佐倉 鳥羽ミート お肉のブログ

明日から機材・備品等を搬入し、開業に向けて準備段階

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。工期が遅れ気味でありましたが、本日弊社へ引き渡しとなりました。明日から機材・備品等を搬入し、開業に向けて準備段階となりました。2月中旬を目途にしております。成田市場店では一般お客様、法人お取引先様、ECコマース、越境ECコマースと多岐にわたるお客様に食肉の提供を目標に運営してゆく所存です。消費環境が厳しい時期で困難もあろうかとお思いますが精一杯顧客満足を目指してまいります。開業等の詳細はブログでもご案内させていただきます。よろしくお願いいたします。▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】うすい肉ブログの中の「成田市場店」に関連する記事一覧鳥羽ミート直営オンラインショップアリババECサイト鳥羽ミート公式Yo...明日から機材・備品等を搬入し、開業に向けて準備段階

2023/01/31 18:46

黒豚もも肉しゃぶしゃぶ用切落し

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。本日ご紹介するのは「黒豚もも肉しゃぶしゃぶ用切落し」です。当店の豚肉は黒豚・国産豚・輸入豚とで構成しています。輸入豚については”単品”での仕入れが主で、ロース肉・肩ロース肉をメインに販売。黒豚・国産豚は常に”フルセット”で仕入れ、用途に応じて販売中。もも肉は黒豚・国産豚とも切落しの比率が多く、逆に言えば人気がある商品になっています。もも肉はロース肉・肩ロース肉よりも安価で提供でき日常のお肉としては重宝されています。しゃぶしゃぶ用として販売していますが、「極薄切り肉」で、用途はしゃぶしゃぶに限らず鍋物やトン汁などにご利用されている方も多く、赤身系のしゃぶしゃぶ用を使うときやバラ肉系のしゃぶしゃぶ用を使うなど、料理用途によって...黒豚もも肉しゃぶしゃぶ用切落し

2023/01/30 18:43

毎月恒例 肉の日セール 実施中

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。新年1月もも今日を含めて後3日となりました。本日29日は「毎月恒例肉の日セール実施中」です。当店のみならず29日はスーパー・小売店や飲食店等で“肉の日セール”を行っているところを多く見かけます。月に一度日頃のご愛顧に感謝！内容は全品5％引きです。▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】うすい肉ブログの中の「肉の日」に関連する記事一覧鳥羽ミート直営オンラインショップアリババECサイト鳥羽ミート公式YouTube千葉県佐倉市の精肉専門店鳥羽ミート</〒285-0837千葉県佐倉市王子台1-23レイクピアウスイ内>>グーグルマップで見る毎月恒例肉の日セール実施中

2023/01/29 14:40

とちぎ霧降高原牛4番肩ロース肉

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。本日ご紹介するのは「とちぎ霧降高原牛4番肩ロース肉」です。寒い冬場は肩ロースの需要が高く、すき焼き・しゃぶしゃぶ用肉が旺盛。”とちぎ霧降高原牛4番肩ロース肉”は交雑牛ですが、品質・肉色・マーブリング（サシ）とが絶妙にマッチングしており、食味も黒毛和牛に匹敵するほどで、且つお値打ち価格で提供しておりお客様の人気が絶大です。牛肉のすき焼き用・しゃぶしゃぶ用は松阪牛・黒毛和牛・国産交雑牛で肩ロース肉・もも肉と提供していますが、販売量から言えば”交雑牛肩ロース肉”が一番になります。▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】うすい肉ブログの中の「すき焼き用」に関連する記事一覧鳥羽ミート直営オンラインショップアリババE...とちぎ霧降高原牛4番肩ロース肉

