佐倉 鳥羽ミート お肉のブログ

三角バラ肉の一部で作る徳用カルビ焼肉用

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。本日ご紹介するのは「三角バラ肉の一部で作る徳用カルビ焼肉用」です。焼肉は年間通じてのメニューですが、例年初夏から秋口までの需要が旺盛になっていきます。上カルビより安価で提供し人気商品なのが徳用カルビです。徳用カルビとして使用する部位はいくつかありますが、三角バラ肉は肩ロース肉から続く”ザブトン”と同じ肉質のもので”サシ”や肉質も同じであります。この三角バラ肉の中で違う肉繊維が一つあります。肉質は柔らかくサシも適度に入り焼肉用としては好適な部位の一つです。当店では「徳用カルビ」として提供・販売しているものですが、希少部位で一頭の牛肉からでも1キロも取れません。真心をお肉に乗せて▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【...三角バラ肉の一部で作る徳用カルビ焼肉用

2023/03/31 17:47

佐倉チューリップフェスタ2023

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。当地域で大きなイベントの一つ”佐倉チューリップフェスタ”が昨日より開催されてます。平日にもかかわらず気温も上がり多くの方が訪れています。今週末は一層多くの人が来場するのでしょう。千葉県佐倉市公式ウェブサイトより・日程：令和5年3月29日（水曜日）～4月23日（日曜日）・時間：9時～16時オランダ衣装を着て、チューリップと風車を背景に写真を撮ればインスタ映えすること間違いなし!オランダ衣装の貸出し以外にも印旛沼観光船、チューリップの掘り取り販売、オランダストリートオルガンの演奏、風車まつりなど楽しいイベントが盛りだくさんです♪真心をお肉に乗せて▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】うすい肉ブログの中の「チ...佐倉チューリップフェスタ2023

2023/03/30 18:13

機関認証の取得は食品の安心安全な提供に適したもの

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。昨年2月9日にJFS-A規格の適合証明を受けてから1年が経過し、本日は更新の為監査を受けます。JFSの規格には3段階ありA/B/Cという階層で構成されています。A規格は簡潔に申し上げますとJFSの入り口と言いましょうか、食品安全を管理する基本的な項目で構成されています。B規格は主に加工施設等が導入して安全な食品類の提供に寄与。C規格は食品の輸出を念頭に国際基準機関認証に即応したものでハードル（要求事項）が一層高くなっております。HACCPに準じる食品衛生管理が食品を扱う中小零細の飲食店も含め義務化されました。食品を扱う店舗・施設は個別努力はされてますが、機関認証の取得は食品の安心安全な提供に適したものと。詳細：JFSM：食...機関認証の取得は食品の安心安全な提供に適したもの

2023/03/29 06:35

米国産アウトサイドスカート（ハラミ肉）

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。本日ご紹介するのは「米国産アウトサイドスカート（ハラミ肉）」です。寒かった季節も終わり桜も満開となったこの時期。食材も鍋物系から焼肉系に売れ筋がシフトしてきました。そのなかでも交雑牛や黒毛和牛と共に輸入肉のハラミ（アウトサイドスカート）が超人気になっています。当店で扱っている輸入牛は米国産とオーストラリア産とがありますが、米国内で処理されチルドビーフとして日本国内に入ってきます。ハラミは内臓肉の一つとして扱われていますが、国内産のハラミは流通量も少なく（需要に対して）輸入牛で多くのハラミが賄われているのが現状。真心をお肉に乗せて▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】うすい肉ブログの中の「ハラミ肉」に関連...米国産アウトサイドスカート（ハラミ肉）

