香港、食、旅、仕事と時々日本

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香港での特になんでもない日常を数年に渡りゆるりユルリと綴っていたら 記事が多くなってきて、時々振り返りたい時にどうもよろしくない。 アーカイブで振り返ればいいのかもしれませんが、 ワタクシは任意のカテゴリー内をサクサクサクっと振り返りたい ということが度々あって、でもその度に15記事づつ遡ってゆくと 地味にマドロッコシイのよね。 もう、そこは何度も見たの、 その先に一挙にサクッと到着したいのっ！ って時に、コレ↓↓↓があれば良いのに、と何度も思ってきたけど いかんせん、その方法がわからない。 わからないはわからないでグーグル先生にお尋ねすればいいのだろうけど お尋ねするにもそのお名前や良い説明…

2020/07/31 13:18

香港散策：玉桂山(Yuk Kwai Shan)。朝7時、玉桂山山頂。静かで綺麗で平和な時間（Ap Lei Chau) XIAOMIの画像とファーウェイの画像の質の違いがよく分かる。

＊注意事項＊ 玉桂山（Mount Johnston）は196mの低い山ですが、山頂までのその道程は険しい崖が続き気軽なレクリエーションという目的に適した山ではありません。途中、ロープなどはあるものの政府専門機関で管理されているものではなく現在あるロープも老朽化しいつ切れるかわからない状態のものであり過信することは避けて下さい。途中、コースによっては手を使いよじ登る必要がある箇所もあるため手袋はあったほうが良いです。この記事は読者の皆さまにMount Johnstonでのハイキングを奨励する目的ではありませんので、お出かけになる方はご自身で身の安全を確保し、簡単なコースではないことをご理解した上…

2020/07/30 14:53

香港の住宅建設：利南道66號項目 平均2,000sqft、295戸の高級住宅、着々と建設作業が進む（龍光地産と合景泰富）

毎日の散歩道。 この道の様子はいくつか投稿していたと思っていたけど 振り返ってみるとあまり見当たらなかったので、 かつてのあの素晴らしい眺めの様子を投稿していたのは このブログではなかったのかもしれない。 hongkonghongkong.hatenablog.com hongkonghongkong.hatenablog.com デベロッパーの土地の買い付け時も当時は最高値を記録したこの場所。 hk01（2017年02月24日）： 鴨脷洲利南道地皮以168.6億高價成交 成本港最貴地王 www.hk01.com hket（2020年03月21日）： 利南道66號項目 提供295伙 主打大戶 …

2020/07/30 12:23

香港でベトナム料理：生牛肉入のフォー、ベトナム春巻きのまぜ麺（津津食店、越南美食、ケネディータウン西環）

西環、ケネディータウン周辺をブラブラ。 小腹が空いたものの、まもなく夕食だしな。。。という時間帯。 ベトナム系小料理屋さん。 メニューはシンプル。 生牛肉河（生牛肉入りのフォー）HK$42 越南春巻撈檬（ベトナム春巻き入の檬） 檬は日本語では何というのかしら？ 英語を辿っていくとVietnam Vermicelliとなるようだから バーミセリ麺と呼んでいるかしら？ 撈檬の「撈」は麺の名前ではなくて料理のスタイル。 沢山のスープの中に麺が入っているスタイルではなくて 混ぜていただく「まぜ麺」的な料理のスタイル。 香港のローカル食では「撈麺」というメニューがあるから 汁なし麺のイメージがおわかりに…

2020/07/29 07:00

IT音痴、複数枚の画像一括サイズ変更に頭を悩ませる。切なる願い、一挙に一度にドンっ！リサイズ完了っ！って感じのリズムでやりたいのよね。（未解決）

このブログの更新が滞りがちになる理由のトップは 何をおいても、まぁ、 ワタクシのぐぅたらさっ！ ってのがブッチギリのNo1ってのはわかってはいるのですが それでもですよ、それでもですね その他にも何となくチョコチョコありましてね 一番気になっているのは画像関連ってとこなのですね。 編集みたままモードで画像をまとめて一挙にドロップするのだけれど そのままだと何だか大きい気がしてサイズを変更しているのです。 横400に。 これ、そのままのサイズ↓↓↓ サイズを横400に。 今はドラッグで1枚、一枚やっているのですけれども、 その作業が地味に面倒でございましてね。 リサイズしたい複数枚の画像を指定し…

