"Log Day's Log" in 75

梅雨明け間近、雪駄干し

そろそろ梅雨明けも近いという…。夏本番ともなれば、やっぱ雪駄か草履だ。使い回し履き回しの雪駄、三つ揃い…。一つは、茶竹表の坪下がり。二つは、唐黍表の坪下がり。他に、ウバサガラーの草履が一揃い。特注坪下がり。 （※糸芭蕉から糸を作る際にでる副産物）三っ目は、注文して、もう少しで五ヵ月待ちの山形豊国草履。麻裏で縒り緒の特注行司用。職人さんももう僅か、伝統工芸を受け継ぐ貴重な逸品。千社詣には必ずとの...

2024/06/16 16:34

歴史哀感…「琉球通宝」に寄せて

古銭収集…。ベッタリはまりこんでいる訳ではない。ただの収集癖の一部…。素人の知見の範囲でしか時代考証もできていない。珍品だろうと上級品だろうと拘らない。ただ、「琉球通宝」には、特別な興味と哀感を重ねて収集している。歴史を遡ると…。少し長ったらしい話になるが…。琉球王朝と幕府、増して薩摩との関りは、侵略の暴挙に遇って以来、明治維新までの長い統治が続いた。薩摩が琉球に侵攻したのは1609年。島津藩支配下の表向...

2024/06/13 09:28

廃品スタンプ一挙捨離！

紙面一杯、お騒がせします…。断捨離一環で、廃品スタンプを一挙、一同に整理。その過程でございます。御免被ります。オモシロ・ウケたらポチっと4649 お気に召したらフォローも4649過去記事とPVアクセスランキング ...

2024/06/12 10:25

ペタペタ戦隊 カベオリマン生還！

断捨離、終活…。暇任せのガラクタ整理、処分の日々…。集めた品を納得いくまで愛でて…。脳内の収集品帳簿には記憶するもののその後…。仕舞い込んだ場所をすっかり忘れてしまう性分なのである。幾何十年も前のものからつい数年前の、すっかり忘れてた錆付いたブリキ缶とか…。怪しげな紙の箱。脳裏の帳面を手繰りながら…。久々の御対面に、懐かしさが一入、込上げてくる。そこそこ御宝もあるけれど、比率的にはガラクタの類。ガサゴソ...

2024/06/10 10:03

決起！琉球七観音巡拝・御用の提げ札

兎にも角にも…。神仏霊場東西南北諸処、千社詣を心得にするワタクシなのであり…。誕生在所の関東一円は元からに…地方巡拝を続けている。沖縄の聖場と言えば先ずは「琉球八社」。最早観光地としても有名な神社が名を連ねる。加えてウチナーンチュなら御存じの「琉球七観音」。内、筆頭は「首里観音堂」で…。正式寺号は「慈眼院」。「首里慈眼院」とも呼ばれる臨済宗の寺。という具合に始まって…。本島の端から端の七堂に観音様が祀...

2024/06/06 09:54

謎肉 悪魔！

あの謎肉。ドライのカリカリでもふやかしても、多種多様のアレンジに順応するから恐ろしい。ズボラ飯ならば…。温かい飯と合わせると、柔らかく徐々に塩梅の良い贅沢な謎肉丼が出来上がる。面倒臭い時は、白飯上から大量にまぶし、半カリカリの謎肉をかきこむのも好き好き…。冷や飯なら、白湯を掛け、お茶漬け風にもどうだ…。当たり前にカップ麺に増量するもいい。チャーハンに謎肉増し増しの合うこと合うこと。ピーマンの肉詰なら...

2024/06/04 08:25

「Smoky＆Slutty Shack」の Pork Tan

とうとう梅雨に入った様子。梅雨に入るとできないことも多くなる。4、5ヶ月毎には必ず燻製を作るのだけれど…。お天気の日なら青天下に作った庭の「土釜（タンドリー）」をスモーカーにする。雨が続けば…。窯に火を入れることも熱を加えることも出来なくなる（膨張と収縮の性で割れるので…）。で…。屋内用に燻製箱を造作した。安価なOSB（Oriented Strand Bord）を使った背高の箱。名付けて「Smoky＆Slutty Shack」…「煙くてふしだ...

