炎のクリエイター日記　～こだわり料理・風物詩～

中トロ丼 ～脂の乗った剥き身は、ワサビが決め手～

卸売市場で勤務しているお友達は、気が向いた時には急に訪れて、差し入れを置いていってくれる。今回は、中トロで脂の乗りようが半端ない、形が整わない「剥き身（すきみ…

2018/11/30 02:10

スパゲティーサラダ ～アレンジがピタっと決まる～

テレビの中のCMで、美味しそうなものが登場すると、ついつい自分も食べたくなって外食したり、思わず作ってみたりするケースがある。しかし、コンビニCMやマクドCM…

2018/11/22 16:31

ピリ辛オニオンボロネーゼ ～しいて言えばHOTパスタ～

赤い色のパスタと言えば、ボロネーゼ・アラビアータなどが代表格で、ボロネーゼは「ひき肉ソース」のことを指し、アラビアータは怒りんぼうの意で「辛みをきかせたソース…

2018/11/15 23:50

天津飯は maid in Japan

 昭和20年の終戦を迎えた頃、白い丼めしの上に芙蓉蟹（かに玉）を乗せた「芙蓉蟹蓋飯」が日本で考案された。当時の中国天津では「蓋飯」と呼ばれる家庭料理が流行って…

2018/11/06 16:21