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『手打ちチャーシューワンタンメン』｜火風鼎
全国屈指の有名店『手打 焔』と関係の深い白河の名店『火風鼎』に足を運ぶ機会に恵まれました タイミングよく店前の
2024/07/16 23:58
みそラーメン｜ らーめん 蔵
今日は初めて、多賀城にある『 らーめん蔵』に伺いました通し営業で18時半で閉店なので、なかなか仕事帰りによるに
2024/03/20 23:49
『燕三条背脂ラーメン』｜中華そば一休
『中華そば一休』へ 早速、始まったばかりの期間限定麺『燕三条背脂ラーメン』をいただいてきました 閉店間際、ギリ
2024/03/05 23:32
裏メニュー『タンメン』｜ラーメンスミス
『ラーメンスミス』へ 久しぶりに裏メニューの『タンメン』を注文しました 『タンメン』 炒め野菜、キクラゲ、煮卵
2024/03/01 20:30
『一休ブラック』｜中華そば一休
中華そば一休 先週、完売閉店で食べ逃した『一休ブラック』を食べに、『中華そば一休』へ 『一休ブラック』にチャーシュートッピン #
2024/02/23 11:25
『伽哩ラーメン』 麺屋八
用事のついでに『麺屋八』に行ってきました 『味噌ラーメン』を食べるつもりで行きましたが、急に『伽哩ラーメン』が
2024/02/04 20:29
『ニラそば』｜つけ麺屋しずく
『つけ麺屋しずく』の限定麺『ニラそば』を食べてきました。ニラとモヤシの香ばしい醤油スープに、もっちりとしたストレート太麺が絶妙にマッチします。大ぶりなチャーシューと極太メンマも見逃せません。ボリューム満点で中毒性の高い一杯です。
2024/01/18 01:01
『せり中華そば』｜中華そば一休
『せり中華そば』を食べに『中華そば一休』へ セリの歯応えとスープの旨味が絶妙な一杯です。 冬の限定メニューなのでお見逃しなく！
2024/01/11 22:35
『濃厚鰹だし豚骨醤油らーめん』｜麺屋タカモト
仙台市にある『麺屋タカモト』の『濃厚鰹だし豚骨醤油らーめん』を食べてみました。カツオのうま味と豚骨のコクが絶妙にマッチしたスープと、硬めのストレート麺がたまりません。豚骨スープが苦手な方でも美味しく食べられる一杯です。
2024/01/07 13:53
『つけ麺』 麺屋熊胆
『麺屋熊胆』で『つけ麺』は仙台では珍しいシャバ系つけ麺 シルクのような舌触りの極上平打ち面と香味感あふれるつけ汁は相性ばっちり 麺の増量も可能なので、ガッツリ麺の美味しさを堪能できます
2023/10/25 00:27
『ドロ担々まぜそば』｜ほのぼんヌードルズ
色鮮やかに盛り付けらた美味しいそうな『ドロ担々まぜそば』 ムチムチの麺に濃厚なタレがメッチャ絡みます 具材の風味もプラスされて最高においしい担々まぜそばでした
2023/10/18 12:42
『手揉みラーメン』｜ほのぼんヌードルズ
手揉み麺の不規則な太さがなんともたまらない美味しさ スープもほんのりと甘味感じる優しい味わい 毎日でも食べたい美味しい一杯でした
2023/10/12 17:24
『青島チャーシュー』｜青島食堂 宮内店
新潟豪当地ラーメン ほんのり香る生姜がおいしい長岡生姜ラーメン やっとその聖地『青島食堂』で生姜ラーメンをいただくことが出来ました 素朴ながらも美味しい一杯でした
2023/10/05 23:31
『らーめん』｜自家製麺 結び
自家製太麺渡辺よりスープたっぷり！会社帰りにサクッと美味しい極太麺 自家製麺結びでらーめんを堪能してきました 油そばもおすすめです
2023/10/04 00:23
