客の増加」も要因のひとつと考えられていますが、一般の人がそんなに釣り上げているんでしょうか？漁獲量に大きな影響を与えるようなことはないと思いますが…（私の友人は一匹も釣っていないと誇らしげに言っていました）明石ダコの危機です。いったい海で何が起こっているのでしょう。明石ダコ不漁
キリンビールの布施社長が急逝されたそうです。布施社長は、キリンビールの主力製品「一番搾り」の販売促進に尽力されたそうです。私の好きなビールは、永らく「キリン一番搾り」です。私が社会人になったのと同時期に発売。いわば同期ですね（笑）海外でも「KIRINICHIBAN」で販売されていました。澄んだ飲み口、ほどよい旨味、爽やかな喉越し何度かリニューアルされていますが、美味しさは変わりません。社長と面識はまったくありませんが、キリンの生ビールが飲めるようになれば、まず最初に献杯したいと思います。美味しいビールをありがとうございます。お悔やみ申し上げます
♪少しの背の高いあなたの耳に寄せたおでこ甘い匂いに誘われたわたしはかぶとむし（1999aiko）雨が降って少し涼しくなりました。もう9月ですね。SNSで知り合いの居酒屋さん同士のやりとり。「かぶとむし、眠ってる」「ウチの冷蔵庫にも、かぶとむし眠ってる」冷蔵庫にカブトムシ…これはもうホラーですね。もちろん虫ではなく、栃木県の日本酒「仙禽かぶとむし」の話です。夏の限定酒が「酒類提供禁止」で残っているようです。※写真は去年いただいた「かぶとむし」夏酒を飲まないうちに「ひやおろし」の時期になりました。「かぶとむし」は越冬してしまうんですかね。ワクチン接種が進めば、来月・再来月に限定的に種類提供解禁する案がでているようです。メカカブトン、来月の状況を見てきて！（タツノコプロ）かぶとむし
酒、しょうゆ、みりん、砂糖で下味をつけて冷凍していた「鶏もも」を焼きました。こんな感じです。先日食べた「豚肉のケチャップ炒め（下味冷凍）」に味がちょっと乗っていなかったので、追いタレを作って絡めています。こうなるとあんまり手間も洗い物も減りませんね（笑）今、作り置き総菜に興味ありです。興味がなくならないうちに作っとこ。鶏もも照り焼き
このところ、もはや飲み屋さんのブログではなくなってきました（笑）この状況では仕方ないですね。早期に収束するように、意識して行動してます。集団心理は恐ろしいですから気を付けましょう。さて、人との接触機会抑制のひとつ、買物の回数を減らすこと。お肉のまとめ買い＆下味冷凍に挑戦。お肉に下味をつけて冷凍しておきます。玉ねぎを切って切って切って、肉を切って切って切って。あとは、調味液を合わせて、保存バックに入れ、揉みこんで、空気を抜いて、冷凍です。まとめて作るので意外と楽です。レシピは他の専門サイトを調べてくださいね。豚小間肉をケチャップベースの調味料を揉みこんだ「ポークケチャップ」を食べました。（写真は撮り忘れた）調理時間も短くできるのでいいですね。ですが、どうも味が薄い。ちょっと濃い目の味付けにした方がいいのかな。冷凍...下味冷凍
パラリンピック、盛り上がってますね。じっくりと障がい者スポーツを観る機会ができてよかったです。これまでの私を振り返ってみると、周りにも身体になんらかの障がいを持つ人がいましたね。小学校のときは、聴覚が弱い子、視力が弱い子がいましたけど、みんな普通でしたね。（ご当人はご苦労されていたかもしれません）社会人になると、車いすの人と一緒に働くようになりました。一緒に飲みに行くし、遊びにも行ってました。（もちろん仕事も）普通なんですね。昔、仕事終わりに「ラーメン食べに行こう」という話になりました。車いすの同僚は、当時、白いスポーツカーに乗っていました。（カッコイイ車に若き者たちは憧れたものです）アクセルやブレーキは、すべて手で操作できるようになっています。目的のラーメン店の前の駐車場には、一台分車いす用の駐車スペースがあ...普通です
