CROSS ROAD

怒涛の日々

暫くぶりにブログを書いてます。2121年は、忘れられない1年になりそうです。コロナも2年目で、東京オリンピックにパラリンピック夏に夫が心筋梗塞で九死に一生を得て、ほっとしたのも束の間・・・なんと失業しました・・・。（絶句） いやはや・・・このタイミングかあ・・・。試練が続くなあと遠い目になりました。 夫はといえば、体調は少しづつよくなりハードに食事制限をしたからか、1ヶ月ぶりの通院でいろんな数値が劇的に改善していて、先生にも褒められました！が、ストレス厳禁、無理はさせられないのでリハビリ期間は部署異動することになり、給与収入は大幅にダウン予定。私がしっかり働かないと・・・と思っているところにま…

2021/10/29 14:05

ぼんやりし過ぎでは・・？

さっきブログに書いた「イワシの生姜煮」は、まさに今日作っていたのですがあの後、火を止めたつもりが・・・ほぼ水分がなくなるまで弱火で煮続けていた私・・。 何のためにタイマーしたんだか・・・。それで、保存するのにイワシがガビガビになるのを避けるために煮汁の材料を1/3分、イワシを出してうっすら残ってる煮詰まった汁に追加してちょっと温めて味が均一化された煮汁をイワシにかけようと思ったんですが うっかり本を読み始めて、気が付けば、鍋が焦げ付いてました・・・・。「火をつけてちょっと煮立たせよう」と思って実行したその足で本読み始めるとか、私ちょっとやばくない・・・？ この1、2年くらいでダメにした鍋を思い…

2021/10/06 13:30

【減塩】いわしの生姜煮

減塩というか、無塩でつくる『いわしの生姜煮』です。 最初作ったときは、味付け酢と生姜だけって・・？って不安でしたが これがなんと、おいしいんですよね。 海の魚はもともと海水の塩分を含んでいるのかなと思います。 海水由来だったら、海は命の源って言いますし、これで美味しいなら 言うことない！っていう気がします。 【材料】・いわし 2パックくらい（今回は、主に小ぶりな合計8匹で作りました）・水 300ml・酒50ml（0g）・黒酢 大匙1（0g） ※うちにある醸造酢は大匙1（15ml）あたり、0.0047g の塩分ですが 黒酢はなんと、0g だったので黒酢で作ってみました。・生姜 ひとかけら※薄切り…

2021/10/06 09:45