chevron_left

メインカテゴリーを選択しなおす

cancel
家呑みつまみ http://ienomitsumami.blog.fc2.com/

家ではワイン、焼酎、ウイスキー、ビールを吞んでいます。優しい素材でシンプルな家呑みつまみを作っては記事にしてます。

ienomi花子
フォロー
住所
未設定
出身
未設定
ブログ村参加

2016/10/31

arrow_drop_down
  • 泡🍾に合う家呑みつまみ

    晴れた青空が気持ちのいい日は早い時間から泡が飲みたくなる。泡と合う鶏もも肉のソテー。ゴボウとネギも加えて白ワインと塩、コショウ、鷹の爪。手早く蓋して蒸し焼きに。ヤリイカ。いつもながら甘くて美味。アサリとキャベツのパスタ。ニンニク効かせて塩、コショウ、鷹の爪、白ワインで。オリーブオイルもたっぷりかけて。本日の主役の泡。飲みやすいカヴァ。水菜、カイワレ、新玉ねぎ、干しエビ。ポン酢風味の和風も泡に合う野...

  • レバー食べたいレバー食べたい

    レバーが無性に食べたくなることがある。レバ刺し一押しだけど無理だし。ソースたーっぷりかけたレバかつにもいいし、レバニラも最高!!であっさり、レバニラにまとまった。ニラにもやしもいれて。いろんなレシピがあるけど最近は醤油とオイスターソースで味をきめてる。満足満足!!サラダもたんまり。ブロッコリー、新玉ねぎ ミニトマトをざっくり多めにポン酢とオリーブオイル、コショウでいつも通り。冷凍シーフードミックスには...

  • ガヤ🐟と目が合い連れ帰る家呑みつまみ

    お初のガヤメバルというお魚。エゾメバルともいうらしい。同じ大きさのメバルよりかなりリーズナブルでびっくりした。メバルもいろいろあるのね。ガヤガヤとたくさん揚がるからガヤだとか。今のこのコロナ禍でガヤガヤっていい響き・・・醤油、酒、みりん、しょうがで煮つけてみた。冬の煮魚は落ち着く。お供は木挽ブルー。 お店でバッチリ目が合ってしまい。連れ帰ってきてしまった。眼がきれいなので新鮮。函館直送...

  • 芋焼酎にお魚とお肉のあっさり家呑みつまみ

    最近は芋焼酎。自然と和風な家呑みつまみにしてしまう。アジに塩ふって焼いて身をほぐして玄米飯と混ぜご飯に。ただ混ぜるだけだけど身を骨から取るの2匹分は面倒かった。仕上げは雑になって大葉が重なったままに。味は◎だから良しとしよう。鶏のささ身って超淡泊。ささ身は切って広げて大葉で梅干サンドしてロールに。あとはフライの要領で。オイル少な目で揚げ焼きに。揚げ物でも軽いのでパクパクいける。トマトの上にキャベツと...

  • キムチでピリ辛一品、サバ缶でアツアツ一品

    そろそろキムチを食べなきゃと思い豆苗、豚小間をごま油で炒めた。豆板醤とラー油をプラスしてピリ辛に。サバ缶、シイタケ、玉ねぎ、プチトマト。マヨとオリーブオイルをかけて塩、コショウを少し。オーブントースターで7分ほど。出来立てのアツアツにバジルちょろっと。ブロッコリーと新玉ねぎスライス。ポン酢、オリーブオイル、おかかで。芋焼酎がラスト2杯分あったのでレモン入れてソーダ割。お湯割りにしようかと思ったけど、...

  • ピリ辛中華風ミートソースのパスタ

    今日のランチ。リモート仕事人のリクエストのピリ辛中華風のミートソースをパパっと作ってパスタに。ランチは時短でね。豚のひき肉と玉ねぎ、ネギ、マイタケ、、ニラ、鷹の爪、ニンニク、ジンジャーパウダーを炒めて豆板醤と甜面醤をプラス。オイスターソース、コショウ、中華スープの素、酒で味を濃い目に整え、お湯を足す。水溶き片栗粉を加えて。パスタにミートソースかけたらラー油とバジルも。多めに買ったひき肉って玉ねぎと...

  • 優しい野菜のポトフとお餅のpizza風

    野菜たっぷりのポトフ。実家の母の冬の定番メニュー。人参、芽キャベツ、玉ねぎ、ジャガイモ、プチトマト、マイタケ、ニンニク、ショウガ。ベーコンブロックの塩味と白ワイン、コショウ、ローリエ、コンソメを少しだけ。コトコトと弱火でお鍋をに火にかけて30分ちょっと。優しいお味の洋風鍋。ベーコンや野菜は粒マスタードでどんどんいけちゃう。2杯ペロリ温ったまるーう。キャロットラぺにツナをプラスして。多めに作って翌朝の...

