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間が空いてしまいました．暑い日が続きますが皆さまいかがお過ごしでしょう．困ったときのチョコバナナケーキ。バナナを一本入れても二本入れても美味しくできるアバウトなパウンドです．おすすめは一本はピューレにしてもう一本はスライスしてトップにオン．チョコレートに関してもビターでもミルクでもなんでもよしです．生地にココナッツミルクパウダーを入れるとまた風味が変わっておいしいよ．さて．こちらのビデオが炎上していたようですが．昭和的感覚が色濃く確かに時代にそぐわないのですけど単純にかっこいいなーとは思いました．ただ外科医を増やしたいという意図で作っているとしたら上手な魅せ方ではないと思いますし過渡期の今全世代が納得するようなビデオを創るのはやはり難しいのかもしれません．ぜひぽちっと応援クリックをお願いしまーす．チョコバナナケーキ
以前超ビターな仕上がりになってしまったこちらの反省を活かしてのブラウニー．万人受けしそうな甘いチョコ味ケーキになりました☆(チョコ好き女子からは甘すぎるとのお言葉をいただいています苦笑)【材料】バター100g砂糖80g卵80gチョコレート(グアナラ70%)75g薄力粉50g胡桃80gカルーア15g【作り方】1．バターを常温に戻し砂糖，卵，カルーアを加え混ぜます．2．湯煎して溶かしたチョコを加え混ぜます．薄力粉を篩い入れさっくりと混ぜ胡桃も合わせたら型に流し込みます．3．お好みで胡桃を散らして170℃のオーブンで30-40分焼いたら出来上がり．○○連勤更新中．連休が待ち遠しいでーす．ぜひぽちっと応援クリックをお願いしますー！ブラウニー
近況報告です．異動があってばたばたしていました．梅雨でじめじめした日が続きますがいかがお過ごしでしょうか．いつかのおうちでビアガーデン．キッシュはパイ生地から手作りがマストです．やっぱりキッシュは自家製に限るよね(母談)．週一出張していた外勤先での最終日，スタッフの方々から．人が温かくてよい職場でした．また戻ってきたいな．一年よく通ったなあ．今いる所はもっと自然豊かだったりするのですけどね．笑ぜひぽちっと応援クリックをお願いしまーす！雑記
グランマルニエを効かせたオレンジのシロップ煮とアールグレイのケーキです。焼く前はこんな感じ。オレンジは甘さ控えめなのでそのまま食べてもおいしいよ。**オレンジと紅茶のパウンド**＜材料＞オレンジ2-3個砂糖100g水100mlグランマルニエ15mlバター100g砂糖80g卵2個薄力粉80gA.P.20gB.P.2g紅茶パウダー4g＜作り方＞1．オレンジのシロップ煮作り。オレンジは皮をよく洗い4-5mmにスライス。鍋を火にかけて水と砂糖を溶かしオレンジを加え煮ていきます。落とし蓋をして20分ほど煮たらそのまま冷まします。50-60gを粗みじん切りにしておきます。2．パウンド生地作り。室温に戻したバターをよく練り、砂糖、卵、A.P.を加えその都度よく混ぜます。3．2に合わせた粉類を篩い入れさっくり混ぜます。粗みじん...オレンジと紅茶のパウンド
いまいちな出来だったこちらの改良版。バナナピューレによる水分過多でみっちり残念な食感だったので今回はバナナをジャムもどきにして混ぜ込んでみました。よい感じに仕上がりました～【材料】卵白110gバター100g砂糖90gA.P.60g薄力粉30gバナナペースト60gバナナペースト：バナナ1本バター10g砂糖10g【作り方】1．バナナペースト作り。鍋にバターを熱し潰したバナナと砂糖を加えて半量ほどになるまで煮詰める。2．バターを弱火にかけ茶褐色になるまで加熱し粗熱を取っておきます。3．卵白を解きほぐし砂糖、A.P.加えすり混ぜます。薄力粉を篩い入れ混ぜたら2、1を加え混ぜます。4．型に流し入れ220度に予熱したオーブンで12-3分焼いたら出来上がり。次回はティグレ型で作ろうと思います。そういえばオンライン飲み会してみ...バナナフィナンシェ
