お正月に甘った出し昆布を使った塩昆布。瀧谷山報通″172号、令和3年11月発行

お正月に甘った出し昆布を使った塩昆布。瀧谷山報通″172号、令和3年11月発行

お昆布色紙に切ります。濃い口醤油とお酒半々ぐらいで、お昆布‥が漬かるぐらいに入れて、火にかけます。お出しを取った後の昆布なので余り弱火にしますと柔らかくなりすぎます。時々混ぜて、焦げ付かないようにお醤油の量を確認します。出来上がる寸前は、火を強くして、お昆布‥につやを出します。お味が、薄いようなら、お醤油を足して下さい。...

2022/12/11 15:42