ゆずジャムに挑戦!
先日、ゆずをいただき、いつもは、皮を料理に使って、残った果実はお風呂にいれるという使い方でしたが、今回はジャムに挑戦してみました。たまたま、来室された方でジャムを作った方がいて、レシピを教えていただき、少し自分流に変えました。まず、ゆずを半分に切り、果汁を絞り、種を出して、種はお茶パックに入れておきます。果肉をスプーンで取り出して、そして、皮を千切りにして、20分中火で煮たてて、湯でこぼし、粗熱を取ってから、皮をみじん切りに。そして、皮と果汁、果肉と種、砂糖は好みの量で入れて焦げないように、かき回しながら20分煮詰めて完成。初めて作ったけれど、ほどよい風味と苦みがあり、私としては、満足です!また作ってみようと思います(^_^)ゆずジャムに挑戦!
2023/12/16 23:21
