佐倉 鳥羽ミート お肉のブログ

宮崎牛ネックで作る角切り肉：煮込み用

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。本日ご紹介するのは「宮崎牛ネックで作る角切り肉：煮込み用」です。通常宮崎牛ネックはミックス切落しに使用しているのですが、煮込み用の需要が多く、一部を煮込み用角切りにて提供。A-5のネックになると、脂質・肉色もそのまま同じなので超お買い得品になります。当店の牛角切り肉は主にネックの部分を提供しています。太いスジを除去すると肉質は柔らかく、濃厚な味わいのある部位で煮込み料理には最適です。▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】うすい肉ブログの中の「宮崎牛」に関連する記事一覧鳥羽ミート直営オンラインショップアリババECサイト鳥羽ミート公式YouTube千葉県佐倉市の精肉専門店鳥羽ミート</〒285-0837千葉...宮崎牛ネックで作る角切り肉：煮込み用

2022/09/30 18:25

肉の日セール実施中

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。今月もあと2日となりました。TVの報道等で10月からの食品値上げが頻繁に流されており食卓を賄う方は節約・倹約し自己防衛するしかありません。本日ご紹介するのは「肉（29）の日セール実施中」です。家食応援月に一度日頃のご愛顧に感謝！内容は全品5％引きです。味覚の秋一部値上げせざるを得ない商品もありますが企業努力も含め食卓に貢献します。▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】うすい肉ブログの中の「肉の日」に関連する記事一覧鳥羽ミート直営オンラインショップアリババECサイト鳥羽ミート公式YouTube千葉県佐倉市の精肉専門店鳥羽ミート</〒285-0837千葉県佐倉市王子台1-23レイクピアウスイ内>>グーグルマ...肉の日セール実施中

2022/09/29 16:56

牛ネックで作る角切り肉：煮込み用

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。本日ご紹介するのは「牛ネックで作る角切り肉：煮込み用」です。当店の牛角切り肉は主にネックの部分を提供しています。太いスジを除去すると肉質は柔らかく、濃厚な味わいのある部位で煮込み料理には最適です。特に骨沿ってついている”いわゆるヒモのような部分”は最適でお客様からも好評を頂いている一つになります。緊急事態宣言が延長される中煮込み用（カレー・シチュー・ハヤシ等）の素材がよく売れています。まとめて作ることが出来るのも一案かも・・・。▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】うすい肉ブログの中の「煮込み用」に関連する記事一覧鳥羽ミート直営オンラインショップアリババEC...牛ネックで作る角切り肉：煮込み用

2022/09/28 19:18

今夜の一品にモツの煮込みいかが

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。今夜の一品にモツの煮込みいかがでしょう。安価でお手軽にできるボイル済みの豚白モツ。豚の白モツも豚枝肉とは別ルートで流通しています。屠場で内臓業者が一括して買い上げ、その場で熱処理を済ませ流通していきます。パッカー（肉の加工業者・卸業者等）も内臓業者から仕入れて各取引先に流れていきます。お値段的には豚の白モツは大変お求めやすい価格で販売されているのが通常です。▼写真は以前に撮ったものです▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】うすい肉ブログの中の「豚白モツ」に関連する記事一覧鳥羽ミート直営オンラインショップアリババECサイト鳥羽ミート公式YouTube千葉県佐倉市の精肉専門店鳥羽ミート</〒285-0837...今夜の一品にモツの煮込みいかが

2022/09/27 12:09

モランボン 鍋スープ各種勢揃い

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。本日も秋晴れの好天に恵まれた当地域。本日ご紹介するのは「モランボン鍋スープ各種勢揃い」です。お肉とともに調味料の陳列、販売しており、この時期頃から秋冬の売れ筋になる鍋物スープが各種並んでいます。各メーカーさんも数多くのスープ材を提供、販売しており、当店も各メーカー様のも扱っていますが、モランボンのスープシリーズを一通り陳列・販売中です。忙しい方には手間いらずで色々な味が楽しめるのも魅力ではないでしょうか。簡単に色々な味を楽しめるスープ材、オリジナルスープが勿論良いですが、試してみてはいかがでしょう。▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】うすい肉ブログの中の「スープ材」に関連する記事一覧鳥羽ミート直営オン...モランボン鍋スープ各種勢揃い