世界中のトップパティシエたちから愛されるチョコレートブランドヴァローナ．某板チョコでも十分おいしく仕上がるのですがヴァローナ使用ではその味わいやいかに．．．なんとカカオ分の違いを失念しておりまして超ビターな仕上がりになってしまいました笑材料メモ（こちらのレシピほぼそのまま）チョコレート(グアナラ70%)100gココア10g牛乳20g卵黄2個卵白2個砂糖60gブルーベリー適宜チョコレート好きの女子からは大絶賛でしたが男性陣からは甘くない！と不評だったので万人向けにきちんと配合を考えて作り直したいと思います．ぜひぽちっと応援クリックをお願いしまーす！ビターチョコケーキ
現実はなかなかストレスの多い状況ですがせめてブログはいつも通りでお送りしたいと思います．4月になりましたので春らしいケーキを．フレッシュな苺を使った甘酸っぱいチーズケーキです．**苺のチーズケーキ**（15cmスクエア型）【材料】苺1パック砂糖40gコーンスターチ10gクリームチーズ200g砂糖40g卵黄2個生クリーム100gコーンスターチ10gタルト：バター50g砂糖30g卵黄1個A.P.20g薄力粉80gクランブル：バター20g砂糖20gA.P.20g薄力粉20gピスタチオ適宜ドライ苺適宜【準備】・タルト生地は前日に焼く手前まで準備して冷蔵庫で寝かせておきます．・苺は1/4～1/2にカットして砂糖をまぶして1-2時間置いておきます．苺から出てきた水分（★）を取りおいてコーンスターチをまぶしておく．【作り方】...苺のチーズケーキ
久しぶりにシュークリームを作りました．レシピはこちらを参考に．カスタードクリームとキャラメルクリームのダブルです．卵液少なめでバリっと硬めに仕上げました．出来上がりは硬めですが一晩おくとしっとりやわらかな昔ながらのシューも楽しめます．なんと前回作ったのは8年前らしい．ということはまだ10代の頃，いくらなんでも作らなさすぎ・・・・苺のシュークリームも作りたいなあ．お花見してきました．ほぼ満開．きれい～コートもいらないような暖かさでお花見日和でした．ぜひぽちっと応援クリックをお願いしまーす！シュークリーム
母が梅酒の梅の実でジャムを作ってくれていたのでそれを使ってケーキを．生地はいつものプレーンパウンドです．ジャムに加工する過程で梅酒の香りが飛んでしまったので，焼き上がりに梅酒を打てばよかったなと．最近お菓子作りの時間が取れていません．春らしいケーキを作りたいなあ．ぜひぽちっと応援クリックをお願いしまーす！青梅パウンド
お菓子のネタが尽きてきたので，ちょっと前に行ったスイーツビュッフェのレポです．『魅惑のチョコレートの祭典』と謳ったこちらのビュッフェでは約40種のチョコレートスイーツがずらり．こちらで初めてルビーチョコレートをいただいて，これを使ってお菓子を作りたいな～と思って出来上がったのがこの記事．どれも美味しかったですが，前列向かって左端ホワイトチョコとメープルのフィナンシェとその右隣のキャラメル風味のチョコレートと栗のケーキが印象的でした．今回このビュッフェを選んだのはセイボリー系のラインナップも魅力的だったため．甘いのだけでは飽きてしまいます笑こちらにもチョコやカカオが使用されているという徹底ぶり．どれもなかなかのクオリティでした．さすがにすべては食べきれませんでしたが十分満足．そしておしゃべりにも花が咲き幸せな時間...スイーツビュッフェ
