お菓子さんのプロフィール

ゴルゴンゾーラチーズケーキ

皆さまお元気でしょうか。慌ただしく過ごしておりましてあっという間にひと月ほど放置してしまいました。外勤先への移動時間で更新中です。さてさて今回は、超！久しぶりに！レシピ付きの記事です。チーズケーキは好きでよく作るのですが毎回似たり寄ったりというか作った本人にしか違いがわからないことも多々ありまして三大ブルーチーズのひとつ、ゴルゴンゾーラを使ってみました。家族も同期も大絶賛、青カビチーズの香りがふわりとかおるワインがほしくなるケーキになりました。**ゴルゴンゾーラチーズケーキ**(15cm丸形1台分)クリームチーズ200gゴルゴンゾーラドルチェ80g生クリーム100g砂糖80g卵1個コーンスターチ30gブランデー20gレモン汁15g胡桃50gダークチェリー12粒タルト生地お好きなもので(今回はゴルゴンゾーラに合わ...ゴルゴンゾーラチーズケーキ

アップルパイ

台風の公共交通機関への影響が甚だしいですが私は新幹線で平常通りの出勤．外勤先でおすそ分けしてもらった茹で栗をいただきながら穏やかな朝のコーヒータイムです．もう秋ですねぇ．アップルパイこれもかなり前に作ったものですが秋めいてきたので引っ張り出してきました．アップルパイにはなんといってもカスタードが外せません．英国では温かいカスタードソースの海におぼれたアップルパイが定番ですが最後のひとまわしが面倒なので笑，私はカスタードクリームを仕込んで焼き上げます．早く今年もアップルパイを焼きたいな～ぜひぽちっと応援クリックをお願いしまーす！アップルパイ

杏とミルクのゼリー

爆作りしてきました．とりあえず夏が終わる前に涼しげなお菓子をupしておきます．杏が余ってしまったのでビジュアル的に作ってみたかった斜めゼリーを．味は二の次です．笑杏ゼリーがすっぱ！！という感じだったので，淡泊なミルクゼリーではなく生クリーム入りの甘くて濃厚なブラマンジェと合わせた方がバランスがよさそうでした．なかなかまとまった時間が取れないのでいかに効率よくお菓子を作るかに情熱を注いだ結果が以下の通りです．焼きっぱなしのお菓子ばかりでなくて，たまには腰を据えてホールケーキとかちょっと手の込んだお菓子も作りたいなぁぜひぽちっと応援クリックをお願いしまーす！杏とミルクのゼリー

マロンポワール

ご無沙汰しております。荒れた病棟と論文作成のお蔭で7月をすっ飛ばしてしまいました。お菓子も全く作れておらず悲しみに暮れています。このケーキはかなり前に作ったもの。ビターなチョコスポンジにマロンムース、洋梨のジュレ、コーヒーorチョコのムースだったかな…記憶が朧げです。(一応年中無休の覚悟で入局したので)月1フリーな日があることは本当にありがたいと思っているのですが休日が完全に睡眠補充日になっていて趣味は二の次三の次に。仕事も楽しいけどお菓子を作りたいよーう…というわけで近いうちに時間を捻出したいと思います。ぜひぽちっと応援クリックをお願いしまーす！マロンポワール

息抜き

週1更新を目指していたのですが間が空いてしまいました．最近は友人とランチして美術館へ行ったりお蕎麦屋さん開拓をしたりそこそこ忙しいですが息抜きもしていますよという報告でした．ぜひぽちっと応援クリックをお願いしまーす！息抜き

進路相談

初期研修で一緒だった後輩の子とごはんでした．1つ下の学年はそろそろ自分が進む診療科を決める季節です．私の選んだ科に興味を持ってくれているのですが，同じく医師である旦那さんとの兼ね合いもありとても悩んでいるようです．まだ私は医局に染まっていないので()なるべく客観的におすすめできる点も話しつつ悪い点も話しつつ...今回のお店は海老専門店でした．オマール海老の生け捕りも体験できちゃいます．before/after彼女にとって納得のいく選択ができるといいなぁと思います.ぜひぽちっと応援クリックをお願いしまーす！進路相談