2022/09/26 18:00

カナダ産三元豚うすぎり肉

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。秋晴れの好天に恵まれた当地域。売り場では鍋物商材用のスープ類も陳列され、又、ハローウィングッズ類の陳列もあり季節の移り変わりを感じます。本日ご紹介するのは「カナダ産三元豚うすぎり肉」です。三元豚（さんげんとん）とは、三種類の品種の豚を掛け合わせた一代雑種の豚を言います。当店の豚肉は国産（主に千葉県産・茨城県産）をメインのして販売してますが、一部（ロース肉）輸入ポークも販売しています。円安傾向の中仕入れ価格も上昇しておりますが、国内産豚肉相場も高めで推移しており、割安感はあるところです。輸入ポークはチルド（冷蔵品）状態での仕入れですので、店頭に並ぶころには熟成も進み美味しさが増しているのが特徴で、且つ国産豚よりも安価で提供で...カナダ産三元豚うすぎり肉

2022/09/25 15:45

交雑牛サーロイン・ニューヨークカット

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。暑さ寒さも彼岸までと言われますが、朝晩はめっきり涼しくなり過ごしやすいです。本日ご紹介するのは「交雑牛サーロイン・ニューヨークカット」です。当店では「オーダーカット承り」でお客様のご要望に応じてステーキに限らず厚さをお好みに合わせて提供もしています。陳列ケースは標準的な厚さや大きさ（ステーキ・焼肉・すき焼き・しゃぶしゃぶ・ローストビーフ等）でカットしていますが、ご要望に応じてのカットも致しております。本日サーロインを厚めにカットしてほしいとのご要望でお切りした「ニューヨークカット」一枚約600gありました。通常の2，3人分の量ですが、焼いてから分かち合うのも又いいですね。▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連...交雑牛サーロイン・ニューヨークカット

2022/09/24 15:27

9月最終から10月中旬に販売予定の松阪牛入荷

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。本日ご紹介するのは「9月最終から10月中旬に販売予定の松阪牛入荷」です。今回の松阪牛はA-5の“ここあ号”という牛名号。今回の松阪牛はと畜日が令和04年9月9日のA-5規格です。加工日が9月20日で品質保持期限が令和4年10月30日になります。今回もももセットのみで半身となります。ももセットはステーキ・すき焼き・焼肉・切落し・しゃぶしゃぶ用と全ての商品作りが出来て、且つ赤身系で人気も高くなっています。生産者：【松阪牛肥育農家】(株)堀坂堀坂牧場様↓加工所：株式会社マルヨシ商事様(芝浦市場)↓卸業者：東和食品様↓販売店：鳥羽ミート▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】うすい肉ブログの中の「松阪牛」に関連す...9月最終から10月中旬に販売予定の松阪牛入荷

2022/09/23 18:34

好調な牛しゃぶしゃぶ用4点

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。本日ご紹介するのは「好調な牛しゃぶしゃぶ用4点」です。季節の変化を感じます。当店では牛肉で4種類・豚肉で4種類のしゃぶしゃぶ用（極薄切り肉でほかの用途で購入されているお客様もいらっしゃいます）を提供しております。本日は牛しゃぶしゃぶ用の4種類についてのご紹介。しゃぶしゃぶは時間がかからず手軽にできるということが魅力であり、故にご家庭でも召し上がる機会が多いと思います。すき焼きと違いお肉をメインで召し上がるので量も結構食べれちゃうのがまた不思議！すき焼き用のご紹介でも述べましたが、やはりお勧めは色々な種類（豚肉のしゃぶしゃぶ用も含めて）のお肉を召し上がるのがよろしいかと思います。予算の都合上豚肉を多めにしたり、また思いっきり...好調な牛しゃぶしゃぶ用4点