『貝出汁そば』｜麺屋くまがい
『麺屋くまがい』の『貝出汁そば』 貝出汁のうま味が主張しすぎることなく穏やかに広がります。 醤油といっても醤油感を感じる隙も無い程に、貝出汁スープに寄り添い押し寄せてきます。 うま味と塩分のバランスが抜群！ これはレンゲを持つ手が止まらなくなる美味しさ。 期待以上ですね。
2021/06/04 00:13
『鶏そば』 自家製麺くまがい
柔らかい味。 鶏の香りが鼻に抜けていきますねー。その旨味はふくよかで、角を落とした醤油ダレとよく合います。加水率低めの麺は、適度に押し返す弾力とぱっつんと弾けて切れる食感が楽しい麺です
2021/05/05 17:02
復活オープン！『ラーメンジャパン』で食べてきました
山手町に復活オープンした『ラーメンジャパン』に行ってきました。 小麦の塊のような極太麺にビックリ！これはすするではなくバキバキと噛みしめるラーメンですね！スープは醤油をビシッと効かせた甘じょっぱいワイルド仕立て。これは好き嫌い分かれる一杯ですが、好きな人は好きなんでしょうねー。
2021/04/20 23:24
『辛いつけ麺』 つけ麺屋しずく
『辛いつけ麺』きました つるりとした麺肌、しっかりとしコシのある麺を噛めば小麦の旨味が広がります。その麺をつけ汁にイン。 小麦の旨味にスパイシーで濃厚な旨味が絡みます。 程よい弾力とともに弾ける小麦の旨味を濃厚な豚骨ダレが包み込みます。噛みしめるほど幸せな気持ちになりますね。
2021/04/14 01:09
ではスープから、 香りが良いですね。 それほど辛いわけではないのですが、スパイシーな風味がたまりません。 ベーススープの下支えとカレーの風味に食欲が刺激されますね。 麺はもこもこ手揉み麺。 一昔前よりさらにモチモチしてる気がします。 不規則な形状なので食感の変化も楽しめて最高に美味しいですね！
2021/04/07 00:27
『辛牛そば』 麺牛ひろせ
ピリッとした辛さの奥にはしっかりと牛の旨味を感じます。辛さと牛の旨味のコラボがたまらない！麺はつるりとした舌ざわり。 スープとの相性も良く、スルスルといただけます。 麺自体もしっかりと旨みがあり、スープに負けてません。
2021/04/03 09:54
『キムチチャーハン』 みずさわ屋
もうすっかり春ですが、『みずさわ屋』の冬の風物詩『キムチチャーハン』に、来冬まで待てないので駆け込みでいただいてきました。 パラパラではなく、しっとり。キムチの旨味でコーティングされた一粒一粒が口の中でホロホロと崩れていきます。
2021/03/31 00:49
『らー麺』 自家製太麺渡辺
『らー麺』 自家製太麺渡辺 うーん！うまい。 スッキリとした煮干しの旨味にほのかな酸味が食欲を刺激します。 あっさりしつつも骨太な旨味が物足りなさを感じさせないんですよね。極太面も相変わらず武骨でうまい！ ニボスープとの相性も抜群 箸もレンゲも止まりません
2021/03/29 23:59
『醤油らーめん』＆『はらこ飯』 麺匠ぼんてん
『はらこ飯』出汁の旨味で炊き上げられたご飯。 ほんのり塩味の鮭。 プチプチと弾ける新線なイクラ。全ての旨味が絶妙でした。
2020/10/16 23:52
『長岡生姜醤油らーめん』 自家製麺くまがい
新潟、長岡のご当地ラーメン！『長岡生姜醤油らーめん』 切り立った醤油、それを力強く下支えする豚清湯スープ、そして生姜の味わい。 生姜は角を落としスープの旨みと寄り添うバランスでも、しっかりと存在感が感じられます。 ほんのりと感じられる甘みがより深みを与えてくれます。
2020/10/03 09:29
『チャーシューもも肉そば』 みずさわ屋
