路上日記

🍝 とても楽だ

昼食はパスタだけで十分なのだが、夕食にパスタだけでは寂しいので一品を添える。何気に肉類を添えているのだが、調理は結構慌ただしい。美味しく頂くには、パスタの茹で鍋とフライパン二つを同時に操らなければならない。まして山荘のガスコンロは2口しかないので、鍋とフラ

2024/09/30 21:37

🐒 秋の訪れ

煙草を切らしたので、里にあるコンビニまで車で出掛けた。往路でも復路でも猿の群れに出合った。毎年この季節になると猿が山から下りて来る。秋のお訪れを知らせてくれる使者と言っていい。一昨年は子供連れの猿を見掛けた。これから急速に気温が下がって行く。灯油は昨日買

2024/09/30 17:26

🥪 BLTサンドイッチ

若い頃はサンドイッチをたくさん作っても、一人で全部平らげることが出来た。色々な具材を使ってたくさん作った。今は誰かが一緒でなければ色々な具材を使えない。具材の種類が増えれば、使う食パンの量も増えてしまい、とても一人では食べ切れない。英国のアフタヌーンティ

2024/09/30 12:29

🖼 岸田劉生 ”麗子微笑”

絵とか彫刻って最初の印象が一番強烈で、後からどんなに言葉で飾られてもその印象はそうそう変わらない。美術作品への反応は主に右脳の働きである一方、論理的思考を司るのは左脳だからだろう。100年程前に描かれた絵と、父親と娘の話を書こうと思う。この絵は岸田劉生の”麗

2024/09/30 07:39

🍲 初めて鍋焼きうどんを作った

こちらは気温が下がって来て、温かい食べ物が美味しくなって来た。鍋焼きうどんを作ることにした。と決めたのだが暫し固まる。鍋焼きうどんは散々食べて来たが、自分で作ったことはない。うどんを別鍋で茹でて、最後にスープと具材と合体させる方法もあるらしいが、鍋焼きだ

2024/09/29 18:27

🎣 シーズンの終わりに

今年は海でのカサゴ釣りに嵌って、渓流釣りの方は疎かになった。渓流釣りの最盛期である6月を真鶴で過ごし、峡北に戻って来たのは8月中旬だった。県南の道志川の年間遊漁券も購入したが一度も使わなかった。泣いても笑っても明日9月30日で渓流釣りの季節は終わる。最終日では

2024/09/29 16:51

🍜 醤油と塩

白菜と挽肉の炒め煮に凝っている。4日前は醤油ラーメンの上に載せたのだけれど、今日は塩ラーメンに載せてみた。オールブラウンとオールホワイト、どちらが美味いかと訊かれると微妙なのだが、ビジュアル的には塩ラーメン組に軍配が上がる。

2024/09/28 18:16

🍚 久々に親子鍋を使って鎌倉丼を作った

親子鍋は親子丼鍋とも言う。親子丼を作る為に特別に作られた鍋だ。海老と玉子は親子関係にはないのだけれど、鎌倉丼を作るには親子鍋の世話になる。揚げたての海老フライを出汁に浸けてしまうのは忍びないが、そうしないと鎌倉丼は出来ない。玉子で綴じたら出来上がりだ。

2024/09/28 12:59

🍳 鰈のFish & Chips

鰤や鱈の旬はともに11月から2月だ。ともにこの季節は余りスーパーには出回らない。鰤は養殖物もあるし、そろそろ北海道産の鰤が出回るので、探せば売っている店もあるかも知れないが、鱈の養殖は聞いたことがない。Fish & Chipsが食べたくなってスーパーの魚売場をうろついた

2024/09/28 01:59

がっかりした

1回目の投票の結果を見て高市 新総裁誕生かと、慌てて山を下り台ヶ原宿の山梨銘醸に祝杯用の七賢スパーリングを買いに行った。山荘に戻って来て、決選投票の結果を見たら僅差で石破に負けていた。これからやけ酒。石破さんお茶目だけど話が長いんだよな。暫く日本は変わりそ