2022/09/22 19:11

台風一過で“すっかり秋の気配”

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。台風一過で“すっかり秋の気配”を感じる本日。味覚の秋・収穫の秋、いよいよ秋物が出回り、食卓も秋～の献立が主流になっていくのでは。本日ご紹介するのは「黒毛和牛肩ロース肉すき焼き用」です。当店の牛肉は年間を通じてすき焼き・焼肉・ステーキ・しゃぶしゃぶ用等提供してます。すき焼き用は夏場の需要は落ち込みますが、すき焼き用の薄切り肉を使っての料理用途は多種あり、“薄切り肉”は日本の食文化に深く根差している一つではと思ってます。鍋物が恋しくなる季節が近づいてます。▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】うすい肉ブログの中の「味覚の秋」に関連する記事一覧鳥羽ミート直営オンラインショップアリババECサイト鳥羽ミート公式Y...台風一過で“すっかり秋の気配”

2022/09/21 13:01

安らかな永遠の眠りに合掌

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。昨夜エリザベス女王二世の国葬を中継で見て、厳粛且つ厳かに執り行われているのに感銘したところです。ウェストミンスター大聖堂の歴史（400年？）ある建物もそうでありますが、すばらしい儀式を粛々と進められているところに伝統を感じました。弔問期間中はベッカムが13時間並んで弔問したり、天皇皇后両陛下が特別扱いを避け乗り合いバスで移動された報にリスペクトしたところであります。素晴らしい人格をお持ちであり、真の紳士淑女と受け止め、強権や威圧的な上から目線では人の心には届かないことを身をもってお示しされたものです。最愛であった夫フィリップ殿下と安らかな永遠の眠りに合掌▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】うすい肉ブロ...安らかな永遠の眠りに合掌

2022/09/20 18:41

販売の中心は交雑牛肩ロース肉

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。本日ご紹介するのは「販売の中心は交雑牛肩ロース肉」です。夏場でもうす切り（すき焼き・しゃぶしゃぶ用）を提供していますが、初秋から冬に向かい食卓のメインは鍋物商材に切り替わっていくのでしょう。牛肉のすき焼き用・しゃぶしゃぶ用は松阪牛・黒毛和牛・国産交雑牛で肩ロース肉・もも肉と提供していますが、販売量から言えば”交雑牛肩ロース肉”が一番になります。食味も黒毛和牛に匹敵するほどで、且つお値打ち価格で提供しておりお客様の人気が絶大です。▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】うすい肉ブログの中の「肩ロース肉」に関連する記事一覧鳥羽ミート直営オンラインショップアリババECサイト鳥羽ミート公式YouTube千葉県佐倉...販売の中心は交雑牛肩ロース肉

2022/09/19 17:40

販売の中心は交雑牛肩ロース肉

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。本日ご紹介するのは「販売の中心は交雑牛肩ロース肉」です。夏場でもうす切り（すき焼き・しゃぶしゃぶ用）を提供していますが、初秋から冬に向かい食卓のメインは鍋物商材に切り替わっていくのでしょう。牛肉のすき焼き用・しゃぶしゃぶ用は松阪牛・黒毛和牛・国産交雑牛で肩ロース肉・もも肉と提供していますが、販売量から言えば”交雑牛肩ロース肉”が一番になります。食味も黒毛和牛に匹敵するほどで、且つお値打ち価格で提供しておりお客様の人気が絶大です。▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】うすい肉ブログの中の「肩ロース肉」に関連する記事一覧鳥羽ミート直営オンラインショップアリババECサイト鳥羽ミート公式YouTube千葉県佐倉...販売の中心は交雑牛肩ロース肉