2023/03/28 18:43

年間通じて人気のサイコロステーキ

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。本日ご紹介するのは「年間通じて人気のサイコロステーキ」です。シーズン問わず好評なのが”黒毛和牛サイコロステーキ”です。サイコロステーキは幾つかの部位で提供してますが、ミスジのサイコロが一番好評です。他の部位では新玉の友三角や肩ロース肉のザブトンで提供する場合もありますが、人気はミスジ肉になります。ミスジはうで肉の一部で冬場は胴切りのすき焼き用に使われますが、当店では細分割（5分割）してミスジをサイコロステーキにしています。名前のごとく“スジ”が多いのですが、ミスジのなかスジも含めて除去し提供。真心をお肉に乗せて▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】うすい肉ブログの中の「サイコロステーキ」に関連する記事一...年間通じて人気のサイコロステーキ

2023/03/27 19:51

松阪牛なかにく うすぎり用

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。本日ご紹介するのは「松阪牛なかにくうすぎり用」です。なかにく＝外ももは部位の場所から言ってとても運動量の多い部分で肉質はもも肉の中では硬めの部位になります。ステーキ・焼肉等厚めのカットには向きませんが、すき焼きやしゃぶしゃぶ用の厚さで召し上がるには左程硬さはありません。また、肉のメに直角にカットすることで柔らかな中肉になります。経験の浅い人は肉の断面の通りにスライサーの刃に充てるので逆目に切ってしまうことが多々あります。見方は霜降り状態が線のように流れていれば逆目です。真心をお肉に乗せて▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】うすい肉ブログの中の「松阪牛」に関連する記事一覧鳥羽ミート直営オンラインショップ...松阪牛なかにくうすぎり用

2023/03/26 17:58

宮崎牛肩ロース肉 しゃぶしゃぶ用

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。昨日とはうって変わり”寒い小雨”の一日でした。しゃぶしゃぶ用が週末と相まって好調に推移。本日ご紹介するのは「宮崎牛肩ロース肉しゃぶしゃぶ用」です。黒毛和牛のしゃぶしゃぶ用は主に肩ロース肉を使用して提供しています。極薄切りであるためシートに二枚づつ包んで販売。赤身系のしゃぶしゃぶ用は松阪牛と交雑牛のもも肉を提供し、霜降り系はこちらの宮崎牛肩ロース肉と交雑牛肩ロース肉で、牛肉では4アイテム提供常時提供しています。年間を通じてしゃぶしゃぶ用は提供してますが、夏場はさっぱりメニュー”冷・焼きしゃぶ”が食卓にのる機会が増えます。真心をお肉に乗せて▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】うすい肉ブログの中の「宮崎牛肩...宮崎牛肩ロース肉しゃぶしゃぶ用

2023/03/25 19:18

豚汁・鍋用豚肉

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。本日ご紹介するのは「豚汁・鍋用豚肉」です。当店一押しの豚汁・鍋用豚肉は豚バラ肉極薄切り（しゃぶしゃぶ用）です。好みもありますが、バラ肉はダシがよく出て、スープ具材と合わせて濃厚な味わいになります。他の豚肉でも十分ですが、豚汁や鍋物系にはバラ肉が一番好適品でしょうか。真心をお肉に乗せて▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】うすい肉ブログの中の「豚バラ肉」に関連する記事一覧鳥羽ミート直営オンラインショップアリババECサイト鳥羽ミート公式YouTube千葉県佐倉市の精肉専門店鳥羽ミート〒285-0837千葉県佐倉市王子台1-23レイクピアウスイ内>>グーグルマップで見る豚汁・鍋用豚肉

2023/03/24 19:10

いろいろな意味で春はもうそこまで

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。当地域でのイベントの一つ”佐倉チューリップフェスタ”が今年も開催されます。まだほんの少しですけど色とりどりのチューリップが育ち始めています。行動制限が緩和されて以降コロナ以前に戻ってきた感があります。しかしながら、店頭接客サービスは等館内は原則マスク着用になっています。いろいろな意味で春はもうそこまで来ています！ウクライナの春も一日でも早く来ることを祈念！真心をお肉に乗せて▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】うすい肉ブログの中の「チューリップフェスタ」に関連する記事一覧鳥羽ミート直営オンラインショップアリババECサイト鳥羽ミート公式YouTube千葉県佐倉市の精肉専門店鳥羽ミート〒285-0837千葉...いろいろな意味で春はもうそこまで