マロングラッセとピールのパウンド

梅雨寒ですね．皆さま体調など崩されていないでしょうか．たまにやる冷凍庫おそうじケーキ．こっくり甘いマロングラッセとほろ苦いピールの組み合わせです．マロングラッセは一掃できましたがピールはまだまだまだまだたくさんストックされています．次は何と組み合わせようかな．先日，外勤先での健診業務中に看護師さんに言われた一言『先生とお話した方たちは皆さん笑顔で部屋を出ていかれますね～先生さすが～』嬉しすぎます，，，笑これで1週間は元気に過ごせそうです．ほめ上手な看護師さんに感謝しつつ今週も頑張ります．ぜひぽちっと応援クリックをお願いしまーす！マロングラッセとピールのパウンド

アプリコットタルト

初夏らしいタルトを．甘酸っぱいアプリコットとココナツ入りのアーモンド生地の組み合わせです．とてもお世話になった先輩が5月で去られたため最後にお渡ししちゃいました．辛党な方なのでちょっと心配でしたが喜んでいただけてよかったー6月からはチームの人数が減ったり外勤先が変わったりとまた少し環境が変わりますが引き続き頑張ります．ぜひぽちっと応援クリックをお願いしまーす！アプリコットタルト

ニューヨークチーズケーキ

外勤先への移動時間を利用して更新中です。生クリーム控えめ卵控えめ安定のニューヨークチーズケーキ。定期的に作ってコールのかかるお菓子です。この2ヶ月ほどで公共交通機関に乗り込んだ瞬間寝る技は身に付いたのですがその代わり夜の寝付きが最悪という弊害が起こってきてしまいました。完全に概日リズムが狂っている。。例にもれずにやはり眠くなってきたので今日はこの辺りで。ぜひぽちっと応援クリックをお願いしまーす！ニューヨークチーズケーキ

リフレッシュ

うーはなちゃんのリクエストでオイスターバーへ行ってきました。牡蠣！牡蠣！！焼き牡蠣も！牡蠣を堪能しつつ近況報告しつつ喋り倒しました笑あ～楽しかった♡今度うーはなちゃんのお部屋でお菓子作りしようと盛り上がり、オフ会の企画も水面下で画策中(？)です。乞うご期待～ぜひぽちっと応援クリックをお願いしまーす！リフレッシュ

ドライフルーツとナッツのタルト

令和になりました．世間は10連休で浮足立っていますが今日も病院です．そしてお休みは1日しかありません．このタルトは久々のヒット作です．たっぷりのドライフルーツにピーカンナッツとピスタチオを散らしアーモンドクリームはクリームチーズとサワークリーム入りというなんとも贅沢な仕上がり．焼く前はこんな感じ．もりもりです．最近はレシピをメモするのも面倒で，分量がわからないのがちょっと残念．たしかバター40g，砂糖50g，卵1個，A.P.50g，クリームチーズ20g，サワークリーム60gくらいだったと思います．うーはなちゃんとごはんの約束をしました．楽しみ♡ぜひぽちっと応援クリックをお願いしまーす！ドライフルーツとナッツのタルト

コーヒーピーカンナッツケーキ

ずっと前にもらったオーストリア土産のコーヒーリキュール"モーツァルト"やっと使うことができました。コーヒー生地にピーカンナッツを混ぜ込んで、仕上げにコーヒーリキュール入りのアイシングを。さて、母の日が近づいてまいりましたが何をプレゼントするかはもうお決まりですか？今まで短絡的にお花を贈ることが多かったのですがわざわざ高騰する時期に買わなくてもいいよ～とイメージや雰囲気に惑わされない堅実な母の一声により何か美味しいものにしようということになりました。が、スイーツはなんだか私でも作れそうなものばかりだしそれなら母の好物でなかなか作ってあげられないキッシュでも贈ろうかと考えたのですが市販のは美味しくないからイヤだ、、、とのたまう母。すごい嬉しいんですけど一体私は何を選べばよろしいのですか…！結局、紅茶とマカロンに落ち...コーヒーピーカンナッツケーキ