2022/09/19 15:46

非常時の豚小間・挽肉

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。3連休の中日、九州地方は台風に伴い甚大な大雨・風が予想されてます。当地域も台風の影響？で時折強い雨や降ったりやんだりの日となりました。頭を過ぎるのは3年前の千葉県を襲った台風被害でした。今後の進路が気がかりなところです。本日ご紹介するのは「非常時の豚小間・挽肉」です。いつも思いますが、緊急時に備えてのお肉では豚小間切れ肉をお買い求めるお客様が大変多いです。豚小間は焼きそば・トン汁・炒め物等幅広く利用されているポピュラーな商品の一つ。お値段的にも安価で何にでも利用できるのが魅力。挽肉も応用範囲が広く普段でも常時冷蔵庫にあると便利でしょう。▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】うすい肉ブログの中の「自然災害...非常時の豚小間・挽肉

2022/09/18 18:26

宮崎牛A-5肩ロース肉しゃぶしゃぶ用

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。本日ご紹介するのは「宮崎牛A-5肩ロース肉しゃぶしゃぶ用」です。九州産の黒毛和牛の扱いをメインにしている当店ですが、産地で牛肉の仕上がりが違うことを痛感する時があります。今回の宮崎牛A-5はマーブリング10の大きい牛ではないのですが、肉まりがしっかりしており素晴らしい牛です。肩ロース肉の用途はすき焼きとしゃぶしゃぶ用が一番適していると個人的には思います。焼肉屋さんや小売店でも肩ロース肉を細分割して焼肉用やステーキとして提供しているところもあり一概には言えませんが、細分割すると歩留まりが悪くなり、その分商品原価が上がってしまいます。大きな塊肉の肩ロースですが、当店ではすき焼き用としゃぶしゃぶ用として提供しています。夏場の焼肉...宮崎牛A-5肩ロース肉しゃぶしゃぶ用

2022/09/17 15:11

豚肩ロース肉は幅広い用途に使われてます

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。本日ご紹介するのは「豚肩ロース肉は幅広い用途に使われてます」です。ロースと同じ背中の部位ですので肉質は柔らかくきめが細かいのが特徴。赤身の中に脂質が網目状に広がり、普通のロースより脂身が多いのでコクがある濃厚な味わいが楽しめます。下ごしらえで筋切りすると、焼き縮みを防ぐことができます。トンカツ・生姜焼き・焼き豚・ソテー・ロースとポーク・中華料理にも使いやすい部位で、お値段も手頃な価格で販売されているのが一般的です。▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】うすい肉ブログの中の「豚肩ロース」に関連する記事一覧鳥羽ミート直営オンラインショップアリババECサイト鳥羽ミート公式YouTube千葉県佐倉市の精肉専門店...豚肩ロース肉は幅広い用途に使われてます

2022/09/16 18:43

宮崎牛A-5シャトーブリアン（ヒレ肉）

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。本日ご紹介するのは「宮崎牛A-5シャトーブリアン（ヒレ肉）」です。ヒレといえばシャトーブリアン”のイメージですが、シャトーブリアンとして提供できる部分はヒレ肉全体の約半分位になります。残りの半分のうち両サイド約3㎝位はステーキとしては使えませんので、残りが通常の所謂”ヒレ肉”として提供することになります。肉質は同じヒレ肉ですので変わりませんが、形は先のほうが大きく尻尾？の方が細くなっていき、当店では一部サイコロステーキに提供。写真は宮崎牛A-5シャトーブリアンで肉まり・肉質・乾き・サシと全てが最高の部類に入ります。▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】うすい肉ブログの中の「シャトーブリアン」に関連する記...宮崎牛A-5シャトーブリアン（ヒレ肉）

2022/09/15 16:41

松阪牛内もも肉すき焼き用

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。連日の残暑となった当地域ですが、風があると涼しさも感じ確実に季節は秋に向かっています。本日ご紹介するのは「今月販売中の松阪牛内もも肉すき焼き用」です。当店では内もも肉は3分割で真空パックし納品していただいてます。内もも本体・小もも・内ももかぶりに分割しそれぞれの用途に適した形でカットします。加工後10日間が過ぎ”肉の旬”になってきました。内もも本体は薄切りのすき焼き・しゃぶしゃぶや一部焼肉用として提供し、端材は切落しで提供。小ももは柔らかさがあり、ステーキやローストビーフ用として提供（焼肉用としても好適）。かぶり肉は整形後切落しとして提供するのが通常。内ももに限りませんが、牛肉は真空パックから開けると、空気に触れ酸化が進み...松阪牛内もも肉すき焼き用