2023/03/23 18:42

販売中の松阪牛内もも肉

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。本日ご紹介するのは「販売中の松阪牛内もも肉」です。当店では内もも肉は3分割で真空パックし納品していただいてます。内もも本体・小もも・内ももかぶりに分割しそれぞれの用途に適した形でカットします。加工後2週間が過ぎ”肉の旬”になってきました。内もも本体は薄切りのすき焼き・しゃぶしゃぶや一部焼肉用として提供し、端材は切落しで提供。小ももは柔らかさがあり、ステーキやローストビーフ用として提供（焼肉用としても好適）。かぶり肉は整形後切落しとして提供するのが通常。内ももに限りませんが、牛肉は真空パックから開けると、空気に触れ酸化が進みます。特に赤身系のお肉は一晩で表面の内側に2ミリ位のところに”スミ（酸化により変色が進むこと）”が入り...販売中の松阪牛内もも肉

2023/03/22 18:28

黒毛和牛霜降りミスジ肉の切落し

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。当店で最上位の切落しのご紹介です。【黒毛和牛霜降りミスジ肉の切落し】部材は黒毛和牛ミスジ肉の半分と小三角を合わせてスライス。稀に芯玉の友三角を合わせて提供するときもあります。用途はすき焼き・牛丼・焼肉等幅広く使われ人気商品の一つです。特に冬場のすき焼きシーズンには売れ筋のメインとなります。切落しの人気は適度な大きさになっており食べやすい大きさであるのが人気なのでは・・・。お値段は100g680円です。真心をお肉に乗せて▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】うすい肉ブログの中の「ミスジ」に関連する記事一覧鳥羽ミート直営オンラインショップアリババECサイト鳥羽ミート公式YouTube千葉県佐倉市の精肉専門店...黒毛和牛霜降りミスジ肉の切落し

2023/03/21 18:23

20日は”恒例お客様感謝デー”

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。20日は”恒例お客様感謝デー”です。20日は曜日にかかわらず通常とは違う展開になるほど定着してます。感謝デー＆ポイント5倍と相まって当店売れ筋の“黒毛和牛＆国産牛ミックス切落し”をお買い求めるお客様が多いのもポイント5倍デーの特徴です。ミックス切落しは黒毛和牛の脂を含んだお肉と国産牛の赤身肉を一緒に切り込み陳列します。和牛の旨味と国産牛がうまくかみ合い絶妙な旨味があります。何よりもお値打ち価格で提供しています。用途は牛丼・すき焼き・カレー・ハヤシ・中華・炒め物等幅広く使えます。切落しとひき肉が冷蔵庫にあれば何時でも何かは作れるのがいいですね！真心をお肉に乗せて▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】うすい...20日は”恒例お客様感謝デー”

2023/03/20 17:28

宮崎牛肩三角肉すき焼き用

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。本日ご紹介するのは「宮崎牛肩三角肉すき焼き用」です。黒毛和牛は主に九州産をメインに販売していますが、量的に多いのが”宮崎牛”になります。当店でのうで肉は通常、5分割（肩三角・小三角・みすじ・うわみすじ・とうがらし）で納品していただいてます。それぞれの部位の特徴を活かして、うす切り・焼肉・切落し等で提供。当店は対面販売ですので、家族構成や何人分くらいかを聞いたり、お話を聞きながらおすすめ商品やお好みの商品を選んでいただいております。赤身系がいいのか？霜降り系がいいのか？予算的なものも含めておすすめ商品を納得されたうえでお買い求め頂きたいと思います。。発色し、肉色が一番いい時です。真心をお肉に乗せて▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミ...宮崎牛肩三角肉すき焼き用