以前作ったこちらの改良版．ゴルゴンゾーラ増し＋カリっとした歯ごたえを残すため胡桃をトップに散らして作ってみました．ゴルゴンゾーラの風味を際立たせるためレモン汁はカット．少し甘さ控えめな仕上がりですがトータルのバランスはぐんとよくなったかなと．さっそくレシピを載せていきます．**ゴルゴンゾーラチーズケーキ**（15cm丸形）【材料】クリームチーズ200gゴルゴンゾーラドルチェ100g生クリーム100g砂糖80g卵1個コーンスターチ30gラム酒20g胡桃50gアメリカンチェリー12粒程●タルト生地：薄力粉60gバター30g粉糖15g卵黄1個【準備】・タルト生地は事前に焼いておきましょう・オーブンは160℃に予熱しておく【作り方】1．クリームチーズをよく練ってからゴルゴンゾーラ，砂糖を加えて滑らかになるまでよく混ぜま...ゴルゴンゾーラチーズケーキ
バレンタイン向けに新しい型を購入しました。初めての使用だったのでネットのレシピを参考にして作ってみたのですが…いまいち納得がいかない。バナナのピューレ入りなので生地が重くなるのは想定済みなのですがそれにしてもちょっとみっちりしている…これはボツだな笑次は自分が慣れ親しんだ配合で作ってみようと思います。ぜひぽちっと応援クリックをお願いしまーす！バナナのティグレ風
そろそろバレンタインですね．普段可愛らしいお菓子はあまり作らないのですが，ルビーチョコレートも流行っていることですし便乗してみました．フィナンシェにルビーチョコをかけてドライフランボワーズを散らしバレンタイン仕様に．**フィナンシェショコラルビーチョコがけ**＜材料＞卵白110g砂糖90gバター100g薄力粉10gココア25gA.P.55gルビーチョコレート適宜ドライフランボワーズ適宜＜作り方＞1．バターを中火にかけ泡立ってきたら弱火にし，茶色く色付いたところで火からおろします．2．ボウルに卵白を入れ砂糖を加えてすり混ぜ，粉類を篩い入れざっと混ぜます．3．1の焦がしバターを加え混ぜたら型に流しいれ，200℃に予熱したオーブンで12-15分焼きます．4．焼きあがって冷めたフィナンシェにルビーチョコをかけ，フランボ...フィナンシェショコラルビーチョコがけ
東京も積雪のおそれがあるようですね．季節感はまったくありませんがパイナップルとココナッツのパウンドです．この組み合わせは好きでパウンドだけでなくタルトでもよく作ります．簡単に配合だけ**パイナップルココナッツパウンド**バター100g卵2個砂糖80g薄力粉80gココナッツミルクパウダー50g(湯20gで溶かしてペースト状に)アーモンドパウダー20gパイン4切れ(輪切り缶詰)B.P.4gパインシロップ15gココナッツファイン適宜パインシロップ20g＋ブランデー10g(焼成後用)旬のパイナップルで作ると最高に美味しいです！ぜひぽちっと応援クリックをお願いしまーすパイナップルココナッツケーキ
フロランタン．美味しいのは間違いないのになぜかあまり作らないお菓子です．遡ってみるとなんと前回の記事は2015年3月でした．……え，本当に？笑 **フロランタン**＜材料＞クッキー生地:薄力粉150gバター90g粉糖60g卵黄1個キャラメルナッツ:生クリーム100gバター40g砂糖100gはちみつ40gアーモンドスライス180g＜作り方＞準備：アーモンドスライスは100℃前後のオーブントースターで素焼きしておきます．1．まずはクッキー生地．常温に戻したバターを練り，砂糖・卵黄を順に加え混ぜます．薄力粉を篩い入れさっくりと混ぜて一塊にしたら冷蔵庫へ（前日に準備しておきましょう）．2．クッキー生地を3-4mm程度の厚さに伸し170℃に予熱したオーブンで20分程焼きます．3．続いてキャラメルナッツへ．クッキー生地...フロランタン