2024/06/02 23:27

手慰みのサーファー人形…その3（終）

●Bethany Hamiltonハワイ出身のベサニー・ハミルトンは13歳の時（2003）左手を失った（シャークアタック）。60％もの血液を失いながらも一月後にリハビリ開始、1年後には大会に復帰した。自伝の「Soul Surfer: A True Story of Faith, Family, and Fighting to Get Back on the Board」は映画化され（2010）て…。「Soul Surfer」をご覧の方も多いと思う。数々の記録を打立てチャンピオンに輝き39歳の今も現役。2012年来日した折に...

2024/06/01 07:54

人生.改めて右足前の構え…

さほど大きな出来事じゃないけれど…。ここにきて、行く先を考えねば的なタイミングに幾つか遭った。さてと、どう向き合うか‥。そうは思っても、今日のここまで生きて来たのに…。今更、方向性を変えるの？。自信が無いわけでない。でも、仮に変えたとて、これまで通りいくとも思えない。無難って何だろ？これまで、確かに上手くいかなかったことも多かった。けどそれよりも、上出来だった時のことの方を沢山覚えてる。だから自信も...

2024/05/30 09:45

完璧！「置き配」

「空飛ぶクロネコ便構想」がやっと形になって、クロネコの配送スピードが格段に上がった。JAL提携の専用ジェットが1日10便以上、更に拡充するらしい。アマゾンも豊見城に配送拠点を開設、羽田‐那覇直結航空輸送を組み合わせて配送時間短縮を構築した。運営システムの改善、再構築の企業努力の結果。悪天候で、輸送の基幹系統に影響が出るのは兎も角として…。配送時間の短縮は、通販ヘビーユーザーのワタクシにとってはとても有...

2024/05/29 20:32

手慰みのサーファー人形…その2

女性をモデルにするのは…そんな女好きじゃない。俺には。単なる女性の美でなくて…。波面を駆る激しさと、ボードを操るしなやかな様態の一体が、男性のそれよりも美しく映る。波に乗ったこともない、乗ろうとも思わない。YoutubeやDVDが一番の資料。選んだ一体の、そのフォームの動態…。ボードと波の対峙、波しぶきの始終を目に焼き付ける。女性の姿態のそれは、指先での曲げ細工加減一つ。それも、か細い銅の2㎜が丁度いい。9頭身...

2024/05/28 11:49

手慰みのサーファー人形…その1

「手慰み」暇を持て余した時に、手先でちょこっと物をもてあそぶ…そんな仕草。職人が、本業の合間に、自前の腕で作った戯れ物…。とっくに古語。すっかり死語だ。江戸、明治にかけて隅田川沿いに瓦屋があった。職人たちが、窯の火の番をしながら、瓦が焼き上がるまでの間に、材料の粘土で人形や置物、日用道具を作っていた。台東区今戸には、縁起物の招き猫が残ってる…今戸焼。現代風にならスピン・オフとでも当てておくか。俺の場...

2024/05/27 08:49

生きてた隠語・コンプラ砲で即撃破

「隠語」は、一種の言葉遊びでもあるけれど…。外部の人間に話の内容を知られないよう隠蔽したり秘密を保持するためだったり…。ある集団の内で仲間意識を高める意味があったり…。特定な業界、組織や専門家同士で通じる言葉とか言い回し。 ある意味、専門用語、業界用語だ。商売人が使う符牒（丁）もその内に入るかも知れない。芸能関係の業界人から寄席芸人、風俗業界、刊行業界、寺の坊主や反社集団…。お医者や看護師さんも飛行機...

2024/05/26 08:52

収集癖の結末 ・終活風とか断捨離の末に…

こびり付いた収集癖。つい最近、終活とか断捨離とかなんとか風に見舞われて…。邪まっ気なのを整理することにした。墓場に持参するのも気が引ける。始めた当時、ネット環境も不安定な時代で、カタログ片手に手紙で交渉したり…。後にはe-Bayで競って落としたブツもある。北米旅行の寄り道の出来心から、アンティークショップで見つけたレアブツもそこそこに…。集めも集めたり、古いものは1930～1950年代のパイ・ティン。ブリキ製のパ...