  • 海老とイカで何作る?

    冷凍していたスルメイカの足と手。そして生の芝海老。どうしよっか。別々に2品にするか、一緒にするかで迷ってイカも海老も一緒にパスタに。あさりがあれば迷わずボンゴレだけど、イカと殻付き海老でシンプルなパスタに。白ワイン、ニンニク、塩、コショウ、チリペッパー。バジルもプラス。殻付きの芝海老からいい感じの出汁が絡んで旨ーい。土曜日の定番イカのお刺身はヤリイカ。ヤリイカは甘さもあって柔らかい。お刺身はアニキ...

  • バジル香る冷凍納豆のチャーハン

    納豆多めに買ったら早めに冷凍保存している。ドイツ在住当時はアジア食材店などで売っているのは冷凍納豆だけだったのでこれはありかと。午後から納豆を冷蔵に移してチャーハンにした。ニンニクスライスとオリーブオイルで炒め、解凍した納豆と卵とご飯を混ぜて炒める。塩、コショウ、醤油少々加えて。火を止めたら刻んだバジルと一緒に混ぜて完成。納豆っぽさが多少残る感じでバジルの香りとほどよくマッチ。ナンプラー、レモン汁...

  • 旨いものは旨し!!lovly食材のソテー

    芽キャベツ、レンコン、ベーコン、。大好きなlovly食材のシンプルなソテー。オリーブオイルでニンニク、鷹の爪炒めて材料投入し塩、コショウでソテー。途中白ワインを少々。そして大好きバジルをトッピング。大好きな食材集めた一皿は幸せな気分になる。南太平洋の本マグロ。山かけにしたかったので角切りをチョイス。とろり脂が乗ってて正解!!ワカメ、レタス、キュウリ、ミニトマト、アーリーレッド、水抜きした木綿豆腐、干しエ...

  • 牛も鶏も和な感じで

    肩ロース牛の薄切りで柳川風に。ごぼうと牛肉を醤油、みりん、酒にお水を合わせてさっと煮て卵でとじる。セリがほしかった。セリ頭になかった。代用は水菜に。柳川は上手く煮えたけどセリがあったら尚良し。キャベツとアーリーレッドのコールスロー。ランチは昨日の蒸し鶏と蒸し汁の残りと昆布、醤油、みりんで鶏蕎麦に。鶏の出汁も効いててなかなか旨かった。リモート仕事人が居るのでランチも家でという日々・・・3食全部作るの...

  • アニマル柄の芋焼酎で家呑みつまみ

    鶏むね肉の蒸し鶏。レンチンでも作るけど、お湯を沸騰させ人火を止めてお酒少々と鶏むね肉ドボンと。蓋して1時間放置するとしっとり蒸し鶏になる。お湯は沸かすとき長ネギ、ショウガ、ニンニクをいれてあるから、蒸し鶏できたら捨てない。ラーメンのスープやお蕎麦のスープに使えて便利。長ネギの粗みじんにポン酢、ラー油、お酢、コショウ、鷹の爪で。昨日は久々神奈川のスズキを発見。ちょっとだけ食べたくなった。マヨ、ツナ缶...

  • 三味一体のスタ丼

    気合入れて運動したらお腹ぺこぺこ。エナジーチャージにはすた丼でしょ。いつもの玄米飯にキャベツ千切りのっけの豚小間のスタミナ焼きのっけの卵黄のっけ。大昔定番だった学食のスタミナ定食も豚小間、玉ねぎ、ニラ、ショウガ、ニンニクの醤油風味だったな。丼ものは食器洗いのコスパもいい。何たってご飯と野菜と肉の三味一体。昨日のあさイチレシピを参考に。水切りした木綿豆腐とわかめの和え物。塩をパラり。ごま油をラー油に...

  • 思いっきりスパイシーな焼きそば

    昨日は朝寝坊をして時間がズレズレになってしまった。夜は「麒麟がくる」の時間に間に合うように焦って家呑みの支度をした。GABANのホワイトペッパーなんだけど、昨日はS&Bのホワイトペッパー。蓋の使用が違うので勘違い。急いでいたので蓋は上に上げるだけなのに蓋本体を開けてしまった・・・結果、とーってもスパイシーな焼きそば完成!!結構いけるじゃんと意外な反応・・・スパイス好きにはいいけどコショウの辛さが半端ない。完...

  • 鮭缶あってセーフ!!

