江ノ島の地元魚介をディナー食
新江ノ島水族館でディナーを11月17日、相模湾水揚げの魚介など地元食材使用飼育スタッフが「給仕」に10/30(水)カナロコ昨年の様子(新江ノ島水族館提供)新江ノ島水族館(神奈川県藤沢市片瀬海岸)で11月17日、相模湾で水揚げされた魚介などのディナーを味わうイベント「Bistroえのすい」が開かれる。同水族館と、水産資源を守ろうと料理人やジャーナリストが立ち上げた一般社団法人シェフス・フォー・ザ・ブルー(東京都渋谷区)が主催。昨年に続き2回目の開催。市内の井出農園やリッチフィールド、長後製パンが手がける食材を料理人が調理し、冷菜の盛り合わせ、温菜、デザートなどを参加者に提供する。同水族館の飼育スタッフがテーブルに料理を届ける。食事後は、館内を見学できる。飼育スタッフと料理人のトークセッションも行われる。同水...江ノ島の地元魚介をディナー食
2024/10/31 00:03