もう、発酵あんこを卒業してあずき博士の煮小豆にシフト出来そうです。ot-icecream.hatenablog.comこちらの記事で触れた"あずき博士"こと名寄市立大学副学長 農学博士 加藤淳教授の煮小豆をどうしても試してみたかった。 と言うのも、小豆は食物繊維がゴボウの3倍、鉄分がほうれんそうの2.7倍、ポリフェノールは赤ワインの2倍。毎日小豆を食べているにも関わらず、小豆を炊く上で重要だと教わってきた渋切り作業で、実に6割以上の栄養素を失っているのだそうです。そこで博士が考案した渋みを感じずに栄養素も逃さない煮小豆の出番。 まずは、小豆を乾煎り。5分ほどで色が変わります。こうすることで長時…
ゴンチャの新作が巨峰だって聞いた時からこの日を待ってた。ot-icecream.hatenablog.comけっこうお久しぶりなゴンチャさん。 じゅわっと巨峰ミルクティー 610円(税込)甘さゼロ・氷少なめ・ナタデココトッピング(80円)でオーダー。 濃厚な味わい巨峰ソース 色あざやかにきらめく巨峰ゼリー 華やかな風味の阿里山ウーロンティー 巨峰好きにはたまらないラインナップ。 巨峰ゼリーもソースもたっぷりです。見るからに濃厚そう。 この逆さまにしてお茶と混ざる瞬間が1番ワクワクする。テンションMAX。味はもうめっちゃ巨峰、でした。ゼリーとソースは甘いので甘さゼロオーダーで正解。お茶の味はあま…
干し椎茸で作るおつまみ。これがイチバンかも。最近は市販品を普通のスーパーでも見かけるようになった椎茸スナック。 戻した干し椎茸をぎゅっと絞って、適当な大きさにカットしたら500wレンジで3分。水分を飛ばします。適量の塩とオリーブオイルを混ぜて170°トースターで30分。 ぎゅぎゅっ、となって大きさが半分くらいになってます。 旨みもぎゅぎゅっ、と炸裂してます。これぞ日本のUMAMI。市販品は砂糖を使っているものが多いけど、全く必要なし。 サクサク、とまではいかない、ドライ椎茸くらいの食感ですが、それがまた日本酒をすすませちゃうんですよね。 ▶▶産地直送「国産 中玉 どんこ 椎茸 80g」九州 お…
ある作品の影響で白いクリームソーダと言うドリンクの存在を知りました。 それは、額賀澪さんの『さよならクリームソーダ』額賀澪作品の生と死への向き合う温度が自分のそれと近い気がして、好きなんです。ちなみに今ちょうどドラマ化されている『転職の魔王様』も額賀澪作品です。 この作品に登場する白いクリームソーダ。実はモデルは銀座ウエストのクリームソーダなのだそう。グラスに氷を入れて、トップにアイスクリームをのせ、炭酸水を注ぎます。これだけ。 炭酸水に味や甘さはないので、少しずつ溶けていくバニラアイスとシュワシュワ感を楽しみます。最初はアイスクリームを食べながら、中盤からはほんのり甘くなった炭酸水をゴクゴク…
"抹茶わらび餅"と見せかけて、"青汁豆腐もち"です。 ot-icecream.hatenablog.com↑こちらの基本の豆腐もちは、手で持てるくらいの固さ。わらび餅風の柔らかめにする時の分量は、もっと覚えやすい。 絹ごし豆腐 100g 片栗粉 大さじ2 ① 今回はこれにベジパワープラスを投入 ② 材料を耐熱容器に入れる ③ なめらかになるまでかき混ぜる ④ レンジで1分、かき混ぜてさらに1分 ot-icecream.hatenablog.com とろーーーんと、出来上がり。質感もわらび餅風です。 発酵あんこときな粉でメイクアップして、いただきます。これまで豆腐餅を作る時にはラカントを入れてい…
キッチンに立つのがしんどい暑さが続いたけれど、この子たちのおかげでちょっとだけ楽しくなりました。netshop.cando-web.co.jpキャンドゥで見つけた瞬間、見つめあってしまった白クマ。 調味料ストッカーにおさまる計量スプーンです。こちらは大さじクマ。 お塩に埋もれちゃった姿も、らうたげなり。 蓋の下から見つめる何やら言いたげな表情も、いとをかし。 ちなみに、お砂糖はラカントS、お塩は藻塩を愛用しています。藻塩と言うと茶色みを帯びているイメージですが、淡路島のプレミアムな白い藻塩は、まろやかでとても美味しい。 暑さでネジが1本外れてしまったわけではありません。少しでも料理時間の苦痛を…
数年ぶりにRHCカフェメニューでランチ酒。ロンハーマンにハマっていた当時の自分を思い出しながら、コロナの影響って多岐に渡るよね、なんて感傷にふける一時。 テイクアウトボックスまで、いちいちお洒落感出してきますよね。実は店内飲食の残り物。食べきれなかった、ものを頂いちゃいました。 左：青木農園直送野菜のファーマーズサラダ フムスとピタブレッド添え右：グリルチキン イエローフレンチドレッシングの、残りです。恐らく。残り物と言っても、店内ではサラダ1,900円、チキン1,750円の高級カフェメニュー。有り難く頂戴しました。 青木農園の野菜は、RHC CAFEのコーヒーかすを堆肥化させた土壌で収穫して…
【QUON CHOCOLATE】エクアドル70%カカオのアイスクリームショコラショー
今年の夏もQUONに助けられました。驚くほどにエナジー漲るショコラショー。 アイスクリームショコラショー 486円(税込)この日のカカオはエクアドル70%でした。やった。実はエクアドルの日を狙ってた。QUONのショコラショーはカカオが日替わり。これまでベトナム、マレーシア、コロンビアと飲んできました。 アイスクリームは、特濃ミルク・焦がしキャラメル・苺ミルク・ビターチョコレート・チョコミントから選べます。こちらも、まだ未経験の苺ミルクをチョイス。エクアドルと苺ミルクでお初コンビ。 個人的なアイスクリームショコラショーの楽しみ方。まず最初に、アイスと混ぜずにショコラショーだけを半分一気飲み。甘さ…
メディアでよく見かける【新橋やきとん まこちゃん】有り難いことに横浜そごうに、度々催事販売(今回は8/14で終了)に来てくれます。 創業は昭和43年目黒駅で始まったまこちゃんは、現在新橋を中心に都内に5店舗。この名物秘伝のタレと圧倒的なコスパの高さが人気。 こちらが、食べてみたかったナンコツ 270円(税込)鶏ナンコツではなく、豚ナンコツ。初体験です。ものすごい弾力。鶏はコリコリってイメージだけど、それ以上に噛みごたえがある。ムギュムギュって感じでしょうか。とにかく固いものが大好きな私は顎と歯をフル回転させながら美味しくいただきました。 こちらは、ハツ 240円(税込)豚のハツもあるんですねー…