あけましておめでとうございます．今年も変わらずお菓子をupしていきたいと思いますので，当ブログをどうぞよろしくお願いいたします．さて，実家にはダークラム・グランマルニエ・ブランデーが常備されているのですが，それに加えてキルシュが仲間入りしました．さくらんぼのリキュールです．前々から欲しかったのですよね～ベリーやカカオ系のスイーツと相性抜群なこちらを使って，今回はクランベリーとホワイトチョコを混ぜ込んだチョコパウンドを．期待を裏切らない香りと味わいでした．フォレノワールも作りたいなぁ．ぜひぽちっと応援クリックをお願いしまーす！キルシュチョコパウンド
働き始めたらお菓子作りなんてしている暇はなくなるのだろうなーと思っていたら意外と作れていて専攻医になったらさすがに作れないだろう…と思っていたけれどやはり変わらずに作れていてまったくの杞憂に終わったようです．（おととい昨日とお菓子を作り続けていました笑）棚ぼた的ではありましたが論文も1本書かせていただいて只今英文のcasereportに取り掛かり中．大学病院なのでopeはほとんどできませんでしたが学術的なことをすこーしはできたのでよしとしましょう．さて，来年のお菓子作りはどうなるでしょうか？変わらずお菓子作りができますように．そしてopeがもっとできますように！それでは皆さまよいお年を～ぜひぽちっと応援クリックをお願いしまーす！作り納め
旅行最終日は錦市場で食べ歩きです．頭にうずらの卵入り．はも天が一番美味しかった～湯葉クリームコロッケ．これは普通だったな．お腹もみたされ満足したところでお目当ての喫茶店へ．しかしなんと長蛇の列…！帰りの新幹線まであまり時間もなく泣く泣くあきらめたのでした．代わりに宇治抹茶かき氷を食べお土産を買い込み京都とお別れしたのでした．これにて京都旅行編はおしまいです．とっても楽しい旅でした．Bちゃんに感謝～ぜひぽちっと応援クリックをお願いしまーす！京都旅行錦市場
旅行3日目は涼を求めて貴船・大原へ．鴨川の納涼床とともに知られる京都の夏の風物詩・貴船の川床．川床での会席料理にも心惹かれましたが，せっかくなので夏季限定の流しそうめんをいただくことに．甘味つき．そうめんの残像しか撮れず．．．座席の前には滝が流れ落ちなんとも涼しげ．続いて貴船神社へ．狛犬を見るとどうしても撮りたくなってしまう．緑色が珍しい結び文．途中でお茶を挟みつつ新緑に赤灯篭がよく映えます．『何事も慎めば吉』大原三千院へ向かいます．客殿にはコケ寺リウムが飾られていました．美しい聚碧園を臨みながらお抹茶をいただいて．逆光でわかりづらいですがあちこちにわらべ地蔵がおられます．夜は鴨川納涼床へ．美味しかった♡鴨川のほとりをゆっくり散歩し帰路についたのでした．ぜひぽちっと応援クリックをお願いしまーす！京都旅行貴船・大原
師走ですね．今年も残すところあとわずかとなってしまいました．旅行記事は年をまたがせたくないので少しピッチを上げていきます．延暦寺をあとにし京都駅へ．ここで友人と合流です．この日のメインイベントは伏見の酒蔵めぐり．それまで時間があったので伏見稲荷に立ち寄りました．浴衣で参拝したかったなぁ．伏見稲荷の最寄り駅．狐がたくさんでかわいらしい駅舎です．続いてお目当ての酒蔵めぐり．なんとオランダ人6名様と一緒でした．愉快な仲間たち感満載でツアースタート．まずは伏見の酒造りと縁の深い御香宮神宮にお参りです．伏見の名だたる蔵のお酒が奉納されています．藤岡酒蔵さんにお邪魔して3種飲み比べ．美味しい♡ここでは2種飲み比べここでも3種飲み比べ，最後は18種飲み比べでした．結構な量の日本酒をすきっ腹に入れたのでほろ酔いを通り越していま...京都旅行伏見
