今年初めてのそばの会
月に一度の蕎麦の会。私を含めて六名が参集。新しい参加者が一名。地域のコミニュティセンターが会場。エアコンと大きめのファンヒーターが完備なので助かる。新しい人もうまく打っている。今回の注意点は以下の通り。そば粉とつなぎ粉はよく混ぜ合わせる。手延しの厚さは15ミリ。麺棒の丸延しは5ミリまで。仕上げの角延しは1.5~1.2ミリ。前回は薄く延し過ぎて何人かが失敗した。今回もやはり丸延しの段階で1ミリあるかないか、というほど薄くにした人がいた。それでも、何回かのそば打ちで丸くするところはほぼ丸くなり、進歩が感じられる。切り方もだいぶ揃ってきた。初めての人も蕎麦が途中で切れることもなく、太めだが無事に打ち終えた。コロナ騒ぎばかりでなく、地域の交流が失われて久しい。せっかくコミニュティセンターがあるのだから、これを活用...今年初めてのそばの会
2023/01/29 19:16