2024/05/24 21:02

へそ曲がりな印判作ったのはいいけれど・・・

「等角投影図」っていうのは製図やデザインとかにはフツーの図法。少し説明が面倒だけれど、上面と2つの側面を三次元で構成され…。基本の条件は三つの交角120°で、水平から30°で傾いて、相対する線は全て平行で遠近が無い図形。つまり出来上がりが3D。今、市内某区の豊年祭向けで、祭禮の意匠の制作依頼を受けていて…。それに合わせて作ってみた。「御祭禮（御祭礼）」角字の筆法で調えるとこうなって↓ 等角投影してサイコロ風に...

2024/05/23 09:29

俺の流行‥飲むヨーグルトが消えたので

「明治ブルガリア飲むヨーグルト 」が「森永乳業ビヒダス飲むヨーグルト」が…。2銘柄とも去年10月頃に消えた…。なんでも市場経済筋によると「乳酸菌飲料バブル」とやらで窮地に追い込まれたのが原因らしい。ヨーグルト好きなワタクシは健康食の筆頭だった訳で…。中でも飲むヨーグルトを愛飲してた訳で…。スーパーから姿を消して以来、仕方なく半固形のあのヨーグルトに変えた。「明治ブルガリア」は県内生乳を使って沖縄明治が製造...

2024/05/22 07:44

お日柄も良く、気侭に包丁を砥ぐ

梅雨には入ったか？今朝の空、少し雲り模様だが、柔く風も流れていて心地いい。本格的に雨模様が続くようになる前には歯切れの悪くなった何本か…。砥いでやらねばと思いつつ、思いつつ。で、ずぼらさを見限って、砥石に向かった。何本かを使いまわす包丁だが、その中から数本。お袋ご愛用の柳葉包丁…堺の名鍛冶作。形見だ。もう30年も使いまわして形がやせ細ったのもある。無論、和包丁に愛着はあるけれども、料理に拘らなくなった...

2024/05/20 12:18

蕎麦を手繰る

一に蕎麦好きで…。二に饂飩。三が素麺で、その次に冷や麦だ…。とても申し訳ないけれど、沖縄ソバ(スバ）は、この今に至っても苦手也…。ここまでの人生で、2、3食しか口にしたことが無い…それも付き合いとかおもてなしの席。和蕎麦なら二八だろうと十割だろうと更科(一番粉）とかもこだわらない。ただ、島で本物、生粋の蕎麦屋がないのは寂しいもんだ…。生蕎麦なら、少し懐は痛めるが、本土の馴染みの店から至急便で取り寄せる。で...

2024/04/15 09:25

沖縄島域御用の札と琉球七観音巡拝の札

この際だ、沖縄島限定御用の札を摺る。その流れ…。琉球七社巡拝御用の札も摺る。こっちの札は予め木札に貼って、境内、本堂のお邪魔にならぬところにお許しを得て結んで提げる。千社札も、近頃そう安々と貼らせて頂けない。そんな時世にせめてもの作法。是非…。オモシロ・ウケたらポチっと4649 お気に召したらフォローも4649過去記事とPVアクセスランキング ...

2024/04/13 10:48

[号」の名で札を摺る

「号」とは、本来は他人がその相手を尊敬したり敬って、別の呼び方をするものだけれど…。例えば歌舞伎界なら「萬屋」等の屋号、落語家の「春風亭」とかとかの芸号…。画家の画号や書家の書号等々…。一種の職業的別名でもあるが…。今年の正月に7，8年振りに生まれ在所、要は本土に帰還した。代々家縁続きの菩提寺に顔なじみが6人、坊主(いやご住職様）を含めて7人ほどが車座に…。今年の開講会で最後、ご住職も寄る年波に勝てず引退…...

2024/04/13 10:32

放ったらかしのまま…三十数年遡り新札を摺る

またも随分と放ったらかしのまま。今さら改めて言うことも遅すぎるけれど…。新年が明けた。去年からぼちぼちと意匠考えてやっとこさ…。新しく札を彫り上げた。さてと、いざ摺るとしたのだけれど…。ことのついでに古い版木も取り出した。三十数年に遡り、懐かしさこみ上げる…。第一作から数え一丁札が十冊。二丁札が一冊。合わせて十一冊にもなった。東西南北 神社仏閣 聖場諸処 納札巡拝と気に構え…。あちらこちらと奉拝行脚。...

