ツレヅレ食ナルモノ

3年ぶりのクラウドブレッド

確か数年前にはブームの兆し、と言われていたクラウドブレッド。最近ほとんど見かけなくなったので、忘れていました。ot-icecream.hatenablog.com久々に作ろう。私のクラウドブレッドは材料2つだけです。 【材料】 卵 2個 クリームチーズ 15g 卵黄とクリームチーズを合わせたら、メレンゲにした卵白と混ぜて耐熱容器に入れら170度のトースターで20分。出来上がり。 ふわふわのクラウドブレッド。3年前より上手く出来たかも。ot-icecream.hatenablog.com いつもの大好きなあの子を、乗せちゃいましょう。もはやパンケーキ。 食感はその名の通り、雲のよう。いや、雲を食…

2023/04/30 07:00

毎日大行列【南粤美食】の豪華ちまきを堪能

これ、タケノコではありません。 なんと高さ16cmの、ちまき。あの孤独のグルメでも話題となった中華街の超行列店 南粤美食の超ビッグなちまきです。 ずしり。竹の皮に包まれた状態で計量してみたら480gありました。 電子レンジで5分温めてから開封。見事な円錐形。中身の具材はまだ見えないけれど、赤豆のおこわ、がベースの様子。 パカーンと割ってみました。おぉーーー、卵が美しい。他にも貝柱、豚肉の姿が見えました。盛り沢山。 おこわは、もっちもちのお赤飯みたい。卵は塩づけになっていて濃厚。貝柱と豚肉はそれぞれ強烈な旨み成分を放っています。 そして奥に隠れていたものが、アワビ。歯ごたえがあるけど蒸されてしっ…

2023/04/29 07:00

自由軒名物カレーを想像で再現

大阪名物自由軒の名物カレーを食べたことがないのに、再現してみるチャレンジャーです。www.jiyuken.co.jp 再現レシピはYouTubeなどにいくつもアップされていますが、家にあるものだけでやってみたかったので、なんとなくイメージでスタート。【材料】 残り物カレー 玉ねぎみじんぎり 1/4個 白だし 大さじ1 ウスターソース 大さじ1 卵 1個 玄米ご飯 1膳 そもそも残ったカレーを使いたかったから始まったチャレンジ。 玉ねぎをオリーブオイルで炒めて調味料を加える。そこに玄米ご飯を投入。混ぜ合わせたら出来上がり。 お皿に盛ったら真ん中を凹ませて 卵をポンっと。生卵を、しかも全卵で、乗せ…

2023/04/28 07:00

成城石井で見つけたレッドなビーツたち

今、成城石井でもビーツがアツイと見た。ビーツを使った商品が前より確実に増えてる。 春キャベツとフレッシュビーツとキヌアのコールスローサラダ 399円(税抜)細切りにしたビーツと春キャベツ、人参をコールスロードレッシングで和えたサラダです。 なんてキレイな色。トッピングのアーモンドも美しさのポイント。 シャキシャキした野菜とプチプチしたキヌア、パリパリしたアーモンド。食感がとても楽しいサラダ。ビーツの味は相変わらずわからないけど、この色と美容効果があれば、充分です。 淡路島産玉葱とビーツをすりおろしたクリーミードレッシング 359円(税抜)淡路島産玉葱とビーツを合わせて30%使用したフレッシュな…

2023/04/27 07:00

交番がカフェになっちゃった！？【Coffee KOBAN】

正確に言うと、交番跡地です。数年前まで近所の交差点にある小さな交番でした。それが今年の4月1日、カフェになってオープン。 自家焙煎珈琲と低糖質のスイーツ、ランチにはカレーやサンドイッチが頂けます。 エチオピア・ブラジル・パプアニューギニア。それにコナまである。でもこの日は汗をかくほどの暑さだったので、コールドブリューに決めました。 コールドブリュー 550円(税込)ブラジル ダテーラ農園 中深煎りの豆を使用しているそうです。 交番の2階に上がれるって言うちょっとしたドキドキ感。全く装飾のないシンプルな作り。 セルフサービスのレモンウォーターが置いてある。電源もたくさんあって長居したくなっちゃい…

