本日のメニュー129:トードインザホール【GBBO】

こんにちは、びゅーんです。 新型ウイルスの影響でイベント自粛だ、生活用品品薄だ、と気が滅入りそうな話ばかり耳に入ります。この状態が早く落ち着くことを願って睡眠をとる毎日です。 今回はイギリス料理の1つ、トードインザホールを作りたいと思います。直訳すると穴の中のカエルという意味ですね。ヨークシャープディングの生地の中にソーセージを入れて焼くイギリスで定番のアレンジ料理です。細長いソーセージがまるでカエルの舌のようでは…ないかー、そっかー。 びゅーんの知ってるトードインザホールは大きい耐熱性バットやグラタン皿のような器にソーセージを並べてヨークシャープディングの生地を流し込んでオーブンで焼くもので…

偶然見つけた元町のサンドグラスで一休み

こんにちは、びゅーんです。 お魚のスープがしみる…。 今回は元町にある紅茶専門店『サンドグラス』について書かせて頂きたいと思います。 ぃやー、狙って探したわけではありません。ほんとに偶々見つけたのです。 元町の商店街にさりげなく置かれている『紅茶の店』という看板とスコーンやらケーキの写真が。びゅーん、わくわくが止まりません。 入口は2階にあります。 店内はピッカピカというより少し古びた雰囲気で…なんというか老舗感があります。びゅーんが来た頃にはお喋りに花を咲かせているママ友集団っぽいお客さん達がいましたね〜。 泡泡が目を惹きます、ロイヤルミルクティーです。泡の下に隠れているミルクティーは思った…

本日のメニュー128:ダービシャーオーツケーキ

こんにちは、びゅーんです。 イギリスではこの時期、パンケーキのイベントがあるんだったっけか。 今回びゅーんが挑戦するのはダービシャーでよく食べられるオーツケーキです。イギリス菓子の1つであるオーツケーキというとオーツ麦を使ったビスケットを指すことが多いですが、イギリスのダービシャーやスタッフォードシャーのオーツケーキは平たいパンケーキのような姿をしているのです。 実はびゅーんもイギリス旅行でストークオントレントに行った際、ランチタイムにチーズなどのフィリングがたっぷり乗ったオーツ麦の風味たっぷりのオーツケーキを食べました。旅行で行ったストークオントレントについてはこちらで↓↓↓ view-ea…

本日のメニュー127:ゼブラケーキ【GBBO】

こんにちは、びゅーんです。 気にいるお店、気にいる物があるっていいな。 この【GBBO】があるということは…そうです。今回もブリベイ本を使ってお菓子作りに挑戦します。今回はバレンタインデーの月ということもあり、バニラの生地とチョコの生地を使った縞模様のゼブラケーキを作ります。このケーキのポイントは生地とフィリングを縞模様にして形を作ること、サンドイッチティンを使うことです。 サンドイッチティンとはスポンジの間にフィリングを挟むサンドイッチタイプのケーキを作るのに特化したケーキ型で、ケーキを横に切断する工程を省ける、ケーキの焼き時間を短縮出来るといったメリットがあります。日本ではあまり…いや殆ど…

本日のメニュー126:古代小麦のスコーン

こんにちは、びゅーんです。 普段より水をたくさん飲まざるを得ません。最近すぐ喉が渇くんです。 今回はびゅーんの家に残っている古代小麦を使ってプレーンのスコーンを作りたいと思います。場所によってスペルトだとかファッロだとかディンケルと呼ばれる古代小麦は現在広く出回っている小麦粉のご先祖様のような小麦で、人工的な品種改良が行われていないのが特徴です。因みにグルテンフリーではありません。 古代小麦でスコーンを作るのは初めてですがどんな仕上がりになるでしょうか。早速やってみたいと思います。 まず古代小麦と薄力粉、ベーキングパウダー、三温糖、塩を柔らかくした無塩バターと一緒に揉み込んでいきます。 そこへ…