インスタで見た明石魚の棚の『yorimichi』さんの「鉄板ナポリタン」めっちゃ美味しそう！で、早速いただきました。熱々のスキレットで出てきます。ウズラの卵の目玉焼きがカワイイ。いわゆる喫茶店のナポリタンのイメージよりも細目でアルデンテのパスタです。オシャレですね。でも店主がオススメの通り、フォークでなくこれはお箸で（笑）最近のキャンプブームでスキレット料理が人気。プチキャンプ飯気分です。妄想キャンプ、スキレットで何を食べる。シンプルに「ステーキ」「グラタン」「ドリア」も美味しそう。「アヒージョ」もいいな。「鉄鍋餃子」も（笑）「鉄板ナポリタン」、ごちそうさまでした。鉄板ナポリタン
最近、ネットニュースを眺めてて「ドキッ！」っとしたこと。「後輩にとってメリットのある先輩ではなくなった」後輩が学ぶところ（メリット）が無くなれば、もはや先輩としての価値はない。これって気がつかないなぁ。ちょっと先に生まれただけなのに、いつまでも「先輩はエライ」と考えてしまいがちです。さらに年齢を重ねていけばいくほど、その事実を意識しなくなっています。現代は自分が積み重ねた経験の時間よりも、ものすごく速く時代は流れています。もはや後輩の方が経験が豊富でよく知っています。後輩も学ぶところがなければ、オッサンと一緒に飲みに行きたくなくなるわな。コロナ禍明けに、会社飲み会（忘年会など）が減少していくと予想されている本質的な理由かもしれません。タメになるかもしれないこと、たいして役立たないこと、いろいろ面倒くさいこともあ...それ名言な。
♪君と夏の終わり将来の夢大きな希望忘れない10年後の8月また会えるのを信じて最高の思い出を（2001ZONE）暑さが戻ってきました。でも気付いたら、もう8月末。今年の夏も終わりです。暑いのはイヤなんですが、夏が終わると聞くとちょっと寂しい。なんなんでしょうね（笑）お盆にいただいた「うちわ」のお菓子をつまみながら、懐かしの「夏うた」を思い出していました。昔は、旅行会社や化粧品のキャンペーンソングとか、海！青空！水着！夏祭り！浴衣！花火！恋愛！！もう「ザ・夏！」って感じの歌が多かったですね。コロナ禍の「夏うた」って？？今年はどこにも行きませんでしたけど、来年の8月はどこかに行けるのを信じて。夏うた
コロナウイルス拡大防止のために営業制限が続く中、新しいことにチャレンジしているお店があります。以前、『酒好屋ひらじぃ』の大将のYouTubeチャンネル「饗宴のときTV」を紹介しました。「飲み屋の推しごと」という日本酒のレビュー動画など、非定期にアップされています。今回は、明石の『肉焼食堂もりしん』のオーナーが出演するYouTubeチャンネル「肉焼もりしん」を見つけたので、勝手に紹介（笑）昨日アップされた動画が面白かった。「市販の焼肉のタレ5種類食べ比べ」（前編）オーナーさんが、市販の焼肉のタレでハラミを食べてコメントする動画。さすが焼肉屋オーナー、焼肉屋さんならではのコメントです。思いつかないようなアレンジも。後編も楽しみです。今、わが家にある焼肉のタレはコチラ。焼肉よりも、炒め料理の合わせ調味料として使うこと...焼肉のタレ
お医者様から「卒業」の言葉をいただきました。健康診断からいろいろあって、腎臓にちょっと大きめの石が見つかったのが６月。最初の体外衝撃波結石破砕術（ESWL）では砕ききれず、２度目の体外衝撃波結石破砕術で完全破砕成功。尿と一緒に排石できたものの、石の破片の一部が下腎杯に移動し、その後も継続して内服薬で排石待ち。そして昨日、尿検査、レントゲン検査を経て、ついに卒業しました。再発の多い尿路結石症。卒業証書のごとく、先生から冊子を手渡されました。「食事と暮らしの工夫」結石再発予防のための「生活改善十ヵ条」第一条一日二リットルを目標に水分を補給しましょう第二条肉類を減らし、大豆製品や魚類でたんぱく質をとりましょう第三条脂肪のとり過ぎに注意しましょう第四条野菜や海藻類を毎食一皿以上とりましょう第五条糖分、塩分、プリン体のと...ストーンズ