バナナチョコパウンド

後期研修が始まって2週間が経ちました．今のところ元気に過ごしております．さて．新年度1件目2019年3件目の記事になりますが，ここ最近更新頻度が地面すれすれなので年度別の記事件数を振り返ってみました．年度201420152016|20172018件数11710247|259学生←|→社会人…さすがに激減しすぎですね笑というわけで今年はせめて二桁は更新しようと思います．チョコ×バナナバナナはピューレとざく切りを混ぜ込んで，輪切りをトップに載せて焼き上げます．久しぶりに焼いたので腕が鈍っていないか不安でしたが，よく膨らんでくれました．ぜひぽちっと応援クリックをお願いしまーす！バナナチョコパウンド

九州旅行②

九州旅行後半戦は阿蘇．阿蘇駅から宿までの道のりは震災の影響で所々通行止めされており迷いに迷いながら宿を目指します．目印がなかなか見つからず心が折れそうになったり，鹿が道路に飛び出してきて心臓が止まりそうになったりしながらもようやく到着．看板猫のみーちゃんがお出迎えしてくれました．とても大人しい猫で撫でても嫌な顔をせずにされるがまま．冬でも暖かいパソコンの上が定位置なのだそうです．こちらの宿は露天風呂付きのお部屋です♡着いた時間も遅いのでお風呂は後のお楽しみにしてまずは夕ご飯．食前酒は桑の実の自家製果実酒．おいしい～ちなみに翌朝宿の中を散策しているとずらりと並ぶ果実酒の瓶を発見．全部飲んでみたかった笑熊本名物からし蓮根．これ好きなんです．うまーい．丁寧に仕事された料理の数々は目も舌も楽しませてくれます．お酒が進み...九州旅行②

九州旅行①　

ご無沙汰しております．年が明けてから一度も更新せずに2か月以上が経ってしまいましたが無事に初期研修のレポートも終わりまして晴れて自由の身です．最近は完全に旅行記と化しているこのブログ．そろそろお菓子の記事でも書こうかと思いましたが，うーはなちゃんと旅行へ行ってきたのでそれをupしようと思います．さて今回は九州旅行．別府・湯布院と阿蘇へ行ってまいりました．その日は朝から雪が舞う生憎の天気．欠航のお知らせが続く中およそ1時間遅れでの出発でしたが無事に大分空港に到着．いざ地獄めぐり．地獄への入り口まさに『血の池』．この赤色は酸化鉄や酸化マグネシウムを含んだ泥が噴出することによるそうです．かまど地獄龍巻地獄この写真だと上から下へ流れ落ちているように錯覚してしまいますが，およそ30m噴き上がる力のある間欠泉なのだそう．お...九州旅行①

四国旅行　愛媛②

朝6時前に起き出して道後温泉めぐりへこれが道後温泉本館趣ある木造建築です神の湯と霊の湯のふたつの浴室があって入浴後は休憩所でお茶とお茶菓子をいただきながら涼むことができますもちろんふたつの浴室をコンプリートすぐ近くにある飛鳥乃湯にも足を伸ばし湯上がりのお菓子，こちらは可愛らしい和菓子でした♡たまたま開催されていた朝市もちらっと覗いて大体必要なものは売っていないのだけど(笑)見ているだけで楽しい路面を走るのは坊っちゃん列車お昼ご飯は鯛茶漬けにしようということでお店探しをしたのですが私は結局伊予佐妻に(さすがに鯛に飽きてきた…)ぎやまんガラス美術館道後温泉本館の振鷺閣に使われているのは赤いぎやまんなのだそうです〆はからくり時計このあと私的一大事飛行機搭乗というイベントをやりすごし無事飛行機克服を果たしました写真が多...四国旅行愛媛②