2023/03/19 17:51

焼肉用に整形されたカイノミ肉

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。寒い小雨の一日となった本日桜が長持ちしそうです。来週から後半には春休み入りとなります。本日紹介するのは「焼肉用に整形されたカイノミ肉」です。カイノミの表面が見える断面はヒレ肉との境で分割されたところになり、肉質は運動量が少ない部位でとても柔らかい部位になります。上質のものになると乾きがあり、サシも三角バラや肩ロースのザブトンにも怠らない位細かくサシが入り、且つ、赤身系のお肉ですので、脂のしつこさもなく味わうことができる部位になります。用途は主に焼肉用が向いていますが、厚切りのステーキ用としても十分に美味しさを堪能できる部位です。真心をお肉に乗せて▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】うすい肉ブログの中の...焼肉用に整形されたカイノミ肉

2023/03/18 18:40

JFS-B適合証明書

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。昨日書留郵便で”JFS-B適合証明書”が届きました。昨年来規格適合取得のために取り組んできた成果になります。JFSM登録番号：JFS‐B23002471-00適合証明日：2023年3月2日真心をお肉に乗せて▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】うすい肉ブログの中の「JFS-B規格」に関連する記事一覧鳥羽ミート直営オンラインショップアリババECサイト鳥羽ミート公式YouTube千葉県佐倉市の精肉専門店鳥羽ミート〒285-0837千葉県佐倉市王子台1-23レイクピアウスイ内>>グーグルマップで見るJFS-B適合証明書

2023/03/17 18:23

手作り手こねハンバーグ

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。例年より早く”桜の開花宣言”も出され、本日日中も4月下旬並みの陽気となっています。このまま春を迎えるのか？三寒四温となるのかわかりませんが、すっかり春めいてきました。本日ご紹介するのは「手作り手こねハンバーグ」です。当店の手作りハンバーグは黒毛和牛・国産牛の端材に豚ひきを20％位・牛脂は10％位混ぜて具材を作ります。赤身100％の具ですと、よくボソボソ感があるといわれ、多少脂を入れた方が焼き上がりのジューシー感が味わえるからです。タレは業務用のものですが、種類も色々あるので厳選して、当店では日本食研のハンバーグ練込用たれを使用。繋ぎのパン粉は、コロッケなどにも使用している生パン粉を使用し、手こねで空気を抜きながら成形します...手作り手こねハンバーグ

2023/03/16 15:05

<冷凍>サイコロステーキ

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。本日ご紹介するのは「<冷凍>サイコロステーキ」です。大手スーパーさん等で販売されている”サイコロステーキ”はこの手の商品になるのでしょうか。＜冷凍＞サイコロステーキは肉と調味液等を混ぜ、結着材を使ってダイスカットしたものになります。食感・食味はどれを食べても同じで生肉との違いは一目瞭然ですが、食卓を預かる方にはコスパと時間がマッチしお手頃で人気のアイテム。なによりも”フライパンで炒めるだけ！”がいいですね。真心をお肉に乗せて▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】うすい肉ブログの中の「サイコロステーキ」に関連する記事一覧鳥羽ミート直営オンラインショップアリババECサイト鳥羽ミート公式YouTube千葉県佐...<冷凍>サイコロステーキ

2023/03/15 18:05

一年前の記事をみて

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。あれから一年が経過し、実現しました【スキンパック】一年前のFOODEXJAPAN2022＆食肉産業展に足を運んで以来一年経過。一年前の構想が実現した感があります。一年前のブログに書き込みしたものを私自身再読して感激を覚えたところです。真心をお肉に乗せて▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】うすい肉ブログの中の「スキンパック」に関連する記事一覧鳥羽ミート直営オンラインショップアリババECサイト鳥羽ミート公式YouTube千葉県佐倉市の精肉専門店鳥羽ミート〒285-0837千葉県佐倉市王子台1-23レイクピアウスイ内>>グーグルマップで見る一年前の記事をみて