2022/09/14 16:19

料理用途も多彩な豚ロース肉

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。残暑の残る厳しい一日となった本日。本日ご紹介するのは「料理用途も多彩な豚ロース肉」です。豚肉の中で、ロース肉はヒレ肉に次いで上級部位になり、ご存知かと思いますが、肩肉の切り口からお尻（もも肉）までの背骨に沿ったお肉になります。豚ロース肉は厚切りのポークソテー・生姜焼きや極薄切りのしゃぶしゃぶ用まで料理用途も多彩にあり、正に豚肉といえばロース肉といっても過言ではないのではないでしょうか。又、一本のロース肉ですが肉の繊維も微妙に変化し、脂とのバランスも変化していきます。リブ側は脂と赤身がバランスよく、肉質も柔らかく豚肉の中では一番味がある部位です。同じロース肉でももも肉側になると赤身の部分が多くなるのですが、リブ側と比べると肉...料理用途も多彩な豚ロース肉

2022/09/13 17:50

米国産バラ肉（ナーベル）うす切り

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。これだけ円安になると輸入肉も仕入れコストの上昇に歯止めが利かない状態になってます。通例では為替の影響はさほどではなかったのですが、さすがに昨年の平均レートより20％以上も円安にぶれますと仕入れ価格に敏感に反映されてきます。また、飼料の高騰や中国が日本国内業者より高く買い求めておりそれに引きつられている側面もあります。日本国内でももはや輸入牛・豚肉は大切な食材の一つであり、今後も値段の上昇が懸念されるところです。本日ご紹介するのは「米国産バラ肉（ナーベル）うす切り」です。黒毛和牛・交雑牛をメインに販売・提供していますが、一部輸入牛も取り扱い販売。ナックル・トップサイド・ナーベル・アウトサイドスカート・牛タン等は常時販売してい...米国産バラ肉（ナーベル）うす切り

2022/09/12 18:23

こうしてブログを書けるということ自体まだマシ

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。911「ナイン・イレブン」21年前、およそ想像もできなかったことがニューヨークで起きました。同時多発テロそして今年はロシアの軍事侵攻から半年以上経過しても、停戦あるは出口の見えない状況が今日も続いています。見渡せば、国内でも大きな災害が起こり、都度乗り越えてきている、いや、乗り越えなければならない事象がたくさんあります。こうしてブログを書けるということ自体まだマシなことだとつくづく思います。さて本日ご紹介するのは「松阪牛内ももかぶり肉で作る切落し」です。切落し用に使用する部位はもも・肩肉共にかぶり肉を利用することが多いです。かぶり肉は部位本体を覆うようについている肉でどの部位のかぶり肉でも一般的に”身が薄い”のが殆どで、肉...こうしてブログを書けるということ自体まだマシ

2022/09/11 16:20

黒豚もも肉しゃぶしゃぶ用切落し

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。日中日差しが強いのですが、湿度が低く風にあたると”秋の気配”を感じる一日でした。本日ご紹介するのは「黒豚もも肉しゃぶしゃぶ用切落し」です。当店の豚肉は黒豚・国産豚・輸入豚とで構成しています。輸入豚については”単品”での仕入れが主で、ロース肉・肩ロース肉をメインに販売。黒豚・国産豚は常に”フルセット”で仕入れ、用途に応じて販売中。もも肉は黒豚・国産豚とも切落しの比率が多く、逆に言えば人気がある商品になっています。もも肉はロース肉・肩ロース肉よりも安価で提供でき日常のお肉としては重宝されています。しゃぶしゃぶ用として販売していますが、「極薄切り肉」で、用途はしゃぶしゃぶに限らず鍋物やトン汁などにご利用されている方も多く、赤身系...黒豚もも肉しゃぶしゃぶ用切落し