明石魚の棚の『一福』さんで「餃子」を食べながら、たまたまテレビで中継をしていたブルーインパルスの航空ショーを観ていました。６機編隊のブルーインパルスが、「赤」「青」「緑」のカラースモークで、見事にパラリンピックのシンボルロゴ「スリーアギトス」を大空に描きました。曇り空なのがちょっと残念。まだ、オリンピックの五輪のシンボルロゴ（オリンピック・リング）ほど浸透していない「スリーアギトス」。「アギト」とは、ラテン語で「私は動く」という意味だそうです。決してあきらめず前進し、世界を動かしていくという思いも込められています。夜に行われた開会式もよかったですね。最初、日本国旗の縦横を間違ったんじゃないかと気になりましたが…布袋さんにはビックリしました。明石出身、車いすテニスの上地結衣さんの聖火点灯も嬉しかったです。パラアス...私は動かない
コンビニで見かけたバナナ飲料。「sonnaバナナミルク」面白いネーミングですね。イラストも可愛いです。東京のバナナジュース専門店『sonnabanana』さんとのコラボ商品みたいです。バナナの優しい甘味がいいですね。注文を受けてから一杯ずつ作る賞味期限20分の店舗で飲んでみたいです。そんなバナナ！
「マリトッツォ」実は気になっていたんですよ。専門店に行くことはないのですけど、いつも行くスーパーやコンビニにも置いています。いつも流行についていけいな私。タピオカも食べずじまい。ついに入手しました！コンビニで（笑）バンズに生クリームたっぷり。シンプルですね。コンビニの「マリトッツォ」は中にカスタードクリームも入っていました。これで満足しました。「マリトッツォ」は、イタリアの伝統菓子なんですね。日本の「最中」みたいなもんかな。マリトッツォ
土曜日に『たにやん』さんで昼ご飯。「赤身ステーキランチ」、100g、ライス小です。部位は「まるしん」焼野菜、サラダ、ライス、スープのセットです。炭火で焼き加減に気を付けながら焼きます。分厚いお肉は久しぶり。ニンニクチップをのせていただきます。程よい弾力のしっかりとした赤身。う～ん、肉ですねぇ。お昼からちょっと贅沢気分。美味しカルカル！昼ご飯でっしぇ～
お盆にお供えした干菓子、落雁。砂糖として料理に使えるそうです。落雁をおろし金で崩していくと、こうなります。色が綺麗（笑）逆に料理に使って、色が大丈夫かなぁ。ということで、醤油、みりん、お酒をあわせて、照り焼きのタレにしました。で、こうなりました。澱粉が入っているので、とろみがついて肉に絡みやすい。緑の要素が入っているのかな？赤系の色の方が美味しそうに見えそう。落雁
ガリッ！え？お昼に「ロースカツ定食」を食べていたら、何か固いものが…モソモソとして口の中から出てきたのは、奥歯に被せてた銀歯（！）びっくりしたぁ。歯医者さんに電話をすると、「今日、来れますか？外れた歯はありますか？」夜まで診察してくれる歯医者さんでしたので20時ごろに伺うと、すぐに接着剤（？）で接着してくださいました。即日対応、ありがとうございました。決してロースカツが固かったわけではありませんよ。でも、もう少しお高い「黒豚ロースカツ」だったら外れなかったかなと考えてしまいました（笑）今日から兵庫県は「まん延防止等重点措置」の対象地域から「緊急事態宣言」の対象地域になります。何も変わらないし、報道すらしない。ちょっと慣れすぎてないかな。心配です。緊急事態