みなさんクリームティーという言葉をご存知ですか？アフタヌーンティーは日本でも広く浸透していることと思いますが，聞き慣れない方も多いのではないでしょうか．スコーンにプチガトー,サンドイッチ…などなど豪華なアフタヌーンティーに対して，スコーンと紅茶のみを楽しむのがクリームティ．たっぷりのクロテッドクリーム（とジャム）を添えていただきます．焼き立てサクほろのスコーンに，濃厚なのに口の中ですっと溶けていくクロテッドクリーム．なんて幸せなんでしょう～美味しいスコーンには“オオカミの口”が欠かせません．久々に作りましたが腹割れぱっくりのスコーンが焼きあがりました．**スコーン**【材料】薄力粉200gB.P.8g砂糖20-30g塩ひとつまみバター50g牛乳100g【準備】オーブンを220℃に予熱しておきましょう【作り方】1...クリームティー
芋栗南京の季節ですね．さつま芋のチーズケーキが食べたいとのリクエストがありまして作ってみました．土台にブラックココアタルト上にはクランブルをトッピングして．さつま芋は焼き芋を使用しています．こっくりとした焼き芋の甘みとクリームチーズのまったり感が相まって，手前味噌ではあるけれど美味しいチーズケーキになりました．これだけ聞くと後味がくどそうなチーズケーキですが，味が単調にならないようサワークリームを多めに加えています．普通のチーズケーキに飽きた方，さつま芋が好きな方には一度試してみてほしい思うレシピです．**さつま芋チーズケーキ**（15cm丸形＋α）【材料】焼き芋300gクリームチーズ200gサワークリーム140g砂糖50gメープルシロップ40g卵1個＋卵黄1個バニラエクストラクト2gシナモンパウダー2g〇クラ...さつま芋チーズケーキ
比叡山①の続きです．西塔の参道へ入ってすぐに比叡山三大弁財天のひとつである箕淵弁財天があります．てくてく歩いていくと『親鸞聖人ご修行の地』と刻まれた石標が目に留まります．幼くして両親と死別した親鸞は9歳で出家し，この地で20年に及ぶ修行を行ったのでした．次に見えてくるのがにない堂．同じ形をした常行堂と法華堂とが廊下で繋がっています．弁慶が渡り廊下を肩で担いで持ち上げたという伝説が名前の由来です．この渡り廊下の下をくぐり進んでいくと石段下に見えてくるのが釈迦堂です．比叡山に現存する建物の中では最も古いものなのだそうです．右手3本の指を掲げて『三つの誓い』を表す平和地蔵菩薩．―――――ここまでひとつひとつコメント付きでお送りしてきましたが，遅々として進まないので基本的には写真のみにします．笑延暦寺開山以来1200年...京都旅行比叡山②
旅行記事の途中ですがお菓子を挟みます．・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・もう今年は無理かなあと思っていたハロウィンスイーツ．弾丸で実家に帰って作ってきました．時短のためパンプキンパウダー使用．結果，かぼちゃの味がしない気分だけかぼちゃなマフィンになりました．**かぼちゃマフィン**【材料】薄力粉80gバター60g砂糖60g卵1個アーモンドプードル40g牛乳30gB.P.3gかぼちゃパウダー10gブラックココアパウダー5gピスタチオ適宜【作り方】1．室温に戻したバターをハンドミキサーでよく練り，砂糖アーモンドプードル卵牛乳を順に加え混ぜます．牛乳を混ぜるとおそらく分離するので材料の薄力粉から少し取り分けて加え混ぜなめらかな生地にします．2．薄力粉50g＋かぼちゃパウダー，薄力粉30g＋ブラックココアパウダ...HappyHalloween