2023/04/26 07:01

【かむカムこんにゃく】から学んだこと

お次の断菓子の味方は、こんにゃく。それも、国産こんにゃくを乾燥させることでヤミツキ食感を実現した最高のおやつです。 初回限定！送料無料！「かむカムこんにゃく食べ比べセット」 1,500円(税込) ドライフーズのパイオニア的存在、アスザックフーズ株式会社の累計販売実績290万袋を突破した大人気商品【かむカムこんにゃく】略して【かむこん】 1袋10gあたり約30kcal。化学調味料無添加。とにかく食べ応えがあって、1袋食べるのに10分もかかっちゃうほど噛む力を要するおやつ。 1番人気のホタテ味。噛めば噛むほどホタテの旨み広がります。※現在は原料変更によりカロリーが25kcalになっています。 ビー…

2023/04/25 06:44

おうちでパフェ活 あんパフェマンゴー

せっかくパフェ活もソフ活も何とか耐えているのに、いきなり真夏日とかって。でも大丈夫。自分で作れば砂糖も甘味料も添加物もフリーなパフェが出来る。 あんパフェ[マンゴー]とらやあんスタンドの、あんパフェをオマージュした作品です。ot-icecream.hatenablog.com 発酵あんこ クリームチーズ 冷凍マンゴー 麹甘酒 ココナッツロースト胡桃 中身はいつもの材料です。少しだけ手を加えたポイントは2つ。 発酵あんこを2時間ほど凍らせてゆるいアイス状にしたこと。そして胡桃をココナッツオイルでローストしてパラパラとゲランドの塩をかけておいたこと。 これが美味しさの決め手になりました。ココナッツ…

2023/04/24 07:01

リベンジ弁当 はなうたげ【懐石料理 青山】

安定の宮内庁御用達クオリティ 懐石料理 青山のお弁当。今回は足りない、なんて文句は言いません。ot-icecream.hatenablog.com はなうたげ 1,512円 (税込)@そごう横浜店ご飯が鮭ご飯。わっ、嬉しい。 鮭飯（酢飯、鮭、枝豆、その他) 煮物（人参、竹の子、高野豆腐、その他） 白ひらす照焼 天ぷら（南瓜、えび、風味かまぼこ、その他） ひじき煮 つくね 生姜煮 かまぼこ ご飯と白ひらす照焼が特に美味しかった。青山の煮物はもう何度かいただいているので、わかっていましたが、安定のお味でした。揚げ物NGの私は天ぷらを口に出来ず残念。 この日のお酒は純米酒。清水清三郎商店 作 玄乃智…

2023/04/23 07:00

味噌は断菓子の味方

ゆるーくスイーツ断ちをしている今だからこそ、お味噌の甘みに気がついた。 砂糖はもちろん、ラカントですらなるべく使用せずにちょこっとスイーツを作りたい。この日はスーパー文化堂の激安98円セールコンビ。胡桃とさつまいもを使います。さつまいもは例によって前日までに炊飯器で炊いて冷やしておいたもの。これ重要。レジスタントスターチ、ね。ot-icecream.hatenablog.com 100g98円。破格の胡桃30gに味噌とココナッツオイルを大さじ1ずつ和えます。ot-icecream.hatenablog.comそこにカットした冷やしさつまいも130gを合わせたら出来上がり。 さつまいもそのままで…

2023/04/22 07:01

1日に2000本売れた伝説の巻き寿司【マイスター工房八千代】

本店は兵庫県多可町にある行列店【マイスター工房八千代】ちょうどマツコの知らない世界で今年オープンした銀座店が取り上げられたタイミングで横浜に催事販売に来てくれました。 ※25日(火)まで横浜高島屋店 天船巻きずし 1,200円(税込)パッケージに描かれているのはオリジナルのキャラクター、おとめちゃん。インパクトあって可愛い。 箱を開けるとまず目に飛び込んでくるのが、『胡瓜はさいごに食べて下さい』関西の巻き寿司と言えば一気にかぶりつくイメージだけど、具材のひとつをさいごに食べるってなんかこだわりを感じますね。 巻き寿司はカットされていました。自分でカットするとキレイな断面が出来ないので、良かった…