四国旅行　愛媛①

高知から愛媛へは高速バスに乗って2時間半ほどまずは前日伺ったお店の大将に教えていただいたお蕎麦屋さんへよく見るとミシュラン広島愛媛に選ばれているみたいでしたごちそうさま巨大アーケード街全長500m近くに及ぶらしい搾りたてジュース蛇口からみかんジュースもしっかり体験ちなみに友人は手タレ経験者標高132mの山頂にかまえるお城へはロープウェイもしくはリフトで向かいますもちろんリフトでロープウェイ乗り場をでて真向いのお茶屋さんでいよかんソフトをヨーグルト味？でした松山城ノラなんだろうとは思うのですがやけに毛並みがよい山頂からの眺望武者体験できますののぼりが目に留まり，甲冑装着も十二分に楽しんでまだ時間があるので萬翠荘へ国の重要文化財であるで萬翠荘は大正時代に建てられた純フランス風洋館当時最高の社交場として各界の名士たち...四国旅行愛媛①

四国旅行　高知

朝から高知へ移動です7時前には出発し電車に揺られて9時半すぎに高知駅へ到着ここで友人と合流！龍馬記念館や水族館のある桂浜の方まで足を延ばしたかったのですが時間的余裕がなく断念めざすは、最後の清流として有名な四万十川…ではなくて奇跡の清流仁淀川助手席に乗り込んでいざ出発（Bちゃんありがとう…！）川沿いにある貴重なカフェお茶の花も可愛らしいので撮っていってくださいね～と声をかけていただき一枚少し川遊びをして上流を目指しますうねうね山道をきゃーきゃー言いながら進みようやく安居渓谷へ見頃はまだまだ先でしょうが色づき始めもまたよいものです岩陰へと続く石段を進んでいくとそこは行き止まりでした笑お目当ての仁淀ブルー目の醒めるような青こうしたスポットは仁淀川沿いに点々とあってあきらめきれず中津渓谷にも向かいますが到着する頃には...四国旅行高知

四国旅行　香川③

小豆島で迎える朝窓からの眺め．いい天気アイスキャンディーが予想外にオリーブ感を主張していておいしかった高速船に乗りこみ小豆島ともお別れです香川本土に戻ってきたのでうどん巡りの続きをば．3軒目★ひやかけお揚げ370円もう少し量を減らしてくれたらもっと食べ歩きできるのだけどなぁと思いつつうどん食べ比べはこれにて終了．日本三名園にも劣らないと評される栗林公園．去年兼六園・偕楽園・後楽園に訪れていたので行かないわけにはいきません．ラッキーなことにボランティアの方にガイドしていただけることとなり，いざ散策へここ写真スポットだから，とこまめに撮影を勧めてくれるおじいさま．ありがたい～中から覗くと箱松外から眺めると屏風松この日も天候に恵まれ汗ばむほどの陽気です写真中央奥より岩の上で甲羅干ししているスッポンがいるのですがお気付...四国旅行香川③

四国旅行　香川②

旅行2日目琴平での朝まずは目覚めの人参ジュース鰹節を目の前で削ってくれるという嬉しいサプライズ付き出汁巻き卵も焼き立てデザートは懐かしのミルク寒天幸せな和食膳でした．いつも笑顔でお出迎え、たかまつえきちゃん高松港を出発し高速船で35分，小豆島の玄関土庄港へ30分程バスに揺られオリーブ公園に向かいますたわわに実るオリーブオリーブの木は智慧と武芸の神アテナの神木です小豆島のオリーブオイルを使ったピザ（フォトジェニックですがお味は…笑）地中海を思わせる白壁寄り添うレトロな街灯夜には灯りがともるのかしらオリーブ公園のシンボル、真っ白な風車皆さん箒を借りて魔女の宅急便ごっこをしていましたつづいて寒霞渓へ向かいますバスの乗り継ぎ地点で休憩オリーブジェラートを楽しみにしていたのですがなんと今季のオリーブは入荷待ちとのこと．悲...四国旅行香川②

