「芳賀ちゃんのオサカナ釣題」…酒、肴、料理、釣り　

徳島産ナゴヤフグかんずりおろし

ちょいと遠出したら徳島産のナゴヤフグが4匹、手に入ったわ😁もちろん毒のある頭と皮、内臓はプロの処理済み。これを三枚におろしぃ、熱湯で湯引き。小さいから、一口大にぶつ切り。冷た～くして大根おろし、新潟のカンズリ、お気に入りのポン酢「チリ酢一番」を加えますたぁ🙋やはり、とゆふか当然、美味い❗チベたいビール🍺と合う合う～😋🎶あとは、中骨をメインに昆布でダシをとり、味わい深い白菜や白ネギなどと小鍋に。雑炊で始末の運びだわさ❤️徳島産ナゴヤフグかんずりおろし

2023/12/28 20:17

酸辣湯麺

スーラータンメンを作り申すた🙇といってもインスタント麺に、好きな食材をプラスしただけ。だども、この具材がいいんだよね。キクラゲ、水煮タケノコの細ギリ、挽肉、モヤシ、フクロダケのかわりにマッシュルームね。これらをさっと炒めて、ラーメン丼へ。スープと一緒に茹でた麺だけを、炒めた丼の野菜にかけといてぇ、トロミのついたスープに溶き卵だよ👌このスープを最後にドバァバァ～っと🙇さらーに追い酢、追いラー油😋ぅぬぅわぁぉぁ～酸っぱ辛～い😂寒い夜に、たまら～ん一杯だわさ❤️酸辣湯麺

2023/12/09 16:47

小アジの握り寿司

瀬戸内海は播州産の小アジが15匹で300円。10～13㌢と、さばくのに手間がかかるけど、尾びれの黄色な地魚だよ。脂がのって美味いに決まっていまふ👌塩と酢で〆て、梅酢の御飯で丁寧に握ったよ。山形の「もって菊」のおひたしを添えて、大切に頂きますた🙋小アジの握り寿司

2023/12/07 19:46

深夜の新潟風お好み焼き……チープ🙋

午前3時。エアコン暖房がなかなか効かず、お腹も減った。トイレにたったけど、やはり空腹に耐え難い😅そこで、お好み焼き！ガキンチョ時代に「なんか屋」(いわゆる駄菓子屋)さんへ行き、10円くらいでパクついた新潟風のチープなヤツだ。薄力粉を薄く溶いてぇ、面倒だから紅生姜と、冷蔵庫の野菜室に眠っていたサラダ用キャベツの千切り、顆粒イリコだしをいっぺんに投入😅油をひいたフライパンにタネを押し付け、片面を焼いたらフライ返しでクルリンパ！じゅーじゅー言わす🤣圧巻コップ🍶をすすりながら、できるだけペッタンコに伸ばすのだわさ❤️美味しそ～🎶決め手はタレね🎯ウスターソースをメインに、濃口醤油と水道水を少々。これで昔のチープさが甦るのさ😅熱々を頂きませう😋😋🤣🤣🤣🙇深夜の新潟風お好み焼き……チープ🙋

2023/12/06 03:00