2023/01/28 18:17

千葉県中央会の賀詞交歓会

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。3年ぶりに開催された千葉県中央会の賀詞交歓会熊谷俊人千葉県知事をはじめ多くのご来賓を迎え行われました。全体的にはコロナ前の6割位の参加者でしょうか・・・。5月8日にも5類にいこうとの報道もありますが、以前感染者は急減しているわけでもなく自己防衛される方も・・・。ウサギ年の今年は先の明るい兆しもあり期待したいところです。中小零細企業にも明るい兆しがいきわたりますよう祈念▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】うすい肉ブログの中の「賀詞交歓会」に関連する記事一覧鳥羽ミート直営オンラインショップアリババECサイト鳥羽ミート公式YouTube千葉県佐倉市の精肉専門店鳥羽ミート</〒285-0837千葉県佐倉市王子...千葉県中央会の賀詞交歓会

2023/01/27 04:17

北海道 夢の大地 豚ロース肉

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。本日ご紹介するのは「北海道夢の大地豚ロース肉」です。豚肉も全国で”銘柄豚”の育成が盛んにおこなわれています。エスフーズ様より銘柄豚夢の大地をパーツで（主に肩ロース肉・バラ肉・骨付きロース肉）定期的に入荷がありますが、特に”四元豚”で好評をいただいています。夢の大地の特徴はHPによりますと以下↓になります。飼料は麦で30％、とうもろこしは少なくし、残りは植物由来の物で配合することによりオレイン酸が多くなり肉がうまみが出る。飼育方法は北海道の広大な土地を利用し、種豚生産農場（羽幌町）、子豚生産農場（赤井川）、肥育農場を旭川、三笠、真苅に分散し肥育（防疫の為）肉質は軟らかくヘルシーに仕上がっている。▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミー...北海道夢の大地豚ロース肉

2023/01/26 18:31

日本列島大寒波！

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。日本列島大寒波！暦上の大寒を過ぎた本日、北西の冷たい風が日中強く吹き日中でも0℃～3℃で本当に寒くなりました。さて、本日は二種類のサーロインステーキです。一般的にサーロインと呼ばれる場所はリブロース肉との分割面からランプにかけての背骨の部位になります。肉質は牛一頭の中でもヒレ肉に次ぐ高級部位になり、価値観とともにお値段も高く設定されているのが一般です。当店ではサーロインの中でもランプに近い部分は肉の真ん中にスジが入ってきますので価値観を分けて販売しています。写真は同じお肉のサーロインですが、右側は下の部分から徐々にスジが肉の中央まで入ってきますので、左のサーロインとはお値段も抑えて販売しています。肉質は全く変わらないもので...日本列島大寒波！

2023/01/25 19:44

安価でお手軽にできる鍋料理”鶏むね肉つみれ”

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。この時間（午後7時半過ぎ）になり小雪がぱらついてきました。連日今夜から明日にかけて大寒波の報道が続き、予想通りで、最近の天気予報の精度に感嘆！この時期はやはり鍋物料理がよいのでしょう。本日ご紹介するのは「安価でお手軽にできる鍋料理”鶏むね肉つみれ”」です。ご家庭でつみれ（鶏団子）を作っている方も多いと思いますが、時間のない方や少人数のご家庭にお勧めが鶏つみれです。レシピは色々なものがありますので、当店では触れません。素材の提案です。当店でもつみれの素は日本食研様の調理済みの素を仕入れて提供しています。▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】うすい肉ブログの中の「雪」に関連する記事一覧鳥羽ミート直営オンライ...安価でお手軽にできる鍋料理”鶏むね肉つみれ”

2023/01/24 19:51

豚汁・鍋用豚肉

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。本日ご紹介するのは「豚汁・鍋用豚肉」です。当店一押しの豚汁・鍋用豚肉は豚バラ肉極薄切り（しゃぶしゃぶ用）です。好みもありますが、バラ肉はダシがよく出て、スープ具材と合わせて濃厚な味わいになります。他の豚肉でも十分ですが、豚汁や鍋物系にはバラ肉が一番好適品でしょうか。▼左がもも肉の極薄切り・右がバラ肉で、バラ肉をご利用される方が多いです。▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】うすい肉ブログの中の「豚汁」に関連する記事一覧鳥羽ミート直営オンラインショップアリババECサイト鳥羽ミート公式YouTube千葉県佐倉市の精肉専門店鳥羽ミート</〒285-0837千葉県佐倉市王子台1-23レイクピアウスイ内>>グーグ...豚汁・鍋用豚肉