毎日ビタミンCはサプリで摂取していたので、食事からだけでは全然足りないことに気がついて焦りました。ちょっとメーカーを変えようとしたら、うっかり次に頼んだビタミンCが品薄で届くのが1か月後だって言うんです。 それならば食べ物から、とフルーツを用意。 キウイフルーツグリーン 1/2個 キウイフルーツゴールド 1/2個 有機イチゴ 30g 梨 1/4個 アセロラジュース 200mL いつもキウイはグリーン派ですが、ビタミンCの含有量はゴールドの方が多い。旬ではないイチゴは冷凍の有機ストロベリー、梨は特別ビタミンCが多い果物ではないけど冷蔵庫にたまたまあったからです。後は冷凍アセロラをプラスしたかった…
野菜たっぷりのデリ惣菜をテイクアウト【Kitchen Caprice(キッチンカプリス)】
六角橋にどんどん自分好みのお店が増えるミラクル継続中。今度はこんなお店が近くにあったら助かる、と誰もが思うデリのお店です。 横浜野菜を中心に旬の野菜たっぷりのデリ惣菜とデリランチを提供してくれるKitchen Caprice(キッチンカプリス)が8月にオープン。 ot-icecream.hatenablog.com場所はこちらのジューススタンドの奥様が以前に営まれていたラップスクレープ跡地。意識高い方々はどこかでつながっているのか。 元中学・高校教員で食育インストラクターでもあるオーナーが作り出す手作りのカラダにやさしい日替わり惣菜。ランチはイートインも可能、夜はテイクアウトのみです。 デリセ…
テレビでもYouTubeでもよく見るエノキ活用法。ちょうど特売品を手にしたので、軸ステーキに挑戦してみた。そう言えばエリンギでも似たようなことしてた。ot-icecream.hatenablog.com エノキは石づき・軸・それ以外と分けてカット。今回は軸の部分をステーキにします。 熱したフライパンにバターを入れて、スライスしたニンニクを炒めたら、軸を焼きます。裏返したら蒸し焼きにして、最後に醤油をちょこっと垂らして出来上がり。 特売品だったからか、まん丸の形でもなく、途中でバラけてしまったりもして、かなり淋しいサイズ感になってしまいました。 そんな時は、必殺メイク。卵とイタリアンパセリにお願…
持ち歩けるもち麦雑穀おにぎり【もち麦満腹バー 十六雑穀プラス】
コレ考えた人、天才。持ち歩きも保存も可能なおにぎり的小腹満たしごはんバー。 もち麦満腹バー 十六雑穀プラス 1個 130円(税込)@ウェルシア小腹を満たすためのエナジーバーやプロテインバーは数多あるけれど、おにぎりバーは初めて見た。 健康食として人気の高いもち麦60%。それに十六雑穀※を22%使用して、白米を使用せずに固めて作った、低カロリーなのに腹持ちする、ギルトフリーおやつ。 ※ 大麦、黒米、大豆、発芽玄米、とうもろこし、ひえ、あわ、きび、発芽赤米、アマランサス、キヌア、たかきび、はと麦、白ごま、黒ごま、小豆 むぎゅっとパウチを押し出すと、ごはんが出てきます。見た目はお赤飯。食べてみるとも…
知る人ぞ知るフィンガースイーツパティスリーがこの夏提案するスイーツドリンク。フランボライチ 600円(税込) 東白楽の住宅地にひっそりと佇む『Pâtisserie MORANGE(パティスリー モランジュ)』は、珍しいフィンガースイーツケーキ 専門店。 ちょこっとずついろんな種類のケーキを食べたい、と言う願いに応えたフィンガースイーツケーキが常時約20種類。好きなものを組み合わせてセットに出来ます。 猛暑の中、私が注目していたのパティスリーが提案する夏のドリンク。大手チェーン店やコーヒー店にはない独自の発想が魅力的です。 フランボライチは、ベースはライチ。それにフランボワーズの酸味と炭酸水が加…
こんないい歳になって、正しいお碗の持ち方を知りました。20代に知っていたら、人生変わったかな。 ①お碗を取り上げる際はいったん両手で持つ ②右手をお碗から外してお箸を取り上げる ③お碗の底にある指にお箸を挟んで固定する ④右手をお箸の下側へと持ち替える ここ、ここ。お碗の底にの指でお箸を固定して箸を持ち替える作業。 やってみたら、人生の中でも1度もしたことのない動きだとわかりました。意外と難しい。 育ちは自分で作れるんだって。今からでも変えられるらしい。人がお碗を持ち上げる作業をじっと見たことがないけれど、見られていないところで美しい所作が出来る人が、育ちがいい人なのでしょうね。 本音を言うと…
初物スイカは、今年もやっぱり白ワインのおつまみに。ot-icecream.hatenablog.com近所のスーパーからでも、スイカを購入して帰ることは、徒歩しか交通手段のない私にとってかなり重大な決断です。でもこの日はどうしても食べたかったから1/6カットを購入。やっぱり重たい。 1度おつまみとしてのスイカ、を経験してからはもう、そのまま食べるのはなんだか物足りない。今年もおつまみスイカとして、イタリアンパセリ・カマンベールチーズ・クルミ・レモン汁・ブラックペッパー・オリーブオイルでメイクアップ。 少し苦みのあるイタリアンパセリとローストしたクルミ、そしてレモンの酸味が野菜としてのスイカを引…
またひとつ、私好みのスパイシーなソースを見つけてしまった。www.36cos.com 36チャンバーズ・オブ・スパイス イサーンソース 150ml 539円(税込)@成城石井斬新なエスニック食品を次から次へと発信している36 chambers of spiceが販売している、タイ東北部イサーン地方の肉ダレをイメージしたエスニックソース。 自社工場で焙煎した国内栽培のタイ産唐辛子「プリックポン」とタイの煎り米「ゴールデンフェニックス」を使用した、香ばしいクセになる新感覚の肉ダレ。 イサーン料理を食べたこともないし、プリックポン？ゴールデンフェニックス？聞き慣れない言葉の大渋滞。 とりあえず、味を…