2023/03/14 18:29

上カルビ用：交雑牛三角バラ作どり

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。本日ご紹介するのは「上カルビ用：交雑牛三角バラ作どり」です。三角バラは肩バラの一部で肩バラ＝三角バラ＋ブリスケで構成されています。三角バラは焼肉では定番メニューのカルビ（韓国語でカルビはバラ肉の意）は並カルビ・上カルビ・極上カルビ等と呼称があり、それぞれ微妙に肉質や霜降り（サシ）の入り具合が違います。通常はネックから数えて6本目と7本目（胸骨の本数を言ってます）で分割されます。通称「ろくななカット」と呼んでおり、5本目と6本目を「ごーろくカット」と呼んでいます。この一本の骨の差がとても上カルビには大事な部分になります。5本目から7本目にかかる骨2本分の三角バラはとてもサシの入り具合が素晴らしく、当店では極上カルビとして販売...上カルビ用：交雑牛三角バラ作どり

2023/03/13 20:04

4分割してそれぞれ肉質にあった用途

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。最近の傾向はサーロインステーキよりも赤身系の上質なお肉をお買い求めるお客様が増えています。もも肉の一部である芯玉は内モモの下にある丸い塊肉で、細分割すると、芯々・かめのこう・友三角・芯々かぶりと分割することができます。当店では、それぞれの特徴を活かして、4分割してそれぞれ肉質にあった用途として提供しています。芯々は用途としてはステーキ・焼肉・ローストビーフなどが適している部位になります。もちろん、うすぎりでも十分赤身系の中でも肉質が柔らかで、程よいサシのあるものは色々な用途に使ます。芯々の難点は写真でもお判りのように真ん中に薄いスジが最初から最後まで入っていることです。あまり気になる筋ではないのですが、場合によっては中スジ...4分割してそれぞれ肉質にあった用途

2023/03/12 20:08

”通称：ばくだんから揚げ”

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。連日の好天に恵まれ、先週くらいまでの寒さはどこに？？？と思いたくなる位暖かな一日となりました。店頭でも屋外で焼肉BBQの買い出しが見受けられます。本日ご紹介するのは「廣島つけ麺本舗ばくだん屋」様の醤油唐揚です。唐揚げは種類も多く、いろいろなメーカーさんも製造・販売されていており一番ポピュラーな商品ではないでしょうか！お値段も千差万別な面もあり、味付けの種類も多種多様な商品が出回ってますね。弊社で人気の一つが”通称：ばくだんから揚げ”です。加工済み商品ですので、油をあたため、凍ったままの状態で揚げていただけます。ボリュームとしょうゆ味が絶妙なのが人気のポイントかもしれません。まずはご賞味を・・。真心をお肉に乗せて▲千葉県佐倉...”通称：ばくだんから揚げ”

2023/03/11 17:01

【祝！卒園】

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。高校や中学校の卒業式はほゞほぼ終わり、今週末は幼稚園や保育園の卒園式がピークになるのではないでしょうか・・。【祝！卒園】手前みそになりますが、我が孫も今春幼稚園を卒園し、4月からはピカピカの1年生になります。おめでとう！本日ご紹介するのは「国産交雑牛とちぎ霧降高原牛サーロイン」です。当店でのサーロインステーキは交雑牛と黒毛和牛2アイテムの計三種類となります。交雑牛ではとちぎ霧降高原牛A-4サーロインステーキが好評で回転も早いです。お値段的には黒毛和牛のもも肉系・黒毛和牛サイコロステーキとほぼ同じで約100g880円（税抜き）になります。業者様から納品された時点で規格等はわかるのですが、実際に開けてみて、思わず感動する時があ...【祝！卒園】