2023/01/23 18:38

宮崎牛肩ロース肉すき焼き用

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。本日ご紹介するのは「宮崎牛肩ロース肉すき焼き用」です。九州産黒毛和牛の中でも宮崎牛の扱いが多く、肉色や脂質も私のお気に入りの銘柄牛になります。宮崎牛の表示はA-5、A-4アップが銘柄牛として認定されているものであり、以外は単に宮崎県産黒毛和牛となります。肩ロース肉の用途はすき焼きとしゃぶしゃぶ用が一番適して、この時期の需要は多くなります。焼肉屋さんや小売店でも肩ロース肉を細分割して焼肉用やステーキとして提供しているところもあり一概には言えませんが、細分割すると歩留まりが悪くなり、その分商品原価が上がってしまいます。肩ロース肉は大きな塊肉で大きいものでは30キロを超えるものもあり、真空を開封後の鮮度管理も重要になってきます。...宮崎牛肩ロース肉すき焼き用

2023/01/22 17:50

JFS-B規格の取得

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。来月開業予定の【鳥羽ミート成田市場店】建設も最終段階にきております。中小零細企業にも義務化されている”HACCPに準じた食品衛生”に対し、臼井店でもJFS-A規格の認証を取得しましたが、成田市場店はもう一歩ステップアップしたJFS-B規格の取得を目指しております。昨年10月からコンサルを受けながら準備を進めており、本日もコンサルをチームスタッフが受講です。食の安全・安心が一層求められている今日、▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】うすい肉ブログの中の「JFSM」に関連する記事一覧鳥羽ミート直営オンラインショップアリババECサイト鳥羽ミート公式YouTube千葉県佐倉市の精肉専門店鳥羽ミート</〒285...JFS-B規格の取得

2023/01/21 06:53

曜日にかかわらず通常とは違う展開

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。20日の本日”イオン感謝デー5％割引”と相まって当店でもポイント5倍サービスを実施！20日は曜日にかかわらず通常とは違う展開になるほど定着してます。感謝デー＆ポイント5倍と相まって当店売れ筋の“黒毛和牛＆国産牛ミックス切落し”をお買い求めるお客様が多いのもポイント5倍デーの特徴です。ミックス切落しは黒毛和牛の脂を含んだお肉と国産牛の赤身肉を一緒に切り込み陳列します。和牛の旨味と国産牛がうまくかみ合い絶妙な旨味があります。何よりもお値打ち価格で提供しています。用途は牛丼・すき焼き・カレー・ハヤシ・中華・炒め物等幅広く使えます。切落しとひき肉が冷蔵庫にあれば何時でも何かは作れるのがいいですね！▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作...曜日にかかわらず通常とは違う展開

2023/01/20 20:06

交雑牛外もも肉しきんぼのしゃぶしゃぶ用

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。本日ご紹介するのは「交雑牛外もも肉しきんぼのしゃぶしゃぶ用」です。しきんぼうは外もも肉の一部（なかにく・しきんぼう・ハバキで構成されている）で、肉質はメが粗く、食感としてはとても硬い部位の方になります。外もも肉はトモズネにつながる部位で運動量も多い部位になることから他の部位とは異なる筋肉繊維になっています。見た目は形がとてもよくステーキやローストビーフにも使えそうに見えますが、結論から申し上げますと厚めにカットした場合はとても硬く噛みちぎるのが大変なほどです。当店では、ほぼ極薄切りのしゃぶしゃぶ用で提供し、両サイドは切落し用として提供しています。▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】うすい肉ブログの中の...交雑牛外もも肉しきんぼのしゃぶしゃぶ用

