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虹のように7色のお酒…なわけはないけど美味しい『天虹 特別純米 生原酒 袋採り別囲い』

『袋採り』は醪を酒袋に入れて圧力をかけず自然に滴り落ちる雫酒を集める手法。新酒時に特に良かった純米酒のタンクを『別囲い』して角がとれるこの時期に合わせ蔵内で低温貯蔵した生酒。三ヵ月低温貯蔵したことで旨味が出てきて飲み頃を迎えた夏生酒なのだ。

2021/08/28 21:39

フレッシュ！爽やか！キンキンに冷やして呑みたい『あさ開 純米大吟醸 ハレの日夏酒』

今回は明治4年（1871）創業の岩手県の酒蔵『あさ開』の『あさ開 純米大吟醸 ハレの日夏酒』。約10年かけて開発・栽培された岩手県オリジナルの酒造好適米『結の香』仕込みの純米大吟醸を生貯蔵、出荷する直前に火入れしたフレッシュで爽やかな夏酒。

2021/08/21 23:41

ラベルにお酒のおばけが描かれている『文佳人 夏純吟 うすにごり生』

今回のお酒は高知県の『アリサワ酒蔵』のお酒。『文佳人 夏純吟 うすにごり生』。ラベルには5種類のお酒のお化けが描かれている。くらつきこうぼ、へんぱいじじい、いごわらし、なみなみ、みちね。瓶の首にはそのお酒のお化けシールがおまけで付いている。

2021/08/15 07:51

口に含むと確かにバナナな日本酒『三千櫻 純米 完熟バナナ酵母』

明治10年(1877)創業、岐阜中津川で143年の歴史を歩んできた三千櫻酒造は最近北海道上川郡東川町に蔵ごと引っ越した。東京農大が作った花酵母の1つで、完熟バナナのような香りの完熟バナナ酵母に北海道産の『きたしずく』と『ななつぼし』を使用。

2021/08/04 10:22