きのう順子ひろしのブログ

あじの唐揚げ ねぎだれかけ

シニアのための"一汁三菜"の献立です。ねぎだれを先に作っておきます。長ねぎ、にんにく、生姜を微塵切りにし、ポン酢、醤油と混ぜ合わせます。あじ(三枚下ろし)は、…

2022/03/31 19:45

豚肉、なす、キャベツのにんにく味噌炒め

シニアのための"一汁三菜"の献立です。豚こま肉は、酒と少量の醤油で下味をつけておきます。キャベツはざく切り、なすは輪切り、玉ねぎは薄切りにします。熱したフライ…

2022/03/30 20:58

豚粗びき肉、小松菜、豆腐の炒めもの

シニアのための"一汁三菜"の献立です。豆腐は水切りしておきます。小松菜は、食べやすい長さに切り、椎茸は細切りにします。熱したフライパンに油をひき、にんにく、生…

2022/03/28 20:06

カリフラワーとじゃが芋のサブジ

シニアのための"一汁三菜"の献立です。じゃが芋はレンジ蒸しにし、サイコロくらいに切っておきます。カリフラワーは、茎を粗微塵切り、房はほぐしておきます。フライパ…

2022/03/27 20:52

漬けお刺身サラダ

シニアのための"一汁三菜"の献立です。お刺身(今日は、ぶり、びんちょうまぐろ)は、薄切りにして、わさび醤油に漬け、冷蔵庫に。ちぎったグリーンレタス、薄切りスラ…

2022/03/25 20:22

紅茶煮豚 新玉ねぎソースかけ

シニアのための"一汁三菜"の献立です。豚肉(ももかたまり)を、灰汁をとりながら紅茶ティーパックで煮ます。新玉ねぎのソースを作ります。熱したフライパンに油をひき…

2022/03/24 20:17

厚揚げと白菜のレンジ蒸し

シニアのための"一汁三菜"の献立です。白菜は、塩もみして、水分をきります。厚揚げは、熱湯をかけ、キッチンペーパーで水気をふき、ひとくち大に切っておきます。カニ…

2022/03/23 20:26

鶏肉、長芋、干し椎茸の旨煮

シニアのための"一汁三菜"の献立です。ひとくち大に切った鶏もも肉は、酒と醤油で下味をつけておきます。長芋は、乱切り、水で戻した干し椎茸は、半分に切ります。深め…

2022/03/22 20:03

鮭とほうれん草の油揚げコロッケ

シニアのための"一汁三菜"の献立です。油揚げは、半分に切り、裏返しておきます。じゃが芋は、レンジ蒸しをして、皮をむき、マッシャーで潰しておきます。焼き塩鮭は、…

2022/03/21 20:32

豚肉、筍、菜の花の塩こうじ煮

シニアのための"一汁三菜"の献立です。豚こま肉は、酒と塩こうじで下味をつけておきます。茹で筍と菜の花は、食べやすい大きさに切ります。鍋に昆布だし、酒、豚肉、筍…

2022/03/16 20:49

鯛のあら、はまぐり、春野菜の和風ブイヤベース

シニアのための"一汁三菜"の献立です。鯛のあらは、熱湯をかけて、血合い等を水で落とし、キッチンペーパーで水気をふいておきます。新玉ねぎは、微塵切りとくし切り、…

2022/03/14 20:08

豆腐入りチキンナゲット

シニアのための"一汁三菜"の献立です。鶏胸肉(粗微塵切り)、水切り豆腐、おろしにんにく、塩こうじ、胡椒、小麦粉をよく混ぜます。平たく丸め、こんがり色に揚げ焼き…

2022/03/11 20:55

鶏肉ときのこのアラビアータ

シニアのための"一汁三菜"の献立です。鶏肉(手羽元)は、塩こうじと酒につけておきます。きのこ(椎茸、えのき茸)は、大きめに切り、玉ねぎは、くし切りにします。フ…

2022/03/09 20:59

塩さばの香味蒸し

シニアのための"一汁三菜"の献立です。フライパンに、キャベツの外葉をひき、塩さば(切り身)をのせます。千切り生姜をのせ、酒をふりかけ、少量の水を入れて、蓋をし…

2022/03/08 20:57

鶏肉の豆乳シチュー

シニアのための"一汁三菜"の献立です。鶏肩肉はそぎ切りにし、酒と塩こうじにつけておきます。玉ねぎはスライス切り、じゃが芋はひとくち大に、人参は乱切りにします。…

2022/03/07 20:35