ついにオーケーの299円弁当にも、値上げの波が押し寄せていました。ot-icecream.hatenablog.comビビンバ丼(温玉入り) 304円(税抜)300円を切るプライスが話題だった299円弁当が、5円上がってる。そもそもこのクオリティのお弁当を300円以下で販売していたことが驚きだったので、何も文句はないんです。 具材の種類もボリュームも特に変化は見られません。肉味噌もたっぷりです。 温玉のクオリティも変わらない。卵の価格だって2年前よりかなり上がっているから、丸ごと1個使う製品は大変ですよね。 オーケーのお弁当は他のスーパーに比べて、お米が美味しい。これも変わってない。 でも確か…
噂に聞いていた台湾の果物、漸く手にしました。やすまるさんのブログで知ってから、すでに数年経過してた。www.yasumarutaiwan.com パイナップル釈迦頭 100g 248円(税抜)思わず値札を2度見してしまいました。100gで、業務スーパーで、この価格？隣にあった冷凍みかんが500gで198円であることを考えると、かなりレアな果物であることがわかります。 100gで約100kcal。ローカロリーでミネラル、特にマグネシウムが豊富な台湾ではポピュラーな果物だそうです。 食べやすくカットして冷凍された果肉。種はありますが大きめなので、邪魔にならない。ニオイは強くなく、ライチのようなほん…
コンビニコーヒーでコーヒーフロートにするならば、1番合うアイスクリームはMOWなんだって。www.tbsradio.jpラジオを聴いていたわけではないので、詳細は不明ですが、私的にはやっぱり、コレだと思うのです。 ハーゲンダッツバニラ。と言いつつ、ハーゲンダッツバニラを購入するのはかなり久しぶり。パッケージに"ふわり香る"なんて書いてある。もしやリニューアルとかされたのか。 常温で少し溶かしてからがベストなはずだけど、この暑さであっという間に溶ける。急がなきゃ。贅沢にミニカップ1個分丸ごと一杯に投入します。 まん丸アイスにはならなかったけど、コーヒーは自慢の水出しだし、スーさんにも納得してもら…
日々の食事をレコーディングしていると、脂質は労せず摂取できるのに、タンパク質を推奨数値まで摂取することが意外と困難であることに気がつきます。そこで、タンパク質が足りない日の間食に最近取り入れているのが、プロテインパフェ。 グラスフェッドホエイプロテイン 20g 発酵あんこ 60g ソイクル大豆ミート 10g 冷凍ブルーベリー 30g 発酵あんことプロテインを水20mLで混ぜます。この発酵あんこプロテインが決め手。 後はグラスに盛れば出来上がり。パフェと呼べるような華やかさはないけれど、ただプロテインを飲むだけよりもずっとデザート感があって楽しめる。 プロテインと発酵あんこ、生クリーム小豆みたい…
おつまみ胡桃の味付けって甘いものが多いけど、今求めるのは激辛、なんです。 生クルミ100g 麹甘酒 大さじ1 ブルダックソース 適量 唐辛子 適量 だからブルダックソースと合わせてしまいました。 油をひかずにローストした胡桃に麹甘酒をからめて、ブルダックソースと和えます。さらに韓国唐辛子をプラスして辛さをアップ。 バットで乾かしてべたつきを取ったら出来上がり。 自分好みの激辛胡桃になりました。これって市販されていてもよくないか。 もちろん、辛い。辛いけど噛み締めていると甘みも出てきて、止まらないクセになる味です。 胡桃そのものにある自然な甘さと油分を生かせるから、余計なものを足さなくても旨辛が…
暑すぎて料理したくない。レンジすら使いたくない。そんな日でも美味しくてカラダに負担の少ないカレーが食べられる。 それが無印良品の冷やして食べるカレーシリーズ。2022年に夏季限定販売されたこのシリーズが2023年さらに新しい味を加えて再登場。 レモンクリームチキンカレー チキンジンジャーカレー えびとトマトのカレー こちらの3種類のラインナップですが、レモンクリームチキンのみ小麦粉使用のため、今回は2種類を試してみました。 素材を生かした 冷やして食べる えびとトマトのカレー 180g 390円(税込) クミンやフェンネルなど11種類のスパイスを使ったトマトソースとヨーグルトを合わせ、インド風…
横浜発祥の根強い人気を誇るベーカリー、POMPADOUR(ポンパドウル)から販売されている人気商品をいただきました。 パンにのせるオリーブオイル 594円(税込)これは所謂、食べるオリーブオイル。店舗では品切れすることもあるくらい人気があるらしい。原材料：オリーブオイル、たまねぎ、アーモンド、ブラックオリーブ、ナチュラルチーズ、還元水あめ、バルサミコ酢、食塩、小麦粉、チキンコンソメ、オレガノ、バジル、アンチョビソース、黒こしょう、調味料（アミノ酸等）、カラメル色素、酸化防止剤（V．C、V．E）、グルコン酸鉄しまった、小麦粉使ってる。でもせっかくの頂き物なので、スプーン1杯使ってみることにします…
ちょっとだけ"和"を意識してブリスボール。はじめて作った頃は、素材はすべてオーガニックでなくちゃ、なんて力んでいましたが、今は家にあるもので何でも適当に作って楽しんでいます。 ot-icecream.hatenablog.comブリスボールは3つのフリーが守られていれば、基本何でもオッケーなんですよね。 グルテンフリー 砂糖フリー 添加物フリー 発酵あんこ 100g くるみ 50g ドライプルーン 30g ドライクランベリー 15g 白ごま 5g 抹茶パウダー 適量 きな粉 適量 ① 材料をすべてFPに投入 ② うちの山本先輩なら15秒ほど ③ 粒感を少し残すくらいがベスト ④ 適当なサイズに…
汗だくでドトールの前を通ったら間違いなく飲みたくなっちゃう新作ドリンク。台湾レモネードソーダ Mサイズ 500円(税込) 台湾産のレモン果汁を使ったレモンソースにパイナップル果汁を使った色鮮やかなゼリーと炭酸を合わせ、台湾産のスライスレモンをトッピングしました。 知らなかった。国産以外のレモンと言えば、まずアメリカ、もしくはチリ。台湾産のレモンはほとんど出会ったことがない。 全国チェーン店のレモネードとしては、かなりの酸っぱさ。甘さよりも酸味が強い。暑さでぐったりのカラダがどんどん回復していく感じ。 底にはパイナップル果汁を使ったゼリー。普通のサイズのストローで吸い込めるくらいの質感です。ゼリ…
