酒蔵日記 畑酒造有限会社

山廃仕込み始まりました

稲刈り直前からお酒造りが始まる迄の3週間がとても慌ただしくあっという間の月日。現在、酒母も数本たち山廃仕込みも本日より始まりました山廃仕込み始まりました

2023/10/27 16:10

神奈川出張

純米専用お気に入りの酒器です(*^^*)11月5日(日)はうまいじゃん純米酒4年振り💕神奈川県出張ですあの方や、あの方にも。再会を楽しみにしております神奈川出張

2023/10/24 17:54

蔵の空気

麹が出来上がった香り酒母蔵からの香り高泡ボイラーの音洗米作業の音蔵の空気が変わりましたどんどん増える作業に身体を慣らしていきます蔵の空気

2023/10/20 22:01

自社田圃・酒米等級検査

2023年10月12日(木)酒米等級検査当日自社栽培の酒米吟吹雪全量、1等級を頂きました例年に比べ収量は少なかったもののこんなに嬉しいことはありません(〃^ー^〃)小さな田圃から始まりここまでの10数年間…続けてきて良かった。という事と酒米生産者グループの農家さん(呑百笑の会)農機具屋さんJAの皆さんご近所の農家さん周りの方々のお力添えもあっての事だと思います本当に、感謝の気持ちでいっぱいになりましたさぁ!!本日も気張って行きますよ自社田圃・酒米等級検査

2023/10/15 09:24

お酒造りが始まりました

本日は初蒸し今期のお酒造りがいよいよ始まりました先ずは酒母の麹造りからですここから3月末まで皆、怪我なく健康で過ごせますようにお酒造りが始まりました

2023/10/13 20:56

米袋

稲刈り中、蔵では籾すりで使う米袋の準備をしました必要事項を書き込みます酒米なのでサケ空白の四角には数日後の酒米等級検査にて等級が印されますドキドキ米袋

2023/10/10 07:06

実りの秋

この連休で無事、自社田圃の稲刈りを終えました。昨年に比べますと遅めの収穫となりましたが何とか(#^.^#)皐月→田植え水無月→水の月文月…穂含月(ほふみづき)葉月→穂張月長月→穂長月そして実りの秋は、神無月→神の月🌾作業工程を思うと長い半年もう酒造期が始まる!!と思うと短い半年間に感じますひと先ずホッ💕実りの秋

2023/10/09 22:06

稲刈り2日目

風は強いものの昨日ほど寒くなく…曇り空と晴れ間が代わる代わる🚜💨酒米:吟吹雪収量&等級はいかに朝露も早い時間に乾き、本日は丸1日、稲刈り作業が出来ました稲刈り2日目

2023/10/06 22:51

稲刈り始まりました!!

ここ数日は、数種類のお天気アプリとにらめっこ稲刈りのタイミングを待ちます(>.<)ー午前中ー酒米等級検査稲刈りが終わった契約農家さんの酒米🌾蔵元も立ち合いますー午後ー稲穂も乾きいよいよ!!自社酒米の収穫が始まりました今年は、お天気に悩まされます…本日は、安井酒造場太郎くんがお手伝いに来て下さいましたありがとうございます(*^^*)稲刈り始まりました!!

2023/10/05 22:08

ありがとうございました④

滋賀地酒の祭典2023当日を迎えました。4年振りの開催となり少し緊張…。それでも多くの皆様にご来場頂き、久しぶりのお顔に緊張もほぐれました。三日月知事もお越しになり皆様で、一斉乾杯!!全てのブースを回って下さいましたお運び下さった皆様、関係者の皆様、誠に有り難うございました翌日からは蔵の掃除が始まりました。いよいよ、先ずは、稲刈りからです🚜💨ありがとうございました④

2023/10/04 22:10

滋賀県地酒の祭典2023 準備

あれよあれよと10月9月最終日はバタバタと祭典の準備忘れ物ないよね。と確認しながら、翌日に備えました。季節も心も、もう秋なのに、小さい小さい蚊に悩まされています(涙)滋賀県地酒の祭典2023準備

2023/10/04 21:48