    クリーム系のパスタが食べたくなって、何かお魚系がないかと捜索していたら鮭缶見っけ!!マッシュルーム、パプリカと玉ねぎ、にんにくとオリーブオイルで炒めて小麦粉なし牛乳とバターをプラス。ペンネ入れて、最後にバジルも。久々のクリームパスタ旨ーい。春が来たみたいに暖かい土曜だったし泡も旨い。豚肩ロースは早めに塩、コショウ、ニンニク白ワインでマリネード。グリルで焼くときにドライローズマリーをちょろっと。粒マス...

  • ちょっと丁寧なしらすご飯

    いつもはご飯にしらすをパパっとのせて、大葉とのりもとりあえずトッピングする感じ。たまにはきちんと質と大葉は混ぜたり、ご飯を酢飯にしたりして海苔だけトッピング。出汁醤油は食べる時に。ご飯と何かを混ぜるって何てことないようだけど時短には反する。丁寧な混ぜご飯感あり。生ハムのサラダ。ハモンセラーノ自体しょっぱいので、オリーブオイル、コショウ、バルサミコ で十分。卵が2個隠れていたので慌てて茹で卵に。マヨ...

  • お店で食べたーい麻婆豆腐

    麻婆豆腐にした。いつものようにスーパー目分量だったけど、豆板醤、甜面醤、花山椒、ラー油、鷹の爪があればなんとかなる感じ。あとは酒、醤油と中華スープ、片栗粉。ひき肉、ネギ、お豆腐、ニンニク、ショウガもね。ちょっと辛めにいい感じでできた。サラダはわかめを入れて。中華系にはわかめサラダと決めつけているのかも。オリーブオイルはごま油にして。結構多めに作ったので一人分のポーションが中華皿からはみ出しそう。町...

  • ポークジンジャーやらと井之頭五郎

    ポークジンジャーと豚の生姜焼き。、細切れの豚肉と玉ねぎを用いたタイプが豚の生姜焼き。スライスした豚肉をタレに漬け込んでソテーするタイプをポークジンジャーと呼び分けたりもすると。多めに買った豚の肩ロースのスライスを少し前に醤油、蜂蜜、ショウガ、お酒、塩、コショウと一緒にジップロックで冷凍。午前中に冷蔵に移動しといた。あとは玉ねぎスライスだけ用意してソテーするだけ。ジンジャーポークだろうが生姜焼きだろ...

  • シミシミぶり大根

    ノンアルデーはぶり大根定食。煮魚や魚の入った汁物は香り立つ魚の感じがいいともいうけど。とりあえずショウガと青ネギをいれてあっさりした感じに。大根もぶりもシミシミでご飯がすすむ。ブロッコリーは茎も一緒にアーリーレッドとサラダに。マヨ、ワサビ、醤油、オリーブオイル、レモン汁で。連勤のレバーもリセットさせる。オリンピック開催国のトップ。開催に向けてのさらなるポジティブ発言・・・そういえばドイツのトップ、...

  • ほわっほわ海老だんご鍋

    冷凍むき海老を解凍して適当にカットし、粗目にバーミックスで混ぜる。ショウガ、ニンニク、ネギはみじん切りして加えてこねて。塩、コショウ、片栗粉を加えて。いつもは水菜とお豆腐しか入れないんだけど、水菜が少なめだったので人参、長ネギ、ニラ、シラタキ、舞茸などあったものを投入。これはこれで良し。海老だんごは丸く作らないでれんげですくってぽとん。長芋いれるとさらにふわふわになるんだけど、これでも結構いけた。...

  • 名人餃子とイカキムチ

    我が家の餃子名人の手作り餃子。焼き餃子と水餃子をmixしたような餃子。焼き色つけてか水多めにいれて蒸す。ノンオイルなので結構数いける。ショウガも入れて冬仕様。イカの足を茹でてキムチと和えた。イカとタコってキムチに合う。たまには気分を変えてビール好きはオリオンビール飲んでた。今年も沖縄ははるか遠く感じてしまう。緊急事態宣言。まずは2週間後の答え合わせはどうなるんだろう。...

  • 大好き芽キャベツ、マッシュ、ル・クルーゼ

    芽キャベツと鶏もも肉のグリル。芽キャベツは熱が通りやすくするように1/2にカット。鶏もも肉は一口サイズにして塩、コショウ、白ワインを。12分ほどガスグリルで中火焼き。やっぱり芽キャベツは旨い。ほくほく感といい甘さといい焼くの一押し。ペペロンチーノにバジルプラスして、最後にマッシュルームのスライスをトッピング。理想はトリュフなんだけどないもんね。新鮮なマッシュルームは香りもいいのでシンプルなペペロンチー...

