鹿肉の美味しい食べ方を再発見。
ヘルシーな鹿肉ですが美味しい食べ方を発見しました。「ジビエの竜田揚げ」です。作り方は、塩麹を鹿肉に塗って網とボールで水分等が切れるようにします。上に肉が乾燥しないようにラップをかけます。二日間冷蔵庫でねかせます。簡易熟成みたいな感じですね。そして、あごだしつゆ！または、麺見と、摺りショウガとニンニクをつゆと混ぜ合わせます。塩麹に漬けたシビエ肉を揚げやすい大きさに切ります。ジプロックに作ったタレと肉を入れて混ぜ合わせます。そして、また冷蔵庫で一晩漬け込みます。片栗粉をつけて油であげます。鹿肉なので揚げたてをお勧めします。ホクホク美味しいですよ。大好評でした。やってみてください。お勧めします。鹿肉の美味しい食べ方を再発見。
2021/02/25 18:47