自分でもコントロールが効かないくらい、急にグリーンカレー欲に支配されることってありませんか。 リアルタイ グリーンカレー 248円(税抜)@業務スーパー業務スーパーのグリーンカレーと言えば、高コスパのペーストが有名ですが、ペーストだとそれだけでカレーにはならない。時短ならレトルトがあるけど、成分もコスパも気になる。 そこでこのグリーンカレー缶。業務スーパーだから、添加物や怪しい成分てんこもりかと思いきや、まともじゃないですか。 たけのこがモリモリ入ってます。このまま何もアレンジせずに温めるだけで食べられるし、アレンジを加えてもいい。 時間をかけたくないけれど、足りない栄養素もプラスしたい、人に…
久しぶりに高野豆腐(=KD)でサンドイッチ。"KD"の名付け親は、ゆかちんさんです。 www.toyamayama.com この日は卵をきらしていつものプロテインパンが作れなかったので高野豆腐が代打。 水で戻した高野豆腐を絞って半分にスライス。ココナッツオイルを熱したフライパンで両面カリっと焼いて、発酵あんことクリームチーズを挟みます。 出来た。生地を作らないですぐ出来るって、なんて簡単なんだろう。高野豆腐に馴染みがない方はどんな質感になるのか気になると思いますが、決してパンみたいにはなりません。 ot-icecream.hatenablog.comカリっと焼いても具材を挟んだらすぐにしっとり…
明日世界が終わったとしても後悔しない、と思わず呟いてしまいました。ありがとう、メロンブッラータ。 メロンの生産量全国第一位の茨城県。毎年茨城からメロンが届くのが夏の楽しみのひとつです。今年はイバラキングではなくアールスメロン、でした。アールスメロン？？と思ったら、マスクメロンのことらしい。 箱入りの立派なメロンを半分にカットしたら、いい感じに熟れてる。青さの残る果肉がタイプですが、今回はどうしてもやりたいことがあったので、じっと時を待ちましたよ。種を取り除いてポケットを作ったのなら、もう、アレをインせずにはいられませんね。 ナイスインーーーーー。メロンポケットにブッラータチーズを丸ごと。 ブッ…
意外性ある食材コラボが好きな私もさすがに思い付かなかった、トマト×小豆。あずき博士として知られる名寄市立大学副学長で農学博士の加藤淳教授曰く、小豆はトマトと一緒に食べるべき、だそうです。news.yahoo.co.jp トマトにはあずきには含まれていないベータカロテンやリコピン、ビタミンCが豊富に含まれており、あずきに多いビタミンB群と合わさることで、補い合うことができます 記事には『煮小豆とミネストローネを合わせよう』と書かれていましたが、ちょうどラタトゥイユと小豆麹(発酵あんこ)があったこの日、"小豆麹ラタトゥイユ"にしてみました。 本来はミネストローネを作る段階で煮小豆を混ぜるのだろうけ…
猛暑続きの日本の夏は、日本酒だって凍らせて楽しむ時代。 澪フローズン 188円(税抜)アルコール度数の低いスパークリング日本酒として人気の"澪"から今年リニューアル発売されたフローズンタイプ。 3年前から夏季限定で発売されていたものが今年よりフルーティーな味わいになったみたい。私は今年初めて知りました。原材料を見ると、普通に日本酒。普通にお酒です。 冷凍庫で凍らせた澪を取り出したら、パッケージの上から手で揉みほぐします。※冷凍庫へ入れて6時間、と記載されているけれど、6時間では固まらなかった。澪、固まりにくい問題はすでに発生しているらしく、対処法がいろいろ出てます。途中でパッケージを強くはじい…
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※本記事はアフィリエイト広告を利用しています。あー、なんかサクサクしたい。家飲み中に突然そんな衝動にかられたので、コレやってみました。てぬキッチンさんの、神レシピ。www.tenukitchen.com油揚げを2枚準備。あとは、塩と青海苔のみ。 細くカットしたら500wレンジで5分。塩と青海苔と共にビニールに入れてシャカシャカします。 これだけで、出来上がりです。なにコレ、サックサクで美味しっ。出した途端に箸が止まらなくてあっという間になくなっちゃった。 ポテチを買うよりこれを作った方が断然美味しいかも。今回、油抜きはしていません。気になる方は油抜きしてからどうぞ。その場合加熱時間を長めにした…
※本記事はアフィリエイト広告を利用しています。今月は自分のお気に入り商品が特売品にラインナップされているので、ついつい業務スーパーに寄りがちです。 冷凍ミックスベリー 398円(税抜) アーラ ブコ クリームチーズ 398円(税抜)クリチはこの価格で販売される時がけっこうあるけど、ミックスベリーが特売なのはレアかも。ストックあると必ず助かるミックスベリー、この日はカッサータ風に。 【ミックスベリーのカッサータ風】 冷凍ミックスベリー 80g クリームチーズ 80g 甘酒 80g ココナッツチップ 20g ① 材料を一気に投入 ② 混ぜ合わせる ③ 容器に入れる ④ 冷凍庫で3時間レシピ、なんて…
※本記事はアフィリエイト広告を利用しています。やっぱりプロが作る焼き芋は全然違う。当たり前だけど、改めて実感してしまいました。shop.imoou.jp 濃密熟成焼き芋 907円(税込) ※CIAL横浜催事(～4/26)量り売りの焼き芋。グラム単価を失念してしまいましたが、家で計ってみたら230g超でした。普段自分で作るお芋はだいたい同量で98円。と、考えると10倍近く。 長期熟成技術により平均して糖度は50度以上になる焼き芋は蜜がスゴい。日本全国の特選熟成さつま芋農家さんからその時旬なさつま芋のみを厳選すると言う芋王。この日は宮崎県産の紅はるか、でした。 まずはそのまま割ってみる。じゅわーー…
※本記事はアフィリエイト広告を利用しています。大好きなもち麦満腹バーシリーズ。ごま鮭味に初めて出会いました。ot-icecream.hatenablog.com もち麦満腹バー ごま鮭 151円(税込) @トモズごまと鮭なんて、最もおにぎりバーらしいチョイスです。 小麦も白米も不使用で、55gの製品中67%がもち麦、19%が鮭と言うから驚き。 モッチモチのもち麦と鮭フレーク。それにゴマもほんのり香って、まさにおにぎり感。シリーズの中で1番低カロリーの75kcal。 チュールみたいにムニュっと出して、パクっと食べられて、意外と腹持ちも良いのでおやつに最適です。プロテインバーに比べてさすがにたんぱ…