将棋には８つのタイトル戦があります。「竜王」「名人」「王位」「王座」「棋王」「王将」「棋聖」「叡王」このタイトルを豊島将之さん、渡辺明さん、藤井聡太さん、永瀬拓矢さんの４人で持っています。今、藤井聡太藤井聡太王位・棋聖が豊島将之竜王・叡王と王位防衛戦を戦っています。日曜日には相手で立場が入れ替わって、同じ相手で叡王戦を戦う予定です。私といえば、将棋の駒の動き方を知っている程度でめちゃくちゃ弱いです。どういう風に勝つかというイメージを持っていないからでしょう。イメージがないので当然、何手も先（数手先すら）を読むことができません。「へぼ将棋王より飛車をかわいがり」です。そんな私は『王将』で「日替わりランチ」「天津飯」「塩ラーメン」「チキンカツ」のセットでした。「天津飯」はちょっと辛みが入った甘辛タレ。「塩ラーメン」...将棋
明石のイタリアン『ROSSO』さんで「アジフライ」をいただきました。マスターが明石の浜でサビキで釣ってきたそうです。イタリアンらしくトマトのソースで。サックリ揚がってて美味しいです。そういえば明石港の砂利揚げ場の跡地に『海上釣り堀』がプレオープンするそうです。（一般開放は11月見込み）魚のまち明石の新しい観光名所になればいいですね。小学校の頃、ほとんどの男子が釣りをした経験がある明石。釣り堀の横で小学生が普通に釣りをしている光景が想像できます。アジフライ
ひとつ人の世生き血をすすりふたつ不埒な悪行三昧みっつ醜い浮き世の鬼を退治てくれよう桃太郎（by桃太郎侍）『鳴門』さんで開催されたお酒の会「桃太郎の会」に参加してきました。高知県四万十町にある文本酒造さんが醸す日本酒「日乃出桃太郎」です。高知から蔵元さんが来てくださいました。コロナ禍の中、参加者は６名限定。アルコールで手指の消毒し、カウンターとテーブルに横並びです。料理とともに「桃太郎」の６銘柄をいただきました。淡麗辛口キレッキレの高知のお酒のなかにあって「桃太郎」は比較的まろやか。蔵元さんのお話では、農家系のお酒だそうです。お酒に合わせた料理も美味しい。四万十ポークの角煮はトロトロです。蔵元さんが話上手で面白かった。土佐高知のお酒がどうして淡麗辛口が多いか？理由は３つ。１、暖かい南国の気候に合う酒２、海の幸、山...桃太郎
馬助はこんなにうまい酒を呑んだことがない。酒の味は名や値段で決まるものではない。呑む人の気持ちによって決まると知った。（本所おけら長屋）畠山健二さんの「本所おけら長屋」お気に入りの時代小説です。貧乏長屋の住むお節介で破天荒な人々が繰りひろげる人情噺。なんか、いいですねぇ～。この長屋の人たちの心持で暮らしていきたいです。酒の味は呑む人の気持ちで決まるんや。（100%アグリー）重たい話を聞きながら飲む酒はズッシリ。ハッピーな話を聞きながら飲む酒はアゲアゲ。お酒は人の心の奥底を表面に出すキッカケ。お酒を呑むといろいろと心の底にたまった澱の話ができます。それを正面から受け止める器量と、そんな器量をもった友を持ちたいです。今宵のお酒は『酒好屋ひらじぃ』さんで。うまい酒を、いつもありがとうこざいます。お酒の味
明石の地酒屋『鳴門』さんで高知県の日本酒「久礼」を飲み比べ。裏ラベルの「久礼」と辛口純米定番の「久礼」です。並べて置くと鏡に映っているようですね。裏ラベルの「久礼」は、CEL24酵母を使用しています。このCEL24酵母は高知県工業技術センターが産みだした酵母で、フルーティーで甘口のお酒ができるそうです。辛口の「久礼」とは真逆。（それで「裏」ラベルなんですね）で、飲み比べてみました。辛口純米は、スッキリとして高知のお酒らしく最後に酸味がキリッと残ります。うん、美味しい。CEL24酵母を使った「裏久礼」は、ちょっとまろやかな感じ。でも最後にはキリッと残るのは同じです。さすが高知のお酒。酸とのバランスがよいためか、日本酒度が－８（甘口酒）とは思えないです。なんとなく「竜の道」を思いだしました。裏の方がまろやかでしたけ...CEL（セル）24