2022/09/10 17:41

牛外バラ肉 インサイドスカート（ウチハラミ） 焼肉用

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。本日ご紹介するのは「牛外バラ肉インサイドスカート（ウチハラミ）焼肉用」です。インサイドスカートは英語名がそのまま国産牛にも使われています。別名はウチハラミ（内臓肉ハラミに近い部分です）と呼ばれ、外バラ肉の一部です。肉質は柔らかさがあり、上質のものはサシがきれいに入り焼肉としても最適な部分になります。若干身が薄いため（まっすぐにカットすると厚みがありません）斜めそ切りにして提供するのが食べやすく見た目もよいと思います。当店では外バラ肉の縦バラはスライスにしたり、焼肉用の手切り肉にも提供していますが、インサイドスカートは常に焼肉用として提供。▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】うすい肉ブログの中の「ハラミ...牛外バラ肉インサイドスカート（ウチハラミ）焼肉用

2022/09/09 18:53

宮崎牛A-4サーロイン すき焼き用

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。本日ご紹介するのは「宮崎牛A-4サーロインすき焼き用」です。当店ではサーロインとリブロース肉の分割面はサーロイン側でもリブキャップが残りステーキ用として提供するには断面が大きく、且つ中まで脂が噛んでくるので当店ではリブロース肉と同様にすき焼き用として提供しています。本日提供の宮崎牛A-4サーロインも肉色・脂質ともによく、霜降りもほどほどで赤身志向の方にもお勧めできます。9月になりはや8日。食卓もいよいよ暖かメニューの出番が増えそうです。▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】うすい肉ブログの中の「リブロース」に関連する記事一覧鳥羽ミート直営オンラインショップアリババECサイト鳥羽ミート公式YouTube千...宮崎牛A-4サーロインすき焼き用

2022/09/08 18:06

交雑牛肩ロース：ザブトン焼肉用

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。本日ご紹介するのは「交雑牛肩ロース：ザブトン焼肉用」です。「ザブトン」とは肩ロースの芯の部分、厳密にいうとチャックロールと呼ばれる部位の外側が「ザブトン」になり、内側のチャックアイ（肩ロースの芯）と区別しています。別名、「ハネシタ」とも言います。焼肉屋さんでは肩ロースを小割分割して焼肉の部位名ごとにメニューを提供しているものと思います。小売店では、特に冬場にかけてのすき焼きシーズンには小割分割はせずにすき焼き用・しゃぶしゃぶ用としてスライスして提供しています。ザブトンは三角バラ（上カルビ）と同じ肉質、つまり一つの同じ肉の繊維質のお肉です。肉質はサシが十分に入り、柔らかい部分になります。▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者...交雑牛肩ロース：ザブトン焼肉用

2022/09/07 18:23

希少部位：トントロ

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。台風の影響と共に真夏日以上を思わせる厳しい残暑となった当地域。日本のみならず世界中で異常気象が発生している報道を見ていると「明らかに温暖化現象」といえるのでは。本日ご紹介するのは「希少部位：トントロ」です。このトントロって豚のどの部分のお肉かご存知でしょうか？答え＝豚の首（ネック）の部分です。豚の首のまわりはほとんどが脂身なのですが、ほんのわずかに赤身の部分があり、これが「豚トロ」になるわけです。一頭の豚から300～500グラム程度しかとれません。人気になる以前はほとんど豚コマの部材として利用されていましたが、このネーミングのヒットにより豚トロとして販売しています。食感は歯ごたえがあります（ネックの部分なので運動量も多く硬...希少部位：トントロ

2022/09/06 17:36

オーストラリア産ラムショルダーロール

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。本日ご紹介するのは「オーストラリア産ラムショルダーロール」です。一口で申しますと、ラム肩肉をハムを作るようにケーシングに詰めてロール状にしたお肉になります。オーストラリア産ラム肉もポピュラーなラム肉で知名度も高いと思います。消費は豚肉・鶏肉と比べるとかなり少なく、家庭料理にまで浸透しているものではないのでしょうか。飲食店では”ラムチャップ（骨付きロース肉）”のメニューはありますが、あまり見かけないのが現状のようです。当店ではラムロールをスライス後冷凍販売で提供しております。本来はチルド状態での販売がベストなのですが・・・、もう一歩需要が足りません。▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】うすい肉ブログの中...オーストラリア産ラムショルダーロール