※本記事はアフィリエイト広告を利用しています。卵白が3個たまる毎にトライしてきたホワイトオムレツ。もうこれで完成形とします。ot-icecream.hatenablog.com3年前に何とか形になった、と書きましたが、あれから試行錯誤を繰り返しても、どうにも上手くいかない。どうしたって私はオムレツを美しく焼けないんです。 だからもう、ホワイトオムレツもレンジで作ることにしました。卵白3個に塩をひとつまみ、500wでトータル1分半。途中30秒毎に取り出してひと混ぜ。だいたい固まったら、ラップを丸めてしばらく保温。 ハイ、出来上がり。オムレツって言うよりただの白身の塊みたいですね。フライパンを使う…
※本記事はアフィリエイト広告を利用しています。ちょうどあの日のメニューと同じ素材が冷蔵庫にある。こうなったら再現するしかない。ot-icecream.hatenablog.com 低温調理の鶏むね肉 180g 10秒ブロッコリー 120g 蒸し新じゃがいも 40g 本家よりむね肉は20g少なめですが、その分野菜多めです。 低温調理むね肉は各家庭でやり方が決まっていますよね。私は塩麹を揉みこんだむね肉を、たっぷりのお湯を沸騰させたお鍋に直接ぶちこんでから即、火を止めて、半日そのまま保温する方法です。 その時の茹で汁は、もちろんスープに。この日はシャキシャキレタスと生姜の鶏スープ。 そしてドレッシ…
※本記事はアフィリエイト広告を利用しています。新玉ねぎが美味しすぎる季節。今年ハマっているのが塩麹もみ新玉ねぎ。 新玉ねぎとレモン汁と塩麹。材料はこの3つだけ。 スライスした新玉ねぎ 1個に対して、塩麹 小さじ2・レモン汁 大さじ2。 これをめちゃくちゃ揉みます。 ハイ、これだけ。出来上がり。料理とは言えなかった。 このまま食べても甘くて酸っぱくて旨みたっぷりで美味しいけど、これをストックしておくことで何にでも使える万能調味料になる。 サラダに混ぜればそれだけでドレッシング要らず。蒸し鶏やサーモン、サバ缶にかけるとさっぱり食べられる。玉ねぎ麹とか玉ねぎマリネとか酢玉ねぎとか、どれも似たような働…
※本記事はアフィリエイト広告を利用しています。2024年も"やっぱり"やって来た大北海道展。そして"やっぱり"手にする北の珍味。ot-icecream.hatenablog.com創業は大正5年。変わらぬ手造り製法で合成保存料や合成着色料を一切使用しない商品にこだわり釧路の至極の味わいを届ける『釧路 おが和』の珍味3品。 まずは、たこキムチ。たこワサビではなく、たこキムチ。いや、ワサビだってもちろん好きだし、人気No.1はタコワサらしいけど、キムチの辛さを欲してました。 つぶ貝のうに和え。とにかくつぶ貝好きな私は、つぶ貝と雲丹のコンビネーションと聞いただけで飲めます。 つぶ貝のラー油漬け。ピリ…
※本記事はアフィリエイト広告を利用しています。あるシェフがサラダをこれまでと同じ量で提供することが相当厳しい、と言っていたほど今、葉野菜がお高い。ほぼ動物のように葉野菜を食べる私にとっても、だいぶ厳しい状況です。 こんな時は根菜メインのおつまみでやり過ごす。新玉ねぎに新じゃが、そしてかぼちゃは、お安く入手出来ました。 【根菜ぎゅうぎゅう焼き】材料 豚バラ肉 300g かぼちゃ 1/4個 玉ねぎ 1個 かぼちゃ 1/4個 にんにく 1かけ モッツァレラチーズ 50g オリーブオイル 適量 塩 適量 ブラックペッパー 適量 ① じゃがいもとかぼちゃは下茹でし. 豚バラ肉はすりおろしにんにく、酒、塩…
※本記事はアフィリエイト広告を利用しています。まだまだ芋女は出会いを求めて探求中です。今月は新品種ではなく気になる新ブランドに挑戦。ot-icecream.hatenablog.comそのブランドは、茨城県行方市にあるたねのハシモトが手がけるオリジナルブランド「月見苑」月と農業の密接な関係に着目し、月のリズムを野菜の栽培に取り入れているんだって。さつまいもの苗も満月の日に植えるらしい。品種はシルクスイートです。 シルクスイートと言えば、強烈な甘さと言うよりもさっぱりとした甘さ、そして繊維質と言うよりもなめらかな質感、のイメージ。まだアツアツの段階で割ってみると、やはり繊維は少なくて上品な質感と…
※本記事はアフィリエイト広告を利用しています。パッと見は普通のおかきですが、ひと口食べた途端、その新食感に驚きました。 チーズINおかき 32g 389円 (税込)このおかきを作っているのは、染み込みスイーツ専門店Qua(クア)染み込みスイーツと言うのは、この会社独自の含浸(がんしん)技術を使って主に苺にチョコレートを染み込ませたスイーツ。 その技術はFCOM®製法と言い、チョコを「真空で吸わせて加圧で押し込む」製法なんだって。そしてそれをおかきにも応用したのが、この製品。 ぷくぷくっとしたおかきを割ってみると中にじゅわっとチーズが染み込んでる。包んで揚げたわけではなく、おかきになってから染み…
※本記事はアフィリエイト広告を利用しています。昨年やってみた"えのきの軸ステーキ"ビジュアルがイマイチだったことを思い出して、再挑戦。ot-icecream.hatenablog.com 今回はかなりスペシャルな特売でした。200gのえのきが1袋43円。 それでもあの塚田農場のようなまん丸えのき軸は、作れない。そこで、2つの軸を合わせてみる。 この投稿をInstagramで見る 九州料理 居酒屋｜塚田農場(@tsukada_nojo)がシェアした投稿 作り方は前回と同じですが、表面をカリっとさせるため今回は片栗粉をまぶしています。 焼けた。まん丸の軸に見えない、こともない。 トッピングは卵黄と…
※本記事はアフィリエイト広告を利用しています。家鍋のトップ画像としては過去イチ地味かもしれません。材料は玉ねぎと豚肉だけ、の簡単で美味しいお鍋です。※こちらのレシピを参考にさせていただきました。 cookpad.com 玉ねぎを3個使います。豚肉はバラで200g。2名分です。 ザクザク、ザクザクとひたすらスライス。これ何気にストレス発散になる。 ① 鍋に玉ねぎを入れ塩をひとつまみ混ぜたら弱火で加熱。② 玉ねぎの嵩が半分くらいになるまで蓋をして蒸す。③ 水分が出ているのを確認して豚肉を並べ再び火が通るまで蒸す。④ 出来上がり。 玉ねぎをじっくり弱火で加熱していくので、この間20分ほどかかりますが…