2024/01/11 12:45

尚早…〆のご挨拶

本年も余すところふた月にも減りました。新規の作業にも追われ追われ…。ついぞ前から野暮用も重なって、ほとんど落ち着かずの連日。このままじゃ、あれよあれよと時間が過ぎる。そんな危機感も覚えつつ…。これから先、記事を書く時間、割くこと到底無理な様相…。来年のことを口にすれば鬼が笑う…とか。今年の事には気も回らぬようで…。そんなことで、ここいらで一旦終止。暫くお暇を頂戴いたします。思い起こせば前の年も、おんな...

2023/11/05 09:15

ミジュン…失言ニュース…じゃこ天の流れ

20数センチもあろうか、サイズの良いミジュンを頂戴した。獲れたてのかなりの数。活きのいいこれだけのサイズなら刺身には持って来い。酢漬けにして握りで喰うのも良し。しかし…。数日前の、ふるさと納税の、どこかの県知事の失言ニュース。なんという不躾に貶したのやら…「じゃこ天」だけが頭に浮かび…。現役時代、四国で仕事をしたこともあり、四県股にかけ、美味い郷土料理はそこそこ味わった。そんな訳で…。既に無意識のまま、...

2023/11/03 13:46

”キントト”が空回り…

ここ、ひと月前辺りに手拭いの製作企画が持ち上がり…。いろいろと、意匠制作に勤しんでいる。手拭い、手巾とも云う。ウチナー口で”ティサージ（ティーサージ）”旅立つ親族の道中復路の無事安全を祈願して…。”ウミナイ ティーサージ（姉妹手巾・祈り手巾）”愛する人へ託すものとして…。”ウムイ ヌ ティーサージ（想い手巾）”踊りで手にするのが”ウドゥイ ティサージ（踊り手巾）”…。いずれも想いを託す御守りの一布。発祥の元々は織...

2023/10/27 09:25

滅多なことは言わないがいいと悟った日

昨日、2ヶ月一度の通院検査に行ってきた。もう6年も前から続けてる俺の定例課役。副腎摘出と心細動手術を決行した期に琉大病院から始まって…。つい数か月前に地元の「かかりつけのお医者さん」に変わった。検査なら大きな施設や設備がいいに決まってるけれど、かかりつけってのが心強い。いつも通り…。通例の検尿、血液検査して数値の結果を待って、膝附合せての御対面。先生曰く…。「この前と変わってないね」いいとこも、悪いと...

2023/10/25 13:48

ヨーロッパ軒カツソース再現挑戦してみたけど…

「ソースカツ丼」今時、あちこち行っても置いてるメニューになった。いつの間にか広まって、安食堂にまで置いてある。100年も前から「ヨーロッパ軒」が元祖の店で、福井名物だ。とはいえ大衆洋食屋さんだから、かつ丼だけじゃなく全般が旨い。創業大正2年（1913年）。現役時代だが、お得意様がご当地にあって、出張日の昼飯は必ずと決めてたし…。味が恋しくなると、スタッフ相手にツアー募って喰いに出かけたもんだ。武蔵野から…。...

2023/10/21 14:01

アカバナの懸崖が不人気で…

せっせせっせと世話をして…なんて程でもないけれど…。かれこれ9年前、高江に近い東海岸の道沿いから頂いてきたアカバナの枝数本。そいつを挿し木で育て根が付いた。俺的に…。野生のハイビスカスが好きで、やっぱり原種に限る。紅葉風情の希少な沖縄で、秋には唯一葉を染めるから…。年中、深紅の華を毎日、代わり番こに咲いてくれる。幾度もの暴風にも抗って、強く大きくなった。今年の6号でも枝がズタズタに、捩じれ折れたのに、こ...

