おぼえがき。ほぼキッチンツール、ときどきレシピ

油はね防止ネットを使ってみた感想！

■揚げ物で、コンロの周りが油でベタベタにならないように！ 本日は「油はね防止ネット」を長年使用しての感想を書いて見ようと思います。 色々なネーミングで呼ばれているようで、商品名は「油はねガード網」、「油はねガードネット」とか「オイルスクリーン」など、メーカーによって様々。 「揚げ物」や「焼き物」など油がハネやすい料理の時に、揚げ鍋やフライパンの上にかざし蒸気はそのまま通過させて、「油はね」はガードする、という調理補助器具です。 我が家では天ぷらや唐揚げなど、揚げ物は大・大・大好きなのですが、調理後のガスコンロ周りが油でベタベタになって毎度悲しくなります。。。ひどい時は壁や床まで飛び散りますし。…

2018/10/29 15:42

冬の乾燥対策、「のどミスト」でノドと鼻のケア

■乾燥する冬場には手放せない「のどミスト」。 2015年のお正月のことですが、夫の実家に帰省したときに義母から「冬の乾燥対策」や「風邪の予防」に勧められらのが、「のどミスト」。それまでは、こんな商品があることさえ知りませんでした。 義母は大変な寒がりで寝ている間も暖房を弱めで入れたままにしておくそうなんですが、朝起きるととても喉が痛くなるそうなんですね。加湿器を併用したり色々工夫もしているんだけど、それでも日によってはやはり喉が痛くなるそう。 そんな時にたまたま新聞広告で見つけたのが通販生活カタログハウスの「のどミスト」で、義父とそれぞれ一つずつ、合計二つ購入。（二つ買うと割引率が大きかったら…

2018/10/24 13:53

離乳食の塩分濃度。不安を感じたら塩分計がオススメ！

娘がまだ離乳食だった頃、特に気をつけていたことがあります。当時、管理栄養士さんとの相談会の時に言われたことなんですが、「塩分の取り過ぎに注意」ということ。塩分に気をつけた方が良い理由は三つ。 ・腎機能が発達途中なのに、負担がかかりやすくなる・肥満になりやすくなる・生活習慣病が発生しやすくなる（高血圧など） ということで、塩分に注意が必要なのはわかっていますが、作ったものがどのくらいの塩分なのかって最初にしっかり計量しても、温めているうちに水分が蒸発すれば次第に濃くなってくるわけだし。。。お味噌汁もお出汁の鰹節にだって塩分が含まれているし。 さらに私は東北育ちなのでたぶん濃い味付けに慣れてるし、…

2018/10/21 06:27

小学校から帰ってきた娘が、おやつに「目玉焼き」を作る！って… その理由は『星ヶ丘高校料理部 偏差値68の目玉焼き』という本

小学校5年の娘が学校から帰ってきて、お腹が空いたからおやつに「目玉焼き」を作りたいという。 はぁ？ 目玉焼き？ おやつに？ 別に構いませんが…。 しかも、「作って！」ではなく「作りたい！」。ははーん、家庭科の授業で目玉焼きを作って失敗、そのリベンジのつもりかな、と推察。 以前、オムレツを練習したいと言い出した娘用に買ってあげたテフロンの20cmくらいのフライパンがある。そして、卵とオリーブ油も用意。 すると、オリーブ油ではなくバターが良いという。 へー、そうなの？ それは初めて聞いたわ。 準備が整ったところで自分で火をつけ、弱火にセット。すると独り言のように、 「目玉焼きは弱火で焼くのがいいん…

2018/10/15 13:05

『あってよカッター』（旧：もーカッター）ってご存知ですか？

■レトルトパックの封切りに レトルトパックや真空パックの封切りに失敗したことってないですか？ 大抵は切り口のところに三角の切れ目が入っていて、そこから封を切るようになっていると思うのですが、たまにうまく切れない！ことがある。 斜めに切れてしまったり、切り口の反対側の端までいって、そこから先が切れなくて力任せに切ろうとして中身をぶちまけてしまったり。まあ、しょっちゅうあるわけではないのですが。 かといって、毎回キチンバサミで切るのも面倒だし、ハサミが汚れて洗うのも嫌だし。と思っていたときに見つけたのがこの商品。どこで見つけたかというと、とあるお店の料理場。たまたま座った席のカウンター越しに、調理…

2018/10/14 16:10

『iwaki 村上祥子のだしポット』を使ってみての感想

■顆粒だしをやめて、毎日お出汁をとることを決意。 先日みそマドラーについて書きましたが、お味噌汁はやっぱりお出汁が大切。 それはわかっているけれど、ちょっと面倒…と私も思っていました。でも、子供には小さいうちに本物の味を覚えて欲しいということと、「化学調味料の味に慣れて欲しくない」という思いから、毎日お出汁を取ることを決意。 以下のレシピで毎朝晩お出汁を取る日々が始まります。 「分とくやま」の料理長、野崎光洋さんの昆布と鰹の出汁レシピ ●水1.5リットル(差し水100ccを含む)に対し、鰹節20～25g、昆布10cm角 1.水からキッチンばさみで切り目を入れた昆布を入れて、ゆっくりと弱火で温め…