2023/04/21 07:00

北海道のナチュラルチーズにはやさしさが詰まってる

北海道のローカルなチーズがこの日のワインのお供。お土産で頂きました。 大手メーカーのチーズとは、異なる雰囲気。そしてヨーロッパのチーズともまた違う上品さです。 アンジュ・ド・フロマージュ リヴィエールブラン(白カビタイプ) 100g北海道黒松内町の牧場内にあるチーズ工房。熟練の職人さんが手がけるオリジナル製法によるカマンベールタイプのチーズです。 優しい塩味で日本人の味覚に合うように作られていると言うチーズは、確かにマイルド。だけどミルク感が濃厚で、白カビの風味もかなり強い。スーパーやコンビニで販売されているカマンベールとは別物。 ナチュラルチーズ「鶴居」マイルドラベル 100g北海道鶴居村が…

2023/04/20 07:00

美ボディの素は青汁よりも赤汁だった?！【FAVOVEGE Eau Beaute（ファボベジ・オー・ボーテ）】

青汁を毎日欠かさない私ですが、最近気になるのが赤汁。あの最強ボディの持ち主、安井友梨さん監修の赤汁を試してみました。 FAVOVEGE Eau Beaute（ファボベジ・オー・ボーテ）100種類以上の野菜・果実・スーパーフード・美容成分・乳酸菌を原料にした人工甘味料不使用の赤汁です。 1包(2.5g)の中に、老化抑制作用の特許を持つ乳酸菌「シンデレラ乳酸菌 ®」 (乳酸菌H61 株)が200億個入っているんだって。そしてビーツやザクロなどの赤い野菜や果物もたくさん。その数100種類以上。原材料名 ：ニンジン粉末（国内製造）、還元麦芽糖水あめ、コラーゲンペプチド（魚由来）、リンゴ繊維、トマト粉末…

2023/04/19 07:01

旬の有機フルーツをフリーズドライで楽しむ【5th Season】有機フルーツサラダバイツ

いつでもどこでも持ち歩ける有機フルーツ、見つけました。 5th Season 有機フルーツサラダバイツ（ストロベリー・バナナ・りんご）11g 428円(税抜)@ビオセボンドライフルーツ、ではないんです。フリーズドライフルーツ。 原材料は、旬の時期に収穫された3種の有機フルーツ。それだけ。 1袋(11g)で80gの新鮮なフルーツを食べられる？？改めてフリーズドライってスゴい技術だなー。もちろん着色なんてされていないけど、とても美しい色です。 食感はサクっと。でも口に入れるとジューシー。やたらと甘いわけではなく、フレッシュなフルーツそのものの味。ドライフルーツは甘みがぎゅっと凝縮されますが、糖質も…

2023/04/18 07:00

マイナーフィギュアズで作るオーツプロテイン甘酒が最高過ぎた

いくら大人気だからってデイリーミルクとしてはコスパ悪過ぎる、などと愚痴をこぼした昨日の今日ですが、撤回させてください。 ot-icecream.hatenablog.com マイナーフィギュアズ 有機バリスタオーツミルク 1000mL 864円(税込)このクオリティ、美味しさならコスパが悪いとは言えません。 イギリスのコーヒー専門ブランドが開発したオーツミルク。そのまま飲んでもコクと甘みが強い。イソラビオの有機バリスタと成分ほとんど変わらない、とも書きましたが、どうやら有機オーツ麦の品質がかなり高いらしいです。 これまでにもオーツミルクをコーヒー、あんこ、果物などと合わせてみて、どれも相性バッ…

2023/04/17 07:00

横浜の朝ブレンドとココナッツオイルコーヒー

KEY COFFEEの横浜オリジナルから、今月は朝の目覚めにびったりのブレンドを。ot-icecream.hatenablog.com 横浜の朝ブレンド 200g 1,650円(税込) @COFFEE BEANS Clé de YOKOHAMA by KEY COFFEEちょうど20g増量キャンペーン中で同じ価格で240g購入出来ました。 ブラジルとコロンビアのブレンド豆は、朝にふさわしいスッキリ感。酸味はマイルドでしっかりコクも感じられます。 午後の珈琲時間に飲む時は、やっぱりお供が欲しくなるけど、例のごとく減糖月間のため、ココナッツオイルコーヒーにして楽しみます。 ココナッツオイルを小さじ…