2023/01/19 19:55

チルド状態のまま長期保存可能なストロングフリーザー

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。鳥羽ミート成田市場店の概要その1コロナ禍の生活が丸3年になろとしています。飲食店はご存知の通り大きな落ち込みと休業を余儀なくされてきました。行動制限解除（経済を回す）後は徐々にではありますが、回復傾向は間違いないでしょう。一方、家食・家呑みがすっかり浸透し、食生活も変わってきました。中でも”冷凍食品”の大幅な伸びが示すように食品の購入・保存方法もコロナ禍変わってきたのも事実です。当成田市場店も導入し、強化してゆくのが”冷凍食肉”提供です。鮮度をチルド状態のまま長期保存可能なストロングフリーザーの導入を決定！ご期待ください▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】うすい肉ブログの中の「成田市天神峰80番地」に...チルド状態のまま長期保存可能なストロングフリーザー

2023/01/18 13:09

来月中旬オープン予定の鳥羽ミート 成田市場店

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。成田市地方公設卸売市場関連食品棟内に来月中旬オープン予定の鳥羽ミート成田市場店建築工事が若干遅れており2月中旬になる予定で現在進めてます。関連棟全体の工事も遅れ気味で、資材不足の感が否めません。残り4週間弱となり順調に予定通り漕ぎつけるか？？？？地域の皆様をはじめ、食肉業に貢献できれば幸い。▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】うすい肉ブログの中の「成田市場店」に関連する記事一覧鳥羽ミート直営オンラインショップアリババECサイト鳥羽ミート公式YouTube千葉県佐倉市の精肉専門店鳥羽ミート</〒285-0837千葉県佐倉市王子台1-23レイクピアウスイ内>>グーグルマップで見る来月中旬オープン予定の鳥羽ミート成田市場店

2023/01/17 19:05

3年ぶりの開催

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。先週の金曜日に佐倉商工会議所主催の新春賀詞交歓会が開催され、参加してきました。直近コロナ感染拡大が気になるところですが、3年ぶりの開催ということで多くの会員の方が来場。今年は”ウサギ年”で文字通りピョンピョン跳ねるの意から経済活動も盛り上がっていくのでは？？との挨拶が多かった気がします。個人的にもそうなってほしいと思いますが・・・。国内経済も世界情勢の推移に大きく関係していることを思えばロシアによる軍事侵攻から間もなく1年になろとしています。先ずはウクライナ戦争の早期終結を望みます。▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】うすい肉ブログの中の「賀詞交歓会」に関連する記事一覧鳥羽ミート直営オンラインショップ...3年ぶりの開催

2023/01/16 07:10

芯々をすき焼き用で提供

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。一月もはや半月が経過してきました。牛肉の初荷は今週位から本格的に始まってきます。昨年末に1月下旬まで品保のある松阪牛ものこり僅かとなってきました。丁度熟成も進み肉の旬になっております。本日は芯々をすき焼き用で提供。松阪牛も小割して部位ごとの特徴を活かした用途で提供していますが、すき焼き用のうす切りが品薄になり半面ステーキ用が僅かですが余り気味となった年末年始。バランスをとるためにもすき焼き用として使用。勿論すき焼きでも十分過ぎる食味・食感はありチョット勿体ないかな！という気持ちでのすき焼き用です。発色もよく食べ頃の正に肉の旬です。▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】うすい肉ブログの中の「松阪牛」に関連...芯々をすき焼き用で提供