2020/07/28 15:53

香港地元飯、ダイパイトン：滷水いろいろ。ガチョウの肝、酢豚、アヒルの滷水、白魚のお粥などなど。潮州料理（澄海小館、Ap Lei Chau 大街）

ガチョウかな、アヒルかな？ こちらのお店と滷水に関してはこのブログ内でだいぶ登場したので 興味がある方はブログ内検索で「滷水」「鹵水」などでご覧いただくとして hongkonghongkong.hatenablog.com 久しぶりに澄海小館。 地下鉄が開通して以来、他所の地区からのお客様も増えました。 鵝肝（ガチョウの肝）の滷水。 この落花生もつまみに美味しいのよね。 んっ？なぜこの日は酢豚を食べたのかしら？ 白魚のお粥。 潮州系のお店のお粥は香港の一般的なお粥と異なり さらりとしたお粥。日本の雑炊に近い作りなので 飲んだあとにもさらりと入る。 滷水やアヒルやガチョウに関しては、こちらの記事…

2020/07/28 14:50

香港内の無料Wi-Fi事情など：SIMカード天国香港、街中にはWi-Fiホットスポットも沢山で公園で使えるのも嬉しいのよね。

不要不急の外出はなるべく控えるように！という政府からのお達しに 了解でございます！ 仰せのとおりに！ と勢いよく応え 家の中でゆったりした日々を相変わらず過ごしておりますが そうなると 「おお、時間が増えて色々できるし折角だもの 普段できないことをサクサクサクとやろうかなっ！」 となるかと言ったらワタクシの場合サニアラズ。 普段やっていることすらお休みしちゃって へぇ〜、人間って、こんなにグウタラ過ごせるものなんだ と、新しい発見に驚いてみたりしております。 そんなこんなで、写真や下書きなども貯まる一方で、 まぁ、あれだ、こうなったら一層のこと 人はどこまで堕落できるのか くらいな勢いでブログ…

2020/07/24 12:20

香港地元飯：豚リブの塩コショウ風味揚げ、ピーマンとガチョウの腸の醤油炒め、豚の腸のパリパリ揚げ、香港の基本の焼きそば（新發記飯店、田湾熟食中心）

このお料理が何だったかあまり覚えていないけど、見たところ 椒鹽排骨粒（豚リブの塩コショウ風味揚げ）HK$65 のような気がしないでもない。 ガチョウの腸の炒めもの 鼓椒炒鵝腸（ピーマンとガチョウの腸の醤油炒め）HK$80- 似たような名前の料理に鼓油皇鵝腸というメニューがあるけど 違いといえば使われる食材で 今回のようにピーマンや玉ねぎと一緒に炒めると鼓椒炒鵝腸となり、 あれこれ入れずもっとガツンと腸にフォーカスした料理になると 鼓椒炒鵝腸というメニューになりその場合は 腸ともやしでまとめるというのが一般的。 と、そうは語ってみたものの本格的に中華料理の勉強をしたわけではないので まぁ、そんな…

2020/07/17 13:07

香港の食材：ニンニク。にんにくはにんにくでもインドショップで売られている小さなにんにく。

香港のお料理にはニンニクがよく使われるので 香港では街市でもスーパーでもどこでもニンニクが売られている。 どこでも売られているから香港人以外でもニンニクをよく利用している人々が その購入に困ることはないと思う。 ニンニクの入手に一苦労するとうことはないと思うのだけど それでもインドショップでは頑なに彼らのニンニクを売っている。 だから気になってはいたのですよね。 ということで、インドショップで買ってみた。1袋HK$5- 香港の一般的なニンニクより小柄で実がしっかりしている。 ニンニクを熱く細かく語れるほどニンニクに詳しくはないのですが いつも使っているニンニクより香りが強いけどトゲがなく だけ…

2020/07/14 07:30

香港地元飯、ダイパイトン：自家製ワンタンと揚げ餃子のおつまみ、お好み串盛り合わせ、香港風かた焼きそば豚肉細切りのとろみソースがけ（忠記、駱克道街市熟食中心）湾仔駅から徒歩5分、ガッツリ香港ローカル食

ここでの食事中に日本の方をお見かけしたことはないけれど 湾仔駅から銅鑼湾方面に歩いて5分ほどなので 行きやすい場所だとは思うのですが、 ローカル色が強すぎて異国の方には敬遠されがちな雰囲気なのかしら？ 中記。 お隣のお店「苑記」より客層は若干若めかな。 ここに来るとついつい頼んでしまう自家製ワンタンと揚げ餃子の盛り合わせ。 HK$65なのに盛りが良すぎ。 ここに来る方々は串焼きを召し上がっていることも多くて真似して頼んでみた。 街市で食事をする方はお酒を飲む方々が多いので こういうメニューは喜ばれるらしい。 震えるほどクーラーがきいているので お食事に行かれる方は夏場でも羽織るものがあったほう…