2023/10/20 09:15

大した話題でもないので短めに…

バショウカジキの半身の冊を手に入れた。詳しくは聞き忘れたけれど、遠い島の先で獲れたんだそうだ。テーゲーな説明でも察しが付いた。最初、1.5kgもあったけど、毎日喰い続けてこの大きさまでに…。保鮮紙に大事に包んで今日で三日目。やっぱり熟成させると旨味が増す訳で…。勿論、刺身もいい。けれど、薄く卸し、少し大きめの平々をしゃぶしゃぶ、ポン酢と…これまた旨い。喰い気に走ってるときは、撮影よりも箸が先。オモシロ・...

2023/10/18 08:38

うる覚え「チチャロン」作る

10数年前のかなりうる覚えだが…。調理スタッフで働いていたベトナム人が暇を見つけて良く作ってくれた。ちょこっとしたおやつで皆んなが喜んだ。彼のお国のロコフード。屋台料理の定番だが…。怪しい情報のなので鵜呑みにしないで頂きたいが…。チチャロン（Chicharon）んて言ってたはず。奴の発音があまりに現地語過ぎたのか、俺の耳が日本語でしか聞き取らなかったかだ。簡単には、豚皮を乾燥させて油で揚げた云わばポーク・スキン...

2023/10/15 11:17

カテキンの恩恵いいとこ、悪いとこ

宣伝のつもりも、インフルエンサーを気取る訳なども更々にない。でも、これだけの体験実感を、どうしても書きたかった訳で…。お茶の効果は知られたところ…。ビタミンCに、カテキン効果…特にがレート型カテキンとかがいい働きをするらしい。そこを強調した商品が多々あるけれど…。ペットボトルのお茶も、機能性食品ですと、いくらそうは言われても…。偏屈な俺は、喉を潤す水分でしょ？と、やっぱ所詮、飲料は飲料としか思わない。で...

2023/10/13 14:13

この時期、珍！絶頂の頂きもの

スーパーの店先に、秋の旬が沢山並ぶ様になってきた。柿…。沖縄では産物でもないから保冷で寝かした移入品な訳で…。それもほとんどが「富有柿」、丸みのある扁平な四角いやつだ。その他の種類も見かけないのも残念だが…。この時期毎年、我が家にも旬ものが送られてくる。年一番にも例えられる上等品。知り合いの愛知幸田の果樹農園の御主人から…。地方特産をお贈り頂く。先細りに尖がった姿を見てのまんまで「筆柿」という銘柄。徳...

2023/10/08 13:03

戯言の嘘

名護って北部中枢の都市（？）のはず。長く棲ませて頂いてはいるものの、地元への愛着ってものが湧いてこない…のが実感。何故だろね？見渡せば、箱モノは増えるけど、基盤とか背景が、つまり足元からの安定性を感じない。不満は少ない半面で、生活の充実感が今一つ。真新しい空気感も漂わない。観光ブーム再来ってのに、素通りされちゃぁ立場もなきゃ名も廃る。新建材の民家やコンクリート製の集合住宅は増え、不動産事情だけは活...

2023/10/06 13:27

御もっともな授戒

最後に逢ってから多分9年は経ったと思うけど…。古く、以前から懇意にして頂いていた方からの電話があった。普段から、迷惑電話が面倒なので、知らない番号には即刻には受けないことにしている訳で…。スマホのサービスに、矢場そうな着信には番号に赤色表示がでる頼もしいサービスだが…。4回も着信履歴があり、こいつは出なきゃと仕方なく…。応答した相手がそうだった。現役時代の話になるが…。キャンプなど野外スポーツを軸に、趣...

2023/10/04 12:00

マンビカー旬！

マンビカーが旬だ！沖縄で「マンビカー」宜名真では「フーイユ（富の魚とか風の魚）」と…特別に呼ぶ。（ちなみに毎年11月下旬頃に漁港で”フーイユ祭”が開かれる）和名での御本名は「シイラ」漢字では、魚片に暑と組合せて「鱪」と書くそうだ。暑い時期の魚だからなの？…。本土住まいの時には、神奈川沖の近海に、良く船で釣行したものだった。が…。魚市場にも、定番の数多く入荷する魚種でもなく…。今更思うと、シイラってまともに...