もも肉だけあって硬いが美味い。そんな感じです。繊維質な肉をバリバリと噛み砕く感じですねー。 これ8枚もあります。これだけでお腹いっぱいになりそうです。スープ。 こちらはいつも通りほっとする味わい。
2020/09/30 19:16
『汁なし豚そば』 麺屋とがし龍冴
『麺屋とがし龍冴』で『汁なし麺』復活!? 今月の新味は『汁なし豚そば』あのころの『汁なし麺』をほうふつとさせるメニューです。そうそうこの感じ、麺を喰らう的なこの歯応えがいいいんですよねー！ 背脂の甘味、ブラックペッパーの辛味が食欲をかき立ててくれますね。 懐かしい感じがする。
2020/09/27 12:16
『らーめん』 自家製麺 結び
『らーめん』 自家製麺 結び 『自家製太麺渡辺』から独立した『自家製麺結び』 その『らーめん』はどちらかというとライトな仕上がりとなっており、重層的な深い旨味はなく、あっさりとした印象。 醤油も味わい深いというよりキリっと立たせた感じですね。 もちろん美味しいので、これはこれでありです。
2020/09/17 23:30
『伽哩ラーメン』麺屋八
『伽哩ラーメン』麺屋八 程よくスパイシー。 ピリピリとした辛さとともに、濃厚な豚骨スープの旨味が広がります。 重厚感のある美味しさをしばし堪能しました。
2020/09/14 22:46
『清湯つけそば』｜つけそば神田 勝本
『つけそば神田 勝本』で極上のつけ麺『清湯つけそば』を味わってまいりました。 あっさりとしつつも柔らかで重層的な旨味が織りなす深いコク。 鷄、煮干、魚介、何かが突出して味を作っているというよりも様々な旨味を重ねることで紡ぎ出される繊細な味わい。それを合い盛りの麺でいただく幸せ。
2020/03/25 23:02
『バッファ郎』 麺牛ひろせ
ついに『麺牛ひろせ』に待望のG系メニューが登場しました！ その名も『バッファ郎』、店主のキン肉マンオマージュを感じるメニュー名。 G系と言いながらも、やはり牛の旨味がふんだんに詰め込まれた味わいは上品そのもの。 麺はバキバキ！噛み締める度に小麦の旨みが広がります。もちろんボリュームも満点。
2020/03/21 09:21
『海老つけ麺』 らーめんONE
『海老つけ麺』 らーめんONE 艶やかな麺肌、コシのある噛みごたえ。 とても美味しい麺ですね。温かいつけ汁に浸しても麺のコシが持続するのが素晴らしい。 濃く深い豚骨の旨味と香ばしい海老の風味がつるシコの麺をしっかりコーティング。 溢れる小麦の旨味とつけ汁の旨味が口の中で弾けます。
2020/02/19 23:53
『貝だし中華そば』 自家製麺くまがい
『自家製麺くまがい』で『貝だし中華そば』をいただいてきました。 キリッとキレのある味わいが印象的。貝の旨みもしっかり感じらます。裏でお願いした手もみの縮れ麺も旨い。 ワイルドなチャーシューは食べ応え十分。新たなメニューが加わった『自家製麺くまがい』から目が離せません。
2020/02/02 23:41
限定麺『超強・淡麗』 らーめんよっちゃん
限定麺『超強・淡麗』を『らーめんよっちゃん』でいただいてきました。 ふくよかな旨味が細波の如く打ち寄せます。 繊細でありつつ大胆な味わい。 まろみを帯びた醤油ダレ。 レンゲを持つ手が止まりません。 手もみを加えた極太麺も旨し。 ほどよく硬さを残した口当たり柔らかな麺。 麺だけで十分な美味しさ。
2020/01/09 23:28
『(鶏)肉中華そば』 中華そば山田庵
大河原町『中華そば山田庵』で癒し系中華そばをいただいてきました。 和だしかおる優しい旨みがじんわりと身体にしみいります。 旨いですねー。最近の出汁がガツンとくるタイプもいいですがこのじんわりと感じられる美味しさもいいですね。