2023/04/16 07:00

また会おう、金柑

いちごに気を取られて金柑のシーズンエンドも迫っていることを忘れてた。 コロコロ可愛らしい金柑。ジャムにしたり甘露煮にしたりすることが多い果物ですが、絶賛減糖月間のため、そのままポリポリ食べます。 少し種が多いことだけが、玉に瑕。 でも果実の大きさに比べて種の大きさが非常に大きいので、種を取りやすいです。 せっかくカットしたんだから、クリームチーズをのせてみます。いつものアーラブコ。本当に使いやすい優秀な子。ot-icecream.hatenablog.com シナモンでメイクアップしたら、立派なスイーツみたいじゃない。 熟した甘い金柑にクリームチーズのほのかな塩味。見た目だけじゃなく、本当にス…

2023/04/15 07:00

新・横浜土産No.1 ザ・カハラ・ホテル＆リゾート マカダミアナッツ

マカダミアナッツの宝石に2年ぶりの再会。ot-icecream.hatenablog.com朝起きたらこれがテーブルに。袋を見ただけでもう中身がわかってテンションあがるやつです。 マカダミアナッツチョコレート ダーク 2,800円(税込)2年前はパッションフルーツを購入したので、ダークチョコレートはお初です。開業当初はなかなか購入出来なかったけれど、今はもう普通に購入出来るみたい。 そうそう、最初はピタッとみんなくっついて並んでいるんだった。 ポキポキ崩していただきます。何と言ってもこれは宝石なんだから、1日1粒でしょ。と最初は思うんだけどね。 やっぱり、止まらないんですよ。わかってたけど。チ…

2023/04/14 07:00

蛸のアヒージョと醉心

新しいオリーブオイルを開封した日って、気持ちが大きくなってアヒージョにしがちです。 お刺身用の蛸がこの日のメインなはずだったから、用意されたお酒は広島の銘酒 醉心でした。横山大観が愛したと言う、ザ日本酒な辛口純米吟醸。 アヒージョが家庭でも作れるメジャー料理として認定される前は、アヒージョペースト買ってきたり、アンチョビ使ったり、四苦八苦していたけれど。もう今となっては特別な調味料もコツも不要の放置するだけで完成する超お手軽メニュー。写真左: 加熱前に材料を全部入れる 写真右: 弱火で10分、パセリをかける オイル煮にすると、どうしてこんなに旨みが爆発するんですかね。オリーブオイルの染み込んだ…

2023/04/13 07:01

いちごのバルサミコマリネサラダ

今年も迫り来るいちごのシーズンエンド。小粒いちごが破格値で出回るようになると、残り僅かなのだと感じます。ot-icecream.hatenablog.com 昨年と同じく小粒とちおとめをお安く手に入れました。でも今年はスイーツにしない。サラダで楽しみます。 バルサミコ酢を使ってお砂糖を使わずにマリネしてみる。いちごの水分をしっかり拭き取って、マリネ液に10分程漬けただけで、めちゃくちゃオシャレな味になった。【マリネ液材料】 バルサミコ酢 大さじ2 ゲランドの塩 小さじ1/2 オリーブオイル 大さじ2 ブラックペッパー 適量 パセリを加えて、出来上がり。美しい色。サラダになっても、いちごはやっぱ…

2023/04/12 07:00

発酵あんことオーツミルクの新パートナー宣言 『小豆麹 麦』

コメダ珈琲『小豆小町 薫』をオマージュして勝手に名付けた、創作ドリンク 小豆麹 麦。 ot-icecream.hatenablog.com小豆小町 薫は、コメダのつぶあんと牛乳のコンビネーション。これを発酵あんことオーツミルクに変えただけです。 オーツミルクは先日から愛飲しているイソラビオの有機オーツミルクバリスタ 1000mL 322円(税込)さっぱりとしているのにまろやかでコクがある、コーヒー向きのオーツミルクです。本当はカフェみたいにマイナーフィギュアズを使いたいところですが、お値段が高過ぎてデイリーには使えない。イソラビオもマイナーフィギュアズも有機オーツに植物性油脂、食塩と材料はほぼ…