2023/09/29 07:45

気になる人…

TOYOTAのNew PRIUSTVCMならば、どなたでもご存じのはずで…。実のところ、こういう系の車には殆んど興味がない性格で…。このCMも、車そっちのけに、ある女性に魅せられた。もう、ご存じなことだろうけど…。アンジェラ・レイノルズ嬢。日英のハーフ。身長も175㎝とか…。ショーや映像モデル、ジュエリーデザイナーやジャーナリストでも活躍しているそうで、フランスのギャラリーにも在籍。正に才色兼備。一度、末期ガンに冒されてそれ...

2023/09/28 08:49

イチ推し‼

俺のイチ推し‼押しと書くと間違いらしい。テレビをご覧なら、誰しもご存じのはずで…。ことさら自慢げに記事にすることもないのだけど。今年4月から放送が始まったAmazonプライムの最新CM。「思いのまま」篇「買った物がすぐ届く」Amazonプライムなら…お買い物からエンタメまで 便利でお得に楽しめる欲しい物、楽しいこと、思いのまま…。出演女優は”瀧内 公美”嬢…。富山県高岡市出身。大妻女子大卒業後から女優業を始めたとか…。33...

2023/09/25 20:46

せめても…下駄だけ新調

郡上八幡はいろいろ思い出深い場所だ。岐阜県の真ん中あたり、長良川の上流で”奥美濃の小京都”の名が相応しい。ちょっと深めのお付き合いをした女性の出身地。出会ってから以来…。夏は恒例のように”郡上をどり”に連れて出かけるようになっていた。古き良き日本の夏を、うっとりする風情…。400年以上もの長い、郡上八幡城下の歴史と伝統の行事。約30日が祭りの期間だが…。コロナの明けた今年は、7月半ばから、先日の9日まで。中でも...

2023/09/20 13:23

四角くないからヤッコじゃない？

2年前…。島豆腐の食文化が壊れた…とは言いすぎか？でも、本土復帰以来、島の豆腐文化を維持してこれたのは、当時の豆腐組合が国に掛け合って叶ったことで…。特例ながら…。島独特の「生しぼり製法」と「アチコーコー」の食べ方が、この方までず～っと維持出来ていた。50年もの間、平穏だった水面に波が立った。ここにきて何故だよっ！？…。農水省のHACCAPが覆いかぶさって、これまた御多分に漏れす本土並みというやつか？？？？55℃...

2023/09/18 09:07

連載-3/最終回 きんもくせいの薫

”忘れな花”…とでも呼びたい、草花のいくつかの中の一つ。そんな花々の回想録を連載して、今回その最終回…。-------------------------------------------------------------------もうじきに10月。神無月…。10月10日。俺の誕生日。先に逝ったカミさんと結ばれた日も偶然に10月だった。沖縄への関りは…。復帰の次の年、東京丸で安謝の港に着いたのから始まりで…。学生期と合わせて5年間、渡航を続け。格好良く言えば、自分探しの時...

2023/09/15 11:35

連載-2 すいせんの芳香

”忘れな花”…とでも呼びたい、草花のいくつかの中の一つ。そんな花々の回想録を、連載して、今回その2話。-------------------------------------------------------------------かつて30年以上、犬達が傍にいる生活があった…。一番最初の子は…。イエロー・ラブラドールレトリバー、1993年生の女の子で…。命名権は娘にあって、彼女を「Lucy」と名付けた。5ヶ月過ぎて俺も共々ドッグスクールへ入り、毎週末の3年間、トレーニングに励...

2023/09/11 11:36

連載-1 あざみの華

”勿忘草”の花言葉が「私を忘れないで」とは、当たり前のように知られているけれど…。”忘れな花”…とでも呼びたい、草花がいくつかある。自前の性分とは随分かけ離れるが…。年喰った性だかなんだか、不覚ながら、ちとオセンチ病に罹ったのかとも思えたりする。そんな花々の回想録を連載しようと思う。-------------------------------------------------------------------中学校2年生の時…。美術担当の野添先生との想い出。1年生の...