2023/01/15 19:12

こてっちゃん コク味噌味

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。もつ鍋も人気でお問い合わせを多くいただくのですが、牛生ホルモン系は事前発注でその日のお問い合わせに満足いただけないのが現状。メーカーさんで加工され、商品化されたもは多く出回っています。本日ご紹介するのは”こてっちゃんコク味噌味”です。牛（米国・豪州産）のホルモンで作られている”こてっちゃん”は超ロングセラーとなりっており、誰でも簡単に作れる一品で召し上がった方も多いのでは。エスフーズ様のこてっちゃんシリーズの代名詞といって過言ではありません。特徴は原料に米国・豪州産牛もつを使用し、風味豊かな赤味噌に、にんにく、しょうが、トマトなど野菜の旨みを加え、ごま油でコク深く香り良く仕上げました。加熱味付してありますので、フライパンな...こてっちゃんコク味噌味

2023/01/14 17:47

家族も同じ思いで過ごし、春を待つ！

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。受験のシーズンでもあるこの時期、本人は勿論、家族も同じ思いで過ごし、春を待つ！当店でもお惣菜やお弁当の販売をしていますが、トンカツ・かつ丼の類をお買上になるお客様が多くなるのもこの時期です。ゲン担ぎとお思いの方もいらっしゃるかもしれませんが、ご家族も受験と戦っているのです。ロシアの侵攻により始まったウクライナ戦争も11か月に及び厳寒のなか領土防衛の戦いが続いています。ウクライナの一日も早い春を祈念！▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】うすい肉ブログの中の「受験」に関連する記事一覧鳥羽ミート直営オンラインショップアリババECサイト鳥羽ミート公式YouTube千葉県佐倉市の精肉専門店鳥羽ミート</〒285...家族も同じ思いで過ごし、春を待つ！

2023/01/13 19:30

宮崎牛肩三角肉すき焼き用

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。本日ご紹介するのは「宮崎牛肩三角肉すき焼き用」です。黒毛和牛は主に九州産をメインに販売していますが、中でも宮崎牛の扱い量が一番多いのが現状です。当店でのうで肉は通常、5分割（肩三角・小三角・みすじ・うわみすじ・とうがらし）で納品していただいてます。それぞれの部位の特徴を活かして、うす切り・焼肉・切落し等で提供。当店は対面販売ですので、家族構成や何人分くらいかを聞いたり、お話を聞きながらおすすめ商品やお好みの商品を選んでいただいております。赤身系がいいのか？霜降り系がいいのか？予算的なものも含めておすすめ商品を納得されたうえでお買い求め頂きたいと思います。▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】うすい肉ブロ...宮崎牛肩三角肉すき焼き用

2023/01/12 18:05

挽肉は如何に温度を上げずに挽くかが命

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。本日ご紹介するのは「挽肉は如何に温度を上げずに挽くかが命」です。挽肉はご家庭の冷蔵庫に常にあるほど使用頻度が高く必須アイテムの一つ。提供する側から申しますと挽肉は温度管理が命です。温度を極力抑えるためには部材の温度を常に±0℃の状態で挽くのがベスト。当店の挽肉は必ず二度挽きして提供しています。一度目は粗挽きで前日の夕方に挽き、一晩置いてきっちり冷やして翌朝細目で挽きます。挽肉は内側の変色が早いと思われますが（実際にそうなんですが・・・）、挽く温度が命です。チョッパー内で温度は上がりますのでそれを抑える工夫が大切。当店のチョッパーはブッチャーボーイを使用。▼このラセンの中を通って出ます。▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者...挽肉は如何に温度を上げずに挽くかが命

2023/01/11 17:26

豚汁といえば 豚小間切れ肉

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。朝から北風の冷たい一日となった当地域。七草・成人の日も過ぎ、今日から通常の日常社会に移っていくのでしょう。寒い日の今夜は安価で温まる豚汁はいかがでしょう・・・。本日ご紹介するのは「豚汁といえば豚小間切れ肉」です。豚小間が冷蔵庫にあれば、急に料理するときに役立ち、色々な用途にも使える”便利なお肉””になり、お値段的にも安価なのが魅力。小間肉と切落しの違いは小間肉は単品部位のみではなく複数の部位が混在している商品。切落しは単品部位でスライスされた商品。当店の豚小間は豚肩肉、肩バラ肉とバラ肉の一部を整形して商品化しています。今夜は豚汁がいいです。▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】うすい肉ブログの中の「豚汁...豚汁といえば豚小間切れ肉