※本記事はアフィリエイト広告を利用しています。この量でなんと20円分のパイナップル。芯を使ったソテーです。 近所のスーパーで販売されているフィリピン産プレミアムパイナップルの、芯だけ。1本10円。この日は5本入りで50円でした。 とても甘くて美味しいパイナップルなので、芯も甘さが十分にあります。ただ固くて食べにくいだけ。 普段はそのままFPで粉砕してスムージーにしたり、輪切りにしてそのまま食べたりしますが、この日はソテーしたかったので、細いスティック状にカット。 ココナッツオイルを熱したフライパンで少し焦げ目がつくまで焼いたら砂糖も塩も加えずに出来上がり。 シナモンで少々メイクアップしたら、完…
※本記事はアフィリエイト広告を利用しています。もうかなり昔のことのように思えるけれど、ここがオープンしたのはコロナ騒動直前でした。だからなのか、テイクアウト利用だけで何故か行きそびれていたことを後悔。ot-icecream.hatenablog.com Rivoluzione。リヴォルツィオーネ。何年たっても読めません。革命、って意味らしいです。オシャレな外観です。 店内もイイ雰囲気。カウンターに10席ほど。そして2階にテーブル席があって、平日のランチ時、多くの方が予約されて来店していました。ランチ会とかに使われている方も多いみたい。 ランチメニューのパスタをすべてリゾットに変更出来ると言うの…
※本記事はアフィリエイト広告を利用しています。食物繊維とプロテイン補給のために食べる私の定番おやつ、プロテインさつまいも。これになんと、キクラゲのβグルカンをプラス。腸活おやつとしてパワーアップしちゃいました。 しかも、ただのキクラゲじゃない。楊貴妃も好んで食べたと言う中国・吉林省で採れる『白玉きくらげ』βグルカンもアミノ酸も一般的なきくらげよりも豊富に含有している希少きくらげです。 その白玉きくらげをそのままパウダー化したのが、このサプリメント【白珠(パール)の輝き】きくらげオンリーの粉末サプリメントに出会ったのは初めて。 そのまま水で飲むと、無味無臭と言いつつも、若干感じる素材感。 そこで…
※本記事はアフィリエイト広告を利用しています。珍しく特売のいちごが、恋みのりだった日。今シーズンまだ作っていなかったアイスクリームにしました。ot-icecream.hatenablog.com資生堂パーラーで出会った恋みのりみたいに、特売の子たちも美しい形。しかも揃ってる。 わかりやすくて覚えやすい分量で作ります。【材料】 恋みのり 100g 自家製麹甘酒 100g 無調整豆乳 100mL 冷凍庫で約3時間。途中2回ほどジップロックの上から揉みます。 いちごアイスって呼ぶよりも、恋みのりアイスの方がなんだか可愛い。 砂糖を使わないだけじゃなくて、たくさん食べられるのも家で作るアイスの魅力。 …
※本記事はアフィリエイト広告を利用しています。あの日からすっかりラブパク中毒です。何にでもかけたい病。今日はヨヨナムをイメージして和え麺に。ot-icecream.hatenablog.com ひとりランチなので冷蔵庫にあるものをじゃんじゃん乗せていく。レコーディングしているので計量がちょっと面倒ですが。この日の具材は グリーンリーフ キャベツ もやし きくらげ ワカメ サバ缶玉ねぎポン酢和え 卵ドレッシング カニカマ 高菜 炭水化物は、東北大拉皮。極太春雨ダーラーピーです。 ただ盛り付けるだけで完成。そして、最後にラブパクをセンターにオン。 このラブパクとサバ缶ポン酢とタマドレがそのまま、こ…
※本記事はアフィリエイト広告を利用しています。だし巻き玉子を極めようと研究を重ねてきたけれど、ここへ来て卵焼き用のフライパンがかなりのお疲れモード。上手く巻けなくなってしまったので、レンジだし巻き玉子に挑戦。 【レンジだし巻き玉子材料】 卵 2個 白だし 大さじ1 桜海老 大さじ1 胡麻油 小さじ1 水 大さじ1 ① ラップをしいた耐熱容器に卵液を入れる ② レンジ500Wで30秒ずつ混ぜながら1分半 ③ ラップを持ち上げてくるっと丸める ④ そのままキャンディ型にして成形する 保温のため上からふきんで巻いて、そのまむ20分放置。良い感じに仕上がってる。 レンジでやったら固くなっちゃいそうだけ…
※本記事はアフィリエイト広告を利用しています。お久しぶりのチーズ祭り。今回も初めてチーズばかり3種揃いました。ot-icecream.hatenablog.com 左から ベームスターオールド ベームスターネトル イズニー トム・ド・ノルマンディー 賞味期限が短いものがあったためお得な3点のセット販売。 イズニー トム・ド・ノルマンディーミルクの甘味とナッツの風味を感じるフランスのセミハードチーズ。6ヶ月熟成です。塩気も十分。とても濃厚な味わいでワインが進んじゃいます。 ベームスター オールドオランダ王室御用達のコノ社が製造する10ヶ月間熟成の硬質チーズ。世界遺産に登録されているオランダのベー…
これ、タケノコではありません。 なんと高さ16cmの、ちまき。あの孤独のグルメでも話題となった中華街の超行列店 南粤美食の超ビッグなちまきです。 ずしり。竹の皮に包まれた状態で計量してみたら480gありました。 電子レンジで5分温めてから開封。見事な円錐形。中身の具材はまだ見えないけれど、赤豆のおこわ、がベースの様子。 パカーンと割ってみました。おぉーーー、卵が美しい。他にも貝柱、豚肉の姿が見えました。盛り沢山。 おこわは、もっちもちのお赤飯みたい。卵は塩づけになっていて濃厚。貝柱と豚肉はそれぞれ強烈な旨み成分を放っています。 そして奥に隠れていたものが、アワビ。歯ごたえがあるけど蒸されてしっ…
大阪名物自由軒の名物カレーを食べたことがないのに、再現してみるチャレンジャーです。www.jiyuken.co.jp 再現レシピはYouTubeなどにいくつもアップされていますが、家にあるものだけでやってみたかったので、なんとなくイメージでスタート。【材料】 残り物カレー 玉ねぎみじんぎり 1/4個 白だし 大さじ1 ウスターソース 大さじ1 卵 1個 玄米ご飯 1膳 そもそも残ったカレーを使いたかったから始まったチャレンジ。 玉ねぎをオリーブオイルで炒めて調味料を加える。そこに玄米ご飯を投入。混ぜ合わせたら出来上がり。 お皿に盛ったら真ん中を凹ませて 卵をポンっと。生卵を、しかも全卵で、乗せ…