2023/03/10 18:52

3月中旬から4月中旬に販売予定の松阪牛入荷

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。本日ご紹介するのは「3月中旬から4月中旬に販売予定の松阪牛入荷」です。暫く松阪牛に関する投稿がありませんでしたが、コンスタントに入出荷が行われています。今回の松阪牛はA－5の“ちはる号”という牛名号。今回の松阪牛はと畜日が令和05年2月17日のA-5規格です。加工日が3月5日で品質保持期限が令和5年4月15日になります。今回もももセットのみで半身となります。ももセットはステーキ・すき焼き・焼肉・切落し・しゃぶしゃぶ用と全ての商品作りが出来て、且つ赤身系で人気も高くなっています。生産者：【松阪牛肥育農家】なかお畜産株式会社様↓加工所：株式会社マルヨシ商事様(芝浦市場)↓卸業者：東和食品様↓販売店：鳥羽ミート真心をお肉に乗せて...3月中旬から4月中旬に販売予定の松阪牛入荷

2023/03/09 19:59

ブリスケ焼肉用

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。肩バラ＝ブリスケ+三角バラとなります。本日ご紹介するのは「ブリスケ焼肉用」です。ブリスケはバラ肉と同じで非常に脂が多く商品化するまで整形すると約半分の重量になってしまいます。ゆえに販売価格に跳ね返ってしまうのです。ブリスケは本体の肉塊とかぶり肉とに分けられ、かぶり肉は主に切落し材になります。ブリスケ本体も全てが焼肉には向かず（肉の目が粗く、硬い場所もあります）70％位が焼肉用として提供できる部分になります。ブリスケ一枚の重量は約12㌔～14㌔位が一般的な大きさになり、そこから取れる焼肉用は約3㌔前後しかありません。柔らかさは多少歯ごたえがありますが、噛むほど濃厚な味があり食べ応えのある部位でもあります。真心をお肉に乗せて▲...ブリスケ焼肉用

2023/03/08 19:01

今年の桜開花は例年よりも早まりそう

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。一気に4月の気候となった当地域。予報では今年の桜開花は例年よりも早まりそうだとか・・・・。本日ご紹介するのは”とんてっちゃんコク味噌味”です。豚のホルモン（白モツ）は安価で「モツの煮込み」や「モツ串焼き」など、お酒の好きな方には定番品の一つではないでしょうか。ご紹介する”とんてっちゃんコク味噌味”はエスフーズ様のヒット商品の一つでおなじみの「こてっちゃん」シリーズの一アイテム。特徴は原料に国産豚もつを使用し、風味豊かな赤味噌に、にんにく、しょうが、トマトなど野菜の旨みを加え、ごま油でコク深く香り良く仕上げました。加熱味付してありますので、フライパンなどでそのままサッと炒めるだけで、お召し上がりいただけます。また、お好みの野...今年の桜開花は例年よりも早まりそう

2023/03/07 19:35

お客様自身が冷蔵庫に入り商品を選ぶことが出来る

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。成田市場店の大きな特徴の一つに”ウォークイン冷蔵庫”があります。分かり易く一言で申し上げると、「お客様自身が冷蔵庫に入り商品を選ぶことが出来る」ということです。市場という特性上、商売をされているお客様（飲食店等）に自由に冷蔵庫内（限定部分のみ）に入っていただき、品定めができるということです。もちろん一般のお客様も自由に入ることも歓迎です。普段見ることが少ない角度からお肉を見るのも一考です。店頭では立ち止まって見入っている方が必ずいらっしゃいます。どうぞ中にご自由に中にお入りくださいませ。真心をお肉に乗せて▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】うすい肉ブログの中の「成田市場店」に関連する記事一覧鳥羽ミート...お客様自身が冷蔵庫に入り商品を選ぶことが出来る