2023/04/11 07:00

カレーにoyaki

カレーがちょこっとだけ残ってる。それだけでご飯を食べるには足りない。米粉を切らしてナンを作れない。そこで思い付いたこのアイデア。これが当たりでした。ot-icecream.hatenablog.comあの桜海老煎餅をアレンジ。① 玄米ご飯をクッキングシートに取り出す ② 平たく潰す ③ レンジ500wで5分加熱後、切り分ける ④ 裏返して500w10分 ⑤ 出来上がり手も包丁も汚さない方法を考えました。1度加熱してからだと、べたつかずにカット出来る。 今回は玄米ご飯に何も味をつけていませんが、味をつけていればこのままでもおつまみになります。 外側はパリっとだけど、内側はモチっとしている状態。こ…

2023/04/10 07:00

やめられない、とまらない、ウジャンピリ辛ザーサイ

あの懐かしのCMキャッチコピーにビタっとハマってしまった、搾菜です。 烏江搾菜 ピリ辛味 398円(税抜) @ビッグヨーサン東神奈川店滅多にザーサイを購入することがないのですが、POPも陳列も推し感がスゴいので、手に取ってみたくなりました。 ザーサイの故郷と呼ばれる中国涪陵(フリョク)地域の原材料を厳選し、古壺熟成四川搾菜を使用しております。 何やら本格的。色もボリュームもいい感じ。 スゴい、シャッキシャキ。固すぎず柔らかすぎず、歯切れの良い食感。辛さも、強過ぎないのに、ちゃんとパンチ力はある。この食感の良さは、一口で食べやすいように丁寧に角切りされているからだそうです。あまりに美味しくて、本…

2023/04/09 07:00

シルサックという名の謎の果物に心を奪われる

いつものようにレッドピタヤを買いに業スー冷凍フルーツコーナーへ。そして出会ってしまった謎の果物シルサック。 シルサック 400g 378円(税抜)な、何者？？即スマホで調べてどうやらインドネシアでは定番のドリアンに似たフルーツらしい、ことがわかりました。 珍しもの好きの私は早速購入。食べ頃のシルサック果肉を急速冷凍、と書いてある。添加物も何も加えられていない果肉そのものです。 業スーの冷凍果物はカットされていることが人気ポイントなのに、これ、カットタイプじゃない。外パッケージを開けると、パンパンに張り詰めた中包装。これを開封するのがかなり大変。一ミリの隙間もないくらいにぎゅうぎゅうに詰まってま…

2023/04/08 07:01

お花見弁当ラストを飾る【宵山むらさき】あなごバラちらし

おうち花見もいよいよラスト。1年ぶりの宵山むらさきで、穴子寿司です。ot-icecream.hatenablog.com あなごバラちらし あかり 1,836円(税込)きちんと整列した穴子も魅力的でしたが、バラちらしの方がお花見っぽい。穴子以外にもエビ・カニ・いくらと豪華な具材。 宵山むらさきで大人気の卵焼きも入ってる。真っ黒に見えるのは椎茸煮。小ぶりのどんこにぎゅっと旨みが詰まっていました。 華やかなちらし寿司に合わせてサラダもコブで。ラスト花見に相応しくカラフルな食卓に。 ワインは、ナパのカベルネを。プレシジョン カベルネ・ソーヴニヨン ナパ ヴァレー。物凄く香りが高くて葡萄の果実感をダイ…

2023/04/07 07:00

待望のコーヒーグラノーラ【TERA COFFEE】

こんなグラノーラを待ってた。コーヒー好きのためのコーヒーグラノーラ。 コーヒーグラノーラ 130g 1,160円(税込)テラコーヒーさん自慢のエスプレッソをコーティングして作られたオリジナルグラノーラ。有機オートミール・アーモンド・ピーカンナッツ・カシューナッツ・レーズンが入っています。甘さはメープルシロップとカソナード(フランス産のブラウンシュガー)、添加物はもちろん不使用。 そのままでも十分におやつになるくらい、コーヒーの苦味がしっかりあって美味しいけれど、オーツミルクと合わせてみました。今回使用した有機オーツミルクは、イソラビオから登場したバリスタタイプ。コーヒーに合うように作られている…