2019/12/19 11:30
『中華そば』｜中華そば 銀座 八五
タレ不使用！衝撃的なラーメンをいただきました。 そのラーメンを味わえるのがなんと銀座に店舗を構える『銀座八五』
2019/12/12 22:32
『〆の煮干しあっさり醤油』 だし廊-NIBO-
国分町、飲んだ後にいただきたいラーメン。 向かった先は『だし廊-NIBO-』。ラーメンウォーカー1位の南町通り『だし廊-DASHIRO-』の2号店ですね。 『〆の煮干しあっさり醤油』をいただきました。豊潤ふくよかな煮干しの旨みが飲んだ後の身体にしみていきます。 旨味のみの優しい味わい。これから国分町、飲みの締めの一杯は『だし廊-DASHIRO-』できまりですね。
2019/12/05 06:22
『根菜だし味噌ポタ』 だし廊-DASHIRO
『根菜だし味噌ポタ』 しっかりと根菜の旨みや甘みが穏やかに感じられます。 「なるほど~」出汁が押し寄せてくるのではなく、こちらから探しにいくような感じですね。 ゴボウやニンジンなどの根菜にこんな旨味が潜んでいたことに逆に驚きます。 探究心が刺激される味わい。
2019/11/20 00:10
『SIBIRE NOODLE麻婆麺』｜ラーメンスミス
『ラーメンスミス』で『SIBIRE NOODLE麻婆麺』をいただきました。 痺れ際立つ麻婆餡とモチモチ太麺が奏でる美味さは流石の一言。やはり『ラーメンスミス』の中華系のラーメンは間違いないですね。また変化球のパクチーがとてもいいアクセント。よろ奥深い味わい演出してくれます。
2019/11/18 12:43
『濃厚牛辛そば』｜麺牛ひろせ
『濃厚辛牛そば』 麺牛ひろせ クリーミーかつサラッとした口当たり。 濃厚ながらも軽やかな牛の旨味を下支えに、鋭角的な舌先を刺激する辛みがアクセント。 今回は中辛にしましたが、自分基準ですがそれほど辛くなく、味覚を麻痺させるようなタイプの辛さでもないのでしっかりとスープの旨みも味わうことが出来ます。
2019/11/02 10:29
『特製中華そば 塩』｜手打式 超多加水麺ののくら
すべてにおいて他店を凌駕する圧倒的美味しさ。 亀有『手打式 超多加水麺 ののくら』で『特製中華そば 塩』をいただきました。 ふくよかかつ伸びやかな旨味は動物系魚介系多様な旨味を掛け合わせることで生まれる繊細かつ力強い味わい。 その旨味に寄り添うそう塩ダレは柚子の風味を纏い華やか。
2019/10/27 00:01
『長町ラーメン』 長町ラーメン
『長町ラーメン』のスープを口へ運びます。 塩分が身体にしみていくのがわかる。いつになく煮干の旨味を強く感じます。 動物系の旨味とのバランスもよく、あっさりとしつつもコク深い味わいです。 相変わらず美味しい。 自分的にはソウルフード的な心が欲する美味しさです。
2019/10/21 20:55
『海老だし藻塩そば』｜だし廊-DASHIRO-
『海老だし藻塩そば』｜だし廊-DASHIRO- 上品な海老の旨味がスッーと身体にしみていきます。その海老の旨味と一体化した塩ダレも秀逸。海のような広がりを感じる優しい味わいです。これは美味しいですね。それぞれの旨味を重ねつつも極めて軽やかで透明感のある味わい。ふわっと広がる海老の旨味がたまりません。
2019/10/20 12:39
『煮干しそば』 中華そば笹生(ささき)
中華そば笹生(ささき)でいただく煮干しそば。 ふんわりと柔らかな煮干の旨味が身体にしみていきます。 雑味は全くなく煮干の旨味のみを引き出した優しい味わい。 主役でありながらも前に出すぎることなく、まろやかに効いた正油ダレとの親和性もいい。 スープ温度も丁度良く、とても美味しい。
