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市販の鍋スープに酒粕ペーストを
忙しい平日は鍋のスープも鶏団子も市販品だし、材料のざくざくが…
2020/12/16 11:38
味付けは塩麹と胡椒のみ
ウインナーの出汁に塩麹を加えれば、朝の簡単スープ。毎日の食卓…
2020/12/15 09:59
酒粕ペースト入り麻婆豆腐
甜麺醤がなかったので味噌と梅シロップ、そして酒粕ペーストを入れた麻婆豆腐…
2020/12/14 07:41
醤油麹でいただくほうれん草のおひたし
ほうれん草のおひたしに、お醤油の代わりの醤油麹。とにかく、甘…
2020/12/12 11:22
ホシノ天然酵母を使った山食パン
ホシノ天然酵母の生種を起こして、山食を焼いてみました。酵母の起こし方は、以下のサイトを参照。 ホシノ天然酵母種 生種おこし http://www.hoshino-koubo.co.jp/recipe/recipe01/ 同サイトを参考に、パンの配合 私は以下の配合にしました。 粉 300…
2020/12/08 14:19
塩麹入りケールポタージュ
初めて食べるケール。青汁のイメージから、苦いのではと思い、それなら甘みのあるじゃがいもと玉ねぎを加えてポタージュにしようと決めました。 塩味は塩麹。ブレンダーにかけるので米粒も気になりません。麹の甘味も加わり、さらに濃厚に。 材料は、ケール、じゃがいも、玉ねぎ、塩麹、豆乳、水。十分コクがあるからバターはなし。
2020/12/07 21:07
2020年12月 (1件〜100件)
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