今、成城石井でもビーツがアツイと見た。ビーツを使った商品が前より確実に増えてる。 春キャベツとフレッシュビーツとキヌアのコールスローサラダ 399円(税抜)細切りにしたビーツと春キャベツ、人参をコールスロードレッシングで和えたサラダです。 なんてキレイな色。トッピングのアーモンドも美しさのポイント。 シャキシャキした野菜とプチプチしたキヌア、パリパリしたアーモンド。食感がとても楽しいサラダ。ビーツの味は相変わらずわからないけど、この色と美容効果があれば、充分です。 淡路島産玉葱とビーツをすりおろしたクリーミードレッシング 359円(税抜)淡路島産玉葱とビーツを合わせて30%使用したフレッシュな…
正確に言うと、交番跡地です。数年前まで近所の交差点にある小さな交番でした。それが今年の4月1日、カフェになってオープン。 自家焙煎珈琲と低糖質のスイーツ、ランチにはカレーやサンドイッチが頂けます。 エチオピア・ブラジル・パプアニューギニア。それにコナまである。でもこの日は汗をかくほどの暑さだったので、コールドブリューに決めました。 コールドブリュー 550円(税込)ブラジル ダテーラ農園 中深煎りの豆を使用しているそうです。 交番の2階に上がれるって言うちょっとしたドキドキ感。全く装飾のないシンプルな作り。 セルフサービスのレモンウォーターが置いてある。電源もたくさんあって長居したくなっちゃい…
お次の断菓子の味方は、こんにゃく。それも、国産こんにゃくを乾燥させることでヤミツキ食感を実現した最高のおやつです。 初回限定！送料無料！「かむカムこんにゃく食べ比べセット」 1,500円(税込) ドライフーズのパイオニア的存在、アスザックフーズ株式会社の累計販売実績290万袋を突破した大人気商品【かむカムこんにゃく】略して【かむこん】 1袋10gあたり約30kcal。化学調味料無添加。とにかく食べ応えがあって、1袋食べるのに10分もかかっちゃうほど噛む力を要するおやつ。 1番人気のホタテ味。噛めば噛むほどホタテの旨み広がります。※現在は原料変更によりカロリーが25kcalになっています。 ビー…
せっかくパフェ活もソフ活も何とか耐えているのに、いきなり真夏日とかって。でも大丈夫。自分で作れば砂糖も甘味料も添加物もフリーなパフェが出来る。 あんパフェ[マンゴー]とらやあんスタンドの、あんパフェをオマージュした作品です。ot-icecream.hatenablog.com 発酵あんこ クリームチーズ 冷凍マンゴー 麹甘酒 ココナッツロースト胡桃 中身はいつもの材料です。少しだけ手を加えたポイントは2つ。 発酵あんこを2時間ほど凍らせてゆるいアイス状にしたこと。そして胡桃をココナッツオイルでローストしてパラパラとゲランドの塩をかけておいたこと。 これが美味しさの決め手になりました。ココナッツ…
安定の宮内庁御用達クオリティ 懐石料理 青山のお弁当。今回は足りない、なんて文句は言いません。ot-icecream.hatenablog.com はなうたげ 1,512円 (税込)@そごう横浜店ご飯が鮭ご飯。わっ、嬉しい。 鮭飯（酢飯、鮭、枝豆、その他) 煮物（人参、竹の子、高野豆腐、その他） 白ひらす照焼 天ぷら（南瓜、えび、風味かまぼこ、その他） ひじき煮 つくね 生姜煮 かまぼこ ご飯と白ひらす照焼が特に美味しかった。青山の煮物はもう何度かいただいているので、わかっていましたが、安定のお味でした。揚げ物NGの私は天ぷらを口に出来ず残念。 この日のお酒は純米酒。清水清三郎商店 作 玄乃智…
ゆるーくスイーツ断ちをしている今だからこそ、お味噌の甘みに気がついた。 砂糖はもちろん、ラカントですらなるべく使用せずにちょこっとスイーツを作りたい。この日はスーパー文化堂の激安98円セールコンビ。胡桃とさつまいもを使います。さつまいもは例によって前日までに炊飯器で炊いて冷やしておいたもの。これ重要。レジスタントスターチ、ね。ot-icecream.hatenablog.com 100g98円。破格の胡桃30gに味噌とココナッツオイルを大さじ1ずつ和えます。ot-icecream.hatenablog.comそこにカットした冷やしさつまいも130gを合わせたら出来上がり。 さつまいもそのままで…
本店は兵庫県多可町にある行列店【マイスター工房八千代】ちょうどマツコの知らない世界で今年オープンした銀座店が取り上げられたタイミングで横浜に催事販売に来てくれました。 ※25日(火)まで横浜高島屋店 天船巻きずし 1,200円(税込)パッケージに描かれているのはオリジナルのキャラクター、おとめちゃん。インパクトあって可愛い。 箱を開けるとまず目に飛び込んでくるのが、『胡瓜はさいごに食べて下さい』関西の巻き寿司と言えば一気にかぶりつくイメージだけど、具材のひとつをさいごに食べるってなんかこだわりを感じますね。 巻き寿司はカットされていました。自分でカットするとキレイな断面が出来ないので、良かった…
北海道のローカルなチーズがこの日のワインのお供。お土産で頂きました。 大手メーカーのチーズとは、異なる雰囲気。そしてヨーロッパのチーズともまた違う上品さです。 アンジュ・ド・フロマージュ リヴィエールブラン(白カビタイプ) 100g北海道黒松内町の牧場内にあるチーズ工房。熟練の職人さんが手がけるオリジナル製法によるカマンベールタイプのチーズです。 優しい塩味で日本人の味覚に合うように作られていると言うチーズは、確かにマイルド。だけどミルク感が濃厚で、白カビの風味もかなり強い。スーパーやコンビニで販売されているカマンベールとは別物。 ナチュラルチーズ「鶴居」マイルドラベル 100g北海道鶴居村が…
青汁を毎日欠かさない私ですが、最近気になるのが赤汁。あの最強ボディの持ち主、安井友梨さん監修の赤汁を試してみました。 FAVOVEGE Eau Beaute（ファボベジ・オー・ボーテ）100種類以上の野菜・果実・スーパーフード・美容成分・乳酸菌を原料にした人工甘味料不使用の赤汁です。 1包(2.5g)の中に、老化抑制作用の特許を持つ乳酸菌「シンデレラ乳酸菌 ®」 (乳酸菌H61 株)が200億個入っているんだって。そしてビーツやザクロなどの赤い野菜や果物もたくさん。その数100種類以上。原材料名 ：ニンジン粉末（国内製造）、還元麦芽糖水あめ、コラーゲンペプチド（魚由来）、リンゴ繊維、トマト粉末…