先月末『そごう西神店』が閉店しました。長く西神中央で働いていたので、思い出のある百貨店です。神戸市営地下鉄西神中央駅の改札の目の前。以前は「からくり時計」がありました。5階にはレストラン街がありました。店舗はいろいろ変化しましたが、何度となく行きましたね。うどんの『川福』の座敷で宴会。中華料理の『東天閣』で接待。『ル・コルドン・ブルー』でケーキバイキング。屋上ビアガーデンを開催していた時期もありました。取引先への手土産を買ったり、プレゼントを買ったり、本を買ったり…懐かしいですね。来月からまた別の会社で運営されるそうです。西神に行く機会はめっきり少なくなりましたが、ちょっと覗いてみたいですね。そごう
♪スタジアムに響きわたる歓声を吸い込んであなたはゆっくり立ち上がるeverylittlethingあなたがずっと追いかけた夢を一緒にみたい（LINDBERG）あかん、涙が出そう…（セーフですね）阪神タイガースの藤川球児投手が今季限りで引退…打者の手元で浮き上がるような「火の玉ストレート」が代名詞ですが、実はその裏にある緻密な配球、微妙にタイミングをずらす技術、さらに次の打者、次の打席まで考えた投球術が素晴らしかったと思います。彼の人間性も魅力でした。力強い投球とは対照的な、笑顔と穏やかな語り口。私も叱咤激励を楽しめるような心の強さを持ちたいですね。政界、飲食業界でも話題となっている後継者問題。果たして藤川投手の意志を継ぐ、後継者はあらわれるのでしょうか？残りのシーズンの全力投球を期待します。ありがとう球児
山陽電車西新町駅。明石のとなり駅なのに初めて降りたかもしれない。（チャリ圏内なので電車で行かないですね）『酒菜やゑびす井』さんが、移転オープンしました。西新町駅から北へ数分。前はビルの中だったのですが、新しいお店は路面店です。移転オープンおめでとうございます！Ｌ字のカウンターとテーブルが３席。前も飲食店だったので改修費用は抑えられたと、毎日の市場通いで日焼けした大将が教えてくださいました。『ゑびす井』さんでは、やはり明石の魚。「造り盛り合わせ」をお願いしました。歯ざわり、味わい、間違いなしです。「太刀魚の塩焼き」、美味しいです。日本酒がすすみますな。前の場所とはお客さんの層が変わると思います。新しいお店でも、地元の美味しい魚をひろめてください。『酒菜やゑびす井』移転オープン
肉だ！肉だ！ステーキだ！残暑厳しい中、『川ぶち』の大将と二人で三宮の『寅松』さんで肉！生田ロード沿いの地下にあり、カウンターとテーブル2席の小箱です。大将同士は顔見知り。ランチタイムでしたが、単品で赤身ステーキ１本勝負！これから焼くお肉をみせてくださいます。どーん！「佐賀牛のラムヘレ200グラム」最敬礼で（どうぞよろしくお願いします）とご挨拶。ミートテンダーで筋切りをして、炭火で焼きます。表面を焼いたあと、アルミホイルで包み、ゆっくりと火を通していきます。最後にもういちど強火で表面を炙り、食べやすいサイズにカットしてくださったのがこちら。あーうまい！お肉は柔らかくジューシー。赤身肉の旨味が溢れだします。”今、私、肉食べてる”感覚がマックス！幸せの瞬間です。最高！！肉だ！
明石の『ROSSO』さんで「生すだちチューハイ」を飲みながら。爽やかな香りで蒸し暑さも緩和されます。さて、問題です。「すだち」「青ゆず」「かぼす」「シークワーサー」の違いがわかりますか？えっ、どうだったけ？ってなりますよね。調べてみました。どれも柑橘類ですが、香りや酸味が強い「香酸柑橘類」に分類されます。「レモン」や「ライム」も同じ仲間です。まず大きさが違います。「シークワーサー」が一番小さく、「すだち」はゴルフボール大、「かぼす」はテニスボールくらい、「青ゆず」はその中間。「シークワーサー」＜「すだち」＜「青ゆず」＜「かぼす」ですね。皮のボコボコもちょっと違います。凸凹度合いは、「すだち」＜「シークワーサー」＜「かぼす」＜「青ゆず」かな。産地、「シークワーサー」はもちろん沖縄県。「すだち」は徳島県が9割、「か...香酸柑橘類（こうさんかんきつるい）