  • 初カレーはかつカレー

    無性にとんかつとカレーが食べたくなって流れはかつカレーに。カレーは豚小間にして具材は玉ねぎ、人参、シメジもレンコン。ジャガイモはとんかつの分差っ引いたのもあるけど、カレーうどんやカレーパスタにアレンジするときにちょっといなくてもいいかなと。とんかつはお肉屋さんの揚げたて買ってきて食べる時にオーブントースターで温めてサクサクに復活させる。とんかつにカレールーはかけない派。とんかつはとんかつソースで食...

  • タケノコでパスタ一品と芽キャベツLOVE

    お煮しめの材料のタケノコの水煮が残ってしまった。さて、何作ろうか。そう言えばパスタ食べてないなーと思いベーコンと一緒にパスタにした。塩、コショウ、鷹の爪、白ワイン。仕上げにバジルとパルメザンをトッピング。スパークと白に◎大大大好きな芽キャベツ。シンプルに塩、コショウしてオーブンで焼く。パルメザンをかけて。パスタと芽キャベツのパルメザンがかぶっているけど、ベースが違えば風味も違うので良し!!定番のシラ...

  • まずは鶏団子鍋

    鶏団子を控えめにしてお野菜どさりのお鍋からテーブルを日常に戻そう。お野菜はドバーっといれても鍋の中ではこんなもんかってぐらいの量になっちゃう。ビールをちょこっと飲んで、レモン入りの焼酎ソーダ割はそこそこ飲んだか。スルメイカのお刺身もプラス。〆はラーメンにして、すべて完食!!レシピブログに参加中♪...

  • ランチはおせちでラーメン

    おせちで作った豚肩ロースのチャーシュー。丁度いい感じで残っていたのでラーメンに!!チャーシューを煮込んだタレと鰹だし、鶏ガラスープでラーメンのスープにして、トッピングはお雑煮用のセリとおせち用のかまぼこ。今年初のランチラーメン。会いたかった家族や友に会えなかったお正月だっただけにこのスープは染みた。東京も緊急事態宣言か・・・飲食はNGとかって言われているけど、お一人様だったらいいんじゃないかと思うのよ...

  • お正月3日の家呑みつまみ

    お誕生日のお祝いは続いてリクエストのズワイ蟹と鶏手羽中のズワイ甘辛グリル焼き。またシャンパーニュで乾杯!!はいはい!!いーですよーお正月とお誕生日のダブルのお祝いなのでどうぞどうぞ🥂はい、お寿司も連ちゃんで!!ドイツのリースリング。貝、海老、ウニとかにマッチするんじゃない!!おせちもこれでほぼ完食。レシピブログに参加中♪...

  • お正月2日の家呑みつまみ

    マグロかま。醤油、みりん、酒で漬けといて冷凍しといたのを解凍してグリル焼き!!ショウガも一緒に。唐揚げは開いてたお店の。ずっとシャンパーニュとワインだったので、ビールといいちこのシークサワー割りで通す。お寿司も買ってきたのは三が日のお誕生日の約1名のリクエストで。シンプルなサラダをいっぱい食べたくなって、ワカメとレタス多めに。おせちは一旦お休みに。レシピブログに参加中♪...

  • 年明けの家呑みつまみ

    初めての自宅でのお正月。始めてお米屋さんにお餅予約しようとしたら予想以上の予約の多さだったらしく、間に合わなかった。杵つき餅期待してたんだけど。それほど自宅でのお正月する人が多い年なんだね。帰省や旅行は我慢してるってことだね。31日に一気に作ったおせち。牛肉巻きは人参、ホウレンソウ、ごぼうを巻き巻き。チャーシューと伊達巻のミル・クレープ風。伊達巻は巻き巻きするはずが、上手くできそうもなかったのでミル...

  • 年越し家呑みつまみ

    謹賀新年!!今年もどうぞよろしくお願いいたします。まずは年越しの家呑みつまみから。お刺身でまずは乾杯。中とろやしまあじ、ひらめなど。近所のお肉屋さんのサーロイン。年末年始しか置いてない米沢牛を奮発して。家で焼いても美味しい米沢牛。牛年に向けて遠慮せずに。後でお蕎麦食べるのでお寿司はちょこっと。シャンパーニュから赤、白いきました。赤は久々のピノ・ノワール。コロナ禍の落ち着かない自由のない1年だったけど...

arrow_drop_down

ブログリーダー」を活用して、ienomi花子さんをフォローしませんか?

ハンドル名
ienomi花子さん
ブログタイトル
家呑みつまみ
フォロー
家呑みつまみ

にほんブログ村 カテゴリー一覧

商用