南町2丁目

大根でヘルシーメニュー

大根畑は昨シーズンの半分ですが、 同時に育つので消費が追いつきません。 うれしい悲鳴ですが、活用メニューを 思いつかないと、やはり途方にくれます。 イワシを焼いたら、大根おろし！これは文句なし。 もうひとつは冷蔵庫の残り物と大根サラダ。 ニシン煮付けをほぐして、余った蕎麦と、 大根葉っぱ、大根と合えて、めんつゆとポン酢をたっぷり。 にしん蕎麦風大根サラダです。結構美味しい！

2020/01/31 08:23

うっすら雪が積もりました。

昨夜からの雪が少しだけ積もりましたが、 すぐに雨に変わって、大根の葉っぱが重そうです。 寒さに耐えると、野菜の旨味が増しそうな気がします！

2020/01/28 07:43

トマトの種とり

ふるさと納税で届いた美味しかったプチトマトからタネを摘出。 暖かくなったらポッドで苗に育ててみます。 紫色の品種で、おそらくブラックジェル。 同じものが育つとは限りませんが、それも含めて楽しみです！

2020/01/26 11:49

大根ぶりッ！

菜園の小さいダイコンを、鰤のアラと煮込みました。 味付けは、醤油、味醂、酒。 仕上げに柚子の皮を少しのせて香りつけ。

2020/01/14 18:26

大根の葉っぱで餃子

大根葉を細かく刻み、軽く塩を振ってよく絞ります。 水分が抜けて柔らかくなり、具に馴染みやすくなります。 ニラ、シイタケ、ニンニク、ショウガ、ひき肉、 それに適量の味噌を加えて餡を作れば、 焼いたあとに醤油を使わなくても大丈夫！

2020/01/13 10:59

2020年の大根畑

昨年は大根を作りすぎて食べきれなかったので、 ことしの大根畑は半分くらいの広さ。 けさの収穫は20cmと15cm、 新鮮なうちに葉っぱを刻んで食卓に！ さて、なに作ろう？

2020/01/12 10:31

冷蔵庫のニンニクが、、、

青森のニンニクを切らしたときに、どこかで買ったニンニク。 芽が伸びてきて、お尻に青カビが！ 根っこも少し伸びていたので、急遽プランターに植え付けました。 本来なら秋に植えるようですので、どうなるか。 もし、うまく育てば、春先に報告できますが、、、さて。

2020/01/05 12:37