2022/09/05 17:08

交雑牛肩バラ肉（ブリスケ）大角切り煮込み用

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。本日ご紹介するのは「交雑牛肩バラ肉（ブリスケ）大角切り煮込み用」です。当店の角切り煮込み用はネックを使った角切りと肩バラ肉を使った大角切り煮込み用と2種類の角切りを提供しています。バラ肉の角切りは煮込むと断面が貝柱のように橋でもほぐれて、且つ、脂と肉汁がカレーやシチューのルーに馴染み、深いコクのある味わいになります。朝晩はすっかり秋らしくなり、温メニューが定番になってくる日も近いでしょう。▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】うすい肉ブログの中の「煮込み用」に関連する記事一覧鳥羽ミート直営オンラインショップアリババECサイト鳥羽ミート公式YouTube千葉県佐倉市の精肉専門店鳥羽ミート</〒285-08...交雑牛肩バラ肉（ブリスケ）大角切り煮込み用

2022/09/04 18:19

知床牛肩三角肉すき焼き用

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。本日ご紹介するのは「知床牛肩三角肉すき焼き用」です。黒毛和牛は主に九州産をメインに販売していますが、北海道知床牛の入荷があり本日提供中。当店でのうで肉は通常、5分割（肩三角・小三角・みすじ・うわみすじ・とうがらし）で納品していただいてます。それぞれの部位の特徴を活かして、うす切り・焼肉・切落し等で提供。9月に入りまだ残暑は残りますが、食卓は先取りしていくのでは当店は対面販売ですので、家族構成や何人分くらいかを聞いたり、お話を聞きながらおすすめ商品やお好みの商品を選んでいただいております。赤身系がいいのか？霜降り系がいいのか？予算的なものも含めておすすめ商品を納得されたうえでお買い求め頂きたいと思います。▲千葉県佐倉市臼井肉...知床牛肩三角肉すき焼き用

2022/09/03 18:09

9月から9月中旬に販売予定の松阪牛入荷

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。本日ご紹介するのは「9月から9月中旬に販売予定の松阪牛入荷」です。今回の松阪牛はA-5の“はなさち号”という牛名号。今回の松阪牛はと畜日が令和04年7月29日のA-5規格です。加工日が8月9日で品質保持期限が令和4年9月18日になります。今回もももセットのみで半身となります。ももセットはステーキ・すき焼き・焼肉・切落し・しゃぶしゃぶ用と全ての商品作りが出来て、且つ赤身系で人気も高くなっています。生産者：【松阪牛肥育農家】なかお畜産株式会社様↓加工所：株式会社マルヨシ商事様(芝浦市場)↓卸業者：東和食品様↓販売店：鳥羽ミート▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】うすい肉ブログの中の「松阪牛」に関連する記事...9月から9月中旬に販売予定の松阪牛入荷

2022/09/02 17:15

冷蔵庫に必須の豚小間

English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。防災の日本日ご紹介するのは「冷蔵庫に必須の豚小間」です。当店では切落しも何種類か提供していますが、”商品名豚小間”でも提供しています。豚小間が冷蔵庫にあると急に料理するときに役立ち、色々な用途にも使えるのが”便利なお肉”になり、お値段的にも安価なのが魅力。小間肉と切落しの違いは小間肉は単品部位のみではなく複数の部位が混在している商品。切落しは単品部位でスライスされた商品。当店の豚小間は豚肩肉、肩バラ肉とバラ肉の一部を整形して商品化しています。▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】うすい肉ブログの中の「防災」に関連する記事一覧鳥羽ミート直営オンラインショップアリババECサイト鳥羽ミート公式YouTube千...冷蔵庫に必須の豚小間

2022/09/01 18:16