2023/09/08 13:39

名護・屋部は「四神相応」最強の郷だ！

●お 断 り●この記事は…。決して、不動産屋さんを応援するものでもなく…。移住や転居をお勧めしようとするものでは…ありません。 「四神相応」（しじんそうおう）「四地相応」とも云うこの由縁。”左青龍 ・ 右白虎 ・ 前朱雀 ・ 後玄武”古代中国の陰陽道、風水に発する地相判断で、大地の四神に応じた最良の土地柄のことを指す。四神は土地の方角それぞれに定位する守護神で、四獣とか神獣ともいう。北方（画像では上方）を背に...

2023/09/05 09:15

沖縄ソバがねぇ ど～しても喰えねぇんだ

「お前もウチナーンチュだな」って…。近所の親父連中が、冗談めかしくも言ってくれてはいるけれど…。実は…。生粋の親父連中には言い出せず…のことがある。ロコフードにも関わらず…。「沖縄ソバ」がねぇ～。どうしても苦手だ。評判のソバ屋の暖簾をくぐったことはあるけれど、十数年の間で片手で数えるほどで…。一等最初に口にした一杯の、その麺のモサモサな妙な口当たり。飯粒で言えば少しメッコ気味の麺…。ラーメンと比較するわ...

2023/09/02 18:06

「皮剝ぎ」はストレス削ぎ取る我流の効果

ストレス解消法は様々心得てるつもりだが…。三枚肉の皮剝きもその内の上位。ピーリングが殊の外大好きで、自慢できるほどに大の得意技だ。塩蔵の趣味もその延長で…。イタリア流で作るなら、パンチェッタとかグァンチェーロ。アメリカンテイストはやっぱりスモークベーコンだ。ジャーキーだって、山羊肉除いてはお手の物。素人調理だが…。この方幾度の失敗も含めれば、優に200以上は作ったろう。毎度のG那覇ミートで…。脂と赤身のバ...

2023/08/30 11:05

旧盆供え物…それぞれに訳アリ作法アリ

さてと、今日から3日間、旧盆に入る。昨日あたりのスーパーは準備の買い出しで大賑わいだった。普通の食材買い出しが申し訳ないくらいに、お供え物をカート満杯に詰めたレジの行列。スーパーに、供物の種類とか、祭壇の飾り方のイラストのポップが吊るされてた。ファミリーマートが行事やお供え物、期間の送り方の指南書をネットで公開してた。沖縄の独特の文化が宿る旧盆行事も、昨今では廃れ気味だとも聞く…。販促の一環か？とは...

2023/08/28 08:45

旧盆とウチナーいなりとお袋の味

沖縄に狐が祀られてるのは、首里赤田、臨済宗の西来院にある稲荷大明神。調べも少ないけれど、他に情報を持ち合わせない。通称、だるま寺と云われてて…。真っ赤な鳥居が目立つのに、お稲荷さんのほうが肩身が狭そうだ首里十二ヶ所結願寺の一寺だから、千社詣で幾度かお参りをした。お稲荷さんと言えば「油揚げ」で…。「油揚げ」と言えば、関東に限ってキツネうどんにキツネそば。それに忘れちゃいけない稲荷寿司…。「おいなりさん...

2023/08/27 09:45

もう早、70本

「ひがし食堂ぜんざいバー」5，6年前に夏季限定、4年前から県内全域に展開された。コンビニ業界で協定もありなのか…。去年はセブンの専売で…。今年はローソン専売の持ち回り？？？俺の御用達の冷菓といえば、何より絶対がコレ！昨今、二番煎じの「カップ式ぜんざい」が登場したようだけど…。俺はやっぱりバーがいい。もともとカップ物が好みじゃない、クリーム系も好みじゃない。沖縄明治の縁者でもないし…。大層な、ローカル応援...

2023/08/25 08:04

御守りの冥加

俺の御守り、木札が三種。三百六十五日、四六時中…。（入院中のMRI検査の時は外した）首に下がってから40年それ以上…。柘植の木の札は、彫が一欠けもすることなく、深い渋みを増すばかりの年季の証。この方の汗に脂の垢で薄汚れた木綿の堤げ紐。摺り切れて、もう何回挿げ替えたこと…。時には経年の酸気の臭いが愛おしい。名を刻んだ「祭り札」…。氏神様の祭事には必ずと身に着けた。町名や所属などを刻み込んだ睦の証。自己主張の...

