炎のクリエイター日記　～こだわり料理・風物詩～

壬生菜（みぶな・京野菜） ～糠漬け最高！ 超細かく切るのがミソ～

水菜種のアブラナ科である「壬生菜（みぶな）」が、見た感じ水菜と酷似しているのは、自然の交雑種から生まれた水菜の変わり種であるからだ。浅めの糠漬けに、おろし土生…

2018/10/26 01:42

鶏豚丼（とりとん丼） ～鶏串焼きと豚バラ焼きの盛合わせ丼～

簡単で手っ取り早いのが気に入った「焼き鳥丼」も、チョットした工夫で趣が変わるというもの。今回は、丼しゃりの上にまず豚バラ肉のタレ焼きを並べて「豚丼」を仕上げ、…

2018/10/18 23:33