”無洗米”という選択肢

米は研ぐもの。 それはかつての日本の常識でしたが、 現在、わが家では米は研ぎません。 無洗米を使っているからです。 saya家の米びつの中。※右側の黒い物体は虫除け 無洗米はマズイ。 栄養がない。 など、かつてはマイナスなイメージがありましたが 最近の無洗米はそんなことはありません。 無洗米とは そもそも無洗米とは、精白米の肌ヌカをあらかじめ工場で取り除いたもの。 肌ヌカとは、精白米の表面に残っている粘着性の高いヌカのことです。 普通の精白米では、これを研ぎ洗いして取り除いていました。洗わずに炊くと、ヌカ臭いご飯になってしまうらしい。 (想像しただけでまずそうですね…) 無洗米の製法 無洗米の…