四国旅行　香川①

またまたご無沙汰しております。少し遅めの夏休みを取って四国周遊の旅へ行ってきました。（四国に所縁のある方々の助言をもとに）香川→高知→愛媛と巡ります。例によってほぼ写真のみでお送りします。お時間のある方はどうぞお付き合いください～日の出前の真っ暗なうちに家を出発し、新幹線でまずは岡山へいちばんいーせき瀬戸大橋を渡り、最初の目的地琴平へ向かいますうどん県に来たからにはうどん食べ比べをせずして帰るわけにはいきません（結局３つしか食べられませんでしたが）一軒目はこちら★温玉ぶっかけ＋ちくわ天430円半セルフ？というのでしょうか、湯がいたうどんを受け取り薬味やトッピングは自分で乗せていきますうどんやお刺身など何にでもすだちが添えられているのが印象的で実際に降り立つことはありませんでしたが、そこかしこに徳島を感じることが...四国旅行香川①

リモンチェッロを作ってみた

リモンチェッロというお酒をご存じですか？南イタリアの伝統的な食後酒で、レモンの香りが爽やかな甘いリキュールです。元々は、各家庭で採れたレモンを収穫してはアルコールに漬けて常備するという日本の梅酒的存在だったそうです。梅酒は出来上がるまで最低6ヶ月はかかりますが、リモンチェッロはなんと10日程で仕込めます。というわけで、レモンを買い込んで作ってみました。…が、レモンがどうやら少なかったようで少々薄めの仕上がりに。本場の飲み方は、冷凍庫でキリッと冷やしたそれを小さなリキュールグラスでいただくのだそうです。今度試してみよう～ちなみにスピリタスはアル綿の香りでした。ぜひぽちっと応援クリックをお願いしまーす！リモンチェッロを作ってみた

ご無沙汰でした

社会人になって初めて風邪を引きました。止まらぬ咳に食事は喉を通らず夜も眠れず、しかもしつこいこんなにしんどいものでしたっけ…？周りの方々にご迷惑をおかけしつつご厚意に甘えて、なんとか生きています。気が付けば半年を超えて放置してしまったブログですがお菓子は定期的に作ってはいます。そう、作ってはいるのだけど写真を撮るのがとても億劫で。最近焼き菓子ばかりで代わり映えしないし変わったお菓子も作りたいものです。写真はピスタチオのフィナンシェ。覚え書きバター100g卵白110g粉糖90g薄力粉20gピスタチオペースト50gピスタチオホール適宜バターを火にかけつつ、ボウルに卵白・粉糖・ピスタチオペースト・薄力粉の順に加え泡立て器でぐるぐるかき混ぜます。バターはハシバミ色になったところで火から下ろし氷水につけて加熱が進むのを防...ご無沙汰でした

山陽の旅～山口～

間が空きましたが、あけましておめでとうございます。随分と前の話になってしまいましたが山陽の旅最終編は山口です。もう記憶がかなり薄れているので写真多めでお送りします。湯田温泉にある、お庭が素敵な旅館にお泊り。左下瓦そばは郷土料理だそうです。ごちそうさまでした。   朝ごはんはお惣菜がたくさんで食べきれないほど。ふぐの一夜干しがおいしかった。腹ごなしに日本庭園を散歩します。鯉と鴨にえさやり。鴨のお尻がとにかくかわいい。宿を決めた際には気が付かなかったのですが、中原中也記念館が近くにあることを知りちらっとのぞいてきました。汚れちまった悲しみに、サーカス…など中高時代わけがわからんと思いながらも教わった懐かしい作品に触れることができました。   萩に移動して。この頃は夏で、もうとにかく暑くて暑くて観光がままならないほど...山陽の旅～山口～