いつでもどこでも持ち歩ける有機フルーツ、見つけました。 5th Season 有機フルーツサラダバイツ（ストロベリー・バナナ・りんご）11g 428円(税抜)@ビオセボンドライフルーツ、ではないんです。フリーズドライフルーツ。 原材料は、旬の時期に収穫された3種の有機フルーツ。それだけ。 1袋(11g)で80gの新鮮なフルーツを食べられる？？改めてフリーズドライってスゴい技術だなー。もちろん着色なんてされていないけど、とても美しい色です。 食感はサクっと。でも口に入れるとジューシー。やたらと甘いわけではなく、フレッシュなフルーツそのものの味。ドライフルーツは甘みがぎゅっと凝縮されますが、糖質も…
いくら大人気だからってデイリーミルクとしてはコスパ悪過ぎる、などと愚痴をこぼした昨日の今日ですが、撤回させてください。 ot-icecream.hatenablog.com マイナーフィギュアズ 有機バリスタオーツミルク 1000mL 864円(税込)このクオリティ、美味しさならコスパが悪いとは言えません。 イギリスのコーヒー専門ブランドが開発したオーツミルク。そのまま飲んでもコクと甘みが強い。イソラビオの有機バリスタと成分ほとんど変わらない、とも書きましたが、どうやら有機オーツ麦の品質がかなり高いらしいです。 これまでにもオーツミルクをコーヒー、あんこ、果物などと合わせてみて、どれも相性バッ…
KEY COFFEEの横浜オリジナルから、今月は朝の目覚めにびったりのブレンドを。ot-icecream.hatenablog.com 横浜の朝ブレンド 200g 1,650円(税込) @COFFEE BEANS Clé de YOKOHAMA by KEY COFFEEちょうど20g増量キャンペーン中で同じ価格で240g購入出来ました。 ブラジルとコロンビアのブレンド豆は、朝にふさわしいスッキリ感。酸味はマイルドでしっかりコクも感じられます。 午後の珈琲時間に飲む時は、やっぱりお供が欲しくなるけど、例のごとく減糖月間のため、ココナッツオイルコーヒーにして楽しみます。 ココナッツオイルを小さじ…
いちごに気を取られて金柑のシーズンエンドも迫っていることを忘れてた。 コロコロ可愛らしい金柑。ジャムにしたり甘露煮にしたりすることが多い果物ですが、絶賛減糖月間のため、そのままポリポリ食べます。 少し種が多いことだけが、玉に瑕。 でも果実の大きさに比べて種の大きさが非常に大きいので、種を取りやすいです。 せっかくカットしたんだから、クリームチーズをのせてみます。いつものアーラブコ。本当に使いやすい優秀な子。ot-icecream.hatenablog.com シナモンでメイクアップしたら、立派なスイーツみたいじゃない。 熟した甘い金柑にクリームチーズのほのかな塩味。見た目だけじゃなく、本当にス…
マカダミアナッツの宝石に2年ぶりの再会。ot-icecream.hatenablog.com朝起きたらこれがテーブルに。袋を見ただけでもう中身がわかってテンションあがるやつです。 マカダミアナッツチョコレート ダーク 2,800円(税込)2年前はパッションフルーツを購入したので、ダークチョコレートはお初です。開業当初はなかなか購入出来なかったけれど、今はもう普通に購入出来るみたい。 そうそう、最初はピタッとみんなくっついて並んでいるんだった。 ポキポキ崩していただきます。何と言ってもこれは宝石なんだから、1日1粒でしょ。と最初は思うんだけどね。 やっぱり、止まらないんですよ。わかってたけど。チ…
新しいオリーブオイルを開封した日って、気持ちが大きくなってアヒージョにしがちです。 お刺身用の蛸がこの日のメインなはずだったから、用意されたお酒は広島の銘酒 醉心でした。横山大観が愛したと言う、ザ日本酒な辛口純米吟醸。 アヒージョが家庭でも作れるメジャー料理として認定される前は、アヒージョペースト買ってきたり、アンチョビ使ったり、四苦八苦していたけれど。もう今となっては特別な調味料もコツも不要の放置するだけで完成する超お手軽メニュー。写真左: 加熱前に材料を全部入れる 写真右: 弱火で10分、パセリをかける オイル煮にすると、どうしてこんなに旨みが爆発するんですかね。オリーブオイルの染み込んだ…
今年も迫り来るいちごのシーズンエンド。小粒いちごが破格値で出回るようになると、残り僅かなのだと感じます。ot-icecream.hatenablog.com 昨年と同じく小粒とちおとめをお安く手に入れました。でも今年はスイーツにしない。サラダで楽しみます。 バルサミコ酢を使ってお砂糖を使わずにマリネしてみる。いちごの水分をしっかり拭き取って、マリネ液に10分程漬けただけで、めちゃくちゃオシャレな味になった。【マリネ液材料】 バルサミコ酢 大さじ2 ゲランドの塩 小さじ1/2 オリーブオイル 大さじ2 ブラックペッパー 適量 パセリを加えて、出来上がり。美しい色。サラダになっても、いちごはやっぱ…
コメダ珈琲『小豆小町 薫』をオマージュして勝手に名付けた、創作ドリンク 小豆麹 麦。 ot-icecream.hatenablog.com小豆小町 薫は、コメダのつぶあんと牛乳のコンビネーション。これを発酵あんことオーツミルクに変えただけです。 オーツミルクは先日から愛飲しているイソラビオの有機オーツミルクバリスタ 1000mL 322円(税込)さっぱりとしているのにまろやかでコクがある、コーヒー向きのオーツミルクです。本当はカフェみたいにマイナーフィギュアズを使いたいところですが、お値段が高過ぎてデイリーには使えない。イソラビオもマイナーフィギュアズも有機オーツに植物性油脂、食塩と材料はほぼ…
カレーがちょこっとだけ残ってる。それだけでご飯を食べるには足りない。米粉を切らしてナンを作れない。そこで思い付いたこのアイデア。これが当たりでした。ot-icecream.hatenablog.comあの桜海老煎餅をアレンジ。① 玄米ご飯をクッキングシートに取り出す ② 平たく潰す ③ レンジ500wで5分加熱後、切り分ける ④ 裏返して500w10分 ⑤ 出来上がり手も包丁も汚さない方法を考えました。1度加熱してからだと、べたつかずにカット出来る。 今回は玄米ご飯に何も味をつけていませんが、味をつけていればこのままでもおつまみになります。 外側はパリっとだけど、内側はモチっとしている状態。こ…
