《講師必見》オンラインアイシングクッキー講座に参加したい！

次女の病院の帰り道、つくづく思いました。「オンラインでアイシングクッキー講座が受けられたら…」と。 次女の育休中はアイシングクッキーレッスンにたくさん通ったろう、と決意していました。アイシングクッキー始め、デコやお菓子作りのレッスンは平日昼間がほとんど。働いている間はほぼ無理。たまに週末講座があっても、あっという間にいっぱいになったり、知りたいことや好みとちょっと違かったり。なので育休中はまたとないチャンス。幸い次女はごろごろ一人遊びが好きなタイプなので、レッスン携行も問題なし！しかしそれでも、そこに大きな壁が。子どもの病気です。これはもう…突然に…。不思議だよね…子どもって、何かある時に狙っ…

《講師必見》こんなアイシングクッキー講座に参加したい！

アイシングクッキーをするようになって約1年。本格的に始めて半年くらい…？ 今、アイシングクッキー作りが楽しい！！道具や材料がそろって、だんだん慣れてきていろんなものができるようになってきたけど、逆に「これはどうなの？」「ここはもっと知りたい！」と思うことがハッキリしてきました。疑問を解決できるような講座を探してみても、体験（1Dayレッスン）、初歩の初心者向け講座から、一気に講師向け講座まで飛び越えちゃう気がして、初歩からちょっとだけ進んだあたりがぽっかり空いてるような…。需要がない（採算が取れない）からなのか、ひょっとして講師だからこそ気付かないのか分かりませんが、初心者からちょっと進みたい…

アイシングクッキー向きのクッキーを作る9つのコツ

くっきり！ 平らなクッキーが焼けました！本やネットを調べて、アイシングクッキーに向いた、重ねられるくらいフラットで、縁のしっかりしたクッキーができました。Before→Afterでご紹介します。やっぱりいちばんの呪文は「ていねいに」でした。 膨らむ、高さが違う、くっきりしてない、縮んじゃう…ダメダメクッキー！ まずはダメダメクッキーをご覧あれ。以前の記事で紹介したのはクリアファイルを型にしたクッキーだったので、その後に焼いた型抜きのクッキーです。 全体にボコボコして、高低差が激しいですね。縁もぼんやりというか、あるようなないような…といったところ。 横から見ると一目瞭然。かぼちゃの縁に上手く抜…

アイシングクッキー技術の資格が取れる協会・教室まとめました

アイシングクッキーの技術を、資格で残したい！ と思う人も多いのでは？ 資格を取れば、自宅でアイシングクッキー教室を開く時に自信を持って挑めたり、 講師を養成してアイシングクッキーの世界を広められたり、 講師にならなくても、体系化された技術で趣味のアイシングクッキー作りを深められたりしますよね。 じゃあどんな資格、協会・教室があるの？ アイシングクッキーの資格を取れる協会・教室をまとめてみました！（順不同） ※「教室を開くときに、資格を発行した協会・教室を名乗れる資格」を挙げています。 ※写真は各協会・教室よりお借りしました。転載禁止の場合はご連絡ください。 ※内容の誤りや不足がありましたらご連…

アイシング用のクッキーを焼くのが難しい【3回目】

私、アイシングクッキーを始めて、クッキーがこんな奥深いものだったと、はじめてその端っこをチラッと捉えられました。もうほんと、奥深すぎて先が見えないです。あー、クッキーってこんな簡単に作れないもんなんだぁと感心しちゃうくらいです。 NGクッキー！ やっぱりアイシングしにくいんです これが3回目のアイシングクッキー用に作ったクッキーの素の部分。 見事にアイシング用としてはNGなクッキーに。具体的なNG箇所としては 表面がボコボコしてる 表面がひび割れてる 厚さが均一じゃない 膨らむ 縮む エッジがしっかりしていない 綺麗に抜けてない 形が不鮮明 ちょっと甘すぎた などです。ほとんどNG！そしてこの…

固さ調節が難しい！アイシングクッキーの悩みNo.1？【3回目】

3回目のひとりでおうちでアイシングクッキー。何より難しいのがロイヤルアイシングの固さ調節。ロイヤルアイシングとは、粉糖と乾燥卵白に水を入れて練ったもの。これをコルネという入れ物に詰めて先っちょをちょっと切って、鉛筆のようにしてクッキーの上に「絵を描く」のです。固さにはだいたい2つあって、ちょっとツノが立つのと、すーっと消えちゃうくらいの。と書くと簡単なんだけど、こうするのが難しいんです。大事なのはね、「慎重」！ ロイヤルアイシングがゆるいと穴が開いちゃう？ 土台が乾いた後にするパイピング。ちょっとツノが立つ固さのロイヤルアイシングで絞るのですが、これにちょっと水を入れ過ぎてしまい…すっかりダレ…

1Dayレッスンぽく〜まだまだ、でも確実な進歩【3回目】

3回目のひとりでアイシングチャレンジ。今回はクリアファイルのクッキー型を使って、欲しいな〜という形にアイシングしました。1回目に約4時間かかってぐったりしたのをどうにかするため入念に準備し挑みました。 fumisioicingbox.hatenablog.jp 結果は…うーん、まだまだだけど、うまくいった方！ でも確実な進歩、です。 色は◎、パイピングはまだまだ、確実に進歩中！ それでは、ひとりでおうちで作ったアイシングクッキー3回目はこちら。テーマは「1Dayレッスンぽく」です笑。 色がとっても気に入っています。本当はうすいピンク（これは成功）と、うすい水色にする予定が、思ったより濃い水色に…

アイシングにたどり着くまでを見直した話

みなさんはアイシングするまで、どのくらいかかりますか？1Day講座はもう、極端に言えば出会ってすぐに絞れちゃいますよね。私は初めてひとりで何から何まで準備した時は、約2時間半かかりました。なので絞り終わるまでは4時間くらい…？時間かかりすぎなので、アイシングにたどり着くまでをいろいろ見直してみました。 アイシングまでの準備が大変すぎて心折れそう yuka先生のsweet smile yukaで「お家でも1人で出来るicingcookie」を習ってから出産のため約半年あいて…とうとうアイシングクッキーをやる時間ができた、否、無理やり作ることに成功したぞー！ というか、気力が出てきたぞー！というわ…

ふみしおとアイシングクッキー

アイシングクッキーとの出合い 私・ふみしおとアイシングクッキーの出合いはもう10年前。DEAN & DELUCAのデコクッキーでした。大きめの硬いクッキーにカラフルなプリントがしてある（と当時は思っていた）なんて、とってもアメリカン！食べられて、Thank you や Happy Bithday のメッセージも贈れるなんて、とってもいいなぁと手に取れど、クッキーにしてはちょっと高すぎるかしら、なんて思ったりして。 アイシングクッキーの魅力 それから10年経って、DEAN & DELUCAの店頭でデコクッキーを見かけど、いつか贈る機会があるといいな〜なんて思っていたら、ある時Instagramで…