2023/03/06 18:09

適合合格判定を頂きました

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。昨年の9月より成田市場店のJFS-B規格取得に向けて取り組んできました。2月24日に監査を受け、判定結果を待つこと一週間。3月3日に監査委員及び判定員の認証合格判定の知らせを頂きました。施設そのものは新店舗という事もあり、又、前年にJFS-A規格を臼井店で取得してきた経緯もあり、気負けせず取り組むことが出来たというのが素直な感想です。まだこれからも改善したいものもありますが、少しずつ取り組んでいく所存。今後も安心・安全な食肉の提供という命題に真摯に取り組み、微力ながら貢献できれば幸い。真心をお肉に乗せて▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】うすい肉ブログの中の「JFS-B規格」に関連する記事一覧鳥羽ミー...適合合格判定を頂きました

2023/03/05 19:30

”https://www.tobameat.co.jp/" も昨日更新いたしました。

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。気候もめっきり春らしい気温とともに花粉症が気になる季節になったようです。ひな祭りが過ぎ6日は24節気の一つ”啓蟄”を迎えます。啓蟄とはWikipediaによると以下になります。啓蟄（けいちつ）は、二十四節気の第3。二月節（旧暦1月後半から2月前半）。「啓」は「開く」、「蟄」は「虫などが土中に隠れ閉じこもる」意味で、「啓蟄」で「冬籠りの虫が這い出る」（広辞苑）という意を示す。春の季語でもある。今年の冬は例年以上に寒く感じた方も多いと思います。（私もその一人）啓蟄にはいろいろな芽が噴き出てくる意ともとれるのでしょうか・・・。弊社も長らくUPDATEできなかった”https://www.tobameat.co.jp/"も昨日更新...”https://www.tobameat.co.jp/"も昨日更新いたしました。

2023/03/04 18:09

カンボジア向け第一弾

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。カンボジア向け第一弾クライアント様より受注している”宮崎牛A-5サーロイン”のポーションカット。本日弊社成田市場店で加工・製品化しました。工程は1．ポーションカット2．スキンパック3．ラベル発行4．アルコール凍結（-35℃）5．納品書作成6.発送となり、慎重に進めて無事終了。国内ももちろん鮮度そのままの冷凍スキンパックをお届けいたします。近日中にメインHPhttps://www.tobameat.co.jp/もリニューアルオープンの予定です。真心をお肉に乗せて▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】うすい肉ブログの中の「成田市場店」に関連する記事一覧鳥羽ミート直営オンラインショップアリババECサイト鳥羽ミ...カンボジア向け第一弾

2023/03/03 18:46

改めて関係各位様に感謝申し上げます

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。昨日より行われている通称：システム（正式には食肉のトレース管理システム”ミートエース”）と計量ラベル発券機との連動・連携の最終チェックを行った一日となりました。若干の課題は残っていますが、後日対応可能とのことで、実際の運用開始となっていきます。弊社への引き渡し後、約1か月が過ぎ、ようやく全ての機器を運用できるようになりました。明日よりお客様への安心・安全にお応えすべく運用していくところです。この間、多くの関係事業様のご支援・ご指導の下辿り着けたのは言うまでもありません。改めて関係各位様に感謝申し上げます。真心をお肉に乗せて▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】うすい肉ブログの中の「成田市場店」に関連する...改めて関係各位様に感謝申し上げます

2023/03/02 18:27

食肉の安心・安全を確立するための大切なツール

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。1週間前と気温が違いハッキリ春の訪れを実感！3月初日の本日はシステムエース様のSEにご来訪いただき、現場での最終確認を行っています。慣れてきてはいるものの完全にシステム全容を理解しきれていないのが現状で、もう少し時間がかけ完全稼働に移行する予定。特に締処理は月に一回しか行わないので、一度聞いても次回までに忘れてしまうようです。（笑）月初でもあり、集中的に月末処理について時間を割いた一日となりました。この後、日時確定処理の流れを最終確認し、稼働を進めていくところです。明日は、計量器との連動を再確認し運用していくところになります。食肉の安心・安全を確立するための大切なツールになります。真心をお肉に乗せて▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥...食肉の安心・安全を確立するための大切なツール

2023/03/01 17:48