2018/10/12 17:14

『みそマドラー』は1回分のお味噌が手軽に軽量できるスグレモノ。

■毎回微妙に違う濃さの味噌汁が、いつも同じ味に！ 家族から時々聞かされる苦情。「今日の味噌汁、濃いよー（または薄いよー）！」。 そりゃあテキトーにスプーンですくってますから、多少の違いはあるでしょうよ！ 大抵は味見してから食卓に出すけど、時間に追われているとついつい味見せずに、なんてこもある私です。 そんな私に相方が知らぬ間に買ってくれたのは、なんと「デジタル塩分計」。 その頃は子供が小さかったので塩分を心配してのことだと思いますが、そこまでシビアになること？ それとも、そこまで濃さの不安定さがヒドイということ？？？ まあ、その件は別にしてその後しばらくの間は、塩分計で測って濃さを安定させてい…

2018/10/10 09:14

パール金属の「銀の爪」という魚の骨抜きが便利すぎる！

■フライングソーサーで買った「銀の爪」という魚の骨抜き いわゆる魚の骨抜きです。どこのメーカーのものか知らずに使っていたので、今回調べてみたところ「パール金属」が製造元でした。私が買ったのは6〜7年前、キッチンツール専門店「フライングソーサー」の中野本店にて。最初見た時は魚の骨抜きだとは思わず、はてな？ これは何に使うものだろう？ という感じでした（苦笑）。 でも、売り場に使い方の説明などを書いた紙があって、へえー骨抜きかあ・・・と思っているところにちょうど店員の方が声をかけてくれて、「大変使いやすく、評判の良い骨抜き」だと教えてくれました。 ■骨抜き以外にも、いろいろな便利な使い方ができる！…

2018/10/07 18:44

使いやすくて耐久性もグッドなスパチュラ！ フライングソーサーのオリジナル商品。

■シリコン製の一体成型スパチュラ。耐熱温度の違いで軍配は・・・ フライングソーサー（Flying Saucer）というキッチン用品のお店があります。先日、このブログでも書いた「鉄製 エンボス加工の玉子焼き器」をオリジナル商品として販売しているお店です。 実店舗は、東京・中野。以前は、銀座のテプコ銀座館の1階に「Switch! Shop by Flying Saucer」というIHクッキングヒーターの適したキッチングッズお店もあったのですが現在はこちらは閉店しています。 選りすぐりの逸品が揃っていて、私には見ていてワクワクするようなお店でした。仕事や所用で銀座に行ったときには、たいてい覗いていた…

2018/10/07 18:43

フライングソーサーの「玉子焼き器」、一生使えるかな。

■育児中、テフロンの剥がれが気になって鉄製玉子焼き器を買ってみた もうかれこれ10年使っている玉子焼き器があります。大変使いやすくて、本当に良い買い物だったと思っています。 ところが・・・木製の取っ手が割れてきてしまったのです。そこで購入したお店「フライングソーサー」にメールでお尋ねしたところ、交換用に取っ手だけでも購入可能とのこと！ 良いものをできるだけ長く使ってほしい、というその対応が嬉しかったので今日はこの「玉子焼き器」について書こうと思います。 これは「フライングソーサー」のオリジナル商品で直販か、伊勢丹新宿本店で購入できるようです。ちなみに私は、直営の通販で買いました。 それ以前は、…

2018/10/07 18:42

「パリパリ のり切り隊」で幼児にも食べやすいおにぎりを！

■娘がおにぎり嫌いになった原因は・・・ 我が家の娘は小さい頃から「焼海苔」や「味付け海苔」が大好き。「味付け海苔」など、ごはんなしで、そのままパリパリ食べちゃいます。 娘が生まれた頃、一所懸命読んだ「こどもを強くする100の食材」という本によると「焼海苔・青のり」は基本食材部門の第3位、ビタミン、ミネラルの宝庫！というキャッチフレーズで紹介されています！ 実は、私も娘と同じくらい大好きなので、残り少なくなった「味付け海苔」の取り合いになることもしばしば。まるで、クック・ドゥの回鍋肉のCMの父娘のように（笑）。 そんなこともあり、おにぎりや海苔巻きも大好きな娘ですが4〜5歳くらいのとき、一時おに…

2018/10/07 18:32

銀座夏野の子供用「つかいごこち箸」がとてもいいみたい

■お箸専門店 銀座夏野の「つかいごこち箸」 今、小5の娘が5歳の頃から愛用しているお箸があります。正確にいうと、同じシリーズの長さ違いを引続き愛用ということになりますが。 これが今、娘が使っている「つかいごこち箸」。 それ以前は「エジソンのお箸」という、初めてお箸を持つ幼児用に開発されたお箸。これは素晴らしい効果で、娘はいつの間にかお箸を正しく持てるようになりました。このお箸は今や定番というか、幼児の通り道的存在なのでご存知の方も多いと思います。 問題は、この「エジソンのお箸」を卒業してからのお箸でした。特になんの考えもなく、本人が気に入ったごく普通のこどもサイズのお箸を購入しました。 ■麺類…

2018/10/07 18:31

ステンレス製 ソースパン （直径10cm）

■やっと見つけた！ 小さなソースパン。 これ、ステンレス製のソースパンです。サイズがとても小さいのです。開口部で直径10cm。底部で7.5cmくらい。底面に「18/8 STAINLESS STEEL JAPAN」 の刻印があります。一般的にはソースを作ったり、バターを溶かしたりする際に使う小鍋です。 実は娘が小さかった頃、離乳食をつくるのにちょうど良いサイズの鍋がなく、手持ちの鍋のサイズではちょっと大変だったので小さいソースパンを使ったらいいのでは？と、ひらめいたのがきっかけ。 これは、テプコ銀座館の1階にあった「Switch! Shop by Flying Saucer」で購入しました。こち…

2018/10/07 09:04

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2018/10/07 00:00