夏休みをいただいて京都へ行ってきました．何時ものごとく写真多めでお送りします．初日は比叡山延暦寺へ．天台宗の開祖伝教大師最澄により開かれた日本天台宗の総本山であり，京都の鬼門を抑える国家鎮護の寺地というのはお馴染みですが京都と滋賀の県境に位置し東は琵琶湖を西は古都京都を一望できる景勝地としても知られています．延暦寺という一棟の建造物があるわけではなく，1700haという広大な境内に点在する100程のお堂の総称で「東塔(とうどう)」「西塔(さいとう)」「横川(よかわ)」の3つの地域に分けられています．ゆったり回っていると余裕で1日を溶かす広さです．(ちなみに東京ディズニーランド＆シー＝100ha)まずは遠くに琵琶湖を臨みながら展望レストランでお昼ごはん．宿で精進料理をいただくことになっていたのでランチはがっつりに...京都旅行比叡山①
皆さまお元気でしょうか。慌ただしく過ごしておりましてあっという間にひと月ほど放置してしまいました。外勤先への移動時間で更新中です。さてさて今回は、超！久しぶりに！レシピ付きの記事です。チーズケーキは好きでよく作るのですが毎回似たり寄ったりというか作った本人にしか違いがわからないことも多々ありまして三大ブルーチーズのひとつ、ゴルゴンゾーラを使ってみました。家族も同期も大絶賛、青カビチーズの香りがふわりとかおるワインがほしくなるケーキになりました。**ゴルゴンゾーラチーズケーキ**(15cm丸形1台分)クリームチーズ200gゴルゴンゾーラドルチェ80g生クリーム100g砂糖80g卵1個コーンスターチ30gブランデー20gレモン汁15g胡桃50gダークチェリー12粒タルト生地お好きなもので(今回はゴルゴンゾーラに合わ...ゴルゴンゾーラチーズケーキ
台風の公共交通機関への影響が甚だしいですが私は新幹線で平常通りの出勤．外勤先でおすそ分けしてもらった茹で栗をいただきながら穏やかな朝のコーヒータイムです．もう秋ですねぇ．アップルパイこれもかなり前に作ったものですが秋めいてきたので引っ張り出してきました．アップルパイにはなんといってもカスタードが外せません．英国では温かいカスタードソースの海におぼれたアップルパイが定番ですが最後のひとまわしが面倒なので笑，私はカスタードクリームを仕込んで焼き上げます．早く今年もアップルパイを焼きたいな～ぜひぽちっと応援クリックをお願いしまーす！アップルパイ
爆作りしてきました．とりあえず夏が終わる前に涼しげなお菓子をupしておきます．杏が余ってしまったのでビジュアル的に作ってみたかった斜めゼリーを．味は二の次です．笑杏ゼリーがすっぱ！！という感じだったので，淡泊なミルクゼリーではなく生クリーム入りの甘くて濃厚なブラマンジェと合わせた方がバランスがよさそうでした．なかなかまとまった時間が取れないのでいかに効率よくお菓子を作るかに情熱を注いだ結果が以下の通りです．焼きっぱなしのお菓子ばかりでなくて，たまには腰を据えてホールケーキとかちょっと手の込んだお菓子も作りたいなぁぜひぽちっと応援クリックをお願いしまーす！杏とミルクのゼリー
ご無沙汰しております。荒れた病棟と論文作成のお蔭で7月をすっ飛ばしてしまいました。お菓子も全く作れておらず悲しみに暮れています。このケーキはかなり前に作ったもの。ビターなチョコスポンジにマロンムース、洋梨のジュレ、コーヒーorチョコのムースだったかな…記憶が朧げです。(一応年中無休の覚悟で入局したので)月1フリーな日があることは本当にありがたいと思っているのですが休日が完全に睡眠補充日になっていて趣味は二の次三の次に。仕事も楽しいけどお菓子を作りたいよーう…というわけで近いうちに時間を捻出したいと思います。ぜひぽちっと応援クリックをお願いしまーす！マロンポワール
週1更新を目指していたのですが間が空いてしまいました．最近は友人とランチして美術館へ行ったりお蕎麦屋さん開拓をしたりそこそこ忙しいですが息抜きもしていますよという報告でした．ぜひぽちっと応援クリックをお願いしまーす！息抜き