2020/07/13 14:41

香港地元飯、ダイパイトン：滷水の盛り合わせ、すり身と青菜の揚げ物、ガチョウの滷水（文記海鮮飯店、ホンハム街市熟食中心）地下鉄開通によりアクセスが抜群に良くなった紅磡街市熟食中心

紅磡街市。 日本人の方々も多く住む紅磡エリアに地下鉄が通ってから アクセスが抜群に良くなりました。 黄埔駅から徒歩5分くらいかしら。 街なかででも海鮮が気軽に楽しめるのでローカル食を楽しみたい外国人や 香港リピーターの間で以前から人気があったのですが紅磡エリアが 行動域でない人にとっては少しわかりにくい場所だったけど 地下鉄が通ってからというもの旅行者にとっても行きやすい街市の1つに なったのではないでしょうか。 滷水盛り合わせ 様々な漢方薬材を組み合わせて作る中華調味料に いろいろな食材を漬け込む料理、滷水。 潮州料理の代表的おつまみ。 一般的に滷水盛り合わせと言ったら結構な大皿で大量になっ…

2020/07/11 14:18

香港の食材：かます。塩焼き、フライ、一夜干し。香港ではお安くて重宝なお魚。

かます。 香港ではお安くて美味しくて毎日の生活に重宝するお魚。 この写真、鱗をとったあとに撮ったから何だかヘナヘナだけど鮮度も良いし なによりカマスは鱗を取るのも簡単だし本当にありがたい。 この日は1山HK$30、2山買ってHK$60- 今の時代のHK$60といえば日本食ランチは無理だけど ローカルランチ一食分くらい、という価格かな。 このカマス。 美味しいお魚なのに、どうも香港ではそれほど人気が無いらしい。 イヤ、実際のところ、人気が無いのか、レストランや小売店に卸すほどの量は 漁獲量がないのか、カマスを市内で見かけることもないし 漁業の街Ap Lei Chauの料理店でも カマス料理を出し…

2020/07/09 12:30

香港地元飯：イカの唐揚げ、黄桃入り酢豚、腸の旨煮焼き（新發記飯店、田湾熟食中心、香港仔）10月4日、南区、初めての交通障害の夜。

この日の日付を改めて振り返ってみると2019年10月4日（金）だったらしい。 6月以降、香港中どこでもデモが行われている中 南区にいるとほとんどそんな気配も感じなかったのだけれど この日の数日前から南区でもやや動きが出てきた、そんな時期だった。 世の中は大変なことになっているのに 我が家といえばミミを追いかけジミーが旅立ち、 故郷の被災も重なって、何かと塞ぎ込みがちな私の背中を押し 少しでも外の空気を感じようと、散歩に誘ってくれた。 椒鹽鮮魷（イカの唐揚げ塩コショウ風味）HK$80- 蜜桃咕噜肉（もも入酢豚）HK$70 こちらのお料理、香港ヤンが好きそうなお味でしたが 我々には甘みが強すぎた。…

2020/07/08 22:28

日本産和牛、世界への輸出、国別ランキングの順位変動を見てビックリ仰天、心底驚いたお話

PPWの2020年7月第1号 (pocketpageweekly No. 746) ジェトロ香港 前田久紀さんに聞く！ 『香港における日本産食肉の流通事情』 読み応えのある興味深い記事でした。 全文はこちら↓↓↓からご覧いただけますが www.pocketpageweekly.com 記事内から一部を切り抜き、見てみますと はい。 日本から世界への農林水産物・食品の年間輸出額は香港が断トツ首位、 この部分は飲食業関連者や食品輸出入事業者であれば皆さんご存知の部分かと 思いますが、さらに読み進みますと と、あります。 香港向けの割合を種別に見ていくと、世界全体の輸出額のうち、 それぞれ牛肉が17…

2020/07/03 13:43

2020年7月1日（水）香港：いつもと同じ朝、いつもと違う海

2020年7月1日（水） 香港が中国に返還され23年の朝。 散歩をする人 ジョギングをする人 太極拳を楽しむ人々 それぞれ思い思いに、いつもと同じ朝。 香港仔避風塘（Aberdeen west typhoon Shelter) から 多くの船が出港。 皆、同じ方向に向かう。 太陽が眩しい。

2020/07/01 22:10