2023/08/23 08:11

パイナップルを蒸しました

タイ料理に…。「カオパットサパロット」ってのがある。「カオオップサパロット」ってのもある。”カオ”はご飯。”サパロット”は”パイナップル”のことで…。”パット”は炒めるの意で、”オップ”は蒸すとか温めるの意。大雑把には、横半切のパインの中身をくり抜いてそこに詰め物をした料理。さしずめカオバットサパロットは、パイン詰の「チャーハン」と言ったところ…。カオオップサパロットは、パインの細切れやイカ、エビ、野菜、ご飯...

2023/08/19 19:08

切っ掛けは安易な発情

暴れた潮風の往復ビンタに耐え切れずコーヒーの株が根こそぎ倒された。後片付けした更地（？）もいつまで放っておくのも殺風景だ。何かを植えようかと思いつつ買い物次いでのメイクマン。ふと花木の苗コーナー。最前列のパパイヤの苗。最近は、盛んに品種改良された沢山の種類が並んでる。そんな俺の目に、一等最初に飛び込んだ一株の商品札。「ゴールデン」 野菜とフルーツのF1種だ。カードの真ん中の大大としたフレーム写真。も...

2023/08/18 10:22

頼りの見張り番

たいそう広くはないけれど、芝を張った庭がある。頂き物や、山からの授かりもの、ホームセンターで買った樹木や草花。知識も無いままに…。お気に入りをなんでもかんでも植えて、憩いの雰囲気を醸し出している…つもり。だが、そんな俺の安息の場を荒らす輩がいる。カケスかムクドリ似の鳥とかカラス、近くのビーチをネグラにする野良猫集団。鳥どもは…。餌をついばむだけならいいのだが、時には木の実を食い散らかし、糞害も甚だし...

2023/08/16 19:40

蘇鉄の用心棒

小さな蘇鉄の一株。9年も前からの鉢植えだが…。辺土名の宜名真トンネル坑口に生えていた、今はもう採取厳禁の種。枯らしたくないと思いつつも…。でも過去、毎年毎年、無事に生育したことがない。頑丈な幹は生きてそうでも葉を茂らせたことがない。それが先日、3年ぶりに復活した。6号が去った数日後。庭の片隅で、新しい葉が青々と…。シナシナの新芽が、赤ちゃんが小さくて柔らかな短い指をニュワ～ッと伸ばすように…。今、日々広...

2023/08/15 09:19

晴れ間にベーコン・ついでにジャーキー

待ちに待って、やっと晴れ間が戻ってきた。家の周りの後片付けも一段落…。6号が吹き荒れる合間…。冷蔵庫で寝かしつけて？熟成を掛けていた三枚肉と山羊の肉。塩蔵から2週間以上も置いたので熟度は申し分この上ない。知り合いからの分け前の山羊肉は、そば出汁をソミュール液にして漬け込んでいた。あいつもこいつもスモークしてみることに…。 当家の庭に、手作りのタンドールが居座っている。もう3年も前にして、オーヴン調理を...

2023/08/13 09:27

「おつけ」が通じない

一汁一菜というけれども…。一汁三菜という言い方もあるけれども…。必ずっていう訳じゃないが、夕飯のお惣菜には汁物を合わせる…ことにしている。料理のサイトに〇〇汁のレシピなんてゴロゴロあるけれど…。汁物ごときにわざわざレシピなんて要るのか…とも毒づいたり。具なんてなんでも良いのだし、お気に入りの食材に、旬のものが目に入れば食欲のままに合わせる。出汁は、時間見繕ってカツオと昆布で作り、それをストックしてある...

2023/08/10 21:46

長い間の御無沙汰でした…。

去年の11月、早々に一年を締めて、ブログもほったらかして…。台風六号も、大きな騒ぎを巻き起こし、やっとこ去った。というのが再起の理由ではないのですが…。これまでの長い時間何をやってたか？って…。それが一段落したからっていう…そんな気まぐれで申し訳もないのですが…。千社札(納札）を手掛けておりました。下絵を描き、彫って刷り上げる。本来は、銘々の職方にお願いするのだけれど、それを一手にやるもんだから無駄な時...

2023/08/10 10:58