2019/10/16 14:47
『醤油soba』 らあめん花月嵐
ラーメンファンを魅了し続ける『JapaneseSobaNoodles 蔦』 その蔦の歴史的一杯『醤油soba』を蔦店主大西氏の監修の復刻。 ここまで美味いのかとため息が漏れるような味わい。 トリプルスープの旨味もさることながら、ポルチーニ茸の旨味を纏った醤油ダレが絶品。これは是非今食べるべき一杯。
2019/10/12 13:58
『醤油蕎麦』 神保町 黒須
神保町の路地裏にひっそりとたたずむ人気店『神保町 黒須』で『醤油蕎麦』をいただいてきました。「キリッ」と醤油の味わいが立っています。 この味わいを際立たせているのが鶏の旨味。あえて鶏の旨味に広がりをもたせず一点にまとめることで、醤油の魅力を真下から下支えしてるように感じられます。
2019/10/09 00:29
『濃厚塩牛そば』 麺牛ひろせ
『濃厚塩牛そば』 麺牛ひろせ美味いですね。臭みなども一切なく、きめの細かいクリーミー仕立てのスープは牛骨のズイの旨味が凝縮。塩加減も絶妙ですね。牛の旨味にほのかな輪郭を与えることでこの広がりのある美味さを演出しているように感じます。スープは
2019/10/05 09:07
『中華そば(正油)』 中華そば笹生(ささき)
柏木に開店された『中華そば笹生』に伺いました。 笹生と書いてササキと読みます。 『麺匠 独眼竜』に引き続き県北 […]
2019/09/24 01:08
『醤油らぁ麺』｜麺匠独眼竜
泉ヶ岳にオープンした『麺匠独眼竜』に行ってきました。 『麺匠独眼竜』はもともと登米市で開店し、人気のお店でした […]
2019/09/22 17:42
『濃厚旨辛つけ麺』｜自家製麺くまがい
『自家製麺くまがい』に行ってまいりました。 『つけ麺』の提供が昼に限られてからはちょっと足が遠のいていたのです […]
2019/09/20 23:51
『辛牛油そば』 麺牛ひろせ
『麺牛ひろせ』に行ってきました。 夜営業の『麺牛ひろせ』はしっとりとた雰囲気で好きですね。 今回でとりあえずレ […]
2019/09/08 21:42
『台湾豚そば』 麺屋とがし龍冴
月初の一杯は『麺屋とがし龍冴』からスタート。 『麺屋とがし龍冴』は『汁なし麺』が無くなってからは『旨辛豚そば』 […]
2019/09/04 23:45
『濃厚魚介らーめん』｜自家製麺くまがい
月締めの一杯は『自家製麺くまがい』 しばらく来ない間に新しい限定が増えていたり、濃厚のベースが豚骨から鶏に変わ […]
2019/08/31 23:58
『冷やし煮干しそば』 らーめん みなもと屋
8月もすでに終盤ですがまだまだ暑い日々が続いています。 そんな暑い日にいただきたいのは、やはり冷やしメニュー。 […]
2019/08/25 15:36
『手揉み中華蕎麦 醤油』 麺処ほん田
本日は番外編。東京。 東十条の『麺処ほん田』にやってきました。 『麺処ほん田』といえば、店主の本田祐樹さんが2 […]
2019/08/23 00:51
『麻辛刀削麺』 西安刀削麺
ずっと気になりつつも素通りしていたお店にやっと行ってきました。 大河原の『西安刀削麺』 友人から店員さんが・・ […]
2019/08/09 10:43
『くーちゃんらーめん』｜自家製麺くまがい
『自家製麺くまがい』に伺いました。 前回『くーちゃんらーめん』がいただけなかったのでそのリベンジです。 今回は […]
2019/07/25 11:22
『剛力怪麺』～ごうりきあやめん～ 自家製太麺渡辺
