男の料理、第3弾!鶏肉のピカタ風
男の料理、第3弾!今回は、鶏肉のピカタ風。★第1弾は、こちら。「ポトフ(洋風鍋)」★第2弾は、こちら。「鶏肉の山賊焼き(山口)風」Wikipediaに書かれている定義によると、ピカタはイタリア発祥で、子羊肉をバター焼きにし、レモン汁をかけたもの。日本では豚肉を用い、食塩やコショウを下味に小麦粉をつけ、粉チーズ入りの溶き卵をたっぷり絡ませてソテーしたものを指すようだ。アメリカでは焼いたチキンに、バターやパセリ、ケッパーなどを使ったレモンソースをかける。(参考:https://ja.m.wikipedia.org/wiki/ピカタ)・・・ピカタの明確な定義はないのか?ここでは、「鶏肉を、食塩やコショウを下味に溶き卵と小麦粉を付けて焼いたもの」とお考えください。これなら、身近な調味料で簡単に作ることができる。忙しいと...男の料理、第3弾!鶏肉のピカタ風
2018/10/27 09:08