2023/04/06 07:01

可愛さは反則級 抹茶は本格派 【茶寮翠泉】お濃い抹茶ラテ 3D

見つめ合って数十秒。 どうしたらいい？？自分でオーダーしておいて、サーブされてきた瞬間にフリーズしてしまいました。 お濃い抹茶ラテ3Dアート 880円(税込)京都の抹茶スイーツ店 茶寮翠泉。ラテアートに瞬殺されてしまいましたが、味は超本格派。茶匠 森田治秀氏が厳選ブレンドした宇治抹茶を使用し、オーダーごとに一杯ずつ丁寧に点てる抹茶。色鮮やかで超濃厚。名前の通りお濃い抹茶です。ot-icecream.hatenablog.com 3Dになったラテアートは、どこから崩して良いのかわからない。でも崩さないと飲めない。数分間、ひとり格闘する私。 この角度とかもう、頑張って踏ん張ってます、みたいな。 ご…

2023/04/05 07:00

どっぷりファスティング沼

今年に入って2回目のファスティング。ますます沼にハマりました。カラダが軽い。肌が明るい。気分が爽快。 今回行ったのは酵素プチ断食。 朝食 スムージー&コーヒー 昼食 酵素ドリンク 間食 具なし味噌汁 夕食 酵素ドリンク 本来は3日間で良いのですが、あまりに調子が良いので5日間続けてしまった。 とにかく水を飲みましたよ。1日3L。プラス、ルイボスティーも500mLほど。そう言えば、みんなの田中みな実さんは、朝に1L～1.5L飲むって。断食中は気がついたら私も午前中のうちに1.5L飲みきってました。 ot-icecream.hatenablog.com年始のオプティマムファスティングとは違って、ゆ…

2023/04/04 07:00

圧倒的にレッドなピタヤ

ピタヤの美容効果が凄まじいことを知ってしまった。最近使い始めた美容液があまりに即効的に、肌を明るくしてくれるので、キープラントが何か調べたら、ピタヤエキスでした。 ピタヤ(=ドラゴンフルーツ)が素晴らしい栄養価であることは知っていたけれど、ここまで美に直結するならば、私の最強スムージーにもプラスしよう。ot-icecream.hatenablog.comそこで、ふと考えた。これまでどんなものと合わせてもベジパワープラスのグリーンカラーが負けたことはない。それだけ緑が強い青汁なのですが、レッドピタヤのレッドカラーとの勝負はいかに。 レッドピタヤの圧勝でした。この赤い色はベタシアニン。色みの強さだ…

2023/04/03 07:00

ハロフロでオーツラテ【Hello from... Coffee】

早速リピートしてしまいました。コーヒースタンド【Hello from... Coffee】ハローフロムコーヒー。略してハロフロ。ot-icecream.hatenablog.com 看板出来てるっ。いちいち、オシャレ。 今回はカフェラテ(500円税込)をオーダー。ミルクをオーツミルクに変更してもらいました(+100円)オーツミルクだとラテアートしにくいって聞いたけど、ふんわりラテアートしてくれてる。コクがあって美味しいラテ。 前回は縁側でいただきましたが、今回は共有ラウンジで。なんだかとても落ち着く場所。お仕事中の方やママたちがワイワイ、の中にひとりでいても気にならない感じ。シェアハウスの共有…

2023/04/02 07:00

お助けアイテムで"ゆるファスティング"

胃腸をリセットしてスッキリ新年度を迎えるためのファスティング。今回は年始に行ったような3日間断食ではなく、"ゆるファスティング"ですが、意外なアイテムに助けられました。ot-icecream.hatenablog.com それは、CORN GARGLE Q（コーンガーグルキュー）と言う、おいしさを追求したマウスウォッシュ。 マウスウォッシュなのに、おいしさにこだわるって？？と疑問に思ったけれど、これが本当においしい。ほぼリンゴジュースを口に含んでいる感覚です。 ちょっとしんどくなってくる夕方と夜に、このマウスウォッシュで口の中をクリーンにすると、飲み込んでいるわけではないのに、満足感とスッキリ…

2023/04/01 07:00