2023/01/10 19:56

式そのものは20歳の集い

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。好天となった成人の日。成人になられた皆様おめでとうございます♪式そのものは20歳の集いの色合いが濃く解釈に困るときもあるでしょう・・・。当地域も隣の「佐倉市民音楽ホール」に成人式の式典が3回に分けて行われました。今年も佐倉市成人式は大きな混乱もなく執り行われたようでした。何はともあれ”おめでとう”▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】うすい肉ブログの中の「成人式」に関連する記事一覧鳥羽ミート直営オンラインショップアリババECサイト鳥羽ミート公式YouTube千葉県佐倉市の精肉専門店鳥羽ミート</〒285-0837千葉県佐倉市王子台1-23レイクピアウスイ内>>グーグルマップで見る式そのものは20歳の集い

2023/01/09 17:53

国産交雑牛とちぎ霧降高原牛サーロイン

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。明日は成人式！ステーキ関係が好調な一日となりました。本日ご紹介するのは「国産交雑牛とちぎ霧降高原牛サーロイン」です。当店で提供しているサーロインステーキは交雑牛と黒毛和牛2アイテムの計三種類となります。交雑牛ではとちぎ霧降高原牛A-4サーロインステーキが好評で回転も早いです。お値段的には黒毛和牛のもも肉系・黒毛和牛サイコロステーキとほぼ同じで100g780円～880円（税抜き）になります。業者様から納品された時点で規格等はわかるのですが、実際に開けてみて、思わず感動する時があります。それは、思ってた以上に肉まり（歩留まりがより）がよかったり、サシの入り具合が見た目より良かったりと実際に開封しなければ判らないのもよくあります...国産交雑牛とちぎ霧降高原牛サーロイン

2023/01/08 17:48

今後千葉県内の牛肉に期待

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。本日ご紹介するのは「チバザビーフ！千葉県産リブロース肉」です。年末年始もそうでしたが、リブロース肉の需要が高く、中でも交雑牛の4番クラスはとても人気があります。地元千葉県産の交雑牛もとても良い仕上がりで本日のおすすめの一品です！昨年12月に千葉県で畜産業を営んでおられる方とお会いしましたが、おそらく某畜産の交雑牛と思っています。地産地消とは言いますが、千葉県産の牛肉は今まで品質的に良くなかったのは事実だと思います。が今後千葉県内の牛肉に期待してます。▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】うすい肉ブログの中の「リブロース肉」に関連する記事一覧鳥羽ミート直営オンラインショップアリババECサイト鳥羽ミート公式...今後千葉県内の牛肉に期待

2023/01/07 18:07

麦と大地の豚 カナダ産3元豚ロース肉

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。本日ご紹介するのは「麦と大地の豚カナダ産3元豚ロース肉」です。直近の為替動向や世界的な穀物飼料不足で輸入牛・豚肉も値上がりしていますが、輸入豚は年間を通じて大きな価格変動がそれほどなく比較的安定した価格で提供できるので飲食店やスーパー等で常時提供・販売されていてすっかり定着した感があります。当店でも輸入豚を提供・販売しております。カナダ産豚ロース肉は精肉での販売のほかにトンカツ・みそ漬けなどにも使用しており、必須商品になっています。特徴は麦と穀物で肥育され国産豚と比較しても判らないくらいです。本日は切落しとして提供▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】うすい肉ブログの中の「豚ロース肉」に関連する記事一覧...麦と大地の豚カナダ産3元豚ロース肉