早朝から『自家製太麺渡辺』に向かいました。 9時前に到着しましたが、駐車場は残すところ数台のみ。 並びは10人 […]
2019/07/21 15:54
『冷やしワンタン麺』&『鶏塩めし』 らーめん三福
もう7月も半ば過ぎにもかからず、陽射しを遮るどんよりとした雲からはパラパラと小雨が落ちてきます。 気温も肌寒く […]
2019/07/14 17:18
『牛油そば』 麺牛ひろせ
『麺牛ひろせ』にお邪魔してきました。 帰る方向と真逆なのでなかなか行きづらいところなのですが、それを感じさせな […]
2019/07/10 22:49
『じゃじゃ麺』 白龍(藤崎催事場)
『白龍(パイロン）』に行ってきました。 と言っても、盛岡ではありません。 仙台、藤崎の催事場に『白龍』が出店し […]
2019/07/07 16:54
『濃厚海老つけ麺』｜自家製麺くまがい
『自家製麺くまがい』へ。 小雨降る閉店間近。 空いているかと思いきや、結構混んでました。 どうしても食べたくな […]
2019/07/06 09:57
『濃厚昆布水の貝だしつけ麺』 麺屋とがし
久々『麺屋とがし』 珍しく18時台に職場から脱出。まだ陽の光がある中でラーメン店に向かうのも久々です。 実は先 […]
2019/07/03 23:34
番外編『山椒塩そば』 柴崎亭 梅ヶ丘店
番外編 東京です。 梅ヶ丘にある『柴崎亭 梅ヶ丘店』に行ってきました。最近東京では山椒を素材に扱ったラーメンが […]
2019/07/01 00:07
『バルトロタンタンメン』 バルトロタンタンSHIZUKU
『バルトロタンタンSHIZUKU』に行ってきました。 こちらは『つけ麺屋しずく』系列、『仙台中華蕎麦 仁屋』に […]
2019/06/25 20:59
番外編『濃厚つけめん』 松戸富田麺絆
『松戸富田麺絆』 言わずと知れた松戸の名店『中華蕎麦とみ田』の東京初出店となるお店が、東京駅のすぐ脇KITTE […]
2019/06/22 15:55
松戸[中華そばとみ田]『濃厚つけめん』 松戸富田麺絆
今回は番外編 東京です。 『松戸富田麺絆』 言わずと知れた松戸の名店『中華蕎麦とみ田』の東京初出店となるお店が […]
『牛そば』 麺牛ひろせ
最近は早めに帰れることが多いので、仕事帰りふらっとラーメン屋さんに寄れるのが嬉しい。 今日のふらっとは福室の『 […]
2019/06/20 00:42
『濃厚魚介つけ麺』｜自家製麺くまがい
今週も吉成『自家製麺くまがい』に伺ってしまいました。 閉店時間間近ということもあり、それほど混んでなかったので […]
2019/06/15 11:40
『昆布水 親鶏つけ麺』 自家製麺 麺屋 翔
サクッと仕事を切り上げ向かった先は東仙台。 『自家製麺 麺屋 翔』に行ってきました。 こちらも超久々というより […]
2019/06/13 22:40
『坦々麺』 麺ハウス こもれ美
梅雨入りしたとのことですが、今日はカラッと過ごしやすい天気でした。 娘の中総体を観戦した足で珍しく嫁を伴ってラ […]
2019/06/09 20:51
『濃厚旨辛つけ麺』 自家製麺くまがい
夜営業の『自家製麺くまがい』にいってきました。 基本つけ麺は昼営業のみの提供だと思っていたのですが、券売機のつ […]
2019/06/06 00:57
『塩牛そば』｜麺牛ひろせ
久々に早く帰れたので、いつもより足を伸ばして『麺牛ひろせ』に行ってきました。 夜の『麺牛ひろせ』は待ちなしで快 […]
2019/05/31 23:15
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