友人と明石の『ゆきひら』さんで食事しました。大山どりの「手羽先」「せせり」「ぼんじり」「かっぱ軟骨」に「もも」をいただきました。肉が美しいです。炭火の七輪でじっくりと程よい加減に焼きます。鶏は美味しいですね。部位によって味わいが違って楽しいです。羽の部分である「手羽先」は、手づかみでがっつりと（熱っ）皮の脂はあっさり、肉は柔らか。首の「せせり」は比較的さっぱりしています。おしりの「ぼんじり」は炭火で脂が落ちてもジューシー。胸の軟骨「かっぱ軟骨」の歯ごたえはたまりません。そして「もも」ボリュームのある「もも」はしっかりとした噛み応え。ひと噛み、ひと噛み、旨味が溢れてきます。抜群です。大山どり、大満足でした。大山どり
暑い日が続きます。今年も、”お昼は「そうめん」”の日が多くなりました。そうめん、嫌いではないです。むしろ好きな方です。しかし、少し飽きてきますね。ネットでアレンジレシピを調べるといろいろ出てきますけど、特にチャレンジすることもなく、比較的にシンプルに食べています。この夏のお気に入りは、めんつゆにたっぷりの大根おろしを入れて。もう、そうめんを食べているのか、大根おろしを食べているのか、わからないくらい（笑）さっぱりしておいしいですよ。はやく涼しくならないかなあ。（写真は奈良の三輪そうめんです）そうめん
三宮の待ち合わせ場所って、どこですか？よく待ち合わせしましたねぇ。・パイ山（閉鎖）・ベネトン前（現docomo）・JR、地下鉄、阪急の出口から一番近い本屋さんブックファースト（閉店）・阪急西口マクド前（閉店）最近は、さんちかのジュンク堂かな。（センター街と間違うことがあるので要注意）でも、やっぱりハンズ前が定番かな。その東急ハンズ三宮店が年内で閉店するそうです。時計もあるし、時間があれば店内を覗いても楽しいし、たくさんの人が待ち合わせ場所に使っていたと思います。建物の前だけでなく、ちょっとしたゲーム感覚で、「ハンズの部屋履きスリッパ売り場に5時」とか「ハンズのお箸コーナーに7時」とかそこで待ち合わせて、一緒にご飯を食べに行く。懐かしい思い出です（笑）昨夜は、ハンズ近くの『川ぶち』さんで独り酒。待ち合わせの必要は...待ち合わせ
今、コロナウイルス感染拡大予防のために、カウンターや客席の間にアクリルの板を設置しているお店が多いです。アクリルは透過率が高いので、圧迫感はほとんど感じません。（アクリル板、わかります？）いろいろ考えてるんだなって、ちょっと安心しますね。アクリルで思い出すのは、十数年前、お仕事でデザイナーさんと一緒に展示の企画をしたときのこと。企業の商品を展示するために、アクリルでショーケースを作りました。アクリルボードで大きな直方体をつくり、その中に商品を展示します。上下左右、台座までアクリル製。商品が宙に浮いているようなイメージです。承認を得て製作を依頼。展示品を置いてもたわまないように、厚みのあるアクリルボードを使いました。搬入の日、思わぬ事態が発生しました。（ふつうに考えれば当たり前なのですが…）メチャクチャ重たい。ケ...見えない壁
♪フレッシュ！フレッシュ！フレッシュ！夏の扉を開けて私をどこか連れていって明石の林崎松江海岸の『Kukahi』さんで、「秘密の花園」ではなくて「避密のバーベキュー」海を一望できる「渚のバルコニー」席です。オープンエアの環境でも十分な間隔をあけて、もちろん手指のアルコール消毒も忘れずに。「裸足の季節」ですが、灼けた砂浜は無理。照りつける太陽の下では「白いパラソル」が必要です。お出かけもちょっと遠慮気味の夏。いい思い出ができました。夏はやっぱり聖子ちゃんやね。夏の扉