2024/09/27 16:19

二極分化と言うけれど

秋になり枯葉がどんどんウッドデッキの上に落ちて来る。掃いても無駄だと思いながら、今朝も箒を持ち出した。落葉を掃きながら鼻歌を歌っていたのだけれど、途中で手を止めて赤面した。かぐや姫の”神田川”と”赤ちょうちん”の歌詞がごちゃまぜになってしまっていた。両方

2024/09/27 10:07

🍜 文句があるなら自分で作れ

一日二回担々麺を食べることが出来るか？ 僕は出来る。と言うか昨日食べた。昼間に外で食べ、夕方担々麺に必要な具材と調味料を揃え、自分で作って食べた。夕方の担々麵のスープは何時もの醤油ラーメンのレシピをベースに、豆板醤、花椒、豆鼓醤、辣油を入れたものだ。最後に

2024/09/27 04:38

🛣 信玄棒道（しんげんぼうみち）を歩いてみた

至る場所でコスモスが咲いているが、千日紅も咲いている。千日紅の名前は、開花期が長く花の色が変わらないことに由来する。百日紅（サルスベリ）よりも更に長く咲き続けるらしい。天気が良かったので信玄棒道を歩いてみた。以前から気になっていたのだが、先延ばし先延ばし

2024/09/26 20:59

時代

各都道府県や地方都市のご当地キャラの多彩さには驚いている。そう言えばポケモンも被りがなく、よくもまあ後から後から新しいキャラが生み出すものだと感心する。想像力、創造力には感嘆する。市町村のキャラで一番人気がないのは、長野県上伊那郡南箕輪村のマスコットであ

2024/09/26 05:18

🍖 ベーコンを巻くのは諦めた

20日程前に、赤身肉を焼くのにベーコンを巻いてみた。全然上手く行かなかった。厚切りのベーコンを使っては駄目だ。薄切りがいい。熱による縮小率がベーコンと牛肩肉では違い過ぎて、輪が外れそうになるという教訓を得た。今日も赤身の肉を焼いた。ベーコンは薄切りで最初は

2024/09/25 19:12

🍕 妥協案

”サッポロ一番”はかなり美味いと思う。”塩らーめん”は特に美味い。でも袋麺は、麺を揚げている油、スープの粉末の成分の一部が身体に悪そうなので、なるべく食べないようにしている。スーパーで生麺を買って来て茹でている。使う鍋が最低でも二つ必要となるが慣れれば大

2024/09/25 15:25

🎣 暑さ寒さも彼岸まで

暑さ寒さも彼岸までと言う慣用句があるのだが、峡北は秋の彼岸を境に急に寒くなる。友人達が遊びに来ていた一昨日までは、皆半ズボンで過ごしていたのだけれど、今朝の気温は13℃となった。お彼岸の最中は殺生禁止と釣行を控えていた。今日は25日でまだお彼岸の最終日なのだ

2024/09/25 14:50

米国の黄昏

米連邦準備制度理事会（FRB）は、9月17日、18日の米連邦公開市場委員会（FOMC）で、政策金利を0.5%引き下げた。インフレの鎮静化を見極めながら、失業率が上昇している労働市場に対応したと言われているけれど、どうなんだろう。本音の部分は、もう米国は過大な負債利子の支

2024/09/25 02:55

結構いける

朝食も昼食もしっかり食べたので、今宵はウイスキーのつまみにアヒージョを作り、バゲットを食べて終わりにしようと思っていた。でも残ったオイルを眺めていたら、モッタイナイと思い始めた。豆腐をスキレットと入れてバジルと輪切り唐辛子と一緒に煮立てた。結構いける。

2024/09/24 18:50

韮崎の老舗中華そば店 -「松葉家」

白州や須玉、小淵沢に較べたら、韮崎は大都会だと以前書いた。実は白州や須玉、小淵沢には釣具屋も無い。間も無く渓流の禁漁時期に入る。もう一度位は釣行しようと、今日、韮崎の釣具屋まで釣餌を購入にしに出掛けた。昼時になったので韮崎で食事を済ませてから山荘に戻るこ

2024/09/24 15:39

🍜 白菜拉麺

昔は白菜の旬は11月から2月だったけれど、今は通年白菜が食べられる。峡北は急に涼しくなって、白菜が恋しくなって来た。キャベツでは駄目だ。今夜は手抜き料理、ラーメンの上に餡掛け白菜炒めを載せてみた。何だかオールブラウンになってしまった。ラーメンは醤油ではなく塩

2024/09/24 00:36

🐋 一つのメルヘン

大きな大きなザトウクジラは、いつものように海の中で逆立ちを繰り返していました。繰り返している間に楽しくなって来て、空を飛んでしまっていることにも気付きませんでした。八ヶ岳の近くまで来た時に、急に海から遠く離れてしまったことに気が付きました。見慣れぬ風景に

2024/09/24 00:19

🥚 お約束のオムライス

今朝は快晴だ。昨夜山荘に泊まったバイク仲間達は、7時にはツーリングに出掛けるというので、早起きしてオムライスを作った。6人分のご飯はあるかなと炊飯ジャーを覗いたら、夜中にカレーライスを大食いした輩がいて、ジャーの中は空に近かった。慌ててご飯を炊き始める。追

2024/09/23 10:53

⛆ 降ったり止んだり

三連休を利用して、バイク仲間達5人が泊まり掛けで山荘に遊びに来てくれた。一日ずらせば二日とも晴天に恵まれたのだが、プータローの僕と違って彼らは火曜日から仕事だ。昨日、雨の中走って来た。白州近辺では、午後には雨が止みそうだから午後にお出でと伝えたのだが、他の

2024/09/23 10:28

🥪 教訓

サンドイッチを作る時、あれもこれも挟み込もうとすると困ったことになる。広がってしまい、上手く食べられない。やっぱり野菜は別にした方がいい。

2024/09/22 11:07

またドル高になるそうだ

佐々木融さんによると、またドル円は@160円になるそうだ。でもこの人って何時も外れる。噺家としてはいいんだけどね。ふくおかフィナンシャルグループも懐が深い。10月4日の雇用統計発表までは（僕は失業率が4.8%位まで上がると思っている）、ドル円がどちらに向かうか難しい

2024/09/22 10:24

本当かな？

Henri Matisse アンリ・マティスの「窓」という絵をPCで検索していたんだけれど、キーワードに”海”と入れたら、不思議な絵が出て来た。これは探していた「窓」。不思議な絵というのはこれだ。後期印象派の影響を受ける前は、写実的な絵を描いていたというのだが、この絵は

2024/09/21 20:27

🍝 どちらの組合せがお好き？

パスタだけでは寂しいので、お肉を同じプレートに添えて食べている。昨日の昼はバジルソースのパスタに豚肉を添え、今日のお昼はトマトソースのパスタに牛肉を添えた。バジルと豚肉の相性はとてもいい。トマトは豚肉にも牛肉にも合う。どちらの組合せがお好き？追記牛肉はニ

2024/09/21 15:33

🎣 No Fish

天気はあまり良くなかったが、今朝も釣行することにした。これで3日連続だ。9月末の禁漁まであと僅か、峡北で竿を入れ忘れている場所はないかと思案して、大武川と釜無川の合流点を思い出した。普段はこんな下流域で釣りをしないのだが、須玉方面への行き帰りに釜無川橋を渡

2024/09/21 11:00

🍳 答えは豆鼓 油制辣椒

僕の少ない料理レパトリーの中で、麻婆豆腐は代表格の一つだ。気分で豆腐は角切りと賽の目切りを使い分けるし、辣油、花椒、唐辛子を使ってそれなりの味わいを出している。ただ課題があった。麻婆豆腐の食欲をそそるあの赤い色が出ないのだ。僕の麻婆豆腐のベンチマークは、

2024/09/20 19:13

🛣 大門川への道

須玉川の上流に大門ダムがあり、この湖から上流が大門川だ。塩川水系への釣行ならば、寝起きの惚けた頭でもナビ無しで迷わずに目的のポイントに辿り着けるのだけれど、大門川に辿り着くにはナビが必要だ。ナビの行先に清里駅を指定する。清里駅からなら何とか大門川に辿り着

2024/09/20 15:47

🎣 岩魚の貌を見に行った

禁漁まであと10日、そう言えば今シーズンは岩魚の貌をまったく拝んでいないなと気が付いた。今日はあまごではなく岩魚を釣りに行くことにした。山女魚やあまごは里川にも棲息するが、岩魚はもっと上流域に棲息する。僕が普段通う峡北の渓では、釜無川の支流の塩川、その塩川

2024/09/20 15:17

🐙 蛸のアヒージョ

午後から雨が降り出したので、夕方早くから飲み始めた。夕食をしっかり作るのが億劫になって来たので、酒のつまみを兼ねてアヒージョを作った。飲んだ後は残ったオイルにバゲットを浸して食べたらいい。20日程前に烏賊と海老のアヒージョを作ったが、今回は蛸と海老のアヒー

2024/09/20 01:48

🍜 半月振りに外食をした

山荘に滞在中、朝昼晩と自炊生活を続けている。もはや山荘は渓流釣りの拠点というより男の料理道場と化している。虎の穴ならぬ豚の穴とならぬように、身体はしっかり動かしている。自分の作ったものばかり食べていると馬鹿になるような気がして来る。飛躍した例え話だが、血

2024/09/19 18:04

梅干しの話

僕は美味しいものが好きだけれど、不味いものを出されても文句は言わない。食べないだけだ。食べないと言ったが、ものによっては空腹時なら食べる。例えば冷凍餃子や冷凍焼売、冷凍春巻などはそんなもんだんろうと思いながら口に放り込む。文句は言わない。峡北の山荘に移動

2024/09/19 16:37

🎣 Fish On

禁漁まであと10日ほど、良型は皆釣り切られてしまったと思い込んでいた。今、嬉しい一匹。

2024/09/19 06:40

🥚 初めてオムレツを作った

玉子という食材は面白い。人が手を掛けるほど付加価値が付く。玉子掛けご飯の生玉子は美味しいけれど、価値はスーパーで売られていた時とあまり変わらない。茹で玉子にすると少し付加価値が付く。煮玉子にするとぐんと価値は上がる。それにしてもラーメン店で煮玉子を追加す

2024/09/18 19:59

🌾 秋の気配

一雨毎に気温が下がって行く。日中の日向はまだ暑いが、日陰は涼しい。峡北はあと一週間もすれば朝晩冷え込むようになる。秋の渓はとても穏やかだ。花魁あまごの朱点にまで秋の訪れを感じる。棚田の稲刈りも進んでいる。早生種の林檎の収穫も近い。近所のワイナリーのカベル

2024/09/18 15:53

今度は丼重に嵌っている

鰻は丼より丼重に盛り付けた方がいい感じだった。その後、丼重に嵌っている。朝食は海苔鮭弁当、夕食に雉焼き重を作った。食後に洗う食器が少なくて楽ではある。追記海苔鮭弁当は、ご飯、鰹節、醤油、海苔で一段、更にご飯、白胡麻、醤油、海苔で二段目を作った。正直、鮭が

2024/09/18 02:53

お昼はFish and Chips

たらこは子供の頃から好きだった。一時期明太子に嵌ったが、最近は原点回帰で普通のたらこを食べている。子供の頃は良く焼いたたらこが好きだったが、今はミディアムレアがお気に入りだ。父親が酒の肴にしていた棒鱈も良く食べた。しょっぱさが好きだった。一方で、鱈ちり鍋

2024/09/17 15:35

二八蕎麦の名前の由来

この二八蕎麦は外二（そとに）だねとか、内二（うちに）だとか、蕎麦通の友人が蕎麦を手繰りながら僕の目の前で宣うのだが、僕には違いが分からない。外二は蕎麦粉とつなぎのうどん粉の配合割合が、蕎麦粉10に対してうどん粉2となっている二八蕎麦だそうだ。一方、内二は蕎麦

2024/09/17 10:55

嵌っている

またスーパーで鰻パックを購入した。リタイヤしたとは言え、週一回は専門店に鰻を食べに行く位の金はあるのだが、手を加えると鰻が味変するのが面白くて、スーパーの鰻パックのリピーターになっている。安くて美味いのは何よりだ。甘いタレを洗い流し、酒で蒸して、焦げるく

2024/09/16 17:01

麺食堂 「白州亭」

一時期、山荘の近くの日本蕎麦屋や中華そば屋を精力的に回っていたのだけれど、この頃は足が遠のいた。以前、部下の結婚式の披露宴で同じテーブルに彼女の料理の先生が居られて、料理の話になった。スピーチの出番を気にしながら、ぽつぽつと僕が料理の話をすると、その先生

2024/09/16 02:23

🍳 いか墨パスタ

日暮れが早くなって来た。山荘の回りの樹木の葉も落ち始めて来た。渓流釣りの季節も終わる。だんだん海が恋しくなって来た。今日夕食にいか墨パスタを作ってみた。いか墨パスタは美味しいのだが、どこから見てもフォトジェニックではないなと何時も思う。来週、バイク仲間達

2024/09/16 01:37

📚 ガルシア・マルケス「百年の孤独」

外は雨降りなので、買い置いていた本の内の一冊を手にした。暇潰しにと思っていたのだが、数十頁を読み始めたばかりで中に引き摺り込まれてしまった。50年も前に書かれた小説なのに、今まで存在さえ知らなかった。読まずに死んでしまうのは惜しい。暫く手元から離せそうにな

2024/09/15 08:40

🍳 初めてモダン焼きを作った

お好み焼きの延長でモダン焼きに手を出してみた。食べられる範囲だが、明らかに失敗した。せっかく硬めに炒めた焼きそばが調理の過程でソフト麺になってしまった。土台の生地の上に麺を載せる時に、土台の生地がまだ生焼けだったこと、麺の上に更に載せた生地が厚過ぎたこと

2024/09/13 18:00

🍳 フィリーチーズステーキ

昨日の中央自動車の石川PAの吉野家で牛丼を食べた。ハズレだった。あまり大きな声では言えないし、誹謗中傷と思われると嫌なのだけれど、この頃吉野家の牛丼は店舗によって味がかなり違う。仕上がり具合を正規分布表で表すと、平たく横に広がっている感じだ。昨日は何だかと

2024/09/13 11:38

慌ただしい一日

東京でやらなければならない野暮用をすべて今日に集中させて置いた。山荘の回りは夜中に土砂降りの雨が降ったが、朝方には止んだ。午前4時に山荘を出て東京に向かった。日帰りであれやこれや野暮用を片付けなければならない。こちらはもう涼しいので、朝出る時にTシャツの上

2024/09/12 20:25

🥪 牛かつのサンドイッチ

ご飯を炊き忘れたので、急遽サンドイッチを作ることにした。夕食なので、BLTサンドイッチでは頼りない。やっぱりかつサンドだ。冷凍庫を覗いたら豚肉が切れていたので、牛肉を使った。とんかつは自分で作る時は用心してついつい揚げ過ぎてしまうが、牛肉は生でも食べられるの

2024/09/11 22:35

🍜 挽肉辛味そば

新宿通りの御苑前辺りを、能天気に電チャリでポタリングしていた時、一軒の店が気になって（正確には店先に張ってあった料理の写真が気になった）入店した。早速気になった”挽肉辛味そば”を注文した。一見担々麺に見えるが、全然違う。スープを蓮華で掬って飲んでみると優

2024/09/11 16:04

🎣 花魁あまご

花魁と言っても色っぽい話ではない。渓流魚の話だ。道志川をホームグランドにして通っていた時には、やまめが渓流で一番美しい魚だと思ったが、峡北であまごに出合ってしまってからは考えが変わった。あまごの美しさが一番だ。サクラマスの陸封型がやまめ、サツキマスの陸封

2024/09/11 15:26

🍳 ホップ、ステップ、ジャンプ

ひとさまに喜んで食べて貰えるかは別にして、自分が食べるには一応満足の行くお好み焼きが作れるようになった。でも、どうも僕の作るお好み焼きは清潔感があり過ぎると言うか、ジャンクフード感がない。もっとソースとマヨネーズをかける必要があるのか。お好み焼きにも課題

2024/09/10 21:37

🐏 ジンギスカン鍋が届いた

昨日発注して置いたジンギスカン鍋が届いた。使う前に頭の上に載せてみた。なるほど鉄兜のようだ。昨日はジンギスカン鍋が無かったので、蓋付きスキレットで羊肉を調理した。熱が肉に中々通らないと蓋をしたら、焼肉ではなく蒸肉になってしまった。二日続けて同じものを食べ

2024/09/10 20:07

🐏 一人ジンギスカン

スーパーに買物に行ったら、北海道フェアなるものが開かれていて、さまざまな商品が売られていた。思わず辛味噌漬けのラム肉を購入した。ジンギスカンを食べることにした。山荘に戻ってから、ふと気が付いたのだけれど、ジンギスカンは色々なところで食べたことはあるが、自

2024/09/09 20:23

📚「世界の辺境とハードボイルド 室町時代」

本のタイトルと表紙の絵に惹かれて購入したんだけれど、なんだかな～。 単なる男同士の井戸端話に思えるのは、僕に室町時代に関する基本知識が欠如しているからかな。次の下りは面白かった。QTE日本語に「サキ」と「アト」という言葉があるでしょう。これらはもともと空間概

2024/09/09 16:29

🍛 再現性

天気が悪いので釣りに出掛けられない。仕方が無いので本を読みながらカレーを作っている。何だか山荘は料理道場と化している。カレーは余り少量で作ると味がぶれるので、市販のカレールウで言うと半分、玉葱で言うと一個分を作る。一度作ってたらその時に食べた後、大半はタ

2024/09/09 13:04

🍳 三部作

ビーフはにんにく醤油味、ポークは生姜醤油味、チキンは甘辛山椒焼き。

2024/09/09 07:40

程良い距離

遅ればせながら孫Aの6歳の誕生日の写真が届いた。じいじは遠くに居て、パーティーには参加出来なかったが、送ったデジタル顕微鏡は気に入ってくれたようだ。この間真鶴で一緒に過ごした時は、双眼鏡の使い方を教えた。この位の距離感が気に入っているのだが、ちょっとハグし

2024/09/09 04:29

🍝 トリコローレ

子供の頃よく食べ物で遊ぶなと言われたが、こういう遊び方なら問題はないだろう。ここのところ、頻繁にパスタを茹でて食べた。緑・白・赤と、トリコローレ Tricoloreが出来上がった。ボンゴレを白と言い張るには少し無理があるが、一応ビアンコの意味は白だ。追記烏賊墨ソー

2024/09/09 01:10

🎣 砂の川、土の川

釜無川の源流は、赤石山脈（南アルプス）北部の鋸岳（甲斐駒ヶ岳の北東に位置する山だ。標高は2,685mで甲斐駒ヶ岳よりは300m程低い。）と編笠山 2,514m（八ヶ岳連峰の南端にも同名の編笠山 2,524mがあるので紛らわしいが、別の山だ。）の西側の横岳峠近辺にあり、北東方向に

2024/09/07 12:55

🍳 いい感じだ

10日程前に、スーパーで売っている鰻の蒲焼を如何に美味しく食べるかを試してみた。あの時は単に甘ったるいタレを洗い流して、焼き直し、新しいタレを付けるだけの作業をしたのだけれど、一応合格点だった。その後、色々な人から日本酒で蒸すとふわりとした仕上がりになると

2024/09/06 19:17

断片

天気はいいが、数日前に過ぎ去った台風が痕跡を残している。森はまだ湿気が多いし、河川も増水したままだ。夕食を終えて一日を振り返っている。今日も無事に日が暮れた。事件や事故が無い日はいい日だ。年寄りに左程刺激は要らない。毎日がドラマの連続だったら疲れてしまう

2024/09/06 18:55

🍳 怒られそうだけれど

こんなことを書くと怒られそうだけれど、明らかに峡北のスーパーで売っている魚は、真鶴のスーパーで売っている魚より不味い。朝食のおかずの話だ。魚と大上段に構えたが、鮭や鰤、鯖、鰆、鯵に関して言っている。みてくれは変わらないのだが、こちらのスーパーで買ったこれ

2024/09/05 19:55

🎣 慌てるとろくな事にならない

浴室のシャワーヘッドが以前から気に入らなかった。湯が広角に飛び散り過ぎて浴びていてパンチがないのだ。通販で新しいシャワーヘッドを購入しようと思ったのだが、メーカー間の互換性とか、ホースごとの交換が必要とか色々あるかも知れない。やはり店頭で購入した方がいい

2024/09/05 19:11

🍳 ベーコン巻ステーキ

若い頃、グアムに遊びに行った時に物珍しくてベーコン巻ステーキを注文した。せっかくのフィレ肉をベーコンで包んだステーキだった。経験も知識もない頃の話だ。いい組合せかどうかの前に、フィレ肉が臭かった。グアムでフィレステーキを注文する方がどうかしている。あちら

2024/09/04 18:37

🏡 桜木の剪定

少しずつ日没が早くなっている。2週間前に庭の草刈をしたばかりだが、また草がつんつんし始めたので小一時間草刈機を振り回した。キャラメルが食べたい気分なのだが、山荘にそんなものは置いていない。そう言えば孫達がキャラメルの箱を弄る姿はとても可愛い。キャラメルの香

2024/09/04 17:09

🍳 挽肉とピーマンのピザ

昼にピザを焼いた。最初はボロネーゼにしようと思ったのだけれど、野菜を炒めるのが面倒になった。挽肉とピーマンのピザを食べることにした。フライパンで炒めた挽肉をクラストに載せ、ピザソースとチーズ、それにピーマンを載せて焼いたら完成だ。意外にあっさりしていて美

2024/09/04 11:57

🍜 中華そばのスープの濃さ

今日は色々あって疲れたので、夕飯は簡単に済ませることにした。もやしそばをちゃちゃっと作って食べた。もやしそばと言っても溶き片栗粉は使っていない。茹で玉子も準備して切って置いたのだが、載せ忘れた。フライパンで合挽の挽肉と、もやし、きくらげを炒めて麺の上に載

2024/09/03 20:09

🎣 昼間からやけ酒

台風10号が熱帯低気圧になって過ぎて行った。間を一日置いて峡北の塩川に釣行した。釣行から戻って、昼間から酒を飲んでいる。不思議なものでやけ酒はいつも日本酒と決まっている。もう四合は飲んでいる。昼食を作る気にもならない。気分はかなり落ち込んでいる。今朝機嫌良

2024/09/03 13:23

🍜 それから

美味しい担々麺にありつく為に、近場の中華料理店やラーメン店の検索を掛けた。担々麺が食べられる店は見事に見つかったのだけれど、他にも訪れていない店が幾つもあることに気が付いた。既に20店舗ほどここら辺は田舎なので、正直漏れなく回ったと思っていたが、訪れるべき

2024/09/03 02:42

🍳 特別なソースは要らない

時々、無性にアジフライが食べたくなる。でも、スーパーの総菜コーナーで売られているアジフライには食指が動かない。理由は分からないが臭いんだよね。オフフレーバーの原因は色々ある。獲れてからアジフライになるまでさまざまな過程を経ているので、原因を特定するのは難

2024/09/02 20:35

🍜 邂逅 -「日比谷 山水楼」

真鶴の部屋から白州の山荘に移動して来て既に2週間以上経つ。食事は朝昼晩とずっと自炊を続けており、一度も外食に出掛けなかった。最近は料理も手馴れて来たし、味付けも自分好みに出来るので、自炊に不都合はまったくない。ただ逆に自分好みの味付けなので、まったく刺激が

2024/09/02 15:52

🥃 独りぼっちのボイコット

サントリーの白州が好きだ。オンザロックで飲むウイスキーではない。水割りやソーダ割りが美味い。今は値段が吊り上げられてしまって、そんな飲み方はもったいない感じになってしまった。白州が好きで、2016年にサントリー白州蒸留所の近くに山荘まで買ってしまった。マザー

2024/09/02 00:45

雨が上がった

ゴミを里にある集積所まで運びに行った。台風10号は熱帯低気圧に変わったようだ。峡北では雨が上がった。明日は晴れる。釣りは明日は無理かも知れないが、明後日は大丈夫だ。田圃の中の道を走ってみた。稲は順調に育っているし、秋蕎麦の花が咲いている。何だか嬉しくなって

2024/09/01 14:27

🍳 青椒牛肉絲

回鍋肉は中華料理の中で割と好きな料理なんだけれど、大陸に行った時に普段食べている回鍋肉とまったく違うものが出て来て驚いた。キャベツ使わないのねと、青蒜（葉ニンニク）と肉のコントラストを見つめながら呟いた覚えがある。青椒肉絲（チンジャオロース）の方は、余り

2024/09/01 06:04