マルベリー・マナーが閉店すると聞いて駆け込みに行きました

こんにちは、びゅーんです。 実は最近、リングフィットアドベンチャーをやっているのですがこれがなかなかすごく身体を動かすのなんの。 今回は以前から気になっていたイギリスのパイ料理とお菓子のお店、マルベリー・マナーへ行った時のことを書かせて頂きます。 イギリス菓子好きの間でも時々話題に上がっていたマルベリー・マナーですが、なんと2月に閉店することになってしまいました。理由はともかく、オープンしてから（多分）1年もたっていないのに…。 ならば2月中になんとしても行かねばと思い、先日三軒茶屋まで行ってきました。 三軒茶屋駅から少し歩くとユニオンジャックがどどーんと視界に入ります。 店内にはイートイン席…

本日の紅茶14:ホットはちみつレモンティー

こんにちは、びゅーんです。 あ、あれ、ここで書くことが思いつかないぞ？ え！？まだやってたの！？と思われる本日の紅茶シリーズという名のブログ主びゅーんがいそいそとアレンジティーを適当に作る記事。最後に書いたのはなんと去年の3月ですって！！えー……。 今回挑戦してみるアレンジティーはホットのはちみつレモンティーです。国産レモンを何個か購入した際に作ったレモンのはちみつ漬けを使って作れるお手軽アレンジティーです。 まず紅茶がないと始まらないのでホットティーを淹れます。今回はセイロン系統のお茶を使うことにします。ニルギリ系のお茶があると良いですね〜。 その間にカップを温めてはちみつ漬けのレモンを用意…

グローブ・アンティークスでお茶しました

こんにちは、びゅーんです。 この鼻水が止まらない感覚は、、、花粉か！ 今回はアンティーク品のお店、グローブ・アンティークスにやってきました。ヨーロッパの家具を中心に取り扱っていて、店内にカフェが併設されています。イギリス菓子や料理がいっぱい！てわけではないですが、以前から気になっていたお店です。 ※1Fカフェフロアのみ撮影OKとのことです。 おぉう！なんだか暗いような厳かなような優雅なような！素敵な雰囲気です。 カフェフロアに展示されているアンティーク品はなんとほぼ全てに値札がついていて購入することが可能です。因みにびゅーんらが寛ぐ為に使った椅子とテーブルも購入可能なアンティーク品です！意外と…

テーブルウェアフェスティバル2020に行ってきました

こんにちは、びゅーんです。 困った時は鍋！ですね。 今回は2月上旬に行われたテーブルウェアフェスティバル2020に行ってきた時のことを書きたいと思います。テーブルウェアフェスティバルとは和食器、洋食器、ガラス製品などなどテーブルを彩るありとあらゆるテーブルウェアが集まる日本最大の器の祭典と言われるイベントです。紅茶界隈や食器界隈の方達の中で話題に上がっていました。とにかく食器が欲しくなる…みたいな話も聞いたのですがどんな感じなのか想像も付かないまま行ってきました（ォィ やってきました東京ドーム！土日だからでしょうか、お客さんがいっぱいです。 テーブルウェアフェスティバルでは毎年有名人の方々によ…

本日のメニュー125:レモンフォーキー【GBBO】

こんにちは、びゅーんです。 6日に放送された「世界は欲しいものに溢れている」略してせかほしを見ていたのですが…まだまだ知らないアンティークカップは沢山あるんだなー。これは興味を持てば持つほど沼に引き込まれそう。 さてさて。 今回は『GREAT BRITISH BAKE OFF:LEARN TO BAKE』より「LEMON FORKIES」を参照しながら作っていきます。レモンの風味を加え、フォークの背を使って模様を作るビスケットです。そういえばこのフォークの背を使う方法はメアリー・ベリーのテレビ番組でも登場しましたね。確か…スリーウェイビスケットの時だったかな？？ どんなビスケットになるのか楽し…

本日のメニュー124:ラーヴァブレッド

こんにちは、びゅーんです。 今年の恵方巻きは西南西の方角ね_φ(･_･ 突然ですが、今回はウェールズ料理の1つ、ラーヴァブレッドに挑戦したいと思います。ラーヴァブレッドの主な材料はなんと海苔！！海苔のペーストをパンケーキみたいに平たく焼いて食べやすく作ります。ご存知の方もいるかと思いますが、ウェールズでは海藻も主食の1つとしてよく食べられていて、海藻を佃煮みたいなペースト状にしてパンやジャガイモと一緒に食べるということをしているんだとか。びゅーんはウェールズに行ったことがないのでメディアや人づてでの情報しか知らないのですが、B&Bの朝食でこのラーヴァブレッドを時々見かけるみたいですね。 海苔を…