「今日あたり、来てくれそうな気がしてました」『鳴門』さんの女将に声をかけていただきました。嬉しいですね。いつもの通りカウンターに座り、いつもの通りオススメの日本酒をお願いしました。京都伏見の「蒼空」です。付きだしは「茎ワカメと鯛の昆布〆甘酢」今年のお盆は団体さんの予約もなく、ゆっくりしているそうです。お店にとっては大変ですが、私にはこうしてゆっくりお酒を楽しむことができて、ありがたいです。日本酒をもう一杯。宮城の「乾坤一」です。カウンターの隣で飲まれていた常連さんが帰り際に「頼み忘れた～」と言っていた一品。「豆鰺の一夜干し」です。小さな鰺を開いて、丁寧に中骨を取ってあるので、そのままパクリといけます。お酒が進む、いいアテですね。お世話になっていた『鳴門』の大将が亡くなってもうすぐ3年。お盆に大将も帰ってきている...お盆
暑い暑い暑い暑い暑いあっつぅ（汗）天気予報を観てても、ため息しかでませんねぇ。そういえば、最近天気予報で「夕立」って言わなくなったと思いませんか？「急な雷雨」とか「短時間の雨」とか。正確なんですけど、なんか日本語の情感がないです。艶っぽい言葉は残していきたいですね。夕立の後、「残業や」さんへ。キュウリの酢のものでサッパリと。猛暑日や熱帯夜も、もっと艶っぽい粋な表現がないですかね。なにはともあれ熱中症に注意しましょう。夕立
友人へのプレゼント、何がいいかなぁ。お菓子のようないわゆる「消え物」を選ぶことが多いのですが、今回は結婚祝いなので「消え物」は止めときましょう…秘めたる女子力を発揮して（笑）「ハーバリウム」にしました。「ハーバリウム」、元々は植物標本です。数年前から、プリザーブドフラワーを可愛いボトルに入れ、そこにオイルを入れたものが、インテリアとして人気です。ペリドットをイメージした薄緑を基調にした「ハーバリウム」を贈りました。どうぞお幸せに！決して、先日いただいたボトル入りの「タコのアヒージョ」から思いついたのではありません（笑）ワイン飲みたい！ハーバリウム
♪青く広いこの空誰のものでもないわ風にひとひらの雲流して流されて私待つわいつまでの待つわたとえあなたが振り向いてくれなくても（待つわbyあみん）連休突入前の金曜日、いつもならば絶好の飲み会日です。しかし今年の様子は違いました。全国で新型コロナウイルスの陽性者が増えている状況なので、飲みに出る人が激減しています。大人数での宴会はほぼないそうです。飲食店さんに明るい兆しはまだまだ見えません。それでも将来に向けて、今この時期にできることを一生懸命考えているようです。取引先とまめに連絡をとったり、知識を増やすために本を読んだり、お店の手直ししたり…さらにレベルアップしたお店になることを期待しています。新型コロナ感染症の終息待ちの状態で、なかなか動けないけど応援していますよ！いつまでも待つわ
「トマト」が健康にいいということは、以前から知られています。さらに、この暑い時期、冷たいトマトを食べると爽やかな気分になりますよね。昔のトマトはもっと酸味が強かったような気がします。トマトが食べやすくなったのが、私が大人になったからなのか（笑）飲み終わりに『一福』さんの「トマスラ（トマトスライス）」です。塩とマヨネーズが一緒にでてきます。ちょっと塩をつけるとトマトの甘味が、マヨネーズをつけるとコクがでます。これで明日も元気です。うちのプチトマトも順調です。トマト
2020年。いろいろな事が起きていますが、今年もひとつ年齢を重ねることができました。お祝いしていただい皆様、ありがとうございました！より一層楽しい一年になるように精進してまいります。これからも暑い日が続きます。コロナにも熱中症にも気を付けましょう！ありがとうございます
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