2023/01/06 17:52

牛角切り肉煮込み用

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。本日も端材処理に追われています。お正月も終わり普段の食卓メニューが売れ筋となり、切落しや煮込み系の動きが好調です。本日ご紹介するのは「牛角切り肉煮込み用」です。当店の牛肉角切り（煮込み用）は主にネックの「紐（ヒモ）」という部分を提供しています。特徴は鶏肉でいえば、「せせり」の部分で、とれる量が少なく非常に希少部位になります。スジが多いのですが、太いスジを取り除いてあげればやわらかで脂肪もなく内臓肉のハラミやめがねに近い食感です。美味しいカレーは素材から！▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】うすい肉ブログの中の「角切り」に関連する記事一覧鳥羽ミート直営オンラインショップアリババECサイト鳥羽ミート公式Y...牛角切り肉煮込み用

2023/01/05 17:23

売れ筋№1ミックス切落し

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。3が日が過ぎ平日モードとなった本日。店頭では年末年始の端材処理に追われています。切落しが当店の売れ筋アイテムであることが端材処理にとても重宝しています。年末年始後の端材は和牛A-5の素材も多く通常より一段とグレードアップになります。本日ご紹介するのは「売れ筋№1ミックス切落し」です。当店のミックスの意は黒毛和牛＆国産交雑牛の両方を使い、赤身系のお肉と霜降り系のお肉をバランスよく整えてスライスしています。切落しは用途を問わずなんにでも使えるのが重宝で、包丁を入れることなくそのまま使えるのが人気のひとつではと販売側から見て思います。▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】うすい肉ブログの中の「切落し」に関連す...売れ筋№1ミックス切落し

2023/01/04 18:06

端材整理（年末年始に使わなかったネックやかぶり肉等の意）

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。朝晩の冷え込みは厳しいのですが、穏やかな小春日和となった当地域。お正月も3日が過ぎ明日から仕事はじめの方も多いのでしょう・・・。逆に三が日を営業した食品関係は今日までで年末年始の峠が超えたような感じです。明日から端材整理（年末年始に使わなかったネックやかぶり肉等の意）に追われる日が続きます。総括としては昨対比でも上回り、仕入れも順調に履けたようです。鶏肉においては”鳥インフル”の影響もあり入荷が一律カットされ、欠品状態が続いてます。▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】うすい肉ブログの中の「端材」に関連する記事一覧鳥羽ミート直営オンラインショップアリババECサイト鳥羽ミート公式YouTube千葉県佐倉市...端材整理（年末年始に使わなかったネックやかぶり肉等の意）

2023/01/03 18:09

正月気分も実質今日まになるのかも

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。お正月2日目の本日。明後日から仕事始めの方が多いのと、Uターンが早くも始まっているとのニュースが流れ、正月気分も実質今日まになるのかも・・・です。仕事始めの前日は我が家でゆっくりというご家庭が殆どではないでしょうか・・・。当店も年末年始のお正月商戦は終了となりつつあります。年末年始にかけて一番動いたお肉は”宮崎牛肩ロース肉と交雑牛リブロース肉”だろうとの実感です。松阪牛やもも肉系も好調でしたが、やはりすき焼き＆しゃぶしゃぶにはロース系の動きが速いです。▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】うすい肉ブログの中の「肩ロース肉すき焼き」に関連する記事一覧鳥羽ミート直営オンラインショップアリババECサイト鳥羽ミ...正月気分も実質今日まになるのかも

2023/01/02 18:00

2023年元旦

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。新年あけましておめでとうございます。昨年中はご愛読ありがとうございました。本年もお肉に関しての発信をアップしていく所存です。皆様におかれましても良き元旦と一年でありますようご祈念2023年元旦▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】うすい肉ブログの中の「元旦」に関連する記事一覧鳥羽ミート直営オンラインショップアリババECサイト鳥羽ミート公式YouTube千葉県佐倉市の精肉専門店鳥羽ミート</〒285-0837千葉県佐倉市王子台1-23レイクピアウスイ内>>グーグルマップで見る2023年元旦

2023/01/01 07:21