魚っ平で鰯を処ろしてみた
鰯の美味しい季節です。新鮮な大羽鰯や中羽鰯はお造りで食べるに如くはありません。鰯を捌くといえば”手開き”なのですが、鰯の腸はドロドロで脂っこく俎板が汚れるし、背骨を剥がすときに結構身割れするので、柳刃で三枚処ろしにすることもしばしば。 そこで、予てから気になっていた魚っ平なるものを購入して捌いてみました。 Amazon|パール金属 魚っ平 【日本製】 C-421|うろこ取り オンライン通販パール金属 ...
2022/02/09 